Cheesecakes - zdrav in okusen zajtrk, prigrizek ali celo sladica. Karamelna skorja, mehka in nežno skuta, neverjetni dodatki v obliki kisle smetane ali marmelade - resnično veselje za otroke in odrasle. Ponujamo kuhati sirah v peči v vrtcu in se naučimo skrivnosti te posode.
Klasični sirah v peči, kot v vrtcu
Pravzaprav so sokovniki "v peči" pripravljeni na tradicionalen način. Izdelki rahlo ocvrti v maslu v ponvi (do zlate rjave barve) in šele nato pospravljene v pečico. Tako se izkažejo še posebej nežni in veličastni.
Za preskus so potrebne naslednje sestavine:
• skuta - pol kilograma;
• jajca - 2-3 kosi;
• limonin vosek in sok;
• sladkor - pol skodelice;
• ščepec soli;
• pšenična moka (za prah);
• zdrob (približno 4 žlice);
• vanilin ali vanilin sladkor.
Kako kuhati:
1. Lahko varno vzamete skuto z visoko vsebnostjo maščob, drobno, suho. Za najbolj občutljivo teksturo - se prepleta skozi sito, vendar tudi če tega ne storite, se posoda še vedno izkaže za zelo okusno.
2. V skuto dodajte vse sestavine razen moke.
3. Vse dobro premešajte.Morala bi biti zmerno gosta skuta. Če ga vzamete v žlico - nič se ne sme širiti.
4. Nato pustite testo največ 15 minut, tako da je malina nekoliko otečena.
5. Na koncu tega časa lahko nadaljujete s formacijo.
6. Tukaj je več taktik - rahlo prepletite testo v moko, iz njega izrežite debelo klobaso, ga razrežite na majhne podložke, ki ne presegajo ene in pol centimetrov, ponovno spet v moki in takoj začnite s pršutom. Ali pa lahko v rokah izmenično spreminjate sesekljice - naredite kroglico, zvite v moki, poravnajte v ponvi.
7. Če nameravate kuhati več kot eno posodo, potem je prva možnost primerna za majhno število sira - drugi. Izbira je tvoja.
8. Flapjacks se hitro ocvrti po precej visoki toploti.
9. Potem za 12-15 minut v pečici (200 stopinj).
Recepti za kuhanje s kruhom
Če poskušate kuhati sirne skute s skute s kruhom, potem težko želite eksperimentirati, saj so s to žitarico zelo nežni in celo jih lahko pripravi začetnik. Seznam sestavin je enak kot v prejšnjem receptu.
Glej tudi: sesekljice iz skute s kruhom
In spodaj so nekateri triki kuhanja:
1. Za testo, dobro napeta skuta (na primer včerajšnja) je bolj primerna. V nasprotnem primeru več tekočine vsebuje, večja je verjetnost, da se bo izdelek razširil v ponev, poleg tega pa boste morali dodatno dodati zdrob ali moko. In to bo zgostiti občutljivo konzervacijo konsistence peciva.
2. Lush cheesecakes dobimo tako, da dodamo pecilni prašek v testo.
3. Zelo pomembno je, da vsako torto v moki preden cvrtijo. To vam omogoča, da oblikujete skorjo in ne dovolite zamegljevanja izdelka.
4. Med cvrtjem je treba posodo očistiti in izprazniti vsak drugi čas, saj mokra opeče in na izdelkih nastane saj.
5. Takoj po cvrtju se notranjost topi in vodi, zato je najbolje, da posodo služi rahlo ohlajeno.
Kuhanje v pekačih.
Če morate za veliko podjetje pripraviti sesekljice, potem morate to storiti v kalupih v peči. To bo veliko hitreje, vendar nič manj okusno. Potrebni bodo običajni kovinski ali silikonski kalupi. Za test (za 20 sirah):
• kmečki skut - 600 gramov;
• jajca - 4 kosi;
• sladkor - po okusu;
• vanilijski sladkor;
• zdrob - okoli 5 žlici. žlice;
• ščepec soli.
Kako kuhati:
1. Vse komponente je treba temeljito premešati. Potem pustite testo nekaj minut, da se mučnina poveča.
2. Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite obrazce (če so kovine, nato pa masirajte z maslom).
3. Testo položite v obliko in strupeno pecivo (vsaj 20 minut). Pripravljenost je mogoče določiti s prisotnostjo zlate skorje na vrhu.
4. Postrežite toplo ali ohlajeno.
5. Zelo okusno z marmelado džem, marmelado iz višnje, kislo smetano in, seveda, s kondenziranim mlekom.
Preprosti cheesecakes v peči, tako kot v vrtcu
Pravzaprav bi bilo veliko lažje kuhati sesekljane. To je zelo navadna jed, skoraj enokomponentna. Poleg tega gospodinje uspele kuhati sirah čim preprosteje - brez dodajanja jajčec. Tako najpreprostejši recept vključuje naslednje komponente:
• skuta - 500 gramov;
• sladkor - pol skodelice;
• moka - 3-4 tbsp. žlice;
• ščepec soli.
Hkrati pa je skrivnost uspeha v natančnem ravnotežju teh komponent in v desnem skuto, kajti če vzamete nizko vsebnost maščobe, "mladi" sir, v katerem je veliko vode, se posoda morda ne bo izkazala za profesionalca.
Dodajte rozine in suhe marelice na pecivo
Mnogi bi se strinjali, da nič ne ustreza sirah, kot pa rozinami.Iz nekega razloga je ta kombinacija najbolj okusna, harmonična in celo nekakšna za vsakogar, ki ljubi to jed. Zelo pomembno je predhodno umivanje in rozine 10 do 15 minut v vroči vodi. Po tem, ko nabrekne, izpustite vodo in dodajte suho sadje v testo.
Podobne ukrepe izvajamo s suhimi marelicami in drugimi suhimi sadji. Da bi ohranili občutljivost izdelkov, se prepričajte, da namakate posušene marelice, suhe slive ali na primer posušene češnje in šele nato dodajte v testo. Osnova je lahko klasična.
Kako kuhati brez jajc
Cheesecakes z jajci so dobri, vendar jih lahko kuhate brez dodajanja te sestavine. Tako so zelo nežni.
Izdelki:
• visoka maščobna skuta (približno 400 gramov);
• sladkor - 2 žlice (po okusu);
• moka - 2 žlici v testu in za valjanje;
• rastlinsko olje.
Kako kuhati:
1. Sesalec zmešajte z vsemi sestavinami.
2. Zelo pomembno je dodajanje sladkorja na minimum, saj se hitro raztaplja in postane sirup. Slednje naredi testo tekočino in otežuje proces cvrtja.
3. Prava usklajenost - to je, če se skuta ne drži roke.
4. Potem morate testo mleti v moko, jo izvlecite iz klobase in ga razrežite na podložke. Obrezati vsak izdelek, potresemo z moko in začnemo cvrtje.
5Pomembno je, da se posoda dobro segreje, medtem ko cvrtje po srednji vročini, ker izdelki hitro gorijo. Ne dajte in ne motite sira, ampak počakajte, da se dno odtalji in se sesalec ne ujema dobro.
6. Uporabite dovolj olja.
7. Če se testo širi - to pomeni, da je več moke v moki.
S kislo smetano
Z njo je običajno, da služi sirah, vendar brez kakršne koli konkurence, ustvarjalci skute s kondenziranim mlekom so izven primerjave. Nežna skuta in svilnata krema sta odlična kombinacija. Mimogrede, kisla smetana se lahko uporabi kot sestavni del testa, če sir ni dovolj maščoben.
Recept je naslednji:
• zrnat sir iz skute - 300 gramov;
• kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
• zdrob - 3-4 čl. žlice.
• sladkor - enak znesek;
• vanilin.
Kako kuhati:
1. Mešajte vse sestavine.
2. Dajte v eno veliko obliko ali več majhnih kalupov za muffine.
3. Pošljite v dobro segreto pečico. Pečemo do zlate rjave barve.
S sižinami se dobro ujemajo z vsemi vrstami marmelade, zlasti jagode ali maline. Posodo posladujejo, ker običajno ne dodajajo veliko sladkorja samim izdelkom. Posoda je tudi vročena, posuta s sladkorjem v prahu.Bon appetit!
