Kuharski sirah - 10 preprostih receptov

Nežna tanka črnica lepe barve karamele, pod katero leži mehka skuta, samo se taljenje na jeziku in dajejo okusni brsti veliko užitka. To ni nekaj okusne jedi za restavracije, ampak preprost recept za curd cheeseecakes, ki se lahko prepustite sebi in vaši družini z zajtrkom ali prigrizkom.

Palačinke iz klasične sirove skute v ponvi

Palačinke iz klasičnih sirov skute so okusna in hitro kuhana posoda, ki jo gostiteljica preživi največ dvajset minut. Za pripravo izdelkov iz skute mase je pomembno ohraniti razmerje mokre hrane in moke.

Preizkušen recept vam bo pomagal obvladati to nalogo:

  • 500 g skute;
  • 120 g moke;
  • 80 gramov sladkorja;
  • 1 namizno jajce;
  • 60 ml rastlinskega olja za cvrtje.

Postopek kuhanja je korak za korakom:

  1. Kuharski sir preskoči skozi fino sito ali preprosto zdrobimo krompirjevo maslo, odvisno od njenega zrnja. V njej premešajte jajce in premešajte, nato dodajte sladkor in moko. Rezultat mora biti gladko testo iz skute, ki bo dobro ohranjeno.
  2. Ena žlica masla iz skute se potegne v kroglo, ki pritiska med dlani, da dobi ravno torto.Pecite skutne skute v moki ali zdrob in popržite v rastlinskem olju.

Kako kuhati v peči?


Kuharski sir, ki je glavna sestavina cheesecakes, je zelo koristen in majhni otroci vedo o tem, vendar postopek praženja nekoliko zmanjša to korist. Kako kuhati posodo, tako da se lahko koristi fermentiranega mlečnega izdelka kar najbolje shrani in dobi rdečo skorjo? To je preprosto - kuhajte skuto v peči.

Za pečene sokove s svežim zrakom morate pripraviti:

  • 300 g skuta;
  • 2 jajca;
  • 100 g kisle smetane;
  • 75 gramov sladkorja;
  • 5 g vanilinega sladkorja;
  • 75 g zdroba;
  • 5 g praška za pecenje;
  • 30 g masla.

Pečemo v peči:

  1. Sirski sir potisne skozi sito. Testo bo bolj homogen. Dodajte obe vrsti sladkorja in jajc. Mešajte izdelke z vilicami.
  2. Nato se na testo posladi kisla smetana, mehka kremasta konsistenca masla. Ko se ti izdelki mešajo, pražite zdrob in prašek za peko. Končano testo se počiva pol ure.
  3. Potem, ko bo gniloba debela, bo testo postal debel krem. Potrebno je napolniti silikonske kalupe, malo preden doseže robove. Pečemo pol ure do zlate rjave barve na 180 stopinj.

V multicooker


Moderni večnamenski pomočnik bo pomagal kuhati okusne sokove. To posodo ste lahko kuhali parno ali v klasični varianti s hrustljavo ocvrto kremasto skorjo.

Za tradicionalne sokove v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

  • 250 g skute;
  • 1 namizno jajce;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 2 g vanilinega sladkorja;
  • 50 g moke;
  • 30 ml rastlinskega olja.

Korak po korakih Ukrepi:

  1. Kremo mleto skozi fino sito, da bi se izognili velikim kepam, ga zmešajte s sladkorjem, vaniljo, jajcem in moko. Približajte homogenost.
  2. Nalijte rastlinsko olje na dno posode večkratnega jedra in vklopite možnost "Baking". Medtem ko se maslo segreje, oblikujte skute s ploščicami, ki so predhodno valjani v moki, pet minut na obeh straneh. Palačinke s sladkornimi peleti multivarki bodo dopolnjene s sladkim marmelado, kislo smetano ali medom.

Z mamami - tradicionalni recept


Zapletenost kuhanja iz skute je, da ima izdelek različno vlago, tako da bo morda potrebovala malo več ali manj, kot je navedeno v receptu. Neizkušena gospodinja težko uganiti to količino. V tem primeru pomagajte pri receptu s kruhom,ki bo odvzela prekomerno vlago in naredila sirene bujne.

Glej tudi: klasični recept za sokove v pan

Za tradicionalne sokove z zdrobom morate vzeti:

  • 600 gramov skute;
  • 3 namizna jajca;
  • 180 gramov zdroba;
  • 60-70 gramov sladkorja;
  • 50 g rozin;
  • 5 g soli;
  • nearomatično olje za cvrtje.

Kako kuhati sirah:

  1. Dvignite rozine, sperite in pari v vreli vodi 10-15 minut.
  2. Vsi drugi izdelki, ki se dajo v skledo, pazljivo premešajte in pustite stati četrto uro ali malo več.
  3. Nato dodajte pare in suhe rozine na testo, premešajte. Otežite roke v vodi, tvorite majhne pastile, jih pražite v zdrob in popržite v rastlinskem olju.

Dodana jajca


Mokro curdo je lahko zlahka vezano skupaj z drugimi sestavinami in brez jajc, vendar v tem primeru sesekljani niso tako razpisani kot v klasičnem receptu, temveč bolj gosti. Vezivno sestavino testa je moke brez glutena.

Delež potrebnih izdelkov:

  • 400 g mokre skute;
  • 25 gramov sladkorja;
  • 3 g soli;
  • 3 g vanilije;
  • 50-100 g rozin (lahko so posušene suhe marelice);
  • 100-150 g moke.

Kuhanje sira brez jajc:

  1. Mirite s skuto s sladkorjem, vaniljo in soljo.Nato v majhne dele vstopite v moko. Takoj, ko je mogoče piti praktično brez držanja v rokah testa iz skute, je dovolj moke. Mešajte v pripravljenem suhem sadju.
  2. Oblikujte majhne kroglice iz testa iz skute, jih poravnajte in zvite v moki.
  3. Pokažite v ponvi s tanko plastjo rastlinskega olja. Prvič, požar mora biti močan, da se skorja pojavi, nato pa se mora zmanjšati na srednje, tako da bo srednji pečen. Za isti namen jih je treba držati nekaj minut na ognju pod pokrovom.

Slastne in bujne skute


Če se zgodi, da kupite suho skuto, ga lahko spremenite v okusne in bogate sira. Takšen fermentiran mlečni izdelek je potreben zanje. Druga skrivnost pompe je uporaba pecilne sode, ki je ne smemo ugasniti.

Če želite kuhati skute, morate sesekljati:

  • 700 g skuta;
  • 3 jajca;
  • 100 g moke;
  • 50 g belega kristalnega sladkorja;
  • 30 g kisle smetane;
  • 5 g sode.

Metoda priprave:

  1. Beat jajca s sladkorjem, mlet skuto s kislo smetano, združite obe mase. Po tem vmešajte prešano moko in soda. Dobro premešajte testo.
  2. Za oblikovanje majhnih proizvodov se prepričajte, da pražite v moki in popražite na majhni količini rastlinskega olja pod pokrovom na nizki temperaturi.

Z jabolkami

Jabolka v sestavi skutnega skuta bo dodala sočnost končnim sirah in obogatila okus s sadnimi notami. Namesto običajne vanile do mase skute lahko dodate malo cimeta, kar je dobro z jabolko.

Seznam in količina potrebnih izdelkov:

  • 400 g skute;
  • 2 velika jajca;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 75 g zdroba;
  • 100 g moke;
  • 200 g jabolk;
  • 3 g soli;
  • cimeta ali vanilije po okusu.

Kuhanje:

  1. Prenesite skuto, sol, sladkor, jajca in cimet (vanilijo) v globoko skledo. Te izdelke zmešajte v homogeno maso.
  2. Pripravite jabolčno celulozo: lupite sadje, odrežite semena in sežite v majhne kocke. Jabolka lahko razrežete z velikim rezilom.
  3. Dodajte jabolka in moko na skuto. Zadnji izdelek mora biti dovolj, da testo drži iz rok.
  4. Oblikujte majhne proizvode iz mase skute, jih pecite v zdrob in popržite v zelenjavi ali ghee.

Od mase skute

Cheesecakes ta recept, da ne sme biti preveč mehko, kot narastek, vendar ni zamašena z moko, kot so krofi.

In za take popolne cheesecakes potrebovali le štiri sestavine:

  • 500 g sladke skute mase z rozinami;
  • 1 izbrano kokošje jajce;
  • 100 gramov pšenične moke;
  • 50 g masla.

Kako narediti sesekljane iz mase skute:

  1. Stresajte z vilicami, dokler jajce ni homogen, in zmešajte v ustrezni posodi s skorjo.
  2. Mehko maslo zmešajte z moko in premešajte z maso skuta.
  3. Spestite testo v moko. Iz njega izlijejo žogico, ki je poravnana v ravno torto in se poje v rastlinskem olju do svežega zlata skorja.

Ovseno kašo

Zagovorniki zdrave prehrane bodo uživali v tem receptu s sira z najmanj moko. Potreben je le za pelat. Količina je odvisna od osebnih preferenc za okus.

Delež vseh potrebnih izdelkov bo naslednji:

  • 500 g skute;
  • 1 namizno jajce;
  • 50-100 gramov granuliranega sladkorja;
  • 70-80 g instantne ovsene kaše;
  • 50 g rozin po želji;
  • 3 g soli;
  • kruha moke in olja za cvrtje.

Zaporedje dela:

  1. Vsi izdelki, ki so potrebni za kuhanje, je treba meriti v eni skledi, dobro premešati in pustiti najmanj pol ure, idealno za eno uro, da bi nabrekle kosmiče.
  2. Po tem času naredite majhne sirne pogače iz mase skutenega ovsa, jih zvijte v moko, postavite rezalno ploščo, ki je prekrita s filmom, in jo dajte v zamrzovalnik. Zamrznjeni sirah se lažje pržijo, se ne razpadajo in med cvrtjem ne bodo razporejeni v različnih smereh.
  3. V ponev preko visoke vročine segrejemo rastlinsko olje, nato pa ogenj zmerimo in na njej kuhamo oblikovane izdelke.

Z bananami

Če se zdi, da so vse možne različice pri pripravi palačinke iz skute skuhali, je čas, da poskušate posodo z neobičajno kombinacijo skute in banan.

Za to morate vzeti:

  • 500 g skute;
  • 200 g celuloze iz banane;
  • 100 g sladkorja;
  • 1 jajce;
  • 100 g moke;
  • 5 g praška za pecivo.

Napredek pri kuhanju:

  1. Mešajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte mešanico prešane moke in pecilnega praška. Ko je testo skoraj pripravljeno, dodajte banane v majhne kocke.
  2. Maso razdelite na 10-12 kroglic. Vsak od njih se izravnati, tako da v štirih minutah na vsaki strani v obliki rastlinskega olja daste obliko torte in pržila. Postrezite z vodo del kisle smetane.

Zakaj se sirski pesi imenujejo sirah, in ne skuta?

Cheesecakes so precej starodavna jed. Že v XIX. Stoletju je bila antična jed, in to ni presenetljivo, saj je bilo pripravljeno v poganski Rusiji. To pojasnjuje njihovo okroglo obliko, ki jo Slovani povezujejo s starodavnim soncem, Yarilom.

Toda beseda "skuta" se je pojavila veliko kasneje kot recept za sirake.To se je zgodilo v osemnajstem stoletju, ko se je pridelava sira aktivno razvijala, nizozemski, nemški, švicarski in francoski pa so se pojavili na trgu hrane. Potem so se vsi siri sirnine začeli imenovati sire, izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka, pa smo imenovali skuta. Iz besede "ustvarjati".

Mimogrede, taka delitev je prisotna v terminologiji, samo v ruščini. V ukrajinščini se na primer sir in sirnina imenujeta z eno besedo - "sir".


Kategorija