Bučen, mehak, topen v sirah sira, v katerem se očitno počuti okus skute in celo zaliti z marmelado, kislo smetano ali medom - kaj bi bilo bolje za zajtrk? Ljubijo jih otroci, ki jih obožujejo ženske in skrivaj želijo moški. Kako kuhati sirno skuto z rozinami iz skute - recept bo z različicami in uporabnimi nasveti v tem članku.
Klasični sira z rozinami iz skute
Kuharski čeki niso vedno pridobljeni. Zakaj Veliko je odvisno od vlažnosti skute, moke, tudi od razpoloženja hostesa. Ampak osnovna pravila kuhanja vam bodo pomagali preprečiti napake in kuhati dobro jed v prisotnosti vseh izdelkov.
Kaj je pomembno? Pomembno je pravilno razmerje med moko in skuto. Prenesla bo moko - tam bodo palačinke s sirom. Pustite veliko skuta in ne dajte moke - izkaže se skuta, vendar nizka, tekoča in lepljiva. Vse postavite tako, kot bi bilo, vendar ne boste dodali sode - ne morete se izogniti gostim in trdim sirah. Kako narediti curd sir s sirom, rožnato, okusno?
Za dobre cheesecakes je bolje, da vzamete ohlapno skuto, in ne pastozno. Suha skuta okusi bolje, absorbira manj moke in se v proizvodu bolje izkazuje. Mokro siremo v kos grenivke,in pustite, da tekočina traja približno eno uro.
Pri klasičnih sirah z rozinami pripravite:
- kilogram dobrega skuta;
- 1 piščančje jajce;
- 4-5 žlic pšenične moke za testo in še nekaj za valjanje;
- pol žlice pripravljenega praška za pecivo ali četrtine žličke sode;
- ščepec soli;
- peščica opranih in suhih rozin;
- cvrtje olja.
Stavite, sladkor ali ne, vprašanje okusa. Kuharice z rozinami dobijo sladkost iz suhega sadja, sladkor, v kombinaciji z jajcem in skuto, oblikuje kremo, ki ga je treba odpraviti z dodajanjem moke. Torej, če vam je všeč sladko skuto torto, dodajte sladkor za vaš okus - žlico ali dva. Če jih pojedo z marmelado, potem je sladkor nepotreben.
Sirne pogače so narejene tako.
- Egg break in združiti s soljo in soda.
- V skledo zmešajte skuto z jajcem. Vse manipulacije so le ročne, saj se pri hitrosti mešalnika masa skute združi in postane tekoča. Ni potrebno, da bi stegnili skuto, zato se pri segrevanju povsem dvigne s paro.
- Moka je bolje postati postopoma, s poudarkom na gostoti testa. Če ne plava, čeprav je lepljiva, je že dovolj moke. Če le to ni bilo tekoče. Če je tanek, dodajte več moke.
- Potresemo nekaj mletega moke, ga damo v testo in premešamo. Nasvet: Cheesecakes bodo boljši in bolj veličastni, če nadomestite tretjino moke s kruhom. Če dodate zdroba v moko za kolaps proizvodov, potem se praženje ne peče pri pečenju in ne kontaminira olja.
- Drobilno ploščo potresemo z mešanico zdroba in moke ter z žlico vzamemo del testa, zvijemo v krušenje, oblikujemo žogico in nato torto.
- Pripravite prevleko s prevleko s prevleko ali brez njega, nastavite ogrevanje na približno 150 stopinj. Na plinski štedilnik bo to pomenilo položaj med srednjo in nizko temperaturo.
- V posodo nalijte precej olja, samo ga namažite. Topite, položite sirne pogače in pustite razdaljo med izdelki za dviganje.
- Po cvrtju ene strani, ga obrnite in jo odprite z druge strani, tako da dodate še eno žlico olja na stran.
Nasvet: Če so rozine mokre, jih preprosto operite in posušite. Če posušimo, namočimo približno deset minut, stisnemo in namažemo prtiček, da se posuši.
Bučen pečen s kruhom
Cheesecakes z mačkami in rozinami so res zelo bujni.
Skrivnost je v tem, da mokro hitro absorbira vodo, sira pa lahko neenakomerno naraste. Semolina deluje tudi bolje.Če pa jo uporabite namesto moke, potem morate vzeti ali zelo drobno zmleto žito, ki je redko v prodaji, ali vnaprej pripravite testo in pustite eno uro ali dve, da nabreknejo.
Izdelki:
- kilogram skute;
- 100 g zdroba;
- 10 g čistih rozin;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- 1 jajce;
- nekaj soli, sladkorja po želji.
V lomljenem jajcu dodajte ščepec soli in sladkorja, premešajte. Nalijmo zdrob in pustimo nabrekanje žit. Čiščenje curd, če je preveč suho in zrnato. Če je mokro, malo stisnite, visite v gazi.
Drobljenci so otekli - dodajte skuto v jajca in premešajte. V roke dajte rozine. Lahko sižete sesekljane, ne da bi padli v zdrob. Če se testo prilepi, je bolje zviti.
Končne izdelke postavite v eno vrstico, tako da jih ne objemite. Postrezite s kondenzirano mleko, marmelado ali kislo smetano in sladkorjem.
Kako kuhati v peči
V pečici dobimo zelo okusne in bogate sokove. To lahko storite na dva načina.
Prva je, da naredimo skuto in, potem ko jih oblikujejo, jih položite na pekač za pečenje, pečemo.
To je storjeno na ta način.
- 500 g skute v kombinaciji s 3 žlici žlici. žlici sladkorja, četrtino žličke soli, dodajte jajce, malo vanilije in premešajte. V moki (0,5 - 1 skodelica) dodamo soda, zmešamo in dodamo mešanico moke v skuto.Dodamo 100 g opranih rozin.
- Na ploščo položite ploščate kroglice testa in jih pošljite v ogrevan peč. Skupaj je potrebno pečenje 25 minut, sredi katerega je treba sesekljane vzeti in obrniti, nato pa jih je treba poslati še sedem do deset minut.
Drugi način je drugačen. Sirene punčke je treba v običajnem ponevu - tudi z moko in po možnosti s kruhom. Pogoj je eden: ne dodajte sladkorja! Nato jih postavite v ognjevzdržno obliko in prelijte kislo smetano, pobesnjeno s sladkorjem. Dajte 15 minut na majhen ogenj v pečici. Tako enostavno, okusno, nežno in zračno, v pečici lahko kuhate sesekljane.
Stroči z rozinami iz skute
Enostaven način kuhanja sesekljic iz končne mase masla. Običajno je že z rozinami ali suhimi marelicami, lahko po lastni presoji izberete drugačen okus. Potrebovali boste 200 gramsko maso, nekaj žlic sladkorja, eno jajce, ščepec soli in vanilije ter moko dve žlici z diapozitivi (dodajte, če je masa vodna).
Najprej premešajte vse suhe in tekoče sestavine, nato pa jih združite v homogeno mehko testo. Vzemite ga z žlico, mleto v moki, oblikujte sira in narežite maslo na obeh straneh.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Pripravite testo iz par Art. žličke moke, 250 g skute, 1 jajce, nekaj žlic sladkorja in pol vrečke vanilinega sladkorja. Nekaj soli in peščice rozin se ne bo motilo. Naredite sokove, jih zvite v moko.
Počasi kuhalnik nastavite na način pečenja in nalijte dve žlički masla. Postavite sokove. Najprej se na eni strani ocvrsti, v petih minutah se sira preidejo na drugo stran in pražijo za isto količino.
Kuharski sir s cheeseecami z rozinami za otroke
Za otroke lahko naredite sokove za par. Pripravljene so v obliki silikona in so najbolj nežne in dietetične.
Izdelki:
- 1 žlico moke;
- 200 g svežega skuta;
- nekaj soli in sladkorja - dodajte po okusu;
- 1 piščančje jajce.
Pripravljeni so tudi v počasnem kuhalniku. Najprej gnetite testo, tako da povežete vse sestavine skupaj. Nato napolnite suhe plesenke s testo do roba, vmešajte počasi kuhalnik in nalijte vodo v skledo. Kuhanje v "parnem" režimu 10 minut. Polaganje sirnih pogač na plošče, jih nadevajte z medom ali kondenziranim mlekom.
Dodana jajca
V kilogramu precej gostega, ne mokrega skuta dodamo žlico granuliranega sladkorja, malo soli, malo rozin, dodamo moko, da dobimo mehko testo.Lahko tudi pri mešanju z moko pour vanilin. Na obeh straneh oblikujte sesekljane in pržite v maslu. Dobro so s kislo smetano. Odsotnost jajčec praktično ne vpliva na okus. Glavna stvar je, da se skuta ne sme preveč posušiti, drugače je težko sestaviti v izdelek. V tem primeru lahko testu dodate malo kisle smetane.
