Sirna juha s piščancem in gobami - odlična jed z občutljivim okusom in prijetnim vonjem. Pri pripravi se uporablja krem sir dobre kakovosti, ki se hitro raztaplja in ne tvori grudic. Lončarji in bele gobe so idealni za gobe, zaradi česar je juha bolj nasičena in dišeča.
Klasična sirna juha s piščancem in gobami
Kombinacija piščanca in gob vedno daje neverjeten rezultat, in če jim dodate sira, lahko kuhate široko paleto jedi. Eden od njih je sirna juha, njen vrhunski okus ne bo nikogar pustil ravnodušen, preprostost kuhanja pa bo navdušila tudi vsaka hostesa.
Pripravite se vnaprej:
• piščančje prsi;
• en tretji kilogram gob;
• glava čebule;
• tri gomolji krompirja;
• "kad" sira.
Akcijski algoritem je preprost:
1. Nalijte piščanca v vodo in kuhajte juho. Končano meso odrežite na koščke in se vrnite v juho skupaj s soljo in kocko na kocke.
2. Preluknite sesekljano čebulo, korenje in gobovo juho v ponvi z maslom.
3. V juho, mehko sira in kuhajte gobe in zelenjavo, dokler se ta popolnoma ne stopi.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Celoten obrok ni popoln brez vročega prvega tečaja. In če ste utrujeni od tradicionalnega borshta in želite nekaj novega, naredite sirovo juho.
Za kuhanje je bolje uporabiti kremni sir, ki daje jedu občutljiv okus.
Za tretji kilogram piščančjega mesa boste potrebovali:
• čim več gob;
• mlado korenje;
• glava repne repice;
• tri krompirja;
• začimbe, olje.
Algoritem ukrepov:
1. Najprej nastavite način "Pečenje" na napravi in žgajte čebule, naribane korenčke in gobe, narezane na plošče v olju. Prilepite zelenjavo.
2. Piščančje, krompirjeve klinke, sol v skledo položite v režim "Soup" in začnite kuhati posodo pol ure.
3. Nato kuhano meso razrežite na koščke in se vrnite skupaj z gobami in zelenjavo na žaru ter s sirom, posušenimi zelišči in začimbami. Posodo pripeljemo do polne pripravljenosti še 20 minut.
Od predelanega sira
Sirne juhe so še posebej priljubljene v Franciji, v pripravi pa uporabljajo znane francoske sire, lahko pa naredite tudi okusno in bogato jed iz običajnega predelanega sira. Še več, v trgovinah najdete poseben sir za prve tečaje.
Pred kuhanjem jih položite v zamrzovalnik - lažje je rešiti rešetko na rešetki.
Sestavine:
• 350 g piščančjega mesa;
• dva 100 gramov sira;
• 300 g šampinjonov;
• ena čebula in korenje;
• tri gomolji krompirja;
• dve žlici masla in rastlinskega olja;
• začimbe, zelišča.
Kuharska juha iz predelanega sira:
1. Najprej kuhajte piščančje juhe in v maslu najprej premešajte čebulo in nato korenje. Zelenjavo posujte z začimbami po vaši izbiri.
2. V brozgo odložite narezane šampinjone, po petih minutah izlijemo krompir in ocvrto zelenjavo. Ne pozabite na sol. Kuhaj 15 minut.
3. Iz zamrzovalnika dobimo sirne skute, tri od njih pa na grundi in takoj, ko je krompir skoraj pripravljen, položite žetone v juho. Dodajte začimbe po okusu in kuhajte, da raztopite sir.
4. Pokrijte s pokrovom in pustite pripravljeno posodo stati 15 minut.
Kremna juha s piščancem in gobami
Sedeli ste in hoteli, da vaše goste presenetite s slastno večerjo, nato pa jih skuhajte s kremo juha. Njegov okus je preprosto neverjeten in njegov videz ni v nobenem primeru slabši od restavracije.
Za četrto kilo piščančjega fileta boste potrebovali tudi:
• do 200 gramov gob;
• sir "kad";
• tri gomolji krompirja;
• glava repne repice;
• sol, maslo kocke.
Algoritem priprave:
1. Piščančji file kuhamo do konca in razrežemo na majhne koščke.
2. Prilepite rezan čebulo v maslo, nato narežite narezane gobe na to, sol, poper, obara, dokler ne končate.
3. Nalijte krompirjeve kocke v juho, in takoj, ko je krompir mehak, pošljemo mu krompir in sir. Kuhaj 10 minut.
4. Da bi bila sestava homogena, jo zmešajte z mešalcem. Pripravljena kremna juha, servirana z zelenjavo.
Z rižem
Kombinacija piščanca, gob in riža bo sokovo juho okusno in zadovoljivo. Za recept, lahko vzamete kakršne koli gobe, vendar mešanica različnih vrst daje jedu posebno pikantnost in okus.
Sestavine:
• 300 g piščančjega mesa;
• šest šampinjonov;
• peščica posušenih gob;
• ena čebula in korenje;
• tri gomolji krompirja;
• peščica riža;
• dve žlici mehkega sira;
• sol, začimbe, olje.
Metoda priprave:
1. Kuhamo juho iz piščanca. Kuhano meso razrežemo v palice in se vrnemo k maščobi skupaj s kocitnim krompirjem in rižem.
2. Namaknite posušene gobe in nato mletite.
3. Gobe razrezane na ploščice in prevlečene s sesekljano zelenjavo v maslu.
4. Dodajte pečenko v bujon, nato pa pokažite isti sir in začimbe.Kuhanje juho 10 - 15 minut in odstranite iz toplote.
Juhu dopolnimo s smetano
Zaradi velikega izbora izdelkov danes lahko kuhate ne samo jedi, temveč prave dobrote. Zato lahko običajno piščančje juhe pretvorite v odlično restavracijo, če dodate običajne šampinjone in kremaste mehke sire.
Sestavine:
• 350 piščančjega mesa;
• 600 g šampinjonov;
• tri krompirja;
• korenje, čebula;
• 120 g topljenega sira;
• 130 ml smetane.
Metoda priprave:
1. Napolnite piščanca z vodo, položite lovorjev list, sol in poper, kuhajte juho.
2. Po 30 minutah na olje poševamo narezani krompir in ocvrto gobo in zelenjavo.
3. Potem pustite raztopljeni sir in po 15 minutah vlijemo v kremo. Mešajte, posodo hranite na nizki temperaturi še nekaj minut in izklopite ogenj.
Pri dimljenem piščancu in šampanjcih
Vsak sir je primeren za sirovo juho, glavna stvar je slediti tehnologiji izdelave takšne prve jedi.
Torej, trde sorte sira je treba predgreti, in nato samo dodal v juho. Beli sir je bolj primeren za bujon, toda topljeni sir je najprimernejša možnost.
Za okrepitev okusa francoske juhe priporočamo, da redno piščančje meso nadomesti s prekajenim mesom.
Sestavine:
• 280 g dimljenega piščančjega mesa;
• 220 g predelanega sira;
• dve majhni žarnici;
• ena korenčka;
• 350 g šampinjonov;
• sol, poper, koper.
Metoda priprave:
1. Kuhano juho iz prekajene piščanca, nato meso razrežite na kose in se vrnite v maščobo.
2. Dodajte krompirjeve kocke k piščancem.
3. Pohitite čebulo na maslu, nato nanesite korenje in gobe, kuhajte do mehke zelenjave in gob. Pripravljen zazharku poslati v juho.
4. Ostanek je dodati sir in sesekljan koper. Zmešajte dišečo sestavo in takoj, ko je sir popolnoma stopljen, izklopite ogenj.
Sirna juha se šteje kot lahka jed, ki ne vpliva na širino pasu, vendar je zaradi svoje visoke vsebnosti beljakovin vseeno koristna in zadovoljiva. Za nadaljnje zmanjšanje vsebnosti kalorij lahko krompir zamenjamo z rezanci, bučkami ali zeleno.
