Cheesecake - 14 receptov za kuhanje

Sesekljič se lahko pripravi v skladu z različnimi recepti - iz pripravljenega in domačega testa, vrelega in bujnega, okusnega z aditivi za meso ali več ponudbe, s skuto. Ponujamo vam izbor različnih možnosti za pripravo, od katerih morate izbrati tistega, ki vas bo pritožil.

Klasična sira v peči

Klasična sirna torta za pol skodelico moke je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• jajca - par kosov
• pecilni prašek - ½ skodelice. l .;
• kisla smetana 15-20% - 100 g;
• majoneza - 3 mize. l .;
• Beli sir - 75 g;
• trdi sir - 100 g;
• olje;
• ščepec soli.

Priprava preprostega sira:

1. Majonezo in kislo smetano mešajte z jajci, temeljito delajte z mastjo, soljo in premešanjem.
2. Suhe sestavine presejemo skozi sito in zmešamo z mešanico jajčne kisline. Testo se izkaže, kot brez maščobne kisle smetane.
3. Sesekljan sir (obe vrsti) z uporabo rezine z veliko šobo. Če želite, lahko polnjenju dodate nekaj soli, še posebej, če sir ni zelo slan.
4. Pripravite pekač, ga oljčite. Sestavljanje torte je izredno preprosto, kot v polnilu: položite polnilo in razporedite testo na vrh.
5. Pečico segrejte in pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah.

Hitri recept

Priprava te posode traja nekaj minut v pripravljalnem procesu. Ostati je treba počakati, dokler se ne peče.

Recept je naslednji:

• kefir - 1 žlica;
• jajca - par kosov;
• moke, na podlagi konsistence (približno 1 ½ žlice).

Za polnjenje potrebujete 200 gramov sira in prekajenih klobas. Poleg zelenjave, zelišč in začimb - po volji in osebnih željah.

Kuhanje s hitrim piščalom korak za korakom:

1. Kefir združimo z jajci, dodamo nekaj soli. Vpišemo moko in tudi hidrirano soda. Testo gre kot kisla smetana.
2. Mletite sirove rezine in rezane klobase. Dodate lahko tudi pečene gobe, paradižnike in pod poperovo papriko. Vse to prestavimo v testo in premešamo.
3. Testo porazdelimo v obliki, posuta s krušnimi drobtinami ali moko. Pečemo 20-30 minut pri 180 ° C. Pripravljenost določi zlato skorjo na vrhu pita.

Slaščičarna Puff pastry

Slaščičarski slaščičarski torter se lahko proizvede iz vnaprej izdelanega domačega testa ali kupi v supermarketu.

Za pol funta testa, boste potrebovali:

• trdi sir - 200 g;
• Brynza (neobvezno) - 300 g;
• jajca - par kosov.

Opis postopka po korakih:

1. V ločenem zabojčku obrijemo obe vrsti sira, vozimo v par jajc in en protein (rumenjak za pokrivanje peke).
2. Testo pripravite z začimbami in zelišči.
3. En list testa je valjan in položen v pripravljeni obliki, ki tvori rob iz robov.
4. Enakomerno polnjenje sira.
5. Prav tako postavimo drugi list in z njim pokrivamo celotno torto. Na tej stopnji lahko sanjate z rezanjem, na primer z različnimi figami ali črtami iz testa.

Pokrivamo vrh z bičastim rumenjakom in položimo pečico pol ure na 180 stopinj.

Kefirsko testo

Torta iz kefirskega testa ima zračno strukturo in nenavadno okusno okus.

Za pol litra kefira potrebujete:

• moke - 0,3 kg;
• jajca - par kosov;
• pol pakiranja masla;
• pecilni prašek;
• ščepec soli.

Pripravite se na polnjenje:

• Feta - 250 g;
• kuhana jajca - kosi 5;
• kup čebelarskih strelcev;
• sol, mešanica paprike.

Faze izdelovanja sira peciva na osnovi kefirskega testa:

1. Začnimo s polnjenjem. Sir izrežejo manjše, trije jajci naribajo in drobno lomijo čebulo.Čebulo zmešajte z drobtinami iz jajc, soljo in poprom.
2. Moka se združi s praškom za peko. Pobijte jajca, sol in dodajte suho zmes. Nato vstopite v kefir in ghee, mešanico dajte v homogenost.
3. V izbrano obliko vlijemo nekaj testa, nato razdelimo polnjenje in sirimo na vrh.
4. S preostalim testom smo nastavili mešanico sira in jajca, zmešali in v pečici segrevali 40-45 minut, da pečemo pri 180 ° C. Pita na kefir je pripravljena!

Slastna pita s sirom

Sir s torto s pito je nenavaden način za pito s sirom. Vendar pa je v zadnjem času vse bolj priljubljen.

Osnove: pita kruh

Polnjenje 200 gramov trdega sira:

• Feta - enako;
• kup zelenja.

Izpolnite:

• jajca - par kosov;
• kefir - 60 ml
• dve žlici rastlinskega olja.

Cheesecake v pitah se pripravi, kot sledi:

1. Najprej pripravimo polnjenje: izrežemo nariban sir in Fet Mne z vilico, odrežemo zelenice. Vsebino temeljito premešajte.
2. Za polnjenje boste morali premagati jajca, medtem ko uvajate kefir z maslom.
3. Pripravite obrazec za pečenje torte, položite pite plasti v plasti, promazyvaya vsako zalivanje. Robovi pita kruha se morajo obesiti.
4. Na prvi pitni kruh namreč napolnimo tretjino polnila, položimo robove in ga namažemo z napolnim. Torej delamo z vsako plastjo. Na koncu torte lahko prelijete preostale prelivanje in potresete z zelišči ali sezamom po želji.

V pečici pri 180 ° C pečemo 20 minut. Vroči.

V posodi

Verjamemo, da je pito mogoče najhitreje kuhati v ponev. Za pripravo priporočamo uporabo recepta spodaj.

Fried Cake Products:

• moko - 4 miza. l .;
• eno srednje jajce;
• kisla smetana - 4 mize. l

Srčno polnjenje:

• velike piščančje prsi;
• šunka - 170-200 g;
• trdi sir - 150 g;
• mehki sir - 300 g;
• sveža zelenica;
• rdeči paradižnik - 2 srednje velika.

Kuhanje hitro pito v ponvi:

1. Za osnovo premijemo kislo smetano z jajcem, dodamo moko.
2. Testo položite na predhodno segreto posodo in na vrhu nadev. V tem primeru mora biti sirni del večji (sir mora biti zmlet na grobem).
3. Pražite torto pod pokrovom, dokler ne končate.

V multicooker

Sirno pogačo v počasnem kuhalniku se precej hitro kuhamo in se izkaže za bujno in zelo nežno.

Potrebovali bomo kozarec pšenične moke:

• ržena moka - ⅓ st.;
• jajca - kosi 5;
• pecilni prašek;
• cevi iz majoneze;
• trdi sir - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• sveža zelenica;
• začimbe

Kuhanje:

1. Odrgnite tri sire, preskočite česen s stiskalnico in izrežite zelenjavo in jih združite s česnom. Vse to se pomeša skupaj z enim jajcem, dodajamo sol in poper.
2. Za testo preluknjajte preostala jajca z majonezo, dodajte prešano moko in pecilni prašek. Testo dobimo tako, kot pri palačinkah.
3. Multivarochnuyu skledo maščobe in položejo polovico testa v njem, nato pa polnjenje. Preostalo testo pije torto.
4. Nastavite način "Pečenje" 1 uro in 10 minut.

Po kuhanju odstranite torto in pustite, da se ohladi na žici.

Kuhanje s prekajenim mesom

Dišavna, okusna torta dobimo z dodatkom dimljenega mesa.

Testo sestavljajo:

• moko - 1,5 tbsp;
• mleko - ¼ st .;
• maslo - 100 g;
• jajca - 2 enote;

Polnjenje:

• trdi sir - 200 g;
• prekajeno meso - 150 g;
• jajca - dva ali tri.

Kuhanje prekajene sirne torte je naslednje:

1. Lupine ločite od beljakovin in dodajte prve k mletju prešite. Tukaj uvajamo mehko maslo in sol. Dodamo dele moke, gnetemo testo.
2. Rahlo pokrijte pekač s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem, v njej položite testo.
3. Za polnjenje, fino prekajeno posejano, siri tri. Pollo naribanega sira premešajte z dimljenim mesom, razprite polnjenje na testo.
4. Pobijte jajca in premešajte z drugo polovico sira. Egg mešanica za pokritje torto.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo torto v pečici 35 minut do zlate rjave barve.

Neobičajen sir in čebulna pita

Sir in čebulna pita pridejo zelo enostavno in okusno ob istem času. Popolna kot večerja za vso družino.

• moko - 2 tbsp .;
• kisla smetana - 6 miz. l .;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ tsp. l .;
• predelan sir - 5 enot;
• čebula - 1 srednja velikost;
• jajce - 2 enote.

Priprava sira in čebule:

1. Za testo mešajte moko z margarino, sode in kislo smetano. Slepi morajo biti mehki in plastični. Testo odpremo v hladilnik.
2. Očistite čebulo, fino sekamo in ožemite v olju.
3. Tri sire na grobi reji in premešajte s čebulo. Pobijte v polnjenju jajc, ponovno premešajte.
4. Hlajeno testo razdelite na dva dela. Vsak vreten malo z valjčko, vendar eno malo več, tako da se pri postavitvi v obliki izkaže, da je višja od strani.
5. En del smo razširili v obliko in enakomerno razdelili polnjenje od zgoraj.Torto zapremo z drugim delom testa, dobro obrišemo robove in zavijemo navznoter.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo torto 40-45 minut.

Z dodatkom skute

Pita iz sira se izkaže za neverjetno občutljivo in dišečo. Predlagamo, da uporabite spodnji recept, da ga naredite.

Testo:

• moko - 2 tbsp .;
• odtok olje - 100 g;
• sol - nekaj kosov;
• pecilni prašek - 1 čaj. l .;
• jajce je veliko.

Polnjenje je naslednje:

• skuta - 250 g;
• kisla smetana - ½ st .;
• trdi sir - 250 g;
• več vej vaše najljubše vrste zelenice (ali mešanice);
• mlet poper, sol.

Priprava peke ponudbe s postopkom polnjenja:

1. Iz komponent za test smo gnetili osnovo.
2. Za pripravo polnila najprej mleto oprano zelenjavo in jo nato združite s skuto. Sir tričke trije in pošljite v skuto z zelenjem. Sol, poper, napolnite s kislo smetano in premešajte.
3. V obliko poliramo testo, nato ga napolnimo, ki je pokrit z ostanki testa.

Pečemo v peči pri 200 stopinjah za 35-45 minut, dokler se ne pojavi apetizirajoča rdečina.

Cheesecake od Julia Vysotskaya

Sestavine s sirom:

• maslo - 100 g;
• nizko-maščobni skut - 200 g;
• trdi sir - 200 g;
• prekajena moko - 250 g;
• jajca - 4 kos (2 za testo in 2 za polnjenje);
• česen - 2 stroka;
• sol - 1 tsp. l .;
• pecilni prašek - 1 čaj. l .;
• Zelenjava po volji.

Kuhanje preproste sira torte iz Julia Vysotskaya:

1. Za pripravo testa najprej premijemo mešanico oljnega jajčeca, dokler masa ne pridobi občutljivega svetlobnega tona in enakomernosti.
2. Nato dodajte suhe sestavine v tekočo maso, gnetite testo z žlico, nato pa ročno.
3. Naslednja faza je polnjenje. Približno trije siri, zmešajte nastale sirove žetone z jajci in skuto, vse skupaj dobro premešajte. Če dodajate zelenjavo, ga je treba sprati, prepletati s papirnatimi brisačami, razrezati in vključiti v polnjenje sira.
4. Oblika olja namažite z oljem in ga porazdelite na dno. Nato enakomerno sperite polnjenje in ga položite s lopatico ali žlico.
5. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.

Srčkan pecivo z gobami

• moka - 150 g;
• pecilni prašek - 1 čaj. l .;
• trdi sir - 200 g;
• mleko - 150 g;
• jajce - 3 kosov;
• vsako rastlinsko olje - 50 g;
• koper - 1 šopek;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• šampinjoni - 300 g;
• mlet poper.

Postopek opisa priprave po korakih:

1. Za pripravo testa združite moko, pecilni prašek, nariban sir, mleko, jajca in maslo. Dobro premešajte z mešalcem.
2. Izperite šampinjone, razrežite na plošče, juha, sol in poper, premešajte
3. Česen česna drobno narezana ali narezana. Zeleni čim bolj zmanjšati. Vse zmešamo s testo in premešamo v žlico.
4. Obložite obliko z oljenjem pergamenta in vlijemo v testo.
5. Pečemo torto na 190 stopinj 35-40 minut.

Ossetian cheesecake z zelenimi

Testenine:

• moko - 2 tbsp .;
• kefir - 250 g;
• kos masla;
• suh kvas - 7 g;
• sol - ½ čaj. l

Polnjenje pire:

• 150 g Suluguni ali sira;
• 50 g čebule;
• 50 g kopra;
• 50 g špinače;
• 100 g kisle smetane;
• kos masla.

Priprava po korakih:

1. Kombiniramo kvas in kefir v kozarcu, rahlo premešamo in nekaj časa pustimo v proces fermentacije.
2. Združite moko s soljo v široki skledi, prelijemo ghee in kefir z kvasom. Testo z roko gnetite in nato pustite, da se za eno uro vzpenja, da se dvigne.
3. Za polnjenje grizite sir in ga posujte v manjše zelenjavo. Polnite s kislo smetano in mehkim maslom, dobro premešajte.
4. Testo potegnite v tanko plast in zložite v sredino, enakomerno poravnajte. Nato zbrajte robove polnila do središča in jih zaprite. Debelina torte ne sme biti višja od 2 cm.
5. Pita pečemo v vroči peči do 15 minut - dokler ne dobite rdeče skorje.

Torto lahko postrežemo vroče ali hladno.

Gruzijska tradicionalna torta Achma

Značilnost te vrste torte je, da je testo predhodno kuhano. Zato morate pred kuhanjem pripraviti dve široki aluminijasti posodi s hladno vodo in vrelo vodo.

Testo:

• 2 jajca;
• 1 čaj l oljčno olje;
• 15 tabela. l moko;
• nekaj žlic vode

Polnjenje:

• 500 g Suluguni / sir / Ossetian ali Adyghe sir / mozzarella (lahko premešate več vrst);
• pakiranje maščobnega olja.

Postopek priprave po korakih po korakih:

1. Pripravite testo iz zgoraj navedenih izdelkov. Moka je treba uvesti v majhnih deležih - vse to morda ne bo potrebno, odvisno od vrste izdelka in njegove sorte. Ko se zamaška postane mehka na dotik, vendar ne preveč gosta in elastična, ga prežemo v kroglo, jo zavijemo v film in pustimo počivati ​​pol ure.
2. Sesamo si skledo v skledo.
3. Testo smo razrezali na približno enake 7-8 delov, nato pa razvaljamo plast iz vsakega. Pravilna torta se izkaže zelo tanka, njegova velikost pa mora biti 3-4 cm večja od velikosti plesni. Vse plasti položimo na pladenj, jih posujemo z moko, tako da se ne držijo skupaj.
4. Preden se dodate k polnjenju na parni kopeli, stopite maslo. Nekaj ​​velikih žličk vlijemo v sir in dobro premešamo. Ostalo je prepuščeno ustvarjanju pestrega pita.
5. Oblika mazanega dela raztopljenega masla. Na površju položimo sloj surovega (ne kuhano!) Testa in ga s čopičem pokrijemo s topljenim maslom.
6. Druga plast spustimo z nežnimi, postopnimi gibi v vrelo vodo. Testo moramo položiti, da se ne držimo skupaj. Ko je voda ponovno vrela, jo je treba hitro odstraniti z leseno žlico v cedilu in nato dati v ledeno vodo.
7. Po nekaj sekundah ročno odstranite testo in položite na vrh surovega sloja v kalupu. Za olje.
8. Ponovite postopek vrenja z dvema dodatnima testnima. Naslednja plast enakomerno razporedi polovico polnila. Nato zavrite še nekaj listov testa. Na predzadnji plasti položite ostanke polnila. Vsak mora biti naoljen. Zadnja, zadnja plast testa mora ostati surova. Robovi so zaviti znotraj. Sesajte torto na 4, 6, 8 delov in prelijte preostalo olje v kosi.
9. Pečemo v pečici pri 200 stopinj 30-40 minut, dokler se ne pojavi rožnato rjava zlata skorja.

V postopku polaganja testa v plasteh se lahko raztrga ali neenakomerno prilega.To ni grozno - zato se bo torta obrnila v notranjost z odprto, plastno strukturo.