Hranite družino hitro in okusno? Nič ni lažje! Sir tortilje na kefirju v ponvi so resnično čarobno palico, ko ni dovolj časa, da stoji na peči in samo običajne izdelke v hladilniku.
Izdelava testa za pecivo
Seveda ni mogoče kuhati testa.
Kefirsko testo ima več prednosti: svetlo in nežno v konsistenci, popolnoma ocvrte in ne absorbira veliko masla.
Možnosti kuhanja za nekaj. Na primer, sir ne moremo dodati samo polnjenju, temveč tudi testu samemu. Testo lahko začnete s kvasovkami in sode. Tukaj je nekaj najcenejših receptov za izdelavo testa.
Testo na kefirju s sodo
To testo se dviga v posodi, medtem ko zahvaljujoč kefirju testo ne postane gumo.
Za kuhanje potrebujete:
- srednje maščobni jogurt - steklo;
- trdi ali poltrdi sir - 120 gramov;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 2 kozarca;
- granulirani sladkor, sol po okusu;
- pecilni soda - čajna žlička.
Ni priporočljivo izbrati posnetega kefirja, saj ima zelo tekočo konsistenco in ni mogoče doseči potrebne zračnosti peciva.Mimogrede ga je mogoče zamenjati s fermentiranim mlekom.
V skledo z visokimi robovi postavite prešito moko, dodajte granulatni sladkor, sol in dajte soda. Sirot sir s srednje celicami, se razprostira na moko, prelijemo jajca, prelijemo kefir. Vse gnetite do gladke.
Kvasovko na kefirju
Ta recept bo zahteval suh, hitro delujoč kvas. Sir v tem primeru je priporočljivo trdo uporabljati, tako kot z mehkim sirom se testo izkoplje mastno - saj pristop kvasa postane bolj stisnjen in tanjši.
Za kuhanje potrebujete:
- kefir - 1,5 skodelice;
- pšenična moka - 2 kozarca (po potrebi lahko potrebujete večjo količino);
- visokohitrostni kvas - 1/3 žlica;
- granulirani sladkor - žlica;
- sol - čajna žlička;
- 82% masla ali maščobnega margarina - 70 gramov.
Odstranite moko v skledo, prelijte kvas in granuliran sladkor vanj, dodajte nekaj soli. Nato dodamo raztopljeno maslo in kefir. Gnetite do homogenih, po potrebi dodajte moko. Testo se ne morejo dvigniti: dvigne se, ko se posoda segreva.
Testo za sirne pogače na kefirskem puffu
Izdelki iz luskavega peciva so vedno lahki in hrustljavi, za to pecenje pa ljubijo otroci in odrasli. In če bo to piščančje sira, potem ne bo indiferentnih za mizo.
Pri kuhanju bo potrebno:
- kefir - kozarec;
- moko 500 gramov;
- sol - ščepec;
- jajce je eno;
- nariban sir - 1 skodelica;
- maslo - 180 gramov.
V vodni kopeli segrejemo majhno količino kefirja in ga pretepemo z jajcem, ki postopoma prelijemo moko v maso kefirja. Nastavno elastično tesno testo raztegnemo zelo tanko plast, razrežemo sesekljano maslo, potresemo z naribanim sirom. Plasto zložimo s kuverto in ponovno zvijemo. Spet razmešajte plast masla in sira, ponovite postopek. Več takšnih plasti pride ven, bolje. Pod filmom za hrano jo hranite v hladilniku, preden kuhate pastile.
Testo s testo s sirom
Načelo žganja testa iz testa je podobno izdelavi palačinke - testo je postavljeno v posodo z žlico ali žlico.
Testo lahko pripravite iz naslednjih sestavin:
- moko - 1,5 skodelice;
- kefir - 300 ml;
- sol, sladkor - po okusu;
- pecilni prašek - čajna žlička;
- sir - 150 gramov.
Kefir stoji pri sobni temperaturi, siru - rešetki. Kefirju dodamo sladkor, sol, soda, počasi mešanje, sir dodamo postopoma, nato pa moko. Popolna konsistenca testa je kot debela krema.
Recept za tortilje v ponvi na kefirju s sirom
Najpreprostejši recept za tortilje v ponev na kefir s sirom ne traja več kot četrtino ure. In kakšen bo rezultat - gospodinjstvo ga bo zagotovo cenilo, ne puščajo drobtine na plošči.
Sestavite testo na kefir s sodo in naribanim sirom. No, če imate čas, da malo pivete, če pa ne - ni važno, bodo pecivo še bujne in okusne.
Glej tudi: torte na vodi in moko v ponvi
Testo razdelite na enake dele, tako da se lahko vsaka od njih zvije dovolj natančno. Dobro je delati s testo, ne z moko, ampak z rastlinskim oljem: maščobo namažemo z mizo, valjčkom in lastnimi svinčniki - potem ko ne boste spali preveč moke, testo ne boste držali roke in mize.
Vsako tortiljo v vroči ponvi pečemo do zlate rjave okrog 3 minut na vsaki strani. Lahko se obarjate tako v maslu kot v rastlinskem olju.
Takšne ravne peciva lahko zamenjajo kruh, ki se postreže s čajem. Dobro in toplo so.
Sir tortilje na kefirju, ocvrt v posodi brez masla
Seveda so ravne peciva, tako kot vsa moko, precej visoke v kalorijih, vendar je zelo realno, če jih približamo prehrambnim, če jih ne pečemo na olju. Hkrati ni potrebno vklopiti pečice - v ponvi so dobro pripravljeni sokovi brez masla in v okusu so tako dobri kot tradicionalni kavkaški.
Kuhanje ravnih peciv brez masla se priporoča iz testa s krompirjem, ne da bi v njej postavili nariban sir - to bo uporabno kot polnilo. Mozzarella ali suluguni so odlično primerni kot sirni sestavni del.
Za kuhanje potrebujete:
- moko - eno steklo (približno);
- soda - čajna žlička;
- soli - ščepec;
- kefir - 150 ml;
- za mazanje: maslo - 60 gramov.
Testo mora biti debelo, elastično, dobro za roke in mizo.
Medtem ko je malo infundiran, se polnjenje pripravi iz:
- nariban sir - 200 gramov;
- drobno sesekljane zelenice (peteršilj, kilantro, koper) - 10 gramov.
Sestavine polnjenja zmešamo, malo popijemo in dodamo nekaj soli.
Iz testa zavijemo pecivo glede na premer posode. V sredino tortilje položite kroglico sirno zelene barve (krogla pred kroženjem ne sme biti večja od krogle testa).
Nato na robove khinalka zataknemo robove peciva, tako da je polnjenje v vrečki testa.
Pusto testo previdno izvlecite, da ga ne raztrgate, sicer se polnjenje izteče.
Na obeh straneh suhega vročega kapljica ocistite ravno torto, dokler ne kuhamo. Po odstranitvi iz posode se mast še vedno segreje z maslom (neobvezno) in služi mizi.
Sir tortilje na kefirju z mesom
Nenavadno hranjenje v kefirju v posodo z mesnim polnjenjem iztisne sirinske pogače. So podobni belyashy po okusu, vendar siriške note dajejo posodo neizrazno apetirno aromo in občutljiv okus. Testo dobro deluje na osnovi kvasovk, lahko pa tudi soda.
Za polnjenje bo potrebno:
- mleto meso (iz katerega koli mesa, lahko uporabite purane mleto meso) - 200 gramov;
- čebulna čebula;
- sol in mlet poper - glede na želje po okusu.
Sesajte čebulo, zmešajte z mleto meso, soljo in poprom, gnetite, dokler ni gladka.
Iz testa iz torte z debelino približno 5 milimetrov.
Na vsaki torti nalijte žlico mletega mesa, s čopičem robov testa, kot so čebure.
Pokažite tortilje v rastlinskem olju na obeh straneh.
Sir tortilje na kefirju s piščancem
Piščančje polnjenje je verjetno eno najbolj vsestranskih: v vsaki hiši je piščanec, hitro ga kuhamo, vsakdo ga všeč.
Za sirne pogače iz natrijevega testa na kefirju boste potrebovali:
- kozarec kefirja;
- pšenična moka - 2 kozarca;
- čajno žličko sladkorja, sode in soli;
- nariban sir - kozarec;
- 2 žlici sesekljane zelenice;
- kuhano piščančje meso (mleto v mesnem brusilniku) - 150 gramov.
Sestavite testo, ki ustvarjajo vse sestavine. Morala bi iti dovolj debela in ohranjati svojo obliko.
Iz testa oblikujemo kroglice (približno 10 kosov mora priti ven). Z vsako kroglico oblikujemo torto okoli premera posode z valjčastim zatičem in jih opečemo na obeh straneh, dokler ne postane gladka skorja.
Sir tortilje na kefirju z gobami
Polnjenje gob daje cheesecakes neverjeten okus.
Za njeno pripravo bo potrebno:
- šampinjoni - 250 gramov;
- 1 čebulna čebula;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- poper, sol - po okusu.
Gobe, narezane na kocke. V rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko dobi zlato odtenek - dodajte gobe, sol, poper, popržite 10 minut.
Presežek olja je izsušen. Ohladi polnjenje.
Surovo testo na sode in kefirju razvaljamo s pecivo s premerom, enakim premeru ponve. V vsako žlico polnjene gobe napolnimo robove »a la cheburek«.
Posoda se ocvrsti, dokler ne kuhamo v rafiniranem olju.
Sir tortilje na kefirju s šunko
Šunka ima odličen okus s sirom.
Če želite hitro pršiti pršut s šunko, boste potrebovali:
- sira in kefirja (soda ali kvas) - 800 gramov;
- Šunka 250 gramov.
Testo razdelite na 6-8 delov. Razvalite torte, jim dajte malo vztrajanja.
V vmesnem času trije prsi na naribani srednji celici.
V vsaki kolači v sredini postavimo nekaj žlic šunke (z diapozitivi), robove testa zmešamo z vrečko.
Raztegnite vsako polnjeno tortiljo, da postane ravno, toda testo ne prehaja. Fry do pripravljenosti z vseh strani.
Sir tortilje na kefirju, polnjene s kuhano klobaso
Želite razvajati družino z neobičajno okusno, a zelo proračunsko anteno? Nato naredite sesekljane pecivo s klobaso. Naredite jih v 15 minutah, pod pogojem, da se testo pripravi vnaprej.
Torej, vzamemo:
- testo s prahom - 700 gramov;
- kuhana klobasa - 500 gramov.
Prelomite klobaso, naribano z velikimi žetoni.
Izpustite testo, rezite kroge čez premer posode (lahko uporabite kalup za torto ali pokrov iz ponve).
Na vsako pogačo postavimo klobase, tako da je polnjenje tankega ravnega sloja na spodnji polovici kroga, ko je pogaček zložen na polovico, in ščipamo robove. Med cvrtjem se lahko testo nabrekne, zato je priporoćljivo, da ga prebodite z vilicami na već mestih. Pražite klobase s klobasami do zlate rjave barve na vsaki strani.
Sir tortilje na kefirju z zelenci
Hranljive in vitamine utrjene pecivo - to so pecivo s sirom in zelenjavo.
Kot zelena sestavina se prilega:
- zelena čebula;
- koper;
- peteršilj;
- cilantro;
- kombinacija različnih vrst zelene mase.
Kuhanje takih peciva na dva načina:
- takoj dodajanje sesekljane zelenice, medtem ko gnetite testo;
- uvaja zeleno kot polnilo.
Za zadnjo možnost gnetite testo brez dodajanja sira z uporabo:
- moke - 2 kozarca (morda potrebujejo več);
- kefir - 1 skodelica;
- surovo jajce - 1 kos;
- sol, sladkor po okusu;
- 1/3 kašike sode.
Zamesite testo, naj bo plastično in elastično.
Za polnjenje:
- Sir Suluguni (lahko se uporabijo druge sorte ali mešanica sirov) - 250 gramov;
- Sesekljane zelenice - 3 žlice s hribom.
Iz testa razvaljamo testo, v sredino nataknemo sirno zelenico (precej polna žlica), na vrhu obrišemo robove, previdno ga previdno zvalimo s točilnim čepom, da naredimo tanko torto. Lahko ga ocvrti v olju in brez njega.
Hitri sira na kefirju od testa
Pecivo iz testa je zelo mehko, zračno. Za njihovo cvrtje je potrebno zahtevano tekoče testo z dodatkom poltrdega sira, toda za polnjenje lahko uporabite oba sira z zelenjem in drugimi sestavinami, npr.
Ponujamo nekakšen kulinarični kompromis - polnitev šunke in šunke:
- šunka - 100 gramov;
- sir (na primer klobase) - 100 gramov;
- zelenice - majhna kup.
Sir in šunka sta preskočena skozi večje, dodamo sesekljano zelenjavo. Salting ni potreben. Vse temeljito premešamo.
Na predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem nalijte veliko žličko testa. Takoj, ko se testo začne malo mehurčati, postavite tanko plast polnila na vrh, jo poravnajte.
Po čakanju približno minuto nalijte še eno žlico testa, poravnajte ga tako, da popolnoma pokrijejo polnjenje.
Okrasimo tortiljo in jo držimo v ponvi, dokler na drugi strani ne pride.
Sir tortilje so okusna in zadovoljujoča jed, ki ne potrebuje veliko časa, se prvič izkaže tudi za začetne gospodinje in tako kot vsi družinski člani.
