Gurmani v različnih delih sveta cenijo sir Camembert. Francozi uporabljajo izdelek v različnih jedeh: juhe, sladice in različne omake. Nudimo vam kuhanje neverjetno okusne jed iz plemenitega sira.
Sir Camembert: zgodovina in rojstni kraj sira
Kraj rojstva proizvoda je Francija, vendar mnogi ljudje po svetu kot sir.
Camembert ima bogato zgodovino, ki se je začela leta 1791. Kmeč iz Normandije, imenovane Marie Arel, je skril francoskega meniha od svojih preganjalcev. To se je zgodilo med francosko revolucijo. Za to je pokazal skrivnosti kuhanja najbolj okusnega sira, ki se je izkazal za mehkega, kremastega znotraj z lepim plesni na površini.
Pripravljeni proizvod se je v okusu od prvotnega recepta razlikoval, kajti na okus močno vplivajo podnebje, tla in trava, ki jo krave pojedo. Vsi ti pogoji so bili bistveno drugačni od francoskih, zato se je izkazala za popolnoma novo sorto z edinstvenim okusom.
Družina Marie že dolgo časa proizvaja in izboljšuje recept za proizvodnjo sira. Toda izdelek nima imena. Leta 1863 je bil vročen Napoleonu, predstavljenem kot sir iz vasi Camembert.Cesar je ljubil sir in je dobil ime vasi. Napoleon je trajno vključeval Camemberta v svojo prehrano, zato je celoten Pariz postal ljubimec nove sorte sira.
Marie je morala hitro razširiti proizvodnjo in oskrbeti celotno Francijo z izdelkom. Ko so izumili lesene škatle, je bilo Camembert mogoče prevažati na dolge razdalje. In takoj je osvojil vso Ameriko.
Sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost
100 gramov izdelka vsebuje:
- ogljikovi hidrati - 0,5 g;
- beljakovine - 19,8 g;
- voda - 51,8 g;
- maščobe - 24,3 g;
- kalorije - 300 kcal.
Kaj lahko zamenjate s sirom Camembert
Uvedba sankcij za tuje blago ne omogoča nakupa številnih najljubših sirov. Zato je proizvajalec Krasnodarja izdal svoj Camembert. Beli rdeči sir se nekoliko razlikuje od francoskega v okusu, saj se lokalno mleko uporablja za proizvodnjo. Krave jedo lokalno travo. Toda vse procese kuhanja strogo ureja francoska stran.
Prav tako je mogoče zamenjati:
- sir brie;
- Pomemben nadomestek je plemeniti Dor Blue sir, ki se lahko uporablja tudi v solatah in pečen;
- livaro in pon-lavek, katerih struktura je zelo podobna Camembertu;
- Sir Buche de Chevre;
- sir cambazola;
- če ni mogoče kupiti elitnega sira zaradi stroškov, potem je nizozemski in ruski sir odličen nadomestek. Ampak to so najslabši nadomestki.
Kakšen vonj in okus ima izdelek?
Izdelek ima poseben okus, ki ga vsi ne potrebujejo za okus. Odvisno od trajanja izpostavljenosti spreminja ostrino vonja, ki je podoben vonju čare. Če čutite aromo amoniaka, takega proizvoda ne morete jesti. To je zanesljiv znak, da je sir razvajen.
Camembert ima samo kremast okus. Vsaka vrsta z dodatkom česna, gob ali slanine je ponaredek. Delikatesa ima islandski, aromatičen okus s subtilnim okusom smetane. Središče sira je vedno nujno mehko in skorja je gosta.
Kaj siri Camembert sir
Pred rezanjem je treba izdelek držati v hladilniku. Sir, ki je ležal v sobi, ne bo deloval.
Če ste prvič kupili izdelek z plemenitim kalupom, potem morate razumeti, kaj siri Camembert:
- Izdelek poslužite sami s katero koli zelenjavo, oreški in sadje.
- Francozi jedo sir s toplimi kosi baguete.
- Zaradi lastnosti, da se hitro topijo, se sir dodaja tortam, toplim sendvičem, omaki in pici.
- Kremni okus izdelka odlično dopolnjuje mlada rdeča ali rosé vina.
- Camembert naredi okus solate bolj nasičen in izviren.
Vsak gurman mora vedeti, kako pravilno jesti sira Camembert. Najpomembnejši pogoj je zahtevana temperatura. Prostor mora biti toplo, tako da meso mehkega sira ostane mehko in viskozno. Če se temperatura ohladi, se sir strdi in ne boste mogli občutiti značilnega okusa sira.
Iz hladilnika je treba takoj odpeljati pred servisiranjem. Pri sobni temperaturi bo izdelek hitro postal mehak. Izreži samo velike rezine.
Fried Camembert sir
Posoda je hrustljava na zunanji strani in mehka na notranji strani. Presenetljiva je z neverjetno aromo in privlači pozornost z okusno skorjo. Služi z različnimi omakami.
Sestavine:
- rastlinsko olje;
- sol;
- timijan;
- moko - 75 g;
- črni poper;
- drobtine - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje:
- Rezina sira. Izkazalo se je, da trikotniki niso zelo veliki.
- Vilice premešajte jajce s timijanom. Dajte začimbe in sol v moko. Premešajte.
- Vzemi majhen krepak trikotnik. Položite v mešanici jajc. Potopite v moko. Spustite krušne drobtine.
- Vložite v vročo kantino z oljem. Fry. Vsaka stran traja 2 minuti. Presežek maščobe prigrizek ni potrebno, zato takoj postavite trikotnike na papirnato brisačo, ki bo pomagal absorbirati olje.
Kako pobarvati izdelek
Čehi pripravljajo neverjetno prigrizek, ki se pije v pivo. Nudimo vam, da ovrednotite prvotni okus kislega izdelka.
Sestavine:
- Sir Camembert - 360 g;
- oljčno olje;
- čebula - 3 kos. rdeča;
- Provansalna zelišča;
- sladka rdeča paprika;
- česen - 4 stroka;
- allspice - 3 grah;
- kisel poper - 3 kos. oster
- črni poper - 3 grah;
- Lavrushka - 5 listov.
Kuhanje:
- Rezite si sir. Potresemo s papriko in sesekljanim česnovim klinčkom. Daj v kozarec.
- Rezano čebulo na obroče. Izrežite vročo papriko. Pošljite banki. Potresemo z zelišči. Vrzi papriko. Crumble laurel. Nalijte oljčno olje. V hladilnik vstavite 11 dni.
Posladek s francoskim sirjem Camembert
Desert je obdarjen z najbolj občutljivim, edinstvenim kremastim okusom in je zelo priljubljen pri Francozi.
Sestavine:
- orehi - 55 g;
- črni kruh - 4 rezine;
- med - 15 g;
- limonin sok;
- Apple - 1 kos.
- Sir Camembert
Kuhanje:
- Izrežite jabolka. Narediti mora tanke rezine. Tako, da se rezanje sadja ne zatemni, potresemo z majhno količino limoninega soka.
- Chop oreščki.
- Na kruh, da razrežemo med. Rezine sira postavite tako, da med njima obstaja prostor. Postavite jabolčne rezine na čudovito mesto. Nalij čez med. Potresemo z maticami.
- Položite v pečici (185 stopinj) 23 minut.
Salata Camembert
Če ste utrujeni od običajnih prigrizkov, priporočamo kuhanje nežne, okusne in zelo lahke jedi. Ta solata ima izviren videz in okus. Idealen za vsako praznovanje.
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- Sir Camembert - 145 g;
- sol;
- limona - 0,5 kosov;
- poper;
- hruška - 1 kos;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- zelena solata - 45 g.
Kuhanje:
- Odlepite avokado. Izrežite v trakove. Nalijte sok, ki je bil predhodno stisnjen iz limone.
- Odrežite kožo s hrušk. Celuloza narezana. Pošljite trakove hruške na avokado.Dodajte raztrgano solato.
- Soljeno. Prelite z oljem. Dodamo sesekljan sir. Potresemo s papriko. Premešajte. Poskrbite za takojšnjo uporabo.
