Kuharska čokoladna keksa za prihodnost (pogosto jih imenujemo keksi) je nehvaležno delo. Ta okusna sladica izgine iz mize skoraj takoj.
Klasični recept
Obstaja veliko receptov za to sladico. Ampak tradicionalne čokoladne piškote, iz osnovnega seznama proizvodov, še vedno ljubijo mnogi.
Potrebovali boste:
- moko in granulirani sladkor - vzemite 150 g enega in drugega;
- jajca - 2 kosi;
- maslo (vnaprej povrne iz hladilnika in segreje na sobno temperaturo) - 70 g;
- čokolada (potreba po temi) - vsaj 100 g;
- pecilni prašek za testo in soda - ½ čajne žličke vsake komponente;
- mleko - najmanj 200 ml;
- ekstrakt vanilije - čajna žlička;
- sol
Vsi izdelki v razsutem stanju (razen vanilije) vlijemo v eno skledo, presejemo, nežno premešamo.
Z mešalcem pretvorimo granulirani sladkor in mehko kravljično maslo v čudovito svetlobno maso. V mešanici masla z dodanim sladkorjem dodamo jajca (samo rumenjake), čokolado (pred tem se topimo v vodni kopeli). Izdelki se mešajo, dokler ne izide homogena lepa snov.
Vmešajte mešanico mešanice moke v moko in polite mlečno stopnjo. Zmešajte še enkrat. Čakamo pol minute in vnesemo ostalo. Še enkrat vmešava.V skoraj končanem testu dodamo belce iz jajc, po tem, ko jih z leseno lopatico rahlo zmešamo. To naredite previdno, tako da testo ne izgubi zraka. Izkazalo se je zmerno tekoče.
Ostanke ostanejo mazani z oljem in jih napolnite s testom. Na 2/3, zaradi toplote se bo testo začelo "rasti". Približno 20 minut v pečici, segretem na 175 ° C, lahko pečene okuse in okusite.
S polnjenjem tekoče čokolade
Takšna poslastica je podobna majhnim nežnim veslom.
Keksne kašice so narejene iz:
- jajca - 3 kosi;
- naravno kravlje olje - 100 g;
- čokolada (idealno črna) - ne manj kot 200 g;
- sladkor - 50 g je dovolj;
- moko - 60 g;
- sol - ¼ tsp.
Olje ni potrebno, da bi prišli vnaprej iz hladilnika. Vseeno, to (razrezano na rezine) čaka na vodno kopel skupaj z zdrobljeno čokolado. Ko komponente "plavajo", zmešajte mešanico čokoladnega masla, da pustite čudovito enakomerno senco in pustite, da se ohladi.
Vklopite mešalnik in jajca predelajte s sladkorjem, dokler ne dobimo pene. In že v njej previdno, da ne bi "oddušili", uvajamo nastalo mešanico. In dodamo tudi sol in moko. Dobimo testo.
Nalijte jo v oljane kalupe in jih položite v pečico, segrejete na 200 ° C. Pečenice s čokoladnim polnjenjem ne smejo ostati dlje kot 10 minut.
Kuhanje na kefirju
Če v seznam izdelkov vključite kefir, se bodo izročili iz stekleničk, kot so v Angliji, še posebej bujne in mehke.
Kaj potrebujete za pečenje?
- Naravno kravlje olje (mehko) - 100 g;
- granulirani sladkor - 0,75 skodelice;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - ne manj kot ½ skodelice;
- moko - eno in pol očala;
- čokolada (primernejša črna) - 50 g;
- kakav v prahu - dovolj je 3 žlice;
- soda - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Bičevo maslo s sladkorjem. Oprostite za roke in uporabite mešalnik.
Ne da bi izklopili napravo, dodajte jajca v mešanico sladkorja v olju, ena za drugo. Sledijo kefir in soda v prahu. Vse to gnetemo, zdaj pa uporabimo žlico.
Naslednja v vrsti je moko (pred njim smo jo prešli s kakavom), soljo in kosi čokolade. Po skrbnem gnetenju testa.
Razdelimo jo v kalupe in pečico odstranimo v rdečo vročino do 180 ° C. Ko je po preverjanju (prebadanje osrednjega kolača) leseno nabodalo ostane suho, je treba sladico iztegniti.
Majhne oblike lahko napolnite s testom ali jih postavite v eno veliko. V prvem primeru bo zdravljenje hitreje pečeno.
Andy Chef's Chocolate Cupcakes
Obstaja en neverjeten recept s strukturo okusa piškotov in banane.Kuhajte ga hitro in enostavno. Izkazalo se je zelo okusno. Vendar pa piškote in ne more biti drugačen. Poskusiva?
Kakav v prahu, moko, pecilni soda in granulirani sladkor se vlijejo v skledo v eni skledi in presejejo. Potem vse skupaj premešajte.
Naravno maslo stopi. Banana razrežemo v tanke kroge. Te izdelke dodajte v mešanico v razsutem stanju. Mimogrede, sprejemljivo je uporabljati rastlinsko olje (brez vonja). Ampak z delom krave gre bolje.
Obstajajo tudi jajca. In nato pride mešalnik, obračanje komponent v debelo, enakomerno testo, v katerem banana ni vidna.
Pecilne jedi lahko pripravimo na dva načina:
- postavite pergament;
- mast z oljem in potresemo z moko.
Pečici potrebuje temperaturo 160 ° C. Pripravljenost čokoladnih piškotov Andyja Chefa bo preverjena z lesenimi nabodalkami.
Pustite, da se pečenje ohladi, zavijte s posodami za hrano s posnetki in pustite v tej obliki 24 ur.
Recept od Julia Small
Da ne bi zamenjali, bomo uporabili merilno steklo s 250 ml.
Torej, potrebujete:
- kakav v prahu - ½ skodelice;
- moko - vzemite pol skodelice (brez "pokrova");
- mleko in granulirani sladkor - dovolj za ¾ skodelico prvi in drugi;
- jajca - vsaj 3, velike;
- Pecilni prašek - ne manj kot čajna žlička;
- rastlinsko olje (rafinirano) - ¼ skodelice;
- sol - dovolj majhnega ščepca.
Kakav v prahu zmešamo z ½ skodelico. Suho mešanico prestavite v skledo. Potem skozi sito preostanek moke v družbi s praškom za peko. Ostanek je treba zmešati vse komponente v razsutem stanju. Da bi bilo to v redu, počakajmo.
V drugem vsebniku dobimo svetlo peno iz jajc, sladkorja in soli. Uporabljamo mešalnik: okus in nežnost izdelkov sta odvisna od tega, kako dobro prečkajo jajca.
Nalijte mleko v kozarec, dodajte rastlinsko olje na vrh. Mlečno tekočino pošljemo v razsutem "podjetju", v njej pa gre tudi masa sladkorja.
Zadnji korak je še en shuffle. Bolje je, da ga proizvedemo z žvečenjem. Ampak to je mogoče in mešalnik vključen na najmanjšo moč. Kakorkoli že več kot 30 sekund, manipulacija ne sme trajatitako da testo ne izgubi svetlosti.
Pečemo v pečici (pri 180 ° C), lahko to storite v počasnem kuhalniku. 30-40 minut bo dovolj.
S čokoladnimi drobtinami
Seznam sestavin vključuje margarin. Z njim se bo testo za piškote s čokoladnimi žetoni dvigalo in peklo bolje kot v maslu.
Za sladico boste potrebovali:
- margarina - 150 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- Konjak - ne manj kot žlico;
- vanilija - 10 g;
- moko - 200 g je dovolj;
- čokolada, naravno, črna - 100 g;
- jajca - par kosov;
- pecilni prašek.
Margarinski bič s sladkorjem z mešalom. V žganje sladkorja in margarine. Potreba po premagovanju.
Potem pride na vrsti jajca. Vozimo jih v mešanico konjaka, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pri dobljeni masi presejte moko in prašek za peko in ne izklopite mešalnika ter ga prenesite na nizko hitrost. Narediti mora testo.
V njej skrbno, že z žlico smo motili drobtino, ki jo dobimo iz čokolade.
Testo lahko pošljete v kalupe in jih napolnite na 2/3.
Pečico pečemo na 180 ° C, pečemo sladico od 20 do 25 minut. Če želite, okrasite vrh s topljeno čokolado.
Z polnjenjem češnje
Čokolada v kombinaciji s češnjami - vsi bodo zadovoljni s takšnim duetom, za otroke pa bo tako dober dar.
Kaj je potrebno?
- Čokolada (rez, črna) - vzemite 350 g;
- kakav v prahu - 40 g;
- kava (močna, vroča in črna) - najmanj 180 ml;
- maslo, ne hladno - ne manj kot 60 g;
- granulirani sladkor - 190 g;
- jajca - par kosov;
- moko - nekaj manj kot 100 g;
- pecilni prašek za testo - ½ tsp;
- sol - ščepec;
- smetana - 250 g;
- pitane češnje (zamrznjene ali v lastnem soku) - 150 g, vključno sok;
- škrob, limonin sok - ½ žlice ene in druge;
- želatina - ½ tsp.
Na predvečer priprave smetane smetane in čokolade. K staljeni čokoladi (2/3 norme) dodajte rahlo segreto kremo. Zmešajte z razjedo, dokler ne dobite homogene čokolade in kremaste mase prijetnega senca. V hladilniku naj stoji najmanj 8 ur.
Pri polnjenju češenj je treba skrbeti tudi vnaprej. Kuhajte češnje, škrob, limonin sok in sladkor pri nizkokalornem ognju. Ko se vse to zgosti in sladkor izgine iz pogleda, ga lahko odstranite s pečice. Nato dodamo želatino, ki je otekla v hladni vodi. Takoj, ko se popolnoma stopi in se zmes ohladi, jo pošljete v hladilnik.
Pri čokoladnem testu za piškote preostalo čokolado stopite v vročo kavo in raztopite kakav v prahu. V ločeni posodi združite izdelke v razsutem stanju. Sladkor je izključen - v drugi posodi z maslom zmlete z mešalcem. Posamezno zaokrožimo v maso sladkorja jajca jajc, ne da bi izklopili napravo.
Zdaj morate poslati kavo in čokoladno tekočino ter moko in gnetite testo.
So skoraj na vrh polnjene globoke kalupe (primerne za tiste, ki pecijo kolački). Očistimo 15 minut v peči, praženi na 180 ° C. Zaključeni kolački so pokriti s češenjskim polnjenjem in nato s kremno kremno kremo.
Čokoladno testo s kremo
Za takšno sladico bo ustrezala receptu čokoladnega testa. Na primer, opisano v prejšnjem receptu. In namesto češenj in smetane lahko pecite s kremo "Sir".
Pripravite ga iz:
- smetana, vsaj 33% maščobe - pol litra;
- skuta - 300 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- čokolada, kot ponavadi črna - 200 g.
Z natančnostjo, dobesedno do gramov, je pomembno slediti navodilom. Samo v tem primeru se bo smetana izkazala za resničnega "sira" - ne preveč cloying in ohranjanje svoje oblike.
Kremo odstranite 8 ur v hladilniku. V ločeni posodi prelijte 50 gramov smetane. Z mešalcem jih premagajte, najprej na srednji in nato pri največji hitrosti. Postopek naj traja najmanj 8 minut.
Brez izklopa naprave nalijte sladkor z ledom. Nato dodajte skuto v smetano sladkorno zmes in ponovno premešajte.
Preostanek kreme zavrite in prelijte s čokolado. Postopek taljenja se je šel hitreje, lahko s slačico zdrobite z nožem ali ga zlomite z rokami.
Rastočena čokolada se posreduje v maslo s smetano kremo in zadnjič, ko vklopimo mešalnik.
