Zelo malo sestavin se uporablja za peko tega sladico, vendar jed je odlična. Ponujamo vam več receptov, imenovanih "Charlotte z jabolkami", poleg tega pa vam bomo pokazali, kako ga najbolje okrasite.
Kuhanje bujne jabolčne pite
To je klasičen recept, toda med kuhanjem skrivnosti uporabite za to, da je torta puhasto in zračno.
Sestavine:
- Jajca - 4 kosi;
- Vanilin in cimet - en ščepec;
- Sladkor - 1 skodelica;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- Moka - 2 kozarca;
- Jabolka - 5-6 kosov.
Kuhanje:
- Vklopite pečico 180 stopinj. Medtem ko je proces v teku, se bo segreval.
- Izperite vsa jabolka. Odstranite kožo in jedra zrežite z jamami. Zdaj rezite jabolka na tanke plošče in jih postavite v skledo. Bolje, da bi recept sprejel kokošja jabolka.
- Vzemi cimet in ga potresemo z jabolkami. Razširite začimbo enakomerno.
- Pripravite veliko skledo ali lonec, v katerem je priročno, da gnetete testo.
- Operite jajca (po možnosti s sodo). Uniči jih v veliki skledi.
- Dodajte sladkor v jajca.
- Vzemite mešalnik, premagajte jajca in sladkor. Ta postopek bo trajal približno 10-15 minut, da bo testo pravilno skladno in pečenje je bujno.
- Vzemite moko in presejte skozi sito. Bolje, če to storite dvakrat.Potem je moko poln kisika, pečenje pa bo zračno.
- Zdaj počasi, nalijte v majhne dele moke na večino.
- Vzemite veliko žlico, po možnosti leseno, in premešajte testo skozi celoten postopek prelivanja moke. Toda to je treba storiti na poseben način - od spodaj navzgor. To je še ena od skrivnosti ustvarjanja veličastne torte.
- Pripravite pekač za pekač. Razmazajte z oljem. Posebno pozornost posvetite stranema, ker so njihove gospodinje, ki so rahlo podmazane, nato pa s težavami ločimo pecivo iz plesni.
- Zdaj vzemite malo moke in povlecite vse posodo.
- Narežemo jagode s cimetom na pekač. Tudi v enakomerni obliki.
- Zdaj vzemite testo in ga napolnite s sadjem. Nato razprite testo, tako da prodre med plodove. Če želite to narediti, lahko oblikujete obliko, nato pa z lopatico izravnajte maso, tako da je pečenje enake višine.
- Posodo posodite v dobro segreto pečico 30-40 minut. To je le približen čas in se lahko razlikuje glede na premer posode. Potegnite šarloto ne takoj, sicer lahko iz strmega padca temperature pride do padca.Izpustite pecivo in ga pokrijte z zobotrebcem - če je čista, potem je torta pripravljena, če ne, pustite, da jo pečemo.
- Čudovita čarlotka pripravljena! Odstranite iz ponve in postavite na ravno posodo. Zdaj je treba okrašiti, tukaj je čas za prikaz imaginacije. Raztopite čokolado ali naredite čokoladno glazuro in prelijte torto. Poleg tega lahko izrezljate vrtnice iz močvirja in se razprostirajo v sredini.
To je zanimivo: vrtnice iz luskavega peciva z jabolki
Charlotte z jabolki v počasnem kuhalniku
To je prvotni recept Charlotte, saj bo vseboval karamelizirane jabolke. In to ni samo zelo lepo, temveč tudi okusno.
Sestavine:
- Moka - 2 kozarca;
- Jabolka - 6 kosov;
- Maslo - 0,25 kg;
- Jajca - 3 kosi;
- Cimet - pol žlica;
- Sladkor - 1 steklo za testo in 3 žlice za jabolka.
Kuhanje:
- Jope temeljito sperite in odstranite lupino.
- Izrežite jedro in kosti.
- Jabolka razrežite na velike, a ravne plošče.
- Vzemi ponev in ga ognite. Ko je vroč, položite olje.
- Ko je maslo skoraj popolnoma stopljeno, dodajte sladkor (samo 3 žlice).Mešajte z lesenim ali silikonskim veslom.
- Namestite majhen ogenj in zdaj neprestano premešajte mase, da se ne zgori in sladkor se popolnoma raztopi. Nadaljujte to, dokler karamel nima zlate barve.
- Zdaj postavite karamelno jabolko. Vse temeljito premešajte.
- Vzemi cimet in potresemo z jabolkami.
- Nastavite srednje toploto in simprimirajte sadje 3-4 minute. Bodite previdni, jabolka ne smete kuhati mehko.
- Jabolka v karamelu damo na dno multicookera. Poskusite čim bolj lepo, ker bodo na vrhu.
- Zdaj pa naredimo test. Če želite to narediti, vzemite velik in globok ponev ali skledo.
- Nalijte preostali sladkor.
- Jajca postavite v hladilnik vnaprej, tako da so rahlo ohlajeni. Operite jih (z uporabo sode) in jih premagajte.
- Vzemite mešalnik in jih premagajte pri največji hitrosti s sladkornimi jajci. Nadaljujte, dokler se ne pojavi gosta pena (to traja manj kot 5 minut). Bolj natančno se zbirajo jajca, večja bo pita. Da bi lažje premagali jajca, jim lahko dodate ščepec soli. Ne bojte se, ne bo vplivala na okus končane posode.
- Moko dvakrat presejemo skozi sito.
- Uvesti moko v majhne dele, medtem ko nenehno mešamo testo za šarloto. Posledica tega je, da je njegova konsistenca podobna debelini kisle smetane.
- Vzemite testo in jih napolnite z jabolkami. Med koščki mora prodreti, vendar ne moremo mešati, saj so jabolka že lepo razporejena. Zato jih le prelijte s testo in pustite 5-10 minut. V tem času se bo testo izteklo med plošče jabolk in dobili želeni rezultat.
- Povlecite posodo v počasno kuhališče in jo tesno zaprite s pokrovom. Način "Pečenje" postavite 1 uro.
- Po tem času odprite počasno kuhališče, počakajte malo, da pride pare in se ne boste spali.
- Preverite pripravljenost šarlotte z leseno palico. V tem primeru je bolje, da ne uporabite vtiča, da ne bi praskali skodelice.
- Odstranite skledo in jo pokrijte z ravno, lepo posodo. Preobrnite obliko in rožnata šarlota bo na plošči.
- Zdaj je potrebno okrasiti. Za to potrebujete sladkor v prahu. Malce povlecite torto, vendar tako, da so jabolka vidna.
Ponujamo vam še eno možnost dekoracije:
- Vzemite čipko in ga položite na šarloto.
- Zdaj, na vrhu torte, lahko nalijete sladkor v prahu.
- Odstranite prtiček in si oglejte, kakšen lep vzorec je pomagal ustvariti.
Pita je pripravljena! Glede na to, da je sladka, je treba vročiti s charlotte s čajem ali kavo.
Apple Charlotte s Peach
Sestavine:
- Jajca - 3 kosi;
- Maslo - za mazanje oblike;
- Jabolka - 3 kosi (za ta recept je bolj primeren kisli razred jabolk);
- Lemon - 2 kroga;
- Moka - 1 skodelica;
- Soda - 1 ščepec (potrebno je ugasniti limonin sok);
- Sol - na vrhu noža;
- Breskve (konzervirane ali sveže) - 2 kosi;
- Sladkor - 1 skodelica (lahko je malo manj);
- Rozine in vanilin sladkor - po okusu.
Kuhanje:
- V skodelico prelijte nekaj rozin, ga sperite. Čisto rozine pour vrelo vodo in pustite, da nabrekne.
- Izpraznite jajca temeljito in zlomite v veliko skledo, v kateri se bo testo gnetilo.
- Dodajte sol in sladkor v jajca. Sol v tem receptu je potreben, saj pomaga odkriti sladkor.
- Vzemite mešalnik, nastavite visoko hitrost in začnite prebijati jajca s sladkorjem in soljo. To je treba narediti dlje časa, dokler se ne pojavi gosta pena, zato bodite potrpežljivi.
- V ločeni skledi večkrat (2-3 krat) mokro mleto, potem bo charlotte bolj zračen.
- Daj nekaj sode v žlico.Vzemi svežo limono, rahlo ga razrežite in zalijete sok v žlico, tako da je soda ugasnjena.
- Dodajte ugašeno soda v moko in vse hitro premešajte.
- Zdaj prelijemo moko v majhne dele v jajca. Nežno premešajte testo.
- Vranični sladkor vzemite v testo. Vse zmešajte.
- Pečico nastavite na 180 stopinj.
- Zmešajte pločevino (potrebno je dobro obrisati stranice). Če uporabljate silikonsko obliko, ga ni potrebno mazati.
- Izperite jabolka in jih odrežite. Odstranite kosti in trdno jedro. Rezanje na tanke plošče. Verjamejo, da bo več jabolk, bolj okusno, bo šarlotta izšla, potem pa se ne bo več povišala torta. Najboljša možnost za charlotte je uporaba 3 jabolk. V tem receptu je bolje, da jih vzamemo kislo, saj bo prišlo do več sladkih breskev, rozin in vanilijevega sladkorja.
- Vzemite začeto limono in z druge strani (kjer je več sokov levo) cut 2 obroči. Iz njih odstranite kosti. Fino sekanje (nujno skupaj z lupino).
- Vzemite sveže breskve, jih poberite in odstranite kosti. Izrežite na srednje kocke.
- Če ste vzeli v pločevinkah konzervirane breskve, potem rezite na rezine.
- Postavite jabolka, breskve, otečene rozine in limone na dnu ponarjenega pekača. Razširite tako, da so vsi plodovi enakomerno porazdeljeni po obodu oblike. V nasprotnem primeru bo okus z vseh strani drugačen in ne zelo prijeten.
- Vzemite testo in ga napolnite s sadjem. Gladka z lopatico.
- Pošljite charlotte v dobro segreto pečico 20-30 minut.
- Ko je čas gor, odstranite torto in preverite pripravljenost tako, da jo pokukate z zobotrebcem. Če je popolnoma suha - posoda je pripravljena. Če ne, in testo ostane na zobotrebcu, napolnite torto v pečici, dokler ni popolnoma kuhana. Charlotte s breskvami pripravljeni!
- V tem receptu lahko breskve zamenjate s slivami (načelo rezanja in kuhanja ne bo drugačno), potem pa dobite čarlot s slivom. Zdaj ga je treba obrniti, tako da je sadje na vrhu. Če želite to narediti, nagnite obliko na ravno posodo, bo kolač enostavno izhajal iz ponve (če ste, seveda, pravilno namaščili strani).
- Po volji lahko okrasite. Na primer, pomešajte kislo smetano s sladkorjem in pražite vrh torte.
Charlotte z jagodami in jabolkami
V tem receptu lahko uporabite sveže in zamrznjene jagode.
Sestavine:
- Moka - 0,35 kg;
- Jabolka (sladka in kisla) - 3 kosi;
- Jajca - 2 kosi (srednje velikosti);
- Jagodičja - 0,2 kg;
- Maslo - 0,17 kg;
- Limon - 1 kos;
- Mleko - 0,2 L;
- Sladkor - 0,2 kg;
- Med - 3 tbsp. žlice;
- Pecilni prašek za testo - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje:
- Vzemi olje. Odrežite 120 gramov iz pakiranja. Zdaj ga morate zmehčati (za lažje gnetenje testa). To lahko storite na naslednje načine: 1) Olje postavite v mikrovalovno pečico, dokler ni popolnoma raztopljeno. Bodite previdni, lahko olje brizga mikrovalovno pečico, zato ga pokrijte s pokrovom ali zmanjšajte moč. 2) Maslo položite na segreto posodo in se hitro topi. 3) Lahko se topite v vodni kopeli. Samo kuhajte vodo in v majhni posodi pošljite olje v vrelo vodo. Pod vplivom tople vode se hitro raztopi. 4) Najlažji način. Vzemite izdelek, ga razrežite na več kosov in jih zložite na krožnika. Zdaj vzemite skodelico, ga sperite z vročo vodo (najbolje z vrelo vodo) in hitro pokrijte olje. Čeprav se ne popolnoma topi, ampak za gnetenje testa, to je tisto, kar potrebujete.
- V veliko posodo položite pripravljeno maslo. Raztrgajte čista jajca. Priporočljivo je, da se predhodno perejo, tako da umazanija ne spada v posodo.
- Vzemi limono in ga sperite.Na fino rezilo, ga poškodujte, lahko to storite v skledi s testo.
- V testo dodajte prašek za peko.
- Nalijte mleko v lonec in jo segrevajte. Voda ni potrebna.
- Vlijemo mleko v testo in žgamo.
- Odstranite moko.
- Še naprej premešamo testo, postopoma dodamo moko v majhne dele. To bo pospešilo proces in ne bo nastal noben kep.
- Konzistentnost testa mora biti enaka kot v gostoti kisle smetane.
- Izperite jabolka. Odrežite kožo od njih (to je neobvezno) in rezano trdo jedro s kamni.
- Jabolka razrežite na lepe rezine. Njihova oblika in velikost, izberejo samovoljno. Takoj jih potresemo z limoninim sokom, da jih ne pokažemo.
- Vzemite odmrznjene jagode in jih dobro stisnite. Presežek sok ni potreben, lahko spremeni konsistenco testa. Jagode morajo odmrzniti, saj bo to vplivalo na okus torte.
- Če se uporabljajo sveže jagode, jih je treba oprati in odstraniti kosti.
- Izrežite majhen kos masla in namažite pladenj za peko z njim. Da ne bi mazali obrazca, lahko postavite pergament.
- Testo nalijemo v obliko, lahko celo površino z lopatico.
- Na testo pripravite jagode in jabolka.Zategnite jih s sladkorjem.
- Vzemite maslo, ga razrežite na majhne koščke in enakomerno porazdelite na polnjenje.
- Čarlotte dajte v hladno pečico. Temperaturno območje 180 stopinj, čas pečenja okoli 50-60 minut.
- Vzemite majhno posodo in postavite v njej nekaj žlic medu.
- Izrežite polovico limone in stisnite sok do medu. Vse zmešajte.
- Če je charlotte z jagodami popolnoma pečen - ga je mogoče odstraniti iz pečice.
- Končano torto prelijemo z mešanico medenega limona, ki ne le prežema okus, ampak tudi dopolnjuje njen okus.
Predstavljeni recepti za kuhanje in razkrivanje nekaterih skrivnosti vam bodo pomagali pri pečenju bujne in dišeče šarlotte. Kuhajte z ljubeznijo!
