Ta zelenjava je nekaj med belim zeljah in solato. Uporablja se pri pripravi različnih jedi iz polnjene zelje v solate. Toda mehkobo in sočnost njenih lističev naredi to sestavino bistvenega pomena pri pripravi hladnih predjedi, ki jih povzame eno sočno ime - pekovska solata zelja. Spodaj so najbolj preizkušene in preizkušene možnosti.
Solata s kitajsko zelje in piščančje prsi
Ta predjed izstopa iz ozadja običajnih solat iz kupusovega majoneze, najprej z oblekami iz masla in gorčice, nato pa s sladko hruško, ki samo poudarja okus mesa in pekinga. Zahvaljujoč kombinacijam okusa bo solata presenetila veliko gurmanov.
Za 300 gramov prekajene piščančje prsi in enake količine Pekinga boste potrebovali:
- 1 velika hruška;
- 55 gramov orehov;
- 60-75 ml rastlinskega olja;
- 10 g francoski gorčice;
- V okus in željo dodamo mešanico poper in sol.
Pripravite korak za korakom:
- Preoblikujte meso zelenjave, mesa in hrušk z ostrim nožem v tanko slamo. Matice so enostavne za sekanje, vendar ne za drobljenje, ampak v majhnih kosih
- Če želite omako, je potrebno kombinirati rastlinsko olje (bolje je ne smeti) s francoskim gorčico in po želji poper malo.
- Zmešajte pripravljene izdelke in prelijte omako na vrhu - kitajska prigrizka brez majoneze je pripravljena iti na mizo.
"Težave" z zeljem, piščancem in gobami
Za to solato je več možnosti, spodaj pa je osnovna, ki jo po želji lahko dopolnimo s svežo kumarico ali poprom. Tako bo okus in barva končne jedi bogatejša.
Za prigrizek boste potrebovali:
- 340 gramov zelja zelja;
- 230 g kuhano piščančje meso (lahko uporabite dojke);
- 150 g šampinjonov;
- 120 g korenja;
- 28 g zelene čebule;
- 7 g česna;
- par žlice kremaste majoneze omake;
- za čiščenje rastlinskega olja;
- Začimbe - izbira hostesa.
Takole kuhamo:
- Gobe rezine (tanke plošče) je treba pozlati v ponev na olju. Pripravljeni šampinjoni so kul.
- Pekenku sesekljamo slamo, na majhne kocke odrežemo dojke, korenje - pregrinjamo skozi rdečo, drobno odrežemo čebulo perje.
- Omako je sestavljeno iz kisle smetane, majoneze in vroče zelenjave, ki je prečkala česen. Mešanica, aromatizirana z začimbami in po želji dodana sol.
Ostanke je treba dati v skledo solate ali skledo ustrezne volumne, prelijte kremno majonezno omako in premešajte.
S paličicami
Brez tega prigrizka lahko storite skoraj nobeno slovesno praznovanje.
Njegovi tradicionalni recepti vključujejo krompir in riž, poleg tega pa je tudi manj kalorična lahka različica z dodatkom kitajskega zelja:
- 0,5 kg kitajskega zelja;
- 210 gramov paličic;
- 3 kuhana jajca iz piščanca;
- 140 gramov koruze;
- 16 g kopra;
- na par žlic z nizko vsebnostjo kislo smetane in majonezo;
- mešanica paprike.
Način kuhanja:
- Sestavine prigrizka: zelje - slamice, jajca in rakovice - narezani na koščke, samo zrezkajte zelenjavo.
- Za prelivanje mešamo kislo smetano in majonezo, poper po okusu.
- V ustreznem vsebniku zmešajte sesekljane dele prigrizka z obleko. Vse skrbno premešajte. Solata s pripravki za rakovice.
Plastna solata "Swan Fluff"
Petsai, kot pravijo tudi ta listna zelenjava, lahko krepi kosti in zobe ter ugodno vpliva na sklepe, tako da se ljudje, ki ga jemljejo, ne smejo bati teh bolezni. Drobno nasekljani pekovski listi, ki so postavljeni na vrh vseh slojev jedi, so podobni belim perjem čudovitih in plemenitih ptic, prigrizki z njimi pa so nežni kot navzdol. Verjetno zato, ker je solata "Swan Fluff" in ima tako ime.
Seznam potrebnih izdelkov na 200 gramov v Pekingu:
- 190 g kuhanega krompirja;
- 3 trdo kuhanih jajc;
- 190 g kuhanega piščančjega fileja;
- 140 g slanega sira;
- majoneza kot oblačila;
- sol, poper.
Napredek:
- Dno posode za globoko stekleno solato, ki se razmaže z omako. Nato zbadanje nariban krompir in grobo enakomerno porazdeli po že pridobljeni za hranjenje pripomočkov.
- Sesekljano čebulo in olupljeno z vrelo vodo na krompirjevem sloju. Na vrh vse s soljo, poprom in mastjo z majonezo.
- Naslednji plasti so: zgostili v vlakna piščančjega mesa, nariban proteinov sir in velike čipov. Vsako plast je treba zamazati z majonezo.
- Zadnji dve plasti - nariban rumenjakov in zmeljejo zelje. Prav tako morajo okusiti z vsemi vašimi najljubšimi omako.
Solata z zeljem in prekajeno klobaso
V ta jed je prišel skupaj sladko pločevinkah koruza, sitosti kuhana jajca, začinjeno prekajene klobase in sočnost zelja. Tako je v dokaj kratek seznam vseh potrebnih komponent, prigrizek, pridobljen z uravnoteženim okusom in zelo hranljiva.
Sestavine, ki se uporabljajo v prigrizkih za kuhanje:
- 500 g Pekovega zelja;
- 250 g prekajene klobase;
- 4 jajca;
- 280 gramov konzervirane koruze;
- 50-70 ml majoneze.
Kako kuhati:
- Kuhajte trdo kuhan jajca, odstranite lupine od njih in jih posujte na majhne kocke. Konzervirano koruzo zavrzite v cedilu, da bi steklili vse tekočine.
- Listne zelenjavne in prekajene klobase se vlečejo v tanke trakove. Preden začnete sekati kitajsko zelje, je dobro, da ga razstavite v posamezne liste, saj je na sredini vilice lahko pokvarjeno.
- Združite vse izdelke v veliki skledi, pazljivo premešajte in začnite z majonezo.
Postrežite prigrizek v delih ali v splošni posodi solata, okrašena z zelenjem.
Klasični "Caesar" doma
Najpogosteje se v tej popularni jedi uporabljajo Romainova solata, le tu v zimski sezoni, ko je problematično nakup svežih in sočnih zelenih listov, lahko pekinški listi naredijo okusno tekmovanje - med sezono niso sokovi in krhki.
Razmerje proizvodov za "Caesar" s kitajskim zelje:
- 310 g kuhano piščančje meso;
- 230 g sirnine iz trde gume;
- 380 g kitajskega zelja;
- bela štruca;
- 45 ml rastlinskega olja;
- 12 gramov česna;
- 22 g svežega kopra;
- 1 zrel paradižnik;
- 110 ml majoneze iz lahke solate.
Zaporedje dejanj:
- Razstavite meso v majhna vlakna, siri sira na kocke, izrežite zelje ali ga posujte v trakove.
- Od hleca odrežite kožo in jo razrežite na kocke ter jo posušite v maslu z maslom in sesekljanim česnom. Na koncu cvrtja v ponev s finim sesekljanim koperjem.
- Sesajte meso, meso, sir in kocke ocvrtih drobtin na posodo. Okrasite solato z rezinami svežega paradižnika in majonezo za oblačenje posebej, tako da jih lahko vsakdo doda v prigrizek po vaših željah.
S krekerji
Salatne krekerje lahko kupite v trgovini, ki dajejo prednost proizvodu brez izrazitih aromatičnih dodatkov - so v nasprotju z okusom drugih sestavin prigrizkov. Kruhove lahko enostavno kuhamo, posušimo v pečici, ki je včeraj v krušni kruh.
Za pripravo solate s krekerji je treba pripraviti:
- 450-590 gramov pekinskega zelja;
- 120 g sir durum;
- 3 trda kuhana jajca;
- 75 g sladkega popra;
- 120 g svežih paradižnikov;
- 180 gramov kuhanega piščančjega mesa;
- zelenjava, sol, začimbe in kruhovi po okusu;
- majoneza.
Kuhanje na naslednji način:
- Sir, jajca, paprika, paradižnik in fileti, razrezani na enake kocke. Zelje pušča roke v majhne koščke.
- Sesekljane sestavine solate, soli in popra zmešajte, sezono z majonezo.
Preden postrežete, okrasite solato z zelenjavo in krekerji. Torej bo ta pekovski izdelek ohranil svojo hrustljavo in ne bo šepetal.
Marinirano kitajsko zelje - hitro in enostavno
Marinirano prigrizek lahko kuhamo ne samo iz belega zelja. Peking je tudi marinada, in potrebovala bo zelo malo časa, da bi napolnila arome začimb.
Za preprosto in hitro kuhanje kislega kitajskega zelja, iz katerega pogoltnete "jezik", morate vzeti:
- 1000 g pekinškega zelja;
- 225 g korenja;
- 140 ml rastlinskega olja;
- 32 g česna;
- 4 g koriandra;
- 20 ml kisa;
- 12 gramov sladkorja;
- 39 g soli.
Prednost postopki kuhanja:
- Peking vilice vilice razrezane na četrtine in naprej v velike koščke. Rešite korenje za zelenjavo v korejščini, preskočite česen s tiskom.
- V skledo zmešajte zelje, korenje, česen in koriander. Nato se je rastlinska zmes zložila v čisto stekleno posodo.
- V ponev sestavite rastlinsko olje s soljo, sladkorjem in kisom. Ta zmes rahlo segrejemo in prelijemo zelje. Po ohlajanju stoji zelje za 6-8 ur v hladilniku in ga lahko postrežemo za mizo.
Možna solata s kitajsko zeljejo in šunko
Ham je dobro z zelenjavo, sirah in jajci, kar velja za vse vrste. Tisti, ki sledijo kalorijskemu vnosu hrane, lahko vzamejo izdelek iz piščančjega mesa, poznavalci bogate okusnosti - pršut iz govejega in svinjskega mesa ter ljubitelji zdrave hrane s prvotnim okusom - iz konjskega mesa.
Solata z zeljem in šunko se pripravi iz naslednjega seznama sestavin:
- 230 g kitajskega zelja;
- 1900 g pršuta;
- 145 g trdega sira;
- 3 jajca, kuhanega trdo kuhanega;
- 80 gramov oljk;
- majoneza po okusu.
Korak po korak recept:
- Mehki listi operejo zelje sesekljane zelje. Mešanico sestavite v kocke ali tanke slamice. Sir preskoka skozi veliko rezilo.
- Peel kuhanih jajc in sežemo v majhne kocke. Odcedite marinado iz oljk in jih rezite na rezine.
- Po mletju, zmešajte vse v enem loncu in prelijte majonezo po okusu.
V kateri koli solati s kitajskim zeljejo, kjer najdemo majonezo, jo lahko zamenjamo z kremno gorčično obleko.
Za to morate mešati kislo smetano z gorčico v razmerju 5: 1 in dodajte začimbe po okusu. Ta omaka ni slabša od skladiščenja majoneze.
S svežim kumarjem in koruzo
Okusno zelenjavno mešanico iz zelja, kumare, zelenjave in koruze je mogoče napolniti z majonezo, kislo smetano, naravnim jogurtom brez polnila ali, kot v tem primeru, oljčno olje zmešano z limoninim sokom.
Za lažjo in hrustljavo solato potrebujete:
- 450-550 gramov zelja;
- 95 g sveže kumare;
- 140 g koruze v pločevinkah;
- 14 g zelenega čebulega perja;
- 14 g kopra (sveža zelišča);
- 21 ml oljčnega olja;
- 4 ml limoninega soka;
- sol, začimbe.
Kuhanje:
- Čist kumar in peking z drobnimi trakovi. S pločevino v pločevinkah, napolnite marinado. Oprane in posušene zelenice se lepo razkrojijo.
- Mešajte oljčno olje z agrumovim sokom, soljo in začimbami. Kombiniramo sesekljane sestavine, premešamo in prelijemo oljčno olje.
Z jabolkami
Duet hrustljavih listov zelja in sladkega in kislega sadja se zdi zelo preprost, ki ne more osvojiti želodca gurmanskega vegetarijanca.Ampak je vredno dodati ingver, gorčico in medu na to predjed, saj bo, ko je odšla v usta, predstavila pravi ognjemet okusov.
Da bi ta mojstrovina vegetarijanske umetnosti zahtevala:
- 500 g zelje;
- 130 g sladkih in kisle jabolk;
- 21 g ingverja (svež koren);
- 45-60 ml oljčnega olja;
- 15-30 ml jabolčnega kis ali balzamične kisline;
- 12 g gorčice;
- 14 g medu;
- sol in poper.
Faze dela:
- Svež ingverski koren se razreže skozi reko z najmanjšimi luknjami.
- Združite oljčno olje, kis, gorčico, med in ingver. Prevleko previdno premešajte, dokler ni gladka;
- Zaščitite zelje z nožem in izrežite jabolko na grobo.
- Mešajte ta dva proizvoda in prelijte.
Po četrtini uro se bo prigrizek začutil in pripravljen na služenje.
Prijeten prigrizek z fižolom in kitajskim zeljeh
Ta solata bo dala sesanje dolgo časa, saj so njegove sestavine bogate z rastlinskimi in živalskimi beljakovinami.
Količine proizvodov, ki se uporabljajo v procesu:
- 310 g Pekovsko zelje;
- 220 gramov piščančjega mesa (kuhano ali pečeno);
- 155 g kuhanega ali konzerviranega fižola;
- 2 jajca;
- žlica rastlinskega olja in pol;
- za jutranje - kisle smetane ali majoneze;
- sol in začimbe.
Kako narediti prigrizek z dodatkom fižola:
- Vsako jajce ločeno pretresemo do gladke in pečemo dve tankih palačinkah v ponvi, namaščenem z rastlinskim oljem. Palačinke iz jajca se ohladijo in razrezane na trakove debeline 5 mm.
- Piščančji file za ločevanje posameznih vlaken, sesanje listne zelenjave v slamice, zrna fižola iz fižola.
- Vse sestavine solate mešamo v enem loncu, sezono s kislo smetano ali majonezo, dodamo začimbe in premešamo - solata je pripravljena.
Jedi iz kitajskega zelja so način, da jedo ne-kalorične, "vitamine" in različne. Vendar je treba spomniti, da bi morali ljudje s prebavnimi težavami (na primer akutni kolitis) jesti to zelenjavo v omejenih količinah.
