Različne piščančje klavnične odpadke lahko uporabite za prijetne prigrizke. Na primer, želodec. Popolnoma so kombinirani z zelenjavo, gobami, konzervirano hrano. Piščančje želodčne solate so popolne tudi za počitniško mizo.
Enostavna solata kuhanih piščančjih želodov
Sestavine: pol kilograma stranskih proizvodov, 2 čebule, 2 korenja, 2 kozarca kumarice, kozarca sort možganov graha, sol, mešanica paprike, lahka majoneza.
- Žvečilke kuhamo v slani vodi, nato pa ohladimo in razrežemo na trakove.
- Naključno sesekljana sveža zelenjava se prehajajo v rastlinsko olje.
- Stranski proizvod se kombinira s hlajenim praženjem. V posodo se doda kocke kumaric iz kumarice, grah brez marinade.
Ostanek je še zapolniti predjed z majonezo s soljo in zmesi paprike.
Korejski kuharski recept
Sestavine: pol kilograma piščančjih želodov, 2 beli čebule, sol, ščepec zemeljske paprike in koriandra, velika korenčka, pol kozarec kisa, 7-8 grah allspice, 6 velikih žlic iz rafiniranega olja, 1 velika žlička sojine omake brez aditivov.
- Drobovina se kuhata do mehkega. Nekaj minut pred koncem kuhanja se v vodo dodaja poper grah.Nadalje se ohladijo. Bodite prepričani, da jih odstranite iz juhe, drugače v procesu hlajenja bodo absorbirali preveč tekočine.
- Čebula se razreže z najtanjšimi obročki in polije s kisom 12-15 minut. Nato se zelenjava skriva v cedilu.
- Korenček mleto korejsko grlo. Ohlajeno drobovino se razreže na plošče.
- Vsi pripravljeni izdelki so postavljeni v eni jedi. Polijejo jih s sojino omako, posuta s papriko in koriandrom.
- Iz zgornjega prelivanja rafiniranega vročega olja v ponev.
Po temeljitem mešanju korejske piščančje solate se vbrizga vsaj 2 uri. Potem lahko vzamete vzorec iz zdravljenja. Če je potrebno, je predjed odmerjen.
Pikantno predjed s kromiranim čebulo
Sestavine: 280 g klavničnih odpadkov, 4 predhodno kuhanih jajc, 170 g solate bele čebule, velika korenje, kis, sol, majoneza.
- Čebula je fino rezana na pol obročev in vlije z mešanico filtrirane vode in namiznega kisa v enakih razmerjih. Zelenjava ostane 10-12 minut.
- Nato so polkrožne čebule nameščene na sito. Po izpraznitvi marinade se kombinirajo s korenjem, naribanim na grobem.
- Piščančja drobovina se kuhata, dokler mehka v slani vreli vodi. Po hlajenju se razrežejo na plošče.
- Jajca so stisnjena v miniaturne kocke.
- Pripravljene komponente so povezane.
Dišavna želodčna solata s piklirano čebulo je oblečena z delom majoneze.
Z gobami
Sestavine: kilogram piščančjih želodov, 2 kuhana jajca, vijolična čebula, 170 g gob, pol gomolja peteršilja, sol, majoneza.
- Piščančje klavnične odpadke potopimo v vrelo vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Potem so samovoljno zdrobljeni in vlije v solato skledo.
- Čebula, drobno rezana in ocvrte v rastlinskem olju. Ko se vsebina posode ohladi, jo lahko prestavite v želodec.
- Preostalo maslo se ocvrsti, dokler ne kuhamo koščkov gob. Takoj jim dodamo sol. Lahko uporabite kakšno začimbe.
- Jajca so narezani na koščke, peteršilj je narezan z nožem.
- Vse komponente so dobro pomešane.
Solata želodov, napolnjena z gobovi iz majoneze.
Z zelenim grahom
Sestavine: pol kilograma stranskih proizvodov, 4 kumare s kumaricami, fino soljo, belo čebulo, polovico konzervirane zelene graške, katera koli primerna omaka.
- Želodci so kuhani, dokler niso kuhani v slani vreli vodi. Mesni izdelek naj se dobro mehča. Nato jo zdrobimo s tanko slamo.
- Glavna sestavina je združena v solatni skledi s tanjšimi kockami kisle kumare in miniaturnimi kockami čebule.
- V isti skledi je izrasel grah brez marinade.
Predjed je nasoljen, vlije z izbrano omako (redna majoneza bo ustrezala) in se dobro premeša.
Srčna peletna solata s krompirjem
Sestavine: 3 kuhani krompirjev gomolj, sol, močna sveža kumara, 2 kuhana jajca, bela čebula, 170 g piščančjih želod, svežega kopra, majoneze.
- Stranski proizvodi se kuhajo, dokler niso kuhani in se razrežijo v velike trakove.
- Hlajena jajca in krompir so narezani na kocke.
- Priključki iz prvega in drugega koraka so povezani s tanjšimi polpraznakami čebule in slamicami sveže kumare.
Ostanek dodamo sesekljan koper, sol in napolnimo posodo z majonezo.
Z redkvico
Sestavine: 1 zelena redkev, bela čebula, 1 žlica. žlico sojine omake, 1 h žlico granuliranega sladkorja, funt piščančjih želodov, sol, začimbe, namizni kis.
- Drobovje dobro oprati in razrezane na trakove.Nato so želodec za okus slanega, popra in na uro prelili kis.
- Ločeno, ki vsebuje kis in vodo (1 do 1), se tanke polobroče čebule pobirajo.
- Redkev se očisti in zdrobi z velikim rezilom.
- Pripravljeni želodci so ocvrti v katerem koli olju, dokler ne izhlapi ves sok iz posode. Glavna stvar je, da ne pretiravate drobovine na ognju, sicer se lahko izkaže, da je prevelik.
Vse komponente solate so kombinirane in oblečene s sojino omako in sladkorjem. Lahko tudi posipate s kisom.
Topla piščančja želodčna solata
Sestava izdelkov: funt drobovine, 8-9 sveži šampinjoni, 1 kos. korenje, sladka rdeča paprika, bučke, bela čebula, 2 velika paradižnika, rafinirano olje, sol.
- Čebulo se razreže na tanke rezine in ocvrsti v maslu dokler ni prozoren.
- Poleg tega se doda še slama korenja in bučke, tanke paprike, plošč gob in paradižnikovih kock. Sestavine se izmenično položijo v ponev na čebulo. Po vsaki novi komponenti se vsebina ponve ocvrsti skupaj približno minuto.
- Nenazadnje pa zelenjavo in gobe kuhamo, dokler ne kuhamo in razrežemo na 3 dele.
- Po nadaljnjih 6-7 minutah cvrtja je posoda popolnoma kuhana. Ostanek ga je treba dosolit po okusu.
Vroči soli toplo ali hladno.
