Cezarska solata s kozicami - 4 recepti

Cezarska solata s kozicami ni nič manj priljubljena od klasične različice, s piščancem. Spodaj je nekaj variant kuhanja, kot tudi priporočila za pripravo posameznih sestavin solate - krekerji in omako.

Klasična cezarjeva solata s kozicami

• sveže listje solate;
• oljčno olje;
• surove navadne kozice - standardna embalaža;
• jajca;
• črni poper;
• Cherry
• sir;
• pol limone;
• par česnovih nageljnov;
• Caesarova omaka;
• za vrelo kozico nekaj sprigov kopra, 2-3 grah allspice, lovor.

Če želite začeti, pripravite kozico: očistite od lupine, glave in znotraj, vrenite juho z lovorjevimi listi, nekaj kosmičev kopra, nekaj graha allspice. Takoj, ko začnemo kuhati bučo, jo položite v kozico in kuhajte 3-4 minute po vreli vodi. Pripravljene škampe se zmešajte z oblekami iz limoninega soka, stisnjenega česna, masla in popra, pustite, da se namakate četrtino ure.

Solata razrežite v srednjo kocko ali jo raztrgajte ročno.

Vreti, dokler jajca niso pripravljena. Očistite, razrežite na četrtine. Če se uporabljajo prepelice, jih je dovolj razdeliti na polovice.

Na solatni posodi položite zelenico, kozico, okrog poskrbite s polovicami češenj in jajc. V sredini smo postavili omako.

Opomba. Redne kozice se kuhajo nekaj minut, kraljevsko - do 10-12 minut, odvisno od velikosti. Zamrznjeni izdelek je treba najprej odmrzniti.

Z dodatkom krekerjev

Tradicionalno, solata Cezarja, naj bo klasična, s piščancem ali kozicami, postrežemo z dišečimi krčkimi krutami. Lahko jih kupite v trgovini. Dobro prilagojeni izdelki, ki se nanašajo na "lastno proizvodnjo" supermarketa. Enostavne kruhove za prigrizek ne bodo dali posode zaželene note za okus.

Prav tako lahko naredite krekerje doma:

1. Pšenično hlebčo smo narežemo na kocke, ogrejemo nekaj kapljic olja v ponvi, stisnemo česnovo klobučo in pržimo krekerje, dokler zlati. Med cvrtjem ni potrebno dodati veliko olja.
2. Pšenični kruh se znebite skorje, razrežemo v debele rezine, razdelimo na kocke, porazdelimo na pecilni list, rahlo potresemo z oljčnim oljem, malo potapljamo z italijanskimi zelišči in poprom, pospremimo v pečico na 180 stopinj.Odvisno od družbe in modela, pečica lahko "fry" močnejša ali šibkejša, zato je potrebno spremljati rožo krekerjev.

Opomba. Pšenični kruh se običajno uporablja, vendar ga lahko po želji zamenjate z rž. Včerajšnji kruh je priporočljiv za izdelavo domačih krekerjev - drobtina postane gostejša in lažje rezana.

Recept za losos

Cezarjev solatni recept s kozicami in krekerji bo igral novo pot, če dodate malo slanega lososa.

• kup solate;
• 200 gramov kuhanih kozic;
• 100 g nasoljenega lososa;
• 4 češnjev paradižnik;
• 60 gramov fino naribanega parmezana;
• pripravljeni krekerji;
• 120 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe ali naravnega jogurta;
• par česnovih nageljnov;
• hl gorčica;
• 2 kisle kumarice.

Osnove kuhanja:

1. Izperite liste solate, posušite s papirnatimi brisačami in ročno previdite v posodo, kjer se bo Cezar zbral.
2. Ribe so se razrezale na tanke plošče in enakomerno razširile na zelenicah.
3. Na vrh kuhane kozice.
4. Češnje razdelimo na polovice in damo solato.

Kuhalna omaka:

1. Kumare se razrezajo na četrtine.
2. V skledo mešalnika dodajte vse sestavine omake in dobro pretehtajte nekaj minut.

Solata pour omako, obrišite s sirom in potresemo z drobtinami.

Kako kuhati z ocvrtimi kozicami?

Cezar se običajno skuhajo s kuhanimi kozicami, kuhanimi v juhi z koperjem in lovorovim listom - da bi dali svetlo začin.

Nič manj okusne solate ni doseženo s kozicami na žaru:

1. Prvi korak je, da pečemo in pobožemo kozico. Odstranite lupino, glavo, nežno z nožem odstranite črevo iz repa.
2. Stisnite česenove klinčke v meso kozice, nalijte v poper, iztisnite sok limone, dodajte malo olja in pustite, da nekaj časa pustite, da so kozice marinirane.
3. Dodajte nekaj masla na ponev in položite kozico. Fry nekaj minut, dokler ne postanejo roza v apetizing. Razmaknite se na posodo, da se ohladi.

Nato se za vašo najljubšo Caesarovo solato uporabljajo kozice.

S kitajsko zelje

• 4 kruh belega kruha;
• pusto olje;
• 300 gr sveže zamrznjene kozice;
• 150 gramov gostega trdega sira;
• majhne vilice v Pekingu;
• kozarec oljk;
• par česnovih nageljnov;
• 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• st. l gorčica;
• st. l limonin sok;
• nekaj mletega popra.

Vrelo kozico v rahlo slani vodi. Od kruha do krekerjev.Grobo reąite sir, splaknite zelje pod vodo in se potegnite tanko.

Za prelivanje mešamo kislo smetano, gorčico, stisnjen česen, sok, poper. Čajno žličko dobro premešajte.

Zberite solato, na polovico dodajte narezane olive in oblečite z majonezo.

Opomba. Kuhani kozice so bolj sočne in ocvrti - malo suhe.

Cezar s piščancem in kozicami

• piščančji file - 200 gr;
• pšenični solatni krekerji - 50 g;
• solata;
• pol limone;
• gorčica - 1 tsp;
• jajca piščancev. - 2 enoti;
• česen - par klinčki;
• češnjev paradižnik ali navadne majhne sočne paradižnike - 3-8 enot (odvisno od velikosti);
• prepilna jajca - 4-5;
• kozice - 300 gr;
• oljčno olje;
• Italijanska zelišča, poper;
• Parmezan - 50 gr.

Salata razrežemo v srednje kocko. Prepelite jajca, dokler ne kuhate in očistite.

Za oblačenje združite maslo, stisnjen česen, zelišča, nariban parmezan, poper, delajte z žlico do homogene konsistence.

Filete zmešajte z začimbami in juho do konca.

Odstranite kozice in jih zavrite v slani vodi.

V solatni skledi, ki združuje vse sestavine, s prepeljenimi jajci, se na vrhu položijo rezine paradižnika,Krutovi bodo posipali nad solato.

Klasična solatna oblačila

Omako za Cezarja s kozicami bo ustrezalo klasični, najpogostejši:

• piščančje jajce;
• hl Worcestershire omaka;
• 3 tbsp. l oljčno olje;
• pol limone;
• sol, poper - 1-2 ščepec;
• 1 tsp gorčica navadna.

Jajca je treba eno minuto potopiti v vrelo vodo in takoj odstraniti, ohladiti v hladni vodi. Nato očistite, postavite v skledo za mešanje omake. Dodajte sveže iztisnjeni limonin sok in druge izdelke. Dodajte limonin sok v majhnih delih, da ne bi "peroksidirali" omako. Previdno izperite mešalnik - masa naj se zgosti in razširi.

Opomba. Po želji lahko dodate malo francoščine (zrnaste) gorčice.

Kalorijski pripravljeni obroki

Splošno mnenje o Cezarjevi solati - posodo se šteje za prehrano. Vendar pa to ni povsem res, in njegova vsebnost kalorij je precej visoka. Seveda imajo zelenjava zelo nizko vsebnost kalorij, kozice pa niso preveč visoke. Toda mnogi ljudje pozabljajo na omako - dodajo maslo, kislo smetano, včasih uporabljajo majonezo.

Če želite malo pomisliti v hranilni vrednosti posode,Predlagamo, da ocenimo približno kalorično tabelo za določeno količino izdelkov: