Rolls - 14 receptov doma

Rolls že dolgo postajajo priljubljeni zunaj Japonske. Zdaj v skoraj vsaki državi najdete majhne suši bare in restavracije, in celo velike verige so se odprle nekje. Vse je dobro, toda, kaj bi bilo bolje, kot bi poskušal sami narediti zvitke doma? Potem boste popolnoma prepričani o kakovosti sestavin in ste lahko prepričani o vašem zdravju.

Rolls doma

Tako se je zgodilo, da je večina ljudi zelo negativno glede japonske kuhinje. V bistvu so taki primeri zaradi neuspešnega prvega poznanstva. Da bi se temu izognili, poskusite sami izdelati zvitke in suši. Dovolj je, da imate več spretnosti in poznate osnovne skrivnosti.

Potrebna orodja za kuhanje

Torej, poleg tega, da imajo željo in izdelke, je še vedno potrebno imeti nekaj orodij za izdelavo domačih zvitkov.

Ti lahko vključujejo:

  • poseben ostri nož za rezanje zvitkov;
  • bambus mat. Njegovo drugo ime je makita;
  • prehrambeni film.

Če že imate malo "napolni roko", potem postopek kuhanja ne bo težko za vas.Amateri lahko uporabljajo tudi poseben stroj za rezanje zvitkov. Skupaj z njenim jedem se ne bo nič slabše kot v suši baru. Prav tako lahko storite brez hrane filma, vendar z njim bo lažje pripraviti. Poleg tega so zvitki natančnejši in sam proces bo lažji in hitrejši.

Kako kuhati riž za zvitke?

Upoštevajte, da morate pri izdelavi zvitkov uporabljati le okroglo zrnato riž. Če želite slediti tradiciji, potem lahko kupite poseben japonski riž, ki se prodaja v trgovinah na oddelku azijske kuhinje.

Zahtevane sestavine:

  • riž - 1 skodelica;
  • sol - 1 kof. žlica;
  • sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
  • rižev kis - 2 tbsp. žlice.
  1. Za začetek temeljito oprati riž večkrat z ledeno vodo, dokler se popolnoma ne izprazni.
  2. Nalijte jo v posodo, nalijte dve in pol skodelice vode. Ni treba dodajati začimb in soli.
  3. Po vreli vodi zmanjšajte toploto na minimum in tesno zaprite riž s pokrovom.
  4. Nadaljujte kuhanje 10-15 minut, vendar ne prebirajte. Mešajte riž in odstranite pokrov iz ponve ne bi smeli.
  5. Dodajte sol in sladkor v kisov riž in mešanico prepustite počasi.
  6. Ko se kristali popolnoma stopijo, odstranite obleko iz peči.
  7. Pripravljen riž mora biti parjen približno 10 minut z zaprtim pokrovom in samo po tem, ko ga je mogoče odstraniti.
  8. Pustite riž v skledo in jo enakomerno prelijete z mešano mešanico kisa.
  9. Mešajte in ko se je riž ohladil, lahko kuhate prigrizek neposredno.
  10. Rizo je treba uporabiti takoj po pripravi. Če ga postavite v hladilnik, bo postalo težko in brez okusa.

Preprosti zvitki "Syake Maki" z lososom


Potrebne sestavine:

  • pripravljen riž - 300 g;
  • rahlo slani losos - 150 g;
  • Nori - 3 liste;
  • Wasabi - ščepec.
  1. Vrelimo riž. Kako to storiti, lahko berete malo višje.
  2. Odlepite losos in ga razrežite na majhne trakove iste velikosti.
  3. Da bi preprečili, da bi se riž držal v rokah, nalijemo vodo v skledo in dodamo kis ali limonin sok. V tej tekočini občasno morate umiti roke.
  4. Zavite z matirano filmsko folijo.
  5. Nori prekrižite na par enakih delov in postavite na makito.
  6. Potopite svoje roke v kislo vodo in vzemite riž. Zložite ga v žogico in ga postavite na alge, od koraka nazaj od enega roba približno centimeter.
  7. Na sredini postavimo zelo tanek sloj izabija, ki mu sledi trak rib.
  8. Očistite rob, kjer ni riža, pometajte z mokrimi prstom.
  9. Začnite valjati zvitek s strani, kjer je polnjenje največ, in ga tako s prstom pritisnite. Pomembno je, da se riža in rib ne namesti preveč, sicer se rolni ne bo držal skupaj.
  10. Daj rola trikotnik ali kvadratno obliko.
  11. Namalite nož v kisle vode in jih razrežite na zvitke.

Kuhanje s kozicami doma


Zahtevane sestavine:

  • riž - 300 g;
  • kozice - 200 g;
  • avokado - 1 kos;
  • kumar - 1 kos;
  • Bolg poper - 1 kos;
  • smetan sir;
  • nori
  1. Zavite tepihe z zaviti.
  2. Daj mu polovico listov nori.
  3. Tam položite riž, oddaljeni 1-2 cm od roba, na nasprotni strani pa gremo čez mejo.
  4. Da bi preprečili, da bi se riž držal na prste, jih potopite v vodo, razredčeno s kisom.
  5. Alge nežno obrnite na drugo stran.
  6. Mletite majhen trak sira.
  7. Polnjenje.
  8. Zložite zvitek in ga pritisnite tako, da je kvadratna oblika.
  9. Prerežite prvo polovico, nato pa z nekaj deli potopite v ocetno vodo z nožem.

Hitri zvitki s paličicami


Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 300 g;
  • palice za rakovice - 1 pakiranje;
  • jajca - 2 kosi;
  • kumar - 1 kos;
  • majoneza.
  1. Igrite jajca in jih drobno zmešajte. Kumara se razreže v tanke trakove in spet na polovico.
  2. Polnjenje zmešajte s kuhanim rižem in jajci ter začimbo z majonezo.
  3. Spin palico rakovice in tam najprej postavite kumare, nato pa preostanek polnjenja.
  4. Potegnite zvitke s filmom in jih položite v hladilnik.
  5. Pred servisiranjem zvite zvitke v zvitke.

Philadelphia doma


Philadelphia je ena izmed najbolj priljubljenih vrst zvitkov. Ali jih lahko kuhate doma? Preveri se!

Zahtevane sestavine:

  • Nori - 3 kosov;
  • pripravljen riž - 300 g;
  • slani losos - 250 g;
  • krem sir - 100 g;
  • kumar - 1 kos;
  • avokado - 1 kos.
  1. Odlepite avokado in kumare ter ga razrežite na tanke in dolge slamice.
  2. Losos se razreže na tanke plošče. Vendar pa ne bi smeli biti popolnoma pregledni.
  3. Zavite mat v filmu za hrano in položite gladko polovico norij na gladko stran navzdol.
  4. Poližemo riž približno pol centimetra.
  5. Losos je nameščen na vrhu.
  6. Nori spustite z ribami.
  7. Postavite kumare in avokado na sredini. Očistite jih s smetano.
  8. Dobro zavijte rolo in pustite, da se namoči nekaj minut.
  9. Roke zrežite z nožem, namočenim v zakiseleni vodi in služi mizi.

Kako kuhati rolerje Caesar?


"Caesar" roll, praviloma raje ljubitelje mesa. Zato bo postal bolj priljubljen pri tistih, ki ne jedo rib, hkrati pa želijo poskusiti priljubljeno jed japonske kuhinje.

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 250 g;
  • piščančji file - 100 g;
  • nori;
  • trdi sir - 50 g;
  • krem sir - 100 g;
  • solata;
  • drobtine ali sezam.
  1. Kuhan piščančji file se razreže v tanke trakove. Enako velja za listje solate.
  2. Sir je podrgnjen na fino rezilo. Najprimernejši za kuhanje "parmezan". Breadcrumbs lahko porjavijo v ponev ali pečico, vendar jih je mogoče zamenjati s sezamom.
  3. Ovijte bambusov film v film in pol nori na njem.
  4. Put riž, pustite en centimeter na robu.
  5. Obrnite riž navzdol in položite trakove piščančjega fileja na nore, ki se razširijo s smetano in solato.
  6. Zavijte rolo in držite robove skupaj.
  7. Vlečite v kruh ali sezam, potresite z naribanim sirom na vrhu.
  8. Razdelite rolni del in služite.

Kalifornija - domači recept

"Kalifornija" je enaka kot "Philadelphia",Ena izmed najbolj priljubljenih vrst zvitkov po vsem svetu. Poskusite jih igrati doma!

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 2 kozarca;
  • meso rakovice - 100 g;
  • Nori - 7 kosov;
  • avokado - 1 kos;
  • Tobiko kaviar - 100 g.
  1. Nori narežemo na polovico in postavimo na mat, zavito s filmom za oprijem.
  2. Avokado so razrezane na trakove. Pred-lušči.
  3. Daj riž, pusti centimeter na robu. Po drugi strani pa jo je treba premakniti na isto razdaljo.
  4. Mast z rižem s Tobiko kaviarjem. Uporabite ga lahko v kateri koli barvi.
  5. Obrnite nori riž navzdol in postavite meso rakov in nekaj trakov avokada.
  6. Zavite rolo in ga oblikujte, nato pa ga razrežite na več delov.

Pečen - z lososom in kozicami

Pečeni zvitki so zelo priljubljeni pri tistih, ki radi jedo krušnega obroka.

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 200 g;
  • kozica - 100 g;
  • lososa ali lososa - 100 g;
  • nori;
  • začinjena omaka - 6 žličk.
  1. Vreli in lupite kozico in rezite ribe v tanke trakove.
  2. Nori se razdeli na nekaj kosov in položi zavito makito.
  3. Na vrh postavimo debel riž, na njem pa trak kozic in lososa.
  4. Zavite roll in ga razrežite na dele.
  5. Na vsakem delu dajte čajno žličko začinjene omake in jo pošljete v pečico 15 minut.
  6. Vizualno spremlja postopek. Roke se lahko odstranijo, ko je pikantno rahlo rjav.

Vroče zvitke z lososom in sira

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 200 g;
  • Nori - 2 kosov;
  • krem sir - 100 g;
  • losos - 150 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • riž kis.
  1. Najprej nanesite na valjano preprogo z nori z gladko površino navzdol, nato sl. Pustite na robu en centimeter, po drugi strani pa presegajte meje alg.
  2. V sredini so položili tanek trak smetanega sira in na vrhu sesekljali lososa.
  3. Roll s pomočjo makite in ga razrežite na majhne dele.
  4. Potresemo s sirom na vrh in ga 10 minut pošljite v pečico. Takoj, ko se sir stopi, bodo zvitki pripravljeni.

Pečemo z jeguljo in nori

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 200 g;
  • Nori - 2 kosov;
  • jegulje - 150 g;
  • nariban sir - 50 g;
  • majoneza - 2 tbsp. žlice;
  • kumare - 1 kos.
  1. Nori razdelite na nekaj kosov in jih položite na mat.
  2. Pripravite riž na vrh in malo potlačite.
  3. Obrnite nori riž navzdol.
  4. Cut kumare v tanke trakove, pred-piling, postavite na sredino roll.
  5. Zavite, rezino in zavijte v tankem pasu jegulje.
  6. Potresemo z naribanim sirom na vrhu in pospravimo v pečico 10 minut.
  7. Kuhajte, dokler na vsakem kosu ne pride do "pokrova". Postrite ocvrte zvitke s sojino omako in jebi.

Pomladni zvitki s piščancem

Pomladni zvitki za pripravo receptov se nekoliko razlikujejo od običajnih japonskih. Ampak, kljub temu je zelo zdrava in okusna jed.

Zahtevane sestavine:

  • kozice - 300 g;
  • kumar - 1 kos;
  • rižev papir;
  • avokado - 1 kos;
  • solata;
  • česen - 2 stroka;
  • riževi rezanci - 60 g;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • lim sok - 1 žlica. žlica;
  • sojina omaka - 2 tbsp. žlice.
  1. Ogrevajte maslo in v njej postavite nekaj česnovih nageljnov, rahlo zdrobljenih z ravno stranjo noža.
  2. Ko česen daje olje dovolj vonja, ga izvlecite in sperite surove in odmrznjene kozice, olupljene iz lupine. Do trenutka, ko traja le nekaj minut.
  3. Rezine vse zelenjave na tanke trakove.
  4. Pripravite riževe rezance v skladu z navodili.
  5. Vzemi rižev list in na njej nalijte nekaj vode, da jo zmehča. Na vrhu listov zelene solate, nato pa listje zelenjave, enega za drugim.
  6. Nato dodajte nekaj pripravljenih riževih rezancev in nekaj kosov kozic.
  7. Zavite dno dna in pritrdite stranske dele.
  8. Če želite, ga ožistite v preostalem česnovem olju. Pomembno je, da je roll zelo tesno zavarovan.
  9. Predjedi predjed s sojino omako.

Vegetarijanski recept z avokadom ali kumar

Rolls s kumaricami in avokadom - to je odlična možnost za vegetarijance in samo privržence zdrave prehrane.

Zahtevane sestavine:

  • pripravljen riž - 250 g;
  • Nori - 4 kosov;
  • kumar - 1 kos;
  • avokado - 1 kos;
  • riž kis.
  1. Zavijte makita z obodnim filmom.
  2. Vrelimo riž in ga položimo na nori, stopimo nazaj iz enega roba na centimeter. V tem grobem sloju naj bo na vrhu.
  3. Avokado so olupljene in razrezane na tanke trakove. Enako velja za kumare.
  4. Rolo zavrtite in ga razrežite na dele.

Kako kuhati jajčne zvitke?

Egg roll je izvirno iz Tajske, vendar ta prigrizek postaja vse bolj priljubljen v evropskih državah.

Zahtevane sestavine:

  • jajca - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena čebula
  1. Chop čebulo in rešetke korenčkov na srednji grater.
  2. Prebite jajca v gladko maso.
  3. Namastite prtiček z oljem in z njim mastite površino posode.
  4. Mešajte jajčne mešanice z začimbami in prepražite nujno na nizki temperaturi. V nasprotnem primeru se omlet okrepi in razpoči, kar je nesprejemljivo.
  5. Postavite polnilo in takoj, ko bo omleta nastavljena, takoj potegnite rolo z lopatico naravnost v ponev.
  6. Ko se malo ohladi, ga razdelite na več delov.

Kuhanje Tempura Hot Rolls

Kuhanje tempura zvitki je dejansko lažje, kot si mislite. Uporabite samo ta recept in si privoščite sami ali vaše goste do okusnega prigrizka. Potrebovali boste tudi cvrtnik, upoštevajte to dejstvo.

Zahtevane sestavine:

  • jajce - 1 kos;
  • pripravljen riž - 200 g;
  • losos - 100 g;
  • mokra tempura - 1 skodelica.
  1. Zavite mat, položite na polovico listov nori in na riž.
  2. Losos je postavljen na sredini. Zavite kot običajno.
  3. Pripravite testo za zvitke tempura. Naj bo zelo enostavno. Lupino ločite in ga zmešajte z moko. Če je mešanica preveč tanka, dodajte nekaj več moke.
  4. Vsak prevlečite s tekočino in ga obrnite v cvrtniku, dokler se ne pojavi koruza.

2 sladki recepti

Sladki zvitki bodo odličen dodatek glavnemu obroku kot sladica. Lahko jih postrežejo s čajem ali kavo.Bodite prepričani, gostje ali gospodinjstva bodo cenili nenavadno sladkost.

Čokoladni sadni zvitki

Zahtevane sestavine:

  • jajca - 2 kosi;
  • škrob - 2 tsp;
  • kakav v prahu - 1 tsp;
  • sladkor - 2 tsp;
  • smetan sir - 80 g;
  • vanilin - 1 tsp;
  • Kiwi - 1 kos;
  • breskev - 1 kos. (se lahko uporablja v pločevinkah).
  1. Pripravite tanke palačinke za jajca, v katerih bodo zvitki zaviti. Da bi to naredili, zmešajte jajce, škrob in eno žlico sladkorja.
  2. Pražite palačinko na obeh straneh posode in pustite v prahi.
  3. Prebite preostale sestavine, dodajte kakav in pripravite temno čokoladno palačinko.
  4. Sesajte plod v trakove.
  5. Mastite polovico palačink s smetanskim sirom in napolnite polnjenje.
  6. Zavite rolni in ga razrežite na dele.

Kokosovi zvitki

Zahtevane sestavine:

  • riž - 200 g;
  • smetana - 1 skodelica;
  • Kiwi - 1 kos;
  • breskev - 1 kos;
  • mleko - 0,5 l;
  • krem sir - 150 g;
  • kokosovi čipi - 200 g;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice;
  • vanilin.
  1. Mleko se pomeša s smetano, kokosom, vaniljo in sladkorjem. Mešamo na peč in vklopite majhen ogenj.
  2. Pour riž in jo kuhamo pol ure.
  3. Hladi in odtok v cedilu, prelijemo mleko.
  4. Istočasno pripravite polnjenje. Sesajte sadje v trakove ali rezine in jih luščite.
  5. Rdečega razpršila v tankem sloju na plastični prevleki, prevlečeni s plastično prevleko. Mastite s smetanskim sirom in položite sadje.
  6. Roll roll, roll v kokosovih žetonov in ga postavite v hladilnik vsaj uro, tako da se sestavine držijo skupaj.
  7. Pred servisiranjem razrežite dele.


Kategorija