Roll riž - 3 recepti za kuhanje lepljiv riž

Osnovna in glavna sestavina v zvitkih je riž. Ko so riževi zvitki pravilno kuhani, se ne razgrajuje, ohranja svojo obliko in vam omogoča občutek občutljivega, rafiniranega okusa polnjenja.

Kateri riž je bolje izbrati za suši in zvitke?

  1. Preden začnete kuhati, morate razumeti, kateri riž je primeren za zvitke. Za naše naloge niso primerne vse sorte riža. Najbolje je uporabiti okroglo zrno.
  2. Na primer, drobno zrnje riža "Urutimai". Ta izdelek vsebuje veliko škroba, ki omogoča, da se riž med kuhanjem drži skupaj.
  3. Najpogostejši tip riža je navaden mlečni beli riž. Prodana je v vseh trgovinah, ima visoko lepljivost in viskoznost.
  4. Pazite na predelavo žit. To je lahko parno, talno ali oluščeno. Ne jemljite parjenega riža, sicer se bo valj razpadel.
  5. Pri pripravi suši ne morete uporabljati dolgozrnatega in rjavega riža. Imajo praktično brez glutena.
  6. Po nakupu riža ga razvrstite, odstranite črna zrna ali smeti.

Kako kuhati riž za zvitke in suši?


Suši potrebujejo lepljiv riž. Zato običajna možnost kuhanja nam ne ustreza.

Kuhanje na tradicionalni način v ponvi

Potrebovali boste:

  • beli riž - 0,33 kg;
  • sol;
  • voda - 0,4 l;
  • sladkor

Kako kuhati riž za zvitke:

  1. Rizo položite v cedilo ali cedilo in sperite s hladno vodo 5-krat, dokler odcejena tekočina ne doseže prosojnosti.
  2. Pranjen izdelek speremo v lonec vode.
  3. Kuhajte riž z močno toploto. Čakamo, da bo vrenje.
  4. Gretje preklopite na najmanjšo moč in pripravite še 12 minut. Ne mešajte nastale sestavine.
  5. Pustite posodo na peč, izklopite toploto 25 minut, da namakate.
  6. Po 15 minutah poskusite riž in se prepričajte, da je mehak. Če je izdelek grob, dodajte še 15 ml vrele vode.
  7. Medtem, ko riž ugrizne, bomo naredili kisa. Če želite to narediti, združite sladkor, rižev kis, sol.
  8. Mešamo na peč in takoj, ko začne vreti, odstranite posodo.
  9. Riž premaknemo v prostorno skledo, prelijemo malo hladno obleko in nežno mešamo sestavine.
  10. Zdaj lahko začnete delati dobrote. Bon appetit!

Recept za riž za suši in zvitke v počasnem kuhalniku

Seznam izdelkov:

  • granulirani sladkor - 16 g;
  • riž ket - 50 ml;
  • sol - 10 g;
  • riževa žita - 370 g;
  • limonin sok - 18 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • sojina omaka - 10 ml.

Kuhajte riž v počasnem kuhalniku:

  1. Večkrat sperite žito s hladno vodo.
  2. Sestavino razporedimo na dnu posode z več posodami in dodamo vodo.
  3. V meniju kuhinjskega aparata kliknite gumb "Žita" ali "Rice". Nastavljeni čas je 25 minut.
  4. V tem času lahko kuhate marinado. Sipajte limonin sok, sojino omako in kis v ločeno posodo. Dodajte sladkor in sol. Tekočo zmes vlijemo v ponev in jo zavrite.
  5. Hlajenje marinade in jih vlijemo v kuhani riž.

Aromatiziran riž, kuhan z nori

Morske alge dajo riž prijeten vonj in občutljiv začinjen okus.

Komponente recepta:

  • kuhana voda - 0,4 l;
  • trije listi nori;
  • sol - 4 g;
  • riž - 180 g;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • sojina omaka - 40 ml.

Kako kuhati riž:

  1. Večkrat obdelamo zahtevano količino riža v hladnem z mrzlo vodo.
  2. Izprte sestavine napolnite v ponev in jih zavrite z močno toploto.
  3. Začnite kuhati riževo kašo z zmerno toploto 10 minut.
  4. V tem času izrežite alge na majhne koščke in, ko je riž pripravljen, dodajte v ponev.
  5. Ločeno premešajte sojino omako, olivno olje in sol.
  6. Mešamo v riž, zmešamo vse sestavine.
  7. Zdaj lahko začnete oblikovati zvitke.

Kuhanje riža preliv


Kuhan nezavinjeni riž sam po sebi ne daje tako občutljivega neverjetnega okusa v zvitkih. Da bi izdelek postal bolj razkošen in njegov okus postal bogat, se pripravlja posebna oblačila. Kasneje se zmeša z rižem.

Klasična možnost

Potrebovali boste:

  • sladkor - 50 g;
  • rižev kis - 54 ml;
  • sol - 5 g

Algoritem ukrepov:

  1. Zgornje sestavine združite v majhni ponvi.
  2. Vklopite ogenj pri nizki moči in segrejte raztopino, ki jo stalno mešate.
  3. Ko se sladkor raztopi v tekočini, izklopite toploto in počakajte, da se ohlaja ohladi.

Sushizu ponovno polnjenje

Kaj morate storiti:

  • kis - 90 g;
  • sol - 4 g;
  • alge leaf kombu;
  • sladkor - 50 g

Fazna priprava:

  1. Združite vse proizvode v skledi, prenesite mešanico na posodo in toplotno obdelavo.
  2. Pri počasnem segrevanju pripravljamo bencinsko črpalko, pri čemer se tekočina ne vre.
  3. Po petih minutah segrejte tekoči filter skozi sito in odstranite koščke alg.
  4. Po tem lahko omako pomijete s kuhanim rižem.

5 glavnih skrivnosti kuhanja riža za suši in zvitke

  1. Primarna naloga je izbrati pravo sorto riža. V procesu kuhanja se mora izdelek držati skupaj in oblikovati goščo, tako da se lahko kasneje zlahka dobi želena oblika. Okrogel zrnat beli riž je najboljši.
  2. Ne pozabite oprati riža z vodo. Dodaten gluten bo iztisnjen iz njega, in tisti, ki ostane, bo pomagal Croup doseči želeno konsistenco.
  3. Najbolje je kuhati izdelek v konvencionalni ponvi ali multicooker. Pri pripravi riža ne smemo mešati. V nasprotnem primeru se bo zrušil, ko začnete oblikovati zvitek.
  4. Ne morete prebaviti izdelka. Po vrenju kuhajte pri nizki vročini največ 15 minut.
  5. Polnjenje z gorivom in riž moramo kombinirati vroče. Če so vaši izdelki hladni, jih samo segrevajte v mikrovalovni pečici. Takoj, ko prejmete ponudbo riža želene konsistence, nemudoma nadaljujte do nastanka suši. Ne morete zapustiti te stvari naslednji dan. V nasprotnem primeru bo riž izgubil vlago in se bo razpadel.

Kategorija