Zrna imajo prijeten vonj, ki spominja na orehe in kokice. Basmati riž ima neverjetne prednosti in ima izviren okus. Zaradi takšnih lastnosti se je imenoval kralj riža.
Kaj je riž basmati
Glavna razlika Basmata od drugih vrst riža je prehod na stopnjo staranja vsaj eno leto. S tem pristopom se trdota zrnja znatno poveča.
Sorta ima tanka in dolga zrna, ki med procesom toplotne obdelave zadržijo svojo obliko in ne segrejejo mehkega. Med kuhanjem riž podaljša za približno 2-3 krat.
Koristne lastnosti za telo
Zrna riža imajo koristne lastnosti zaradi naslednjega:
- vitamini;
- selen, ki pomaga pri obnovitvi kostnega tkiva;
- makronutrienti;
- kalij, ki pomaga srčnemu sistemu za pravilno delovanje;
- elementi v sledovih;
- folna kislina, ki je nosečnicam zelo koristna;
- glukoza, ki zmanjšuje energijo;
- vlakna, ki pomaga čiščenje črevesja in normalizirati ravni holesterola;
- škrob, ki se postopoma absorbira, s čimer pomaga uravnavati krvni sladkor, kar je pri diabetesu zelo pomembno.
Sorta pripada okolju prijaznim izdelkom, saj se soli težkih kovin in različnih škodljivih snovi v zrnju ne kopičijo.
Zato ima izdelek koristi od različnih bolezni:
- Krup ne draži želodca, temveč zaokroži sluznico. Zato, kadar gastritis in razjede, lahko varno jesti Basmati v hrani.
- Izdelek odstranjuje presežek soli, je indiciran za uporabo pri osebah z okvarjenim delovanjem ledvic in delovanja srca.
- Prikazana je uporaba zdravila s pankreatično insuficienco in cistično fibrozo.
- Pomaga pri soočanju s toksikozo pri nosečnicah in je indicirana za uporabo pri bolnikih z akutnimi oblikami kroničnega hepatitisa.
Razlika Basmati riž od običajnega
Običajni riž je znatna razlika.
Basmati ima več prednosti:
- ga je treba kuhati manj kot bela zrna;
- Basmati vrele vode je potrebno znatno manj;
- beli riž med toplotno obdelavo poveča volumen celotnega zrnja in Basmati raste le po dolžini;
- Basmati je vedno dišeč, drobljiv.
Druga pomembna razlika je vonj. Basmati ima neverjeten vonj, ne le surov, temveč tudi kuhan.
Kako kuhati drobljen riž na stranski krožnik
Treba se je naučiti kuhati riž basmati.
Sestavine:
- riž - 1 klobasa basmati;
- voda - 2 skodelice.
Kuhanje:
- Trava toliko časa sperite, da popolnoma ostane tekočina.
- Zavrite vodo in pokrijte zrnje. Požar za nastavitev maksimuma. Pokrij s pokrovom. Kuhajte 5 minut. Izklopite plamen.
Da ne bi motili temperaturnega režima in velikega korena, je bilo med kuhanjem prepovedano odpreti pokrov. Izbira zmogljivosti za kuhanje, izračunajte prostornino. Zrna se bodo povečala 2,5-krat.
Basmati riž
Kako kuhati basmati riž, da bi se pilaf krhko in ne postal lepljiva masa? Upoštevajte preprosta priporočila in dobili boste neverjetne okuse.
Sestavine:
- svinjina - 420 g;
- koriander;
- čebula - 160 g;
- zira - 0,3 tsp;
- rdeča paprika;
- korenje - 160 g;
- Riž Basmati - 160 g;
- črni poper;
- rastlinsko olje - 110 ml;
- sol;
- posušen borovnic - 0,3 tbsp. žlice;
- česen - 8 klinčki + glava;
- kurkuma - 0,5 tsp.
Kuhanje:
- Sladi vodo in položi riž. Vstavite nekaj ur.
- Sesekljamo čebulo in korenje na kocke. Zmehčite polovice česna. Rezano meso.
- Pripravite kotel. Ogrevanje.Nalijte olje. Ogrevajte Dodajte česen in čebulo. Fry.
- Meso postavite. Fry. Napotitev korenja. Stew za sedem minut. Pokrova ne pokrivajte med cvrtjem.
- Soljeno. Potresemo s črnim poprom. Dodajte rdeče, kumine, kurkuma, barberry, koriander. Premešajte.
- Odcedite tekočino iz riževih zrn. Raztresite travo na celotni površini izdelkov v kotlu. Ne morete se mešati.
- Nalijte vodo. Tekočina mora presegati količino izdelkov in pol centimetrov. Soljeno. Pokrijte in pustite 12 minut.
- Od riža, da naredite majhen diapozitiv. Česna neoluščena glava položite v sredino. Pritiskaj to. Nato uporabite leseno lopatico, da na vseh površinah naredite preboje, tako da obstaja prostor za izstop iz pare. Glavna stvar - ne mešajte mesa.
- Izrežite polovico preostalih česnovih nageljnov. Pritisnite riž. Zaprite pokrov. Stew za 11 minut. Pridobi glavo česna. Vsebina se premeša.
Z zelenjavo v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku dobite okusno, zdravo prehrano.
Sestavine:
- Riž Basmati - 2,5 več očal;
- voda - 5 multistakov;
- koruza - can;
- oljčno olje;
- kurkuma - 0,5 tsp;
- korenček - 1 kos;
- paprika - 0,5 tsp;
- čebula - 1 kos;
- zeleni grah - 0,5 skodelice;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Kuhanje:
- Chop čebule. Chop korenje. Popij poper. Rešite korenje.
- Nastavite način "Cvrtje". Vlijte olje v skledo. Daj zelenjavo. Fry.
- Izperite zrna riža. Daj v skledo. Pokrovček graha, nato koruza.
- Nalijte količino vode, ki je navedena v receptu. Potresemo s kurkuma in papriko. Soljeno. Preklopite na "Groats". Časovnik je 35 minut.
Indijski basmati riž s curryjem
Nudimo vam kuhanje okusnih vegetarijanskih jedi, ki so primerne za privržence zdravega življenjskega sloga.
Sestavine:
- riževa zrna - 1 skodelica basmati;
- curry - 3 tsp;
- voda - 1,5 skodelice;
- sol;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 55 g;
- korenje - 2 kos.
Kuhanje:
- Izperite travo. Pokrijte z vodo in pustite eno uro. Ta manipulacija bo pripomogla k ohranjanju oblike zrn. Tekočino popolnoma izpraznite.
- Chop čebule. Rešite korenje.
- Daj maslo v kotel. Vstavite zelenjavo in juha.
- Praški curry. Premešajte. Razprite riževa zrna in popržite pet minut.
- Vreli ločeno vodo. Potresemo s soljo. Premešajte. Pour fry. Premešajte. Zaprite pokrov. Požar bo potreboval najmanj. Stew za 11 minut.
- Odstranite iz vročine.Brez odpiranja pokrova vztraja 35 minut.
S piščancem v kitajščini
Poskusi kuhati za počitnice to čudovito jed.
Sestavine:
- česen - 3 stroka;
- piščančji file - 1 kos;
- curry;
- čebula - 1 kos;
- rjavi sladkor - 1 tsp;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- margarin - 0,5 tbsp. žlice;
- korenček - 1 kos;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- voda - 4 skodelice;
- ananasov sok - 1 skodelica;
- Riž Basmati - 2 skodelice;
- koruzni škrob - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- ananas - 1 velika can;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- ketchup - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje:
- Odrgnite file na koščke. Chop čebule. Poper se spremeni v slamo. Korenje sesekljano. Cut ananasa na rezine.
- Vlijte olje v ponev. Postavite piščančje kocke. Fry. Vrzi lok. Držite se do prosojnice zelenjave. Vrži slanino korenja. Zajeziti dve minuti. Daj poper. Premešajte. Takoj izlijejte kosi ananasa. Premešajte. Stew za sedem minut. Presežek tekočine mora izhlapeti in zelenjava postane mehka.
- Ananas sok pour ketchup. Potresemo s škrobom. Premešajte. Pour kislino. Dodajte česen pire, ki je bil vnaprej pripravljen s finim rezilom. Pokrijte z rjavim sladkorjem, curryjem in soljo. Premešajte.
- Nastala omaka prelije cvrtje.Kuhaj do debelega.
