Fish soufflé - 6 receptov, kako kuhati doma v peči, v počasnem kuhalniku in v mikrovalovni pečici

Najpogosteje je hostesa ocvrta ali pečena riba. Vendar pa je zanimiva možnost kuhanja. To je ribji sufolf. Izkazalo se je nežno, mehko, sočno in še posebej kot otroci. Ni presenetljivo, da je to ena glavnih jedi menija za vrtec.

Ribja juha - recept v peči

Sestavine:

  • 200 g ribjih filetov;
  • 1 tsp fino sol;
  • 5 desertnih žlic domače kisle smetane;
  • srednji del masla;
  • sončnično olje;
  • 1 jajce.

Faze ukrepanja:

  1. Za pripravo posode se uporabljajo samo čisti ribji fileti brez kosti in vse, kar je odveč. Lahko ga takoj pošljete v mlin za meso ali na posebno šobo mešalnika in ga pretvorite v enotno polnjenje.
  2. V nastalem masnem mešanju dodamo le jajčni rumenjak. Dodajte tudi maslo (1 - 1,5 žlice) in vso kislo smetano.
  3. Sol po okusu. Če posoda ni pripravljena za dojenčka, lahko po okusu uporabite kakšne začimbe.
  4. Ločeno premagajte preostale beljakovine. Pretvorijo se v mehke vrhove. Mehke beljakovine premešajte v maso. To je treba narediti nežno s široko lopatico, da se ne ustalijo.
  5. V velikih količinah namažite obliko tekočega masla (masla). V svojo ribjo kremo položite, gladko.

Tak recept v peči zahteva pečenje pol ure pri povprečni temperaturi. Razrežite na porcije.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku


Sestavine:

  • 2/3 skodelice kravjega mleka;
  • 200 g roza lososa file;
  • 10 g masla;
  • 2 kruhov pšeničnega kruha;
  • 1 jajce;
  • mlet črni poper in sol.

Kuhanje:

  1. Ločite samo čisti ribji file brez kamnov. Zmešajte v mešalniku.
  2. Dodajte krušne drobtine za ribe (dobro namočene v mleku in stisnjene).
  3. Mešajte rumenjak. Najprej pretehtajte beljakovine do peneče pene in jih nato samo premešajte v skupno težo izdelkov.
  4. Mlite malih kalupov z maslom. Vmešajte mleto meso v njih. Ne smemo pozabiti, da se v procesu pečenja posoda rahlo dvigne, zato mora pustiti nekaj prostora.
  5. Nalijte vodo v skledo na spodnjo oznako. Namestite posebno rešetko. Na njej so pripravljeni plesni s mleto meso.
  6. Vključite program za kuhanje v počasnem kuhalniku za 20 do 25 minut.

Dajte dokončano souflo, da se rahlo ohladi in služi za večerjo z riževim okrasom.

Kuhanje za otroke, kot na vrtu


Sestavine:

  • ½ kg katerega koli ribjega fileta;
  • srednje korenje;
  • fino sol;
  • 1 tsp maslo;
  • 2 tsp.moko;
  • 1 jajce;
  • ½ skodelice mleka;
  • 50 ml pitne vode.

Kuhanje:

  1. Rezite ribe brez najmanjšega semena, razrezane na drobne koščke in pošljite na posodo. Nalijte vodo čez to.
  2. Top naribanega korenja. Maso pokrijemo pod pokrovom, dokler voda ne izhlapi. Ponavadi traja približno pol ure. Potrebno je vmešavanje v izdelke.
  3. Izločite nastalo maso skozi mleto meso ali jo mletite v posebno šobo mešalnika.
  4. Pripravite omako mleka in moke. Mešajte sestavine in pošljite na počasen ogenj. Poskrbite, da se ne pojavijo nobeni kepi. Kuhajte omako do debele. Na koncu dodajte maslo.
  5. Združite ribjo omako. Sol Premešajte v polnjenju, pretehtajte jajčno belino do peneče pene.
  6. Zmes enakomerno postavite v obliko. Posodo postavite na pladenj z vodo.

Kuhajte ribjo suflo kot na majhnem vrtu v peči v vodni kopeli približno pol ure (pri visoki temperaturi). Takoj, ko je vrh tretmaja pordel, ga lahko služi mizi.

Ribja juha v mikrovalovni pečici


Sestavine:

  • 200 - 250 g filca s som;
  • 1 veliko jajce;
  • 1/3 skodelice težke kreme;
  • 2 - 3 sprigov peteršilja;
  • kos masla;
  • sol in poper po želji.

Kuhanje:

  1. Izperite peteršilj in drobno rezite z nožem.
  2. Pripravljene ribe razrežite na tak način, da bi ga bilo mogoče v prihodnosti mleto zmešati z mešalnikom ali drugo napravo.
  3. Pošljite filet v skledo. Takoj dodajte zelenjavo, vsebnost celega jajca, soli in klasičnega popra. Nalijte smetano.
  4. Razbite vse sestavine z mešalnikom ali sesalnikom. Ni grozno, če bo v masi majhno število kock.
  5. Mikrovalovne pečice z veliko olja. V njeno oddano polnjenje.
  6. Pošljite prihodnji souffle v mikrovalovno pečico 10 do 12 minut. 400 vatov moči bo dovolj.

Rahlo ohlajeni sufolf mletih rib se zlahka ločuje od oblike. Ostanek ga je obrniti na ploščo in okrasiti po vaših željah.

Način kuhanja v dvojnem kotlu


Sestavine:

  • 550 - 650 g mletih rib;
  • 2 velika surova jajca;
  • ½ čebulne čebule;
  • 100 - 150 g v veternega pšeničnega kruha;
  • 80 ml mleka;
  • sol in zelišča po želji.

Kuhanje:

  1. Z rezino kruha obrezajte skorjo. Polivajte jim toplo mleko. Vroče pijačo, hitreje se namoči kruh. Stisnite kos presežne tekočine.Zmešamo s čebulimi rezinami in razžagamo z mešalcem, dokler se gladi.
  2. Jajca, razdeljena na sestavine. Veverice premaga do odpornih vrhov z mešalnikom ali mešalcem.
  3. Mešane ribe zmešajte s kruhom in čebulo. Dodajte rumenjake, sol in zelišča.
  4. Previdno dodajte proteinsko peno mešanici.
  5. Nastavno maso dajte v pladenj za paro za kuhanje riža.
  6. Po 30 minutah odstranite nastal občutljiv soufflé iz naprave.

S pomočjo tega recepta lahko otrokom pripravimo zdravo in okusno kosilo. Fish soufflé bo okusil kot dojenčki, starejši od 1 leta

Dietna ribja suša


Sestavine:

  • 650 gramov pustih rib;
  • 1 žlica. skim ali mleko z nizko vsebnostjo maščobe;
  • 4 jajca;
  • sol, muškatni orešček in poper.

Kuhanje:

  1. Pripravite si pusto ribe. Znebite se njenih kosti, kože in vse, kar je odveč. Pari za par za 7 - 8 minut. Razstavite na majhne koščke.
  2. Ločite jajčne rumenjake. Polijemo mleko v njih. Ponovite premikanje z mešalcem.
  3. Nalijte rumeno maso rib. Sol, poper, potresemo z muškatnim oljem (minimalna količina začimb je na konici noža).
  4. Premešajte v masi preostalih beljakovin, viharjenih v močno peno.
  5. Obrazec za mazanje suhega rastlinskega olja. Postavite nastalo polnjenje.
  6. Izperite zdravilo pri zelo visoki temperaturi 20-25 minut.

Tak recept za dieto se lahko rahlo spremeni, na primer dodajanje rastlinskega pireja v ribji suši.

Kako izbrati ribe za kuhanje

Na splošno je ribji souflé lahko narejen iz kakršnih koli vrst rib - rdečih in belih. Idealen za takšne tretmaje trsk, roza losos, losos iz lososa, smuči, postrv.

Za lažjo nalogo je vredno izbrati možnost ribe z majhno količino kosti. V nasprotnem primeru bo proces kuhanja znatno zakasnjen in zapleten. Konec koncev, v občutljivem, okusnem fileju v nobenem primeru ne smejo naleteti niti miniaturne kosti.

Potrebno je, da se vsaj dve krati skozi meso brusite skozi rezine izbranih rib. Prvi - samo fileti, drugi in naslednji - skupaj z dodatnimi komponentami.

 

Fish souffle je prehrambena jed. Zato je vredno izbrati za njega pusto rib in druge izdelke. Če je zdravilo pripravljeno za otroke, omejite količino uporabljenih začimb.


Kategorija