Ricotta je sir, ki je tradicionalna jed med Italijani. Za kulinarične strokovnjake obstaja neizgovorno pravilo, da se nič ne sme zavreči. Ta sir je klasičen primer. Med pripravo sira ostaja sirotka in je narejena iz njega Ricotta. Ta beseda pomeni "ponovno kuhan". Po svoji strukturi nam ta masa ni običajen sir, toda to nas svet to imenuje.
Ricotta - kaj je ta sir?
Pripravite ta sir iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih vrst sira. Tudi iz mleka:
- krave;
- ovce;
- bivole;
- koze.
Ta masa je sladka okusu, zahvaljujoč laktozi, ki jo vsebuje. Ima občutljiv in nenavaden okus.
Kaj in kako jesti ricotta
Katere sestavine so najboljše za kombiniranje ricotte, kje in kako pravilno dodajati, ki jih vsi ne poznajo. To je zelo praktičen izdelek, ki se popolnoma prilega številnim jedem iz solat v pecivo.
- Da bi omaka postala blaga in žametna, je treba ob koncu kuhanja dodati nekaj žlic ricotte;
- Zahvaljujoč popolni kombinaciji sira in jajc, bo ricotta dala edinstven okus prepraženim jajcem ali jajčkam;
- Privošči prijeten okus kesoni, tako sladek kot meso.Dodajanje občutljive teksture lasagni;
- Dobro za sendviče. Preprosto se širi na kruh. Na vrhu lahko dodate zelenico, ribe ali avokado in pripravljen je okusen hiter prigrizek;
- Na počitniški mizi lahko hitro okrasite torto ali piškote s pripravo lahke, ricotta zračne smetane;
- Pripravljajte testo za pito ali torto, dodajte nekaj žlic sira. Iz tega bo vaša občutljivost postala bolj zračna in bogata;
- Okusno za polnjenje palačinke in ravioli.
Ta čudežni sir lahko kombiniramo z vsemi izdelki: s sadjem, zelenjavo, makaroni, zelenjavo, slaščicami. Ni priporočljivo dodati v posodo, ki vsebuje ribe ali meso.
Nima kontraindikacij, razen redkih bolezni laktozne intolerance. Na dan ni priporočljivo uporabljati več kot 250 gramov.
Kalorijski sir
To je prehrambeni proizvod, ki vključuje veliko količino kalcija in beljakovin. Zaradi svoje nizke kalorične vsebnosti le 174 kcal na 100 gramov je primerna za ljudi, ki se držijo zdrave prehrane.
Ricotta sir recepti
Ta sir je primeren za kuhanje.Zaradi naravnega sladkega okusa se zmanjša stopnja sladkorja, ki se zahteva na recept.
Testenine s paradižniki in ricotto
Po testiranju testenine v skladu s tem receptom, boste zagotovo postali vaša podpisna jed.
Da bi posodo okusno, je glavna stvar, da izberete paradižnik pravilno. Morajo biti sočne in močne, brez poškodb.
Sestavine:
- Oljčno olje 40 ml;
- Čebula - 4 kosi;
- Vroča paprika - 2 jagode;
- Sol - 0,5 tsp;
- Česen - 4 stroka;
- Sir Ricotta - 400 gr;
- Paradižnik - 900 gr;
- Mleto črni poper - 1 žlička.
Kuhanje:
- Čebula, narezana na kocke. V velikosti morajo biti povprečne;
- Rezanje polovice česna v slamice. Drugo - rešetka;
- Odlomite paradižnike in jih posujte v velike koščke;
- Toplotno oljčno olje v ponvi. Dodajte česne trakove, papriko in čebulo. Fry, dokler čebula ni prosojna. Če vam ni všeč začinjena hrana, lahko poper odstranite takoj, ko je čebula pripravljena;
- Dodajte paradižnik. Pokrov ne zapirajte. Stew za 10 minut;
- Preostanek česna in sira premešajte v mešanico. Poper ga. Sol Stew tri minute.
Recepcija Ricotta solata
Sestavine:
- Beli vinski kis - 1 žlica. žlica;
- Apple - 5 kosov;
- Med - 2 tsp;
- Sir Ricotta - 400 gr;
- Zelena solata - 50 g;
- Voda - 5 tbsp. žlice;
- Sol;
- Oljčno olje - 10 tbsp. žlice;
- Piščančji file - 5 kosov;
- Gorčično zrnato - 2 tbsp. žlice;
- Zemljani črni poper.
Kuhanje:
- Jabolka pere. Odrezi v četrtine. Odstranite semena in pita. Rezani na rezine;
- Pripravite gorivo. Za to naredite sol, vodo, med, olje, gorčico, kis in poper;
- Piščančji file kuhamo. Rezani na tanke rezine;
- Ricotta gnetite z vilicami, da naredite majhne koščke;
- Listi zelene solate rastejo z rokami na koščke. Prenos v skledo;
- Dodajte jabolka;
- Sesajte si v naslednji sloj;
- Zalijte z obleko.
Ricotta Cheesecakes
Za ljubitelje ricotte in sira, ta recept bo naredil. Zamenjanje sira s sirom, dobite jed iz občutljive teksture in neverjetnega okusa. Pripravite se enostavno in hitro.
Sestavine:
- Vanilin sladkor - 1 žlica. žlica;
- Jajc - 2 kosi;
- Sir Ricotta - 500 gr;
- Moka - 140 gr;
- Sladkor - 75 g;
- Sol
Kuhanje:
- Beat jajca s soljo in sladkorjem;
- V skledo zmešajte mešanico sira, moka in jajc;
- Zamesite testo. Če se močno drži v rokah, dodajte več moke. Pustite v hladilniku 15 minut;
- Vložite klobase;
- Cut na 18 enakih delov;
- Vrezite moko v moki;
- Pržite v vročem olju. Okus, če uporabljate oljčno olje;
- Cheesecakes morajo biti zlate barve;
- Na papirnato brisačo. Absorbira vse maščobe, ki jih ne potrebujete. Po nekaj minutah ga položite na ploščo.
Ricotta Cake
Okusna piškotna torta z občutljivo, ricotto zraka smetano, okrasite vaše počitnice in presenečenje gostov z izvrstno okus.
Sestavine:
- Tangerine v pločevinkah - 800 gr;
- Sladkor za smetano - 300 gr;
- Jajc - 8 kosov;
- Sladkor za testo - 150 gr;
- Ananas v konzervah - 500 gr;
- Sir Ricotta - 1 kg;
- Moka - 150 gr;
- Mlečna krema - 1 liter;
- Almond kosmiči - 100 gr.
Kuhanje:
- Beat jajca z normalno sladkorjem za testo;
- Dodajte moko. Beat z mešalnikom;
- Pečemo torto;
- Izrežite na pet kratkih piškotov;
- Z mandarinskim odtokom v ločenem vsebniku;
- Ananas narežemo na koščke;
- Nalijte sladkor v ločeno skledo in vlijete kremo. Beat up;
- Obrnite mešalnik pri nizki hitrosti in postopoma dodajte ricotta s žlico. Morala bi obstajati homogena masa;
- Vsako torto sipajte sok iz mandarine;
- Razdeli torto s smetano, dajte ananas. Na naslednjem pogrešani torti so postavili tangerine.V tem vrstnem redu, izmenično sestavite torto z vsemi petimi pecivi;
- Pokrivajte pripravljeno torto z vseh strani s smetano;
- Stran torte, ki se drži mandljevih kosmičev. Okrasite vrh torte z mandarini;
- Prepričajte se, da pustite, da se namakate štiri ure, in bolje je, da čez noč prenočite v hladilniku.
Lemonovo hrano sira
Kuharski sir daje kislost jedi, ki jo nadomešča s sladko ricotto bo dobil bogat, prijeten, občutljiv okus občutka.
Sestavine:
- Sladkor - 280 g;
- Pomarančna lupina - 2 tbsp. žlice;
- Piškoti iz piškotov - 450 gr.4
- Sir Ricotta - 680 gr;
- Maskarponski sir - 450 gr.4
- Med - 150 g;
- Maslo - 180 gr;
- Jajc - 8 kosov.
Kuhanje:
- Pred kuhanjem je treba pripraviti deljeno obliko. Obesite ga v dve plasti folije na vsaki strani. Oblika se najbolje uporablja s premerom 28 cm;
- V kombinaciji premagajte piškotke;
- Talite olje v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici;
- Nalijte piškotke in premagajte;
- Mase enakomerno razporedite na dnu obrazca. Na robovih ne sme biti piškotkov;
- Beat Ricotta;
- Dodajte maskarpone kremni sir s sladkorjem. Beat up;
- Dodajte lase in dodajte med. Mešajte;
- Pobijte jajca. Mešajte vse sestavine;
- Polnjenje v obliki;
- Vzemite obliko s premerom 30 cm, nalijte vročo vodo in jo vstavite v pripravljeno posodo s pito. Tekočina naj bi za polovico zaprla robove deljene oblike;
- Pecite v pečici eno uro;
- Ko kuhamo sira, bo polnjenje zlato v barvi;
- Pustite, da se ohladi eno uro. Nato v hladilnik položite 10 ur. Polnjenje se bo strdilo in delikatesa bo imela želeno obliko, ki jo bo enostavno rezati.
Neapolitan Pasteur Pie
Vsako leto prebivalci Neaplja na velikonočni praznik pripravijo to okusno poslastico.
Sestavine:
- Moka - 600 gr;
- Jajc - 6 kosov;
- Sir Ricotta - 1000 gr;
- Pecilni prašek - 2 tsp;
- Sladkor 250 gr;
- Sol - 2 tsp;
- Kandirano limono - 4 tbsp. žlice;
- Maslo - 350 gr;
- Pomarančna lupina - 2 tbsp. žlice;
- Zemeljski cimet - 1 čaj.
Krema:
- Škrobni škrob - 2 tbsp. žlice;
- Jajčni rumenjak - 8 kosov;
- Mleko - 500 ml;
- Vanilin sladkor - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje:
- Odstranite moko. Dodamo pecilni prašek in sol;
- Ohlajeno olje 240 gr. razrezane na koščke. Prenesite v moko in pokrijte s sladkorjem 80 g;
- Obrnite roke na stanje krušnih drobtin;
- Dodajte 4 jajca. Mešajte;
- Potrebno je gnetiti testo dolgo, ne manj kot sedem minut;
- Testo narežite na polovico. Zavite v paket. Pustite na mraz eno uro;
- Beat 4 rumenjaka s preostalim sladkorjem. Pour 6 žlici.žlice moke in škroba. Beat up;
- Vrelo mleko;
- Stalno mešanje jajčne mešanice, da vlije v mleko. Vžigajte, zavrite in premešajte neprestano vreti eno minuto;
- Odstranite s toplote, dodajte maslo in vanilin sladkor. Cool;
- Beat Ricotta s sladkorjem. Ne da bi izklopili mešalnik, vlijte v ohlajeno kremo in 4 rumenjaka;
- Prvo polovico testa zavrtite v krog, tako da je premer sedem centimetrov večji od premera kalupa. Daj v pekač. Testo naj bi zaprlo vse dno in robove. Hladilec pol ure v hladilniku;
- Prenesite kremo, ki se enakomerno širi po celotni površini testa;
- Preostanek testa. Odrežite na 10 trakov;
- Postavite trakove na testo z mrežo, s čopičem. Prelite rumenjak in razrežite vrh torte;
- Pecite v pečici eno uro. Vzemi, pokrij s folijo. Pečemo še pol ure;
- Počakajte, da se ohladi, nato pustite na hladnem mestu dve uri.
Kaj lahko zamenjate ricotta v receptih?
Če se odločite kuhati jed, ki vključuje ricotto, vendar tega sira ni našel v prodaji, ga lahko varno nadomestite z drugimi izdelki, kot so:
- Kuharski sir.Ni tako plastično kot ricotta, nizko kalorično, vsebuje manj maščob. Preden ga dodate v posodo, morate pritisniti, da se znebite prekomerne vlage;
- Fromage blanc. To je dražja sorta sira, ki je podobna skladnosti z jogurtom;
- Kisela smetana. Idealno zamenja ricotta, ko je potrebno pripraviti omako;
- Tofu sir Da bi izgledal kot ricotta, ga je treba pritisniti in razbiti;
- Matlinski sir Idealni nadomestki v polnilih za sira in testenine;
- Kozji sir. Samo sveže pripravljeni stari sir zaradi ostrega okusa ne bo mogel nadomestiti ricotte;
- Lončeni sir. Podobno kot skuta, prav tako ohlapno in mehko;
- Mascarpone Velja tudi za italijansko sorto. Ima bolj gosto strukturo. Zato morate pred uporabo premagati;
- Krem sir Od ricotta se razlikuje le v vsebnosti maščob. Najboljša možnost za zamenjavo;
- Paneer. Sir je izvorno iz Indije. To je vegetarijanski proizvod.
Če imate težave z nakupom recepta, ga lahko preprosto zamenjate z enim od teh izdelkov.
