Klyar se imenuje svetlo, vodno testo, v katerem so proizvodi potopljeni, preden jih pošljejo v ponev. Kot rezultat, se jedi izkaže lepo in apetično, prekrito s hrustljavo skorjo. Še posebej okusne ribe v testu, ki jih je mogoče narediti na različne načine.
Ribe v testu: osnovni recept
Klyar za ribe lahko pripravimo iz različnih izdelkov, obstaja veliko načinov.
Toda v klasični verziji je izdelana iz takšnih komponent:
- 2 piščančja jajca;
- 80-100 g pšenične moke;
- sol;
- črni poper;
- začimbe za ribe.
Zaporedje kuhanja:
- Prebite jajca v globoki skledi in pobijte z razjedo.
- Dodajte sol in začimbe, premešajte.
- Dodajte moko v majhnih delih in še naprej tekite. Zato bi morala biti podobna testu za palačinke.
V pripravljeni mešanici potaplja ribe in ocvrte do zlate rjave skorje.
Pozor! Tako, da testo ni ločeno od rib, je treba izdelek postaviti le na vročo cvrtje, ko je olje dovolj toplo.
Tekočina z mlekom in žita v naglici
Vsaka gospodinja se ne strinja, da bi porabila veliko časa na štedilniku, ampak če želite razvajati vaš dom z okusno večerjo, morate ribe file v mleku in žitaricah. Hitro pripravite takšno posodo.Zadnja komponenta je lahko: ovsena kaša, koruza, ajda ali riž - katera je bolj všeč.
V procesu kuhanja testa potrebujete:
- 150 ml mleka;
- 70 g kosmičev, ki ne zahtevajo kuhanja;
- eno jajce;
- sol in črni poper;
- paprika;
- posušena zelišča;
- ribje začimbe.
Delovni nalog:
- Lupine vmešajte v vročem mleku in pustite, da jih piha.
- Prebite jajce v skledo, dodajte sol, začimbe in posušena zelišča.
- Dodajte zmes v ohlajeno žito, dobro premešajte. Če se tekočina izčrpa preveč, ga razredčite z mlekom do želene konsistence.
Svet Da bi dobili bogato zlato odtenek, lahko dodate ščepec curry, kurkuma ali tla žafran, ki bo služil kot naravno barvanje.
Posoda z jajcem, moko in krompirjem
Da ne bi razmišljali o kakšnem okrasu kuhati za ribe, ga lahko naredite v krompirju.
V procesu kuhanja potrebujete:
- majhni krompirjevi gomolji;
- 2 jajca;
- pšenična moka;
- začimbe za krompir;
- paprika;
- sol in črni poper.
Postopek kuhanja:
- Odlepite krompirjeve gomolje in rešetko, sol in potresemo z začimbami.
- Beat jajca, temeljito premešajte mešanico in dodajte moko.
- Otežite ribe v kuhanem testu in popražite v ponvi.
Lahko olajšate postopek: razkužite dele na ponvi in pečemo, tako kuhano, ribe v peči bodo veliko bolj okusne.
Bujna tekočina z majonezo
Ocvrtim ribam v testu se je izkazalo, da je še posebej nežna, jo lahko potapljate v "testo" na osnovi majoneze.
Za to jed je potrebno:
- 120 g majonezne omake z nizko vsebnostjo maščobe;
- 2 jajca;
- nekaj moke;
- paprika in črna paprika;
- curry ali žafran.
Zaporedje dela:
- Majonezo postavite v globoko skledo, premrežite jajca in premešajte, dokler se gladko ne prelije.
- Dodajte malo moke, da dobite sestavo želeno konsistenco.
- Zmes zmešamo z izbranimi začimbami.
Dopustno je dodati posušeno ali svežo zelišče v bujno testo z majonezo.
Najbolj hrustljava riba
Testo lahko naredite mehke ali krhke - vse je odvisno od osebne želje.
Za pripravo druge možnosti bodo potrebovali takšne izdelke:
- 2 jajca;
- 70-90 g škroba;
- 20 ml sojine omake;
- črna ali rdeča paprika;
- ribje začimbe.
Postopek:
- Prebite jajca v skledo z razjedo in dodajte začimbe.
- Dodajte sojino omako v zmes. S soljo v testo ni potrebnoker je v tej komponenti v zadostnih količinah.
- Škrob nalijemo v sestavo in premešamo, dokler ne izginejo kockice.
Opomba. Lahko naredite hrustljavo ribjo kocko z mešanjem jajc z začimbami in tempura torijem japonskega pireja. To bo trajalo kar nekaj časa, rezultat pa bo prav tako dober.
Prehrana iz kefira z otrobi
Za tiste, ki skrbijo za obliko in štetje kalorij, bo naredil recept za kuhanje rib v kefirju.
Jedi zahtevajo:
- 150 ml kefirja;
- več žličk iz pšeničnega ali ovsenega otrova;
- zelenjava;
- črna ali rdeča paprika;
- sol;
- paprika;
- žafran.
Delovni nalog:
- Kefir prelijemo v skledo, dodamo sol, speremo z začimbami in premešamo.
- Operite in razrežite zelišča, dodajte v kompozicijo.
- V veliko količino otrgajte v toliko količino, da testo dobi želeno konsistenco.
Torej, da se jed ne zdi preveč nežna, je dovoljeno dati veliko limoninega soka pred dajanjem rib v testo.
Mineral Air Klyar
Če želite pripraviti testo, lahko uporabite mineralno vodo, potem se bo izkazalo za nežno in zračno.
Pripravite sestavo teh komponent:
- 100 ml mineralne vode;
- 3 jajca;
- 120 g moke;
- sol in priljubljene začimbe;
- 30 ml rastlinskega olja.
Zaporedje dela:
- Raztrgajte jajca in ločite rumenjake od beljakovin, dajte zadnji v hladilnik.
- Beat rumenjak z začimbami in soljo, dodajte mineralno vodo in vlijemo v malo olja.
- Zavrtite beljakovine v peno z uporabo žvepla in dodajte v maso.
- Postopoma prelijemo moko, damo potrebno gostoto tekočine.
Če želite, je dovoljeno dodati nekaj sesekljanih svežih koper.
Sirevi za ribe v ponvi
Pri kuhanju osliča, džemperja ali drugih nizko-maščobnih sort siriško torto za ribe pripomore k temu, da je posodica sočna.
V procesu dela bo potrebno:
- 2-3 piščančja jajca;
- 180-220 gramov gostega sira;
- nekaj kisle smetane;
- 50-70 g moke;
- ščepec soli;
- poper in ribe začimbe.
Postopek priprave:
- Prebite jajca v skledo, sol in se z močjo pene obrnite v močno peno.
- Naredite kos sira in vstavite mešanico jajc.
- Dodajte kislo smetano, sol in začimbe, temeljito premešajte.
Ljubitelji začinjene lahko dodajo majhno količino gorčične omake na sirno torto za ribe, kuhane v ponvi.
Ribja posoda z vodo
Kljub nepričakovani kombinaciji se testo na osnovi vodke izkaže za hrustljavo, rdečo in nežno.
Za kuhanje potrebujete:
- piščančje jajce;
- 20 ml vodke;
- 80-100 ml vode;
- pšenična moka;
- sol;
- črni poper;
- paprika in žafran.
Delovni nalog:
- Prebite jajca s soljo in začimbami, dopolnite vodko in premešajte.
- V majhne dele prelijemo pšenično moko in dokler ne izginejo kepe.
- Razredčite tekočino z vodo, da dosežete želeno debelino.
Posebna, začinjena aroma mešanice bo dodala majhno količino posušenega ali svežega bazilca.
Pivo pivo in gorčica
Nadaljevanje teme alkoholnih pijač, je nemogoče, da se ne spomnimo pivskega piva za ribe. Ta opojna tekočina naredi posodo nenavadno mehko in gorčica ji bo pomagala okusiti okus.
V procesu kuhanja boste potrebovali:
- 200 ml lahkega piva;
- 30 g suhe gorčice;
- jajce;
- 110-120 g moke;
- 30 ml rastlinske maščobe;
- sol;
- sušen ali zdrobljen česen;
- primerne začimbe.
Zaporedje kuhanja:
- Premijemo jajce s soljo in začimbami, nato dodamo suho gorčico in premešamo, dokler ne postane gladko.
- Zmes dodajte rastlinsko maščobo, zdrobljen ali sušen česen, nato pa začnite mleto moko posujte.
- Ko so vse kose zdrobljene, pivo razredčite s pivom, tako da doseže želeno viskoznost.
Opomba. Za pripravo testa v skladu z zgoraj navedenimi recepti lahko uporabite ne samo pšenično moko, temveč tudi ajde, koruzno moko ali riževo moko.
Kruh za ribe brez jajc
Ribe lahko prepražite v domačem krušenju in ga predhodno držite v vinu. Bolje je, če se za to posodo uporabijo fileti, ne pa koščke trupov.
V procesu kuhanja potrebujete:
- 250 ml suhega belega vina;
- limonin sok;
- mešanica različnih zelenjadnic (peteršilj, koper, cilantro, baziliko in drugo);
- 100 g olupljenih orehov;
- 100 g zdrobljenih krekerjev;
- sol in poper;
- začimbe rib;
- paprika in žafran.
Postopek priprave:
- Nalijte kosi rib z mešanico limoninega soka in vina ter pustite, da se marinirate.
- Operite sprig, posušite in fino drobite.
- V zeleno maso uvedite krekerje, sesekljane orehove jedrca, dodajte žafran in premešajte.
- V drugi skledi zmešajte sol, črno poper, papriko in začimbe za ribe ter s filcem brusite marinirani v vinu.
- Vreče kosov rib v peki in juha, dokler ne kuhamo.
To posodo lahko naredite na drugačen način: razredčeno pripravljeno krušno mešanico z vinom, potresemo z limoninim sokom, dodamo malo moke, premešamo in uporabimo kot testo za ribe.
