Ribe v peči v foliji se bodo pritožile na tiste, ki ne preveč preveč brata. Celo preprosto opice pod "pokrovčkom" sira in gob na krompirju in čebulasto blazinico bodo zagotovo zadovoljile najglasnejše jede. Povedali vam bomo zanimive možnosti za kuhanje rib, pojasnili, katere začimbe dekorirajo jed in kako pravilno služiti ribje jedi.
Kako izbrati ribe za pečenje v foliji?
Pečene pečene ribe v ovojnici folije nikoli ne bodo okusile, če ne boste izvedeli, kako izbrati pravi svež izdelek. Najuspešnejša bo parna soba, le ulovljena bučanje. Toda v Rusiji je kar nekaj rib, pogosteje pa se ukvarjamo z uvoženo zamrznjeno hrano. Ne izgubite pozornosti, izberite kakovost!
Nasveti za izbiro:
- Škrlatne ribe morajo biti bledo rožnate, brez sivega cvetenja. Pridobite ribe z glavo: pri odrezovanju glave prodajalci pogosto prodajajo drobno blago.
- Vonj dobre ribe je nežen, morje, zelo prijetno. Rečne ribe rahlo diši na alge. Težka morska aroma daje slab proizvod. Meso bo "preplavilo" in okusilo.
- Izrazita aroma amoniaka je znak mrtvih, pokvarjenih rib.
- Oči rib morajo biti čiste, neokušene in luske - sijati in iskricati s srebrom.
- Pogosto se ribe prodajajo v ledeni skorji. Plast mora biti tanek, ne več kot 1-2 mm. V nasprotnem primeru odmrznete izdelek in dobite tanko trup (ali kos): preostanek gre v vodo.
- Siva, temna riba pomeni eno stvar - nepravilno se je skladiščilo ali prevažalo, na način, kako se je stopilo, nato pa je bilo ponovno zamrznjeno. Trup bo suh, čeprav je po naravi riba mastna in sočna.
Koliko pecite ribe? Glavno pravilo je, da izdelek ne pretiri. Ker je meso ribe nežno, je bolje, da ne pečemo več kot 40 minut. Tovrstne vrste, kot so postrv, losos, smrekovec, mulet in ščuka, pečejo še hitreje.
Ribe, pražene z limono in kisom v foliji
Folija je odličen izum. Nikoli ne oksidira, ustvarja toploto v notranjosti, ki enakomerno pere vsak izdelek, bodisi meso ali ribe. V takšni jedi ni potrebe za polivanje masla, zato strokovnjaki za prehrano vedno odobravajo ta način kuhanja. In še vedno lahko folijo izločimo, ne da bi se pri tem čiščili pekač iz ostankov hrane.
Ribe z limono v foliji - klasični kulinarični žanr. Tako se vsaka vodna žival izvrstna, tudi najbolj suha in mesnata.Ljudje na prehrani pogosto nadomestijo sol z limoninim sokom, nato pa posoda postane nežna, uporabna in enostavna za prebavo. Od začimb, belega popra ali mešanice provansalnih zelišč.
Predlagamo, da pečemo rečni krap z nežnim belim mesom in tanko plastjo ribjega olja, ki je koristno v vseh pogledih.
Pripravite se:
- vino ali jabolčni kis (lahko vzamete običajno, vendar v zelo šibki koncentraciji) - 3 tbsp. l .;
- velika limona;
- trup trupa - 1 kg;
- rastlinsko olje za mazalno folijo;
- beli poper, ščepec soli.
Kuhanje všeč:
- Ribe, temeljito očiščene iz lusk in notranjosti. Odrežite v velike zrezke in pokrijte rezine z začimbami z vseh strani. Izkoriščanje kosti iz krapa je zelo težko, zato jih pustite na mestu in jih bomo odstranili, ko bodo jedli. Pazljivo položite koščke na oljno folijo.
- Na zrezkih enakomerno porazdelite tanke kroge limone, potresemo s kisom.
- Tesno pokrijte s folijo in pecite na 200 stopinj 30 minut. Ribe se izkažejo kot kuhane, celuloza se lahko oddaljuje od kosti.
Jejte ribe s svežo zelenjavo, listno zeleno solato, stisnjeno mlado "Beaujolais".
Učinkovita predstavitev krapa krapa.Da bi to naredili, za vsakega potrošnika pripravimo ločeno kuverto z ribami, ki ga zavije v folijo folije.
Srčna jed s krompirjem v peči
Ribe s krompirjem v peči so nekakšna hranljiva pita, vendar le brez testa. Predlagamo, da naredimo nenavadno kremo pire krompirja s konzervirano hrano ali zamenjamo konzervirano hrano na fileti katere koli bele ali rdeče ribe.
Pripravite se:
- krompir s krušnim pirejem - 500 g;
- vse konzervirane ribe (v lastnem soku!), npr.
- čebula - 1 kos;
- sol, poper po okusu;
- olje za pečenje;
- zelenje za dekoracijo.
Folijo zmešajte z oljem, porazdelite tanko plast pire krompirja. Saury ocvrte s sesekljano čebulo v skodelico in razdelite plast ribe na krompir. Pokrijte jo z drugo plastjo pire krompirja in zavite ovojnico. Posodo pečemo 20 minut v pečici, čez 5 minut pa odprite folijo in vklopimo način žar. Pridobite zlato skorjo, ki bo dala ognjišče presenetljivo prijeten okus. Končni dotik - šopek kopra. Jejte z domačimi kumaricami in svežim črnim kruhom.
Jed je pripravljen v naglici, ker je bolje od pire krompirja, ki je ostal na večerji. Tako je čas kuhanja včasih zmanjšal.
Polnjeni riž
Ribe z rižem v foliji, polnjene z rižem, zahtevajo določene veščine hostesa. Konec koncev, vrhunec jedi je v nakitnem razrezu trupa, ki jo osvobodi kosti in kože. Običajno polnjene ščuke: ribe, kot so bile ustvarjene za polnjenje. Toda lahko uporabite tudi sterletno, krapno, krapno ogledalo.
Poleg trupa rib, ki tehtajo 1 do 2 kg, potrebujemo kozarec kuhanega riža, čebule, jabolk, soli, začimb in kisle smetane, da speremo ribe. Tisti, ki ne znajo izrezati rib, lahko preprosto napolnite trebuh s polnjenjem: prav tako bo zelo okusno.
Delujemo tako:
- Operite ribe, očistite luske, odstranite notranjost.
- Pražite čebulo v ponev.
- Dodajte jabolka (neobvezno), razrežite na majhne koščke.
- Zmešajte čebulo in zmešajte z kuhanim rižem.
- Zelo dobro napolnite trebuh ribe in ga z zobotrebcem obrišite (ali ga šivajte s kulinarično nitjo).
- Ribe prevlečite s soljo, poprom, kislo smetano in folijo.
- Pečemo pri 180 stopinjah za 40 - 45 minut.
Končana riba je hrana in samozadostna, ne potrebuje dodatkov. Toda zelenica, zelena solata in paradižnik - samo odlično dopolnilo k temu.
Kako pečemo z zelenjavo?
Ribe z zelenjavo - popoln recept za brezplačne poskuse. V sezoni, ko se posežejo zelenjava, jo lahko pečemo z jajčevci, paradižniki, bučkami, bučo in papriko. Zelo je okusna v receptu za skušo, rožnati losos in smuči lososa, čeprav je vsekakor primeren na splošno, v katerem so kosti velike in zlahka odstranjene med obroki.
Potrebovali bomo: vsako zelenjavo za 1 zrel sad, 2 skuša ali eno veliko trup roza lososa, začimbe in sol po okusu, malo rastlinskega olja.
Kuhanje všeč:
- Zelenjava, narezana na kocke, rahlo popržite v rastlinskem olju do mehkega.
- Operite si ribe, jih razrežite na velike koščke in jih položite na folijo.
- Zgoraj razdelimo zelenjavo v poljubnem vrstnem redu.
- Začinite z začimbami.
- Zaprite ovojnico folije in jo pošljite v pečico na 180 stopinj 30 minut.
Izkazalo se je lahka riba in zelenjavna obara.
Ribji rezini
Ribe pod "kapo" - zelo okusen hladen prigrizek. Hkrati se za recept prilegajo najbolj proračunske ribe, kot so vahnja, polotok, sinji mola (izberite večjo).
Pripravite se:
- 2-3 ribe;
- korenje - 1 kos. (velika);
- čebula - 1 glava;
- predelan sir - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- malo majoneza;
- sol, začimbe po okusu.
Olupljene ribe razrezane na koščke in ležite na foliji. Pohitite korenje in čebulo, zdrobljene v kocke, v ponvi do mehkega.
V zelenjavo lahko začutite nekaj ugriza.
Tri v masi predelanega sira in dodajte malo majoneze. "Cap" smo ribe tesno zaprli in ga nato pakirali v folijo. Ribe pečemo 25 minut pri 200 stopinjah. Poskrbite z rjavim rižem, ajdo ali pire krompir.
Z gobami in paradižniki
Rožnati losos pod "dlako" gob in paradižnika je odlična možnost za drugo posodo na praznični mizi na postu. Izberite veliko trup, paradižnik - zrel. Gobe so primerne za vse, vendar ne posušene - aroma takšnih gob je preveč svetla, zato moramo doseči skladen in občutljiv okus.
Zahtevane sestavine:
- roza trup - 1,2 kg;
- 3 zreli paradižnik;
- šampinjoni - 100 g;
- kisla smetana ali majoneza - 70 g;
- rastlinsko olje za mazalno folijo;
- sladka čebula - 1 kos. (ali steblo za por);
- sol, beli poper po okusu.
Layfkhak: z ribami majhnih kamnov z pinceto ali pinceto za obrv je enostavno odstraniti ribe.
- Ribe, razrezane na filete, odstranite vse kosti. Razširimo na folijo.
- Rezite paradižnike in gobe na tanke rezine, sesajte čebule na rezine.
- Na rožnati losos postavite plasti v naslednjem zaporedju: gobe, čebula in paradižnik.Sol, poper in mazal vsak sloj z drobno mrežo majoneze (ali kislo smetano). Zadnje plast sloj z omako malo več - to bi moralo namakati vse sestavine.
- Zavijte folijo in pošljite ribo v pečico na 200 stopinj. Pecite 40 minut.
Končana posoda se ne sme takoj zmanjšati - ribe se lahko razpadejo. Toda rahlo ohlajena, je popolnoma razrezana na koščke, in rezine videti zelo apetira na rez. To lepo lepoto postrežejo s kuhanim krompirjem, posutim s svežim koperjem.
Rdeča riba v peči v foliji
Rdeče ribe, pečene v foliji, so prava poslastica. Še posebej, če uporabljate plemenito postrv ali losos. Toda poceni krom ali daleč vzhodni losos bo tudi odlično deloval. V tem receptu ni treba izkoristiti začimb, posebnih polnitev, poudarjamo samo svežino rib in okus njenega mesa, ne da bi ga prekinili.
Zahtevane sestavine:
- 2 zrezki lososa (vse rdeče ribe);
- limonin sok;
- beli poper.
Beli poper je zelo začimba, ki okusno poudarja svež okus plemenitih morskih rib.
- Stekljanje ribe potresemo z limono, potresemo s papriko, porazdelimo na folijo. Premaknemo ga precej tesno.
- Pečemo v peči pri 200 stopinjah za največ 20-25 minut. Ribe se nikoli ne posušijo!
- Odprite folijo in postrežite.
Bodite prepričani, da okrasite ribe apnene rezine, postavite češnjev paradižnik in listje zelene solate v bližini. Uživamo v jedu s kozarcem belega in lahkega penečega vina.
Recept za peko v omaki s kislo smetano
Ribe v sosu iz kisle smetane bodo celo še okusnejše, če kislo smetano z gorčico in zelenjavo. Recept je univerzalen in naredi sočno celo suhe ribe, na primer roza lososa.
Pripravite se na recept:
- roza lososa srednje velikosti - 1 kos;
- kisla smetana - 150 ml;
- gorčica (lahko je začinjena, "zla") - 3 žlice. l ali več, če vam je všeč začinjen;
- kupček majhnega kopra;
- sol, poper po okusu.
Zmagovalno nežno v smetannoy izlivu zrcalnega krapa. Lahko se kuhamo na enak način, ne da bi dodali gorčico.
- Ribe, razrezane v filete, odstranite kost (jo lahko pustite na juhi).
- Kisla smetana z gorčico.
- Folijo namažemo z oljem, namažemo na slano in pepelasto rožnato lososo. Izpolnite s kislo smetano.
- Zajelo tesno zapremo.
- Ostanek ostaja trup v peči pri temperaturi 200 stopinj 40-45 minut.
Posodica se izkaže za presenetljivo nežno, okusno, toplo in hladno. Če se riba razrežejo na koščke in dajo na praznično mizo, bo najprej odletela iz mize.
S paradižniki in papriko
V sezoni zelenjave predlagamo, da ribe, ki so v panaju z azijskim slogom, pecite z zelenjavo v sojino omako s sezamom.
Jedi zahtevajo:
- velika smetana - 1 kos;
- sojina omaka - 50 ml;
- limonin sok - od pol limone;
- peščica semena;
- Velik bolgarski poper - 1 kos;
- vse začimbe po okusu;
- paradižnik - 1 velik.
Za kuhanje je bolje vzeti belo ribe - vahnjo, trsko, tilapijo, perom, krap ali perčo reke, kar bomo naredili tokrat.
- Sudak očistite notranjost, ga razrežite na velike koščke in pošljite marinate v sojini omaki 30 minut.
- Pepper je očiščen iz semen, razrezan na trakove. Paradižnik razrežite na rezine ali precej velike kroge.
- Previdno namažite folijo z maslom, položite ribe na njo in nad-zelenjavo po naključnem vrstnem redu. Sezono z limoninim sokom. Sol ni potreben: sojina omaka vsebuje dovolj soli in limoninega soka - poudari okus.
- Zavite ovojnico in pošljite prazno v pečici na 200 stopinj.Peciva 35-40 minut.
- Medtem ko ribe pecijo, bo sezamovo seme nekoliko suhe v suhem ponevu. Potresemo jih s končano posodo.
Ribe strežejo z zelenjavo, kuhanim rižem, krompirjem. Lahko naredite omako na osnovi jogurta, česna in kisle kumarice - to bo dalo rahlo pikantnost.
Pollock v foliji
Poceni polici postane skoraj praznična jed, če jo pečete v foliji s krompirjem, zelenjavo in tanke rezine sirastega sira. Vse, kar potrebujete, je dva krompirja, vreča majoneze, čebula, nekaj sira, nekaj rib iz polkovnice, sol in poper po okusu.
Kako nadaljevati:
- Sir rezan na tanke rezine.
- Ribe, razrezane na filete: razrezane vzdolž grebena, vzemite kost.
- Krompir očisti in razrežemo v kroge.
- Čebula zareza zelo tanke polovice obročev.
- Folijo rahlo namažite z rastlinskim oljem, na vrhu pa položite krožne krompirčke. Sol in jih poper.
- Pollatno olje postavite na krompir, okrasite s čebulastimi obročki, prelijte majonezo z zelo fino mrežico.
- Zadnji sloj bo sir - ne pijemo ga v treh, ampak ga razrežemo na tanke rezine (lahko vzamete končni krem sir).
- Ovijte folijo in pošljite prazno v pečico pri 220 stopinjah.Pecite 35 minut.
Posoda pride iz sočne, dišeče, še posebej okusne v obliki toplote. Njen okus bo postal svetlejši, če ribe popijete s svežim koperjem - se pojavi lahen gobni odtenek.
Posoda se bo izkazala še bolj okusna, če na vrh fileta položite tanke rezine svežih šampinjonov.
File fileta
Zdaj v prodaji najdete zrezke trsk. So zelo priročni, ker vam omogočajo kuhanje večerje v naglici - lahko stežka zrezke brez odtaljevanja s čebulo, sir in pecivo. Naučili vas bomo, kako pripraviti hitro in okusno ribjo jed.
Pripravite se:
- 4 povprečni zrezki trske;
- trdi sir - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 70 g;
- olje za praženje - 50 ml;
- sol, poper, vse začimbe po okusu.
Posoda postane bolj zadovoljiva, če se ribe pecijo na "blazino" kuhanega aldentnega riža.
- Zrezki smo malo odmrznjeni, vendar ne povsem, sol in poper.
- Čebulo narežemo na obročke in jokajte v skledo do zlate rjave barve.
- Riž položimo na kvadratni sloj folije, na vrhu postavimo zrezke trsk.
- Potresemo ga s čebulo, raztegnemo s fino mrežo majoneze in jo povlecimo s sirom.
- Ovojnico tesno zaviti, vendar se prepričajte, da je prostega prostora na vrhu, tako da se sir in majonaža pri kuhanju ne držita folije.
- Pošljite ribo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecite 40 minut.
Na koncu priporočamo odpiranje folije, da bo sir rdeč. Izkazalo se je okusno drugo pot, ki se lahko služi neposredno v foliji, odpira ribe in ga posije z zelenjem. Za to večerjo prosim za solato sveže zelenjave ali samo zrelega paradižnika, narezana.
Skuša pečena v foliji
Priljubljena danes Diete Prijateljstvo spodbuja vsakogar, da jeste veliko zelenjave, sadja in zdrave beljakovine, kot so ribe. Najpomembneje pa je, da je znana po zanimivih receptih: spremljevalci živilskega sistema želijo eksperimentirati in ustvarjajo originalne kombinacije, polnijo ribe s suhim sadjem, oreščki, semeni in jagodami. Predlagamo, da jo pečemo, tako da ga polijemo z ribezi. Neverjetno je okusna, nenavadna in dišeča!
Namesto ribez lahko vzamete brusnice, viburnum, kosmulje in druga sladka in kisla jagodičja.
Za okus bomo potrebovali dve veliki skušasti ribi, peščico zamrznjenih ali svežih ribezov, Provansovo zelišče, limonin sok in črni poper. Kot lahko vidite, ne uporabljamo soli: v tem primeru namesto soli pridejo zelišča in limonin sok. Ampak lahko posodite posodo.
Kako nadaljevati:
- Riba se temeljito opere in jo osvobodi vseh notranjosti.
- Utrljajte jo z zelišči, papriko in limoninim sokom.
- Začnemo s jagodičastimi ribami in pritrdimo trebuh s skewerjem.
- Previdno "zaviti" ribe v "dlako" folije in dajte v pekač.
- Pečemo pri 200 stopinjah 25-30 minut.
Riba je lepa v obliki toplote, a še posebej okusna v mrazu. Jajca se vdrejo v notranjost, trup trupa pa je napolnjen s jagodičastimi sokovi. Preizkusite to, to je neverjetno zanimiva jed, pa tudi zdrava in dietetična.
Taka jed kot riba v foliji pomaga pri navajanju otrok in mladostnikov, ki ga neježko jemljejo k zdravemu izdelku. Po želji ga lahko pecite z ajdo, bisernim ječmenom, ga napolnite s čim in ga mastite z vsemi začimbami. V jedi se bo vedno izkazalo, da boste "lizali prste", če je bil prvotni izdelek brezhiben. Ulovite ribe sami, kupite v trgovinah in kuhajte z užitkom.
