Ribe v foliji - 15 receptov, kako kuhati v peči in v počasnem kuhalniku

Da bi se ribe v foliji izkazale za posebej okusne in sočne, morate izbrati pravo sorto, izbrati prave začimbe, omake in druge dodatke. Za takšne jedi je veliko uspešnih receptov. Ribe lahko pečemo ne le v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku.

Izbira rib za peko v foliji

Vsaka riba v foliji v peči se izkaže za nežno, mehko, sočno. Njeno ustrezno sorto je treba določiti ne po videzu podvodnega prebivalca, temveč po strukturi mesa.

Od rečne ribe bodite pozorni na krap, pikeperch, krap, losos in postrv. Iz morskega izstopa iz osliča, skuše, žive, tune, iglavca.

Parametri sodobnih pečic omogočajo pečenje trupov, ki tehtajo približno 3 kg celote. Večje ribe je bolje, da rezane zrezke ali pa ločite filete iz kosti.

Cod, sauté in putas niso primerni za pečenje na ta način. V tem procesu se bodo ribi trupi takih sort razpadli. Končana posoda se bo iztegnila rahlo in vodo.

Ribe, pražene v limonini foliji

Sestava proizvodov:

• file postrvi - 200 gramov;
• beluši - 400 g;
• oljčno olje - 3 žličke za sladico;
• česen - suh / svež po želji;
• sočna limona - 1 kos;
• mladi koper, malo soli, začimbe - po okusu.

Algoritem ukrepov:

1. Fino sperite in razrežite na srednje dele.
2. Lupite in sperite šparglje.
3. Folijo razrežite na plošče glede na število kosov rib. Vsaka oljka z oljem.
4. Na dnu položite pripravljene beluše. Potresemo s soljo in začimbami.
5. Z vrha z ribjimi rezinami. Postrv nadaljujte z ostankom masla in potresemo s sesekljanim česnom.
6. Objemite ribe s tanjšimi rezinami limone in nekaj škrgami svežega kopra.
7. Folijo tesno zaviti. V pečico postavimo na temperaturo 180 ° C.
8. Kuhanje malo manj kot pol ure.

Ribe, pečene v foliji, služijo vročim delom. Šparglji bodo koristna jed za postrv.

S krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestava proizvodov:

• skuša - 1 ptica;
• krompir - pol kilograma;
• kisla smetana - pol skodelice;
• limetin sok (lahko vzamete limono) - 2 tbsp. l .;
• nekaj soli, poper mešanice, lavrushka, morska sezona - po okusu;
• sortirane mize za zelenjavo - ½ šopek;
• prečiščena voda - 1 polno steklo.

Algoritem priprave:

1. Operite truplo rib, odmrzovanje. Odstranite notranjost, plavuti in vse druge dele. Izrežite dele.
2. Zložite ribe v veliko skledo.Z vsemi suhimi sestavinami vlijemo po okusu. Potresemo s citrusovim sokom. Dobro se dobro premešajte in pustite, da se napolni približno pol ure.
3. V oljni skledi kuhinjskih pomočnikov pošljite krompir, razrežite na majhne koščke. Potresemo s soljo. Mleto kislo smetano.
4. Spravite ribe na vrh.
5. Zaprite počasi kuhalnik z rezanjem folije.
6. Kuhajte ribe s krompirjem v programu peči brez pokrova. Celoten postopek bo trajal 45 minut.

Že končano posodo potresemo s sesekljano zelenjavo, potem ko odstranimo folijo. Zaprite pokrov in pustite, da se pripravi 7 do 8 minut.

Kuhanje z zelenjavo

Sestava proizvodov:

• kateri koli rdeči ribji file - 2 kosov;
• lok - 1 glava;
• bučke - 1 kos;
• korenje - 2 kosi;
• zelena stebla - 1 kos;
• solata poper - 1 kos;
• apno / limonin sok - 2 žlički za sladico;
• citrus lupine - ½ tsp;
• maslo - 50 - 70 g;
• sol, česen, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Združite v majhni plošči mehkega masla, česna, limone, soli, popra.
2. Vsa zelenjava, sperite in razrežite na majhne koščke. Soljeno. Pour sok citrusov.
3. Rastlinsko maso razdelite na dva dela. Razdelite na dva velika dela folije.
4. Na vrhu "blazin" zelenjave so ležali na ribji file.Splash z dišečim maslom.
5. Zavijte ovojnico folije. Robove tesno pritrdite.

Posodo pečemo v peči 20 minut pri 200 ° C. Dajte ribe skupaj z zelenjavnim okrasom.

Polnjene ribe v foliji v pečici

Sestava proizvodov:

• krap - 1 velika trup;
• korenje in čebula - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• jajce - 2 kosi;
• močan črni čaj - 2 žlički za desert;
• sol, zelišča, zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Za rezanje rib, v procesu skrbno odstranjevanje peleta iz krapa - "skladiščenje". Pusti glavo.
2. Preostali ribji fileti se poganjajo z zelenjavo.
3. Dodajte masi jajc, soli, zelišč in zelišč.
4. Polnjenje z ribjo kožo. Šiv trupi ali pritrdite z zobotrebci.
5. Pour limonin sok in močan čaj na vrhu.

Ribe zavijte v folijo in pecite 40 do 45 minut pri srednji temperaturi.

V omaki s kislo smetano

Sestava proizvodov:

• srebrni krap - 1 ptica;
• kisla smetana - ½ st .;
• Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
• groba sol po okusu.

Kuhanje:

1. Očistite lise na ribah, odstranite notranjost, odrežite škrge. Na karkase naredite nekaj kosov.
2. Slano kislo smetano in premešajte s provansalnimi zelišči.
3. Mleto truplo zmešajte z omako s kislo smetano.
4. Zavijte krap v folijo. Položite na pekač.

Pečemo zdravilo približno pol ure pri temperaturi 250 ° C.

Z gobami v počasnem kuhalniku

Sestava proizvodov:

• zamrznjen rožnati losos - 1 trup;
• sir - 300 g;
• čebula - 3 glave;
• lanere - 400 g;
• olje, začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Odpravite ribe. Počisti vse, kar je odveč. Preostale filete izrežite v velike rezine.
2. Gobe ​​vnaprej kuhati. Dovolj je 20 minut v vreli vodi. Nato narežite na katerokoli maščobo skupaj z majhnimi kosi čebule. Dodajte začimbe, sol.
3. Cvrtite na folijo. Spravite ribe na vrh. Sladi.
4. Pokrov zavijte z ovojnico in položite na dvojni parnik.

Pripravite zdravilo pol ure v programu "Steamed".

Rdeča riba v peči v foliji

Sestava proizvodov:

• vsak rdeči ribji file - 4 kosov;
• limona - 1 kos;
• Lavrushka - 4 listov;
• lok - 1 glava;
• sol, olje, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Položite folijo za pekač. Olje jo napolnite s tankimi čebulastimi obroči.
2. Na vrh porazdelite lovor in tanke limone.
3. Uredi ribji file (koža navzgor).
4. Nalijte celotno strukturo sokov, iztisnjene iz preostalega dela citrusov. Prepričajte se, da izbirate med njegovimi kostmi.
5. Na vrhu zaprite izdelke z drugim kosom folije.

Kuhajte posodo 22 - 25 minut pri 210 ° C v pečici.

S paradižniki in papriko

Sestava proizvodov:

• zrezki vseh rdečih rib - 2 kosov;
• paradižnik - 1 kos;
• čebula - ½ glave;
• sladka rdeča paprika - 1 pod;
• sol, olje, začimbe - po okusu.

Paradižnik za to jed je bolje izbrati goste, mesnate. Takšno sadje bo ohranilo svojo strukturo, se ne bo razširilo in se ne bo spremenilo v kisle kaše.

Kuhanje:

1. Folijo položite na pekač. Za olje.
2. Prevleko pokrijte s poljubno sesekljano čebulo.
3. Vrh z zrezki, nariban z začimbami in soljo. Potresemo jih z oljem.
4. Zaprite ribe z zelenjavnimi kosi.
5. Vse pokrijte z drugim kosom folije.

Pečemo zdravilo pol ure na 190 - 200 ° C.

Recept iz parene prehrane

Sestava proizvodov:

• dorado - 1 ptica;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 20 ml;
• bazilika (lahka) - 1 šopek;
• sol, olje in poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Operite dorada in se znebite notranjosti. Drain.
2. Plast folija mast z oljem. Postavite dorado na to.
3. Sol in poper. Razširite olje trupa.
4. Zelo razrežite polovico prežvečene limone.Mešajte s sesekljanim bazilikom. Maso položite v trebuh rib.
5. Od preostalega limoninega sokovca. Pour jih dorado.

Ribe pokrijte s folijo. Postavite obdelovancu na dvojni kotel v hladilniku v počasnem kuhalniku. Ribe pustite v foliji v počasnem kuhalniku in nastavite način "Steamed" 40 minut.

Pollock v sojini omaki v foliji

Sestava proizvodov:

• sveža kola - 1 ptica;
• čebula in korenje - 1 kos;
• zemeljska paprika in curry - ½ tsp;
• apno / limonin sok - 1 žlica. l .;
• sojina omaka (klasična) - ½ žlica.

Kuhanje:

1. Čopič čebule v polobročih, korenje v polnih podložkah.
2. Za rezanje trupov rib. Počistite ga iz črnega filma. V nasprotnem primeru bo gotova jed.
3. Zamenjajte kolut v delih.
4. Postavite ribe v globoko skledo, pokrijte z vsemi začimbami. Mešajte, dajte izdelkom približno uro, da jih nabijejo.
5. Dodajte zelenjavo ribam. Še enkrat pomešajte vso kakovost.
6. Prenesite v folijsko obliko.
7. Nalijte sestavine s citrusovim sokom in sojino omako.

Hrano zaprite z robovi folije. Kuhajte pri 190 ° C 45-55 minut. Na samem koncu morate odpreti folijo in pustiti, da se sestavine obarvajo.

Kako pečemo skušo

Sestava proizvodov:

• sveže zamrznjene skuše - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• sortirana zelenica - 1 šopek;
• Paradižnik - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sol, olje, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Čisti in suhi trupi rib. Utrljajte z mešanico popra in soli.
2. Izperite in posušite izbrane zelišča. Drobno sesekljan.
3. Preostala zelenjava in limonina posekata debele plošče.
4. Na globino trupov skušajte globoke kose. Namesto tega vstavite ploščico zelenjave in limone.
5. Mastite veliko folijo z rastlinskimi maščobami. Poiščite ribe na njem. Varno zaviti celotno strukturo.
6. Pecite ribe v pečici, segrejte na 190 - 200 ° C. Optimalni čas kuhanja je 40 - 45 minut.

Približno 5-7 minut pred koncem postopka je treba premaz razširiti tako, da imajo ribe čas, da se prekrijejo s skorjo. Postrezite rdečo jed z sveže sesekljano zelenjavo.

Kuhanje krapa

Sestava proizvodov:

• trup, ki tehta 1,5-2 kg;
• čebula - 2 - 3 glave;
• Lavrushka - 3 - 4 letaki;
• paprika (grah) - 1 peščica;
• grobo sol in maslo.

Kuhanje:

1. Čep, očiščen iz lusk in vsi presežek. Poskrbite, da boste zmanjšali škrge.
2. Odrežite trebuh trupa in previdno odstranite vsa notranjost. Ribe izpirajte pod tekočo vodo.
3. Odlite čebulo in narežite na tanke četrtine prstov. Mash si z rokami. Povežite se z razkosanim lavruškim in grahovim poprom.
4. Pripravljeni krap z vseh strani se zmeša s soljo. Uporabite lahko katero koli mešanico začimb za ribe.
5. Spread folijo na mizi. Pokrijte z majhnim delom olja. Pokrij s sesekljano čebulo s poprom.
6. Z zgornjega krapa. V notranjosti dodajte tudi majhno količino čebule z ostalimi sestavinami.
7. Preostala rastlinska sestava za zapolnitev rib. Potresemo z oljem (primerno in zelenjavo ter olivno olje).
8. Karto v folijo. Očistite na hladnem mestu, da se cele noči marinirate. Če gostiteljica nima toliko časa za shranjevanje, bo dovolj 3 ure.

Odstranite krap v foliji v peči pri 200 ° C. Kuhalna posoda 50 - 55 minut.

Dorado, pečen v foliji

Sestava proizvodov:

• svež dorado trup - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• rožmarin - 2 vejice;
• lok - 1 glava;
• sol, olje in zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Glava čebule na velike obroče. Lemon - krogi. Iz njih odstranite kosti.
2. Na oljano folijo položite približno ¼ cebule. Na vrhu postavite 2 - 3 lončnice.
3. Post brez drobovja brez drobovja. Pre-ribo je treba temeljito izprati, mlette s soljo in zelišči.
4. V notranjosti postavite drugi del čebule, rožmarin in nekaj limoninih rezin.
5. Na drugem listu folije ponovite isti "design".
6. Oba obroca zavijte tesno.

Pripravite zdravilo nekaj manj kot pol ure pri 210 ° C.

Cela ščuka

Sestava proizvodov:

• ščuka - 1 kos;
• limone - 1 sadje;
• majoneza omaka - 1/3 st .;
• sol, suhe začimbe, olje.

Kuhanje:

1. Črevesne sveže ribe. Chop off škroge, vendar zapusti glavo.
2. Odrgnite trup z agrumovim sokom, olji in suhimi sestavinami.
3. Povejte omako na vrh. Če nameravate kuhati nizko kalorično jed, je treba ta dodatek zavreči.
4. Trup zavijte v veliko folijo.

Posodo posušite 25 minut v prevleki in še 12 do 14 minut - brez njega. Temperatura - 200 - 210 ° С.

Ko pečemo posodo, ki je predmet razprave, mora prevleka vedno imeti svetlo stran izdelkov.

Pomembno je, da izberete kakovosten material, ki ne bo raztrgal nobenega dotika. Če kuhate posodo v tesno oviti foliji, bodo ribe v njej trpele v svojem soku, postane mehko in nežno. Če zapustite zgornji del zasnove, bo mogoče doseči okusno rožnato skorjo.