Vomer je vrednoten zaradi svojih koristnih lastnosti. Je okusna, nizko kalorična, idealna za prigrizek za pivo. V našem članku bomo razpravljali o priljubljenih receptih za pripravo tega slana voda.
Vomer: kakšne vrste rib?
Vomer, kakšne vrste rib? Mnogi, ki so videli v trgovinah, so prestrašeni in se ne upajo kupiti. In zaman. Vomer se zaradi svoje nenavadne barve in oblike drugače imenuje ribja luna.
- Telo rib je obriljeno, široko. Njegova posebnost je le 2 plavuti (trebušna in prsna).
- Živi samo v Pacifiku in Atlantskem oceanu. Raje drži v pakiranjih.
- Pojdi na lov le po sončnem zahodu.
- Vomer spada v družino plenilskih rib. Hrani moljuske in druge majhne morske organizme.
Kako je zdravilo koristno za telo?
Vomer - pusta riba, dober vir beljakovin. Dovoljeno je jesti celo tiste, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane.
Meso vsebuje omega-masti, kalcij, železo, cink in vitamine. Seveda je koncentracija snovi v končani posodi v veliki meri odvisna od metode priprave.
Mnogi sladokusci raje kadijo doma.Hkrati se izgubljajo nekatere koristne lastnosti, ribe pa so okusne in dišeče. Kako kuhati vomer rib na ta in na druge načine, razmislite naslednje.
Kako pršiti v ponvi
V pečenju je meso vomer zelo nežno in nenavadno sočno, ribe pa zelo preprosto kuhamo.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- ribe - 3 kosi;
- piščančje jajce - 1 kos. (tisti, ki raje prehrambeno hrano, lahko vzamete 2 prepelice);
- drobtine ali moke - 50 g;
- mešanica zelišč;
- sol;
- česen - 2 glavice;
- rastlinsko olje.
Povprečno, po teži, bodo trije trupi prišli pri 1,5 kg. Ne pozabite, da imajo ribe veliko glavo in veliko odpadkov.
Postopek kuhanja:
- Očistite ribe iz kože in notranjosti, rez filete na majhne koščke širine 7-10 cm.
- Z uporabo žganja pokažite jajce, dokler ne nastane lahka pena.
- Olje segrejte v ponev. Mnogi kuharji na tej stopnji predlagajo dodajanje zdrobljenega česna karanfila in posušenih zelišč. Sok so dali v olje, ribe pa bodo postale dišeče, z zanimivim okusom.
- Vsak kos vomerov v jajce in drobtine, ne pozabite, da ga solite. Ribje meso sama po sebi ima sladek okus, pesnik
- Frite dele v ponvi brez zaprtega pokrova, da naredite okusno in svežo skorjo. Čas pečenja - 5 - 7 minut.
Pohovani vomer, kuhana v skladu s tem receptom, se izkaže za sočno, ohranja svoje koristne lastnosti. Kalorijske jedi - 140 kcal.
Recepcija pečenja pečice
Za tiste, ki raje jedo prehrano, lahko ponudite recept vomer, ki se peče v pečici. Postopek kuhanja traja do 20 minut.
Sestavine:
- ribe - 4 trupe;
- vsako rastlinsko olje - 30 ml;
- zelišča;
- zelenjava;
- limona;
- sol, začimbe.
Kuhanje:
- Morate začeti z ribami. Odstranite notranjost in kožo, odrežite plavuti.
- Frite trupe za 1 minuto na vsaki strani. To jim bo prineslo čudovito senco in okusno skorjo.
- Pokrij pekač s pergamentom, položite ribe.
- Potresemo z limoninim sokom.
- Pecite 15 minut pri 180 stopinjah.
Poskrbite za ribe tako, da jo dotaknete z zelenjem. Prav tako lahko izdelate vzglavnik iz zelenjave. Popolna kombinacija: korenje, čebula, zelena.
Za takšno jed je bolje izbrati stransko jed v obliki pire krompirja ali riža.
Ribja juha Vomer
Iz morskih vrst rib se uho izkrca, vendar zelo okusno.Pripravljen je po klasičnem receptu z dodatkom začimb in zelišč.
Toda danes želimo ponuditi nenavadno dalmatinsko juho. Je priljubljena v ribjih restavracijah in je pripravljena na precej neobičajen način.
Sestavine:
- ribe - 1 kg (manj je ne smete jemati, ker je vomer z nizko vsebnostjo maščob, juha ne bo preveč nasičena);
- korenje - 150 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula (čebula in zeleno perje) - 200 g;
- rastlinsko olje - 50 ml
- suha zelišča;
- limona;
- moko - 100 g;
- sol, poper.
Postopek kuhanja traja povprečno od 45 do 50 minut:
- Čebulo razrežemo na majhne kocke, začnemo pečemo na nizki vročini.
- Ko čebula postane prozorna, dodajte moko. To vam bo dalo nenavaden okus in ne bo treba uporabljati omake. Traja 2 do 3 minute za prhanje. Prepričajte se, da moke ne gorijo, sicer se bo pojavila grenkoba.
- V ponev, nalijemo 1,5 litra filtrirane vode, počakajte, da se vre.
- Dodajte krompir in korenje, narežite na majhne kocke ali polovice. Mnogi kuharji priporočajo uporabo neke vrste rezanje slame. V tem primeru zelenjava ohranja največ okusa, ne vreti mehko.
- Po 10 minutah dodajte predhodno pripravljene ribe.Plavutke, kožo, škrge in rep je treba odstraniti iz vomernika. Ampak bolje je, da zapusti glavo.
- Vrelo trup mora v povprečju 15 - 20 minut stalno zbirati peno.
- Odstranite vomer in dodajte samo ribji file v juho.
- Stisnite sok iz polovice limone, dodajte v juho in kuhajte 2 do 3 minute.
- Potem položite sesekljano zeleno čebulo, zelišča, začimbe.
- Izklopite peč in pokrijte juho s pokrovom, tako da je infundirana.
Ta nenavadna juha je polna različnih aromatičnih barv, izkaže se bogata in zelo nenavadna.
Ribji obara z zelenjavo
Dietna prehrana vključuje tudi brajeni vomer.
Sestavine:
- ribe - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- čebula - 200 g;
- kisla smetana (brez maščobe, največ 20%) - 300 g
To jedo je bolje kuhati v počasnem kuhalniku ali v posebni posodi za čiščenje.
Postopek kuhanja je precej preprost:
- Čebulo odrežite na polovice.
- Na velikem rdečem, rešite korenje.
- Izrežite ribe na majhne koščke.
- Dodajte kislo smetano.
- Dish sol, poper.
- Začnite postopek gašenja.
Postopek kuhanja - 20 - 25 minut. Ta jed je tako preprosta, da jo bo tudi kuhar pripravljen kuhati.
Prekajeni vomer doma
Mnogi sladokusci raje jedo dimljeni vomer.Popolnoma se prilega kozarcu hladnega piva.
Sestavine:
- ribe - 4 kosi;
- barberry - 100 g;
- sol - 50 g;
- sladkor - 10 g;
- začimbe, zelišča;
- oljčno olje - 20 ml;
- voda - 0,5 l.
Postopek kuhanja:
- Če želite ribe dolgo hraniti, jih je treba najprej malo nasoliti. Vzemite plastično embalažo, damo zrnje z barvilom in suho smetano (jagode) na dno.
- V vodi dodajte sol, sladkor, začimbe. Poskrbite, da se kristali raztopijo.
- Napolnite ribo slanico in jo položite v hladilnik za en dan.
- Odstranite obdelovancu, ga posušite z brisačo, namažite z obilo olja in ga postavite v mrežo v počasnem kuhalniku.
- Izberite program "Cold Smoking".
- Po 1,5 urah bo prigrizek pripravljen.
Takšne ribe lahko tudi kadite na žaru ali v posebni dimni hiši.
Meso Vomer je zelo nežno, popolnoma nemastno, iz nje lahko kuhate veliko okusnih jedi. Poskusite ponoviti naše recepte - prijetno bodo tudi pravi gurmani.
