Ribiči, ki so strašljivo pogledali, so ulovili gurmani za odličen okus, nizko kalorično vsebnost in visoko hranilno vrednost. Njeni stroški na domačem trgu niso previsoki in skoraj vsaka oseba lahko kupi trup. Pripravite som na različne načine: ocvrti, kuhani, zamrznjeni in pečeni. Toda preden se lotimo receptov, bomo ugotovili, kakšne vrste rib je in ali ima kakšna korist, da bi jedli meso za hrano.
Soma - kakšne vrste rib?
Som so predstavniki družine Luciferous detachment Okuniform. To ribe lahko spoznate v hladnih in zmernih vodah morij, ki se nahajajo na severni polobli. Živi na globini največ 500 - 600 m in se hrani na mehkužcih, meduzah in majhnih ribah.
Dolžina telesa morskega plenilca je od 110 do 240 cm, njegova teža pa doseže 20 do 33 kg. Soma ima podolgovato telo, široke masivne čeljusti z velikimi zobmi, gosto kožo in majhnimi, sosednjimi lestvicami.
Predatorski ribji som je lahko odvisen od habitata od naslednjih sort:
- Spotty. Porazdeljena na severnih zemljepisnih širinah in ujeta v Atlantiku.
- Striped. Živijo v skoraj vseh vodah v severnem delu Atlantskega oceana.
- Daljni vzhod.Prebivalci, razdeljeni na severu in zahodu Tihog oceana.
- Akne. Živijo v vodah Tihi ocean in blizu severnih obal Amerike.
- Izključno ali modro. Take ribe lahko ujamemo le v Atlantskem oceanu in na velikih globinah.
Za vse vrste soma je značilno mehko, nežno, sočno belo meso in majhno število kosti, ki jih je mogoče enostavno odstraniti.
V nekaterih državah se meso somov šteje za poslastico, in ne morejo vsi kupiti takšnih rib, ker je cena zelo visoka.
Uporaba, škodo in prehranske lastnosti rib
Uporaba soma za človeško telo je posledica visoke vsebnosti takih koristnih elementov v svojem mesu:
- vitamini A, B, C, E in PP;
- fosfor;
- kalij;
- magnezij;
- natrij;
- klor;
- kalcij;
- kalij;
- jod;
- cink;
- maščobnih kislin.
Fluor, krom, nikelj, molibden, železo, baker in mangan so prisotni v proizvodu v nekoliko manjših količinah.
Uživanje mesa soma ima koristen učinek na telo, ki je izražen v naslednjem:
- nasičenost celic in tkiv z uporabnimi mikroelementi;
- krepitev imunitete;
- izboljšanje krvne sestave;
- normalizacija dela prebavnega trakta;
- obnovitev normalnega srčnega ritma;
- povečanje kostne jakosti;
- izboljšanje splošne blaginje.
V zmernem sadežu je možno jedo ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke, pa tudi za ženske med nosečnostjo in dojenjem. Ta izdelek lahko škoduje telesu le, če ste preobčutljivi in alergični na ribje beljakovine. Vendar prekomerna poraba mesa soma ogroža motnje blata in slabost.
Hranilna vrednost in kalorij
100 g soma vsebuje samo 126 kcal. Istočasno pa ni prisotnih beljakovin - 19,7 g, maščob - 5,2 g in ogljikovih hidratov.
Zaradi tega so ribe pogosto vključene v prehrambene in športne prehrambene programe, saj beljakovine prispevajo k hitri rasti mišične mase, odsotnost ogljikovih hidratov pa odpravlja tveganje za pridobivanje prekomerne telesne mase.
Mastna ali ne riba soma
Tisti, ki skrbijo za svojo obliko, se zanimajo za vprašanje, ali je somatka mastna riba ali ne. Kot je bilo že omenjeno, maščoba v tem izdelku vsebuje malo več kot 5 gramov, zato je ta podvodni plenilec vključen v prehrano ljudi, ki želijo izgubiti te dodatne kilograme.
Pozor! Količina kalorij in maščobe se lahko precej razlikuje glede na to, kako se kuha soma.Da bi dobili prehransko posodo, je ta riba bolje kuhati, pecati v folijo ali rokavu ali pa obirati z majhno količino olja.
Kako kuhati soma okusno
Ribe lahko kuhamo na različne načine, združujemo z zelenjavo, gobami, zelišči in začimbami. Razmislite o najbolj preprostih in cenovno ugodnih receptih za som.
Zrezek s somom v peči
Od tega prebivalca v globinah morja lahko za prihod gostov naredite čudovito porjavljeno jed v peči.
Za delo boste potrebovali:
- ribji zrezki;
- krompir;
- čebula;
- paradižnik;
- gost sira;
- majoneza;
- limonin sok;
- sol in začimba;
- kosi kulinarične folije po številu obrokov.
Postopek priprave:
- Peel čebulo, narežemo na polovice obročev, zmešamo s soljo in začimbami, prelijemo sok pol polovice limone.
- Ribe, sol, poper, bris z majonezo in pustite marinirati.
- Odlepite krompir in ga razrežite na okrogle dele.
- Sesekljate paradižnike na tanke rezine, sirijte nariban sir.
- Krompir položite na koščke folije, nato pa ribe, čebulo in paradižnik, potresemo z vsakim kosom naribanega sira.
- Dvignite robove folije tako, da pokrijete bloke in jih pošljete v pečico.
Sočni del bo pripravljen v 40-50 minutah.
Ribe, ocvrte v ponev
Hitro in okusno lahko sipke sapine razrežete v ponev. Kosi rib bodo sočni, prekriti s svežo skorjo.
Za delo bo potrebno:
- fileti za som;
- limona;
- jajce;
- paprika;
- mlet črni poper;
- gost sira;
- drobtine;
- sol
Postopek priprave:
- Izperite filet soma, ga razrežite na koščke, sezono s soljo in začimbami, prelijte z limoninim sokom.
- Razrežite nariban sir in premešajte z drobtinami.
- V globoki skledi premijemo jajce, dokler ne nastane pena.
- Potegnite koščke rib v maso jajčeca, nato pa na obeh straneh v krušnih drobtah s pršenjem s sirom in pržite v ponvi do zlate rjave barve.
Pozor! Če želite, da je file sočen, ga morate lepljati na vroči pekač in ga popra viti na srednji vročini.
Recept kuhanja v počasnem kuhalniku
To preprosto posodo lahko hitro kuhate v počasnem kuhalniku z uporabo celotne karkase ali fileta.
Za delo boste potrebovali:
- 800 g soma;
- več čebulic;
- 2 - 3 korenje;
- sladka paprika;
- paradižnikovo pire;
- 30 ml kisa;
- moko;
- sol in začimbe.
Delovni nalog:
- Operite ribe, sol in sezono z začimbami.
- Odrežite čebulo in bolgarskega popra v polovice obročev, razrežite naribano korenje in posujte vse zelenjavo v skledo.
- Dodajte sol, začimbe, paradižnikov pirej in kis k cvrtju, nato še nekaj minut.
- Postavite ribe na vrh mešanice rastlin in po potrebi dodajte malo vrele vode. Zaprite pokrov naprave in kuhajte v ognju pol ure.
Za ljubitelje začinjene si lahko dodate som v zelenjavni mešanici z dodatkom vročega popra. Okus te ribe je zelo skladen z vročimi omakami.
Kuhanje v testu
Sovra se lahko zdi nekoliko nežna, majoneza s česnom in sojino omako pa bo pripomogla k odpravi situacije.
Pri kuhanju bo potrebno:
- 700 g ribjega fileta;
- jajce;
- 100 g majoneze;
- 30-40 ml sojine omake;
- več česnovih nageljnov;
- drobtine;
- limona;
- sol in začimbe.
Postopek priprave:
- Operemo, razrezamo na porcije in potresemo z limoninim sokom.
- Beat jajce s soljo in začimbami, dodajte majonezo in sojino omako.
- Dodamo zdrobljen česen, da dobro premešamo in dobro premešamo.
- Potegnite ribe v pripravljeno sestavo, nato zavite v krušenje in saporite v posodi. Ribe bodo pripravljene, ko bodo pokrite z apetizirajočo zlato skorjo.
Opomba.Če niste uspeli dobiti fileta, lahko vzamete trup. V tej ribi je nekaj kosti in je zelo enostavno jih izvleči.
Torej, ta ne privlačen morski plenilec s spretnim pristopom postane osnova čudovitih, okusnih in zdravih jedi. Zato, če te ribe dobi na pultu, se prepričajte, da ga kupite in poskusite kuhati. Ne boste razočarani!
