Ribji krap, kot vsi morski sadeži, je okusna in zdravo poslastica. Kuhano in nežno meso ni posebno težavno. Preprosto izberite recept in prosim, da nadaljujete s pripravo.
Okus kakovosti ribjih krapov
Kras je sladkovodna riba, ki dopolnjuje družino krapov. Tovrstne ribe so prilagojene različnim habitatnim razmeram, zato jih najdemo ne samo v porečjih Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja, ampak tudi v vodah Azije, Siberije in celo Kamčatke. Hkrati je krap precej močan in čudovit rečni prebivalec z zlatimi lestvicami, podolgovat trup in izrazito žvečilno ploščo. Za razliko od drugih ribjih vrst krap raste zelo hitro in do konca prvega leta življenja njegova dolžina doseže 10 cm in tehta 30 g. Odrasla oseba lahko tehta do 20 kg do enega metra.
V mnogih državah kuharji cenijo visoke okusne lastnosti. Meso krapov ima bogat sladek okus. In večji bo krap, manj kosti bodo v njej, kar je tudi nedvomna prednost. Toda okus mesa je v veliki meri odvisen od tega, kaj je krap jedel.
Je dovolj preprosta za kuhanje, jo lahko ocvrto, kuhamo, pečemo v peči, ki se uporablja pri pripravi drugih jedi. Ne glede na način obdelave meso vedno postane sočno.Glavna stvar pri kuhanju je kupiti sveže ribe, ne zamrznjene, saj meso izgubi okus, ko je zamrznjeno.
Pomembno je tudi poudariti, da krapa v hrani ni prikupen, lahko vse absorbira vseslovno, od črvov do mehkužcev in ličink. Takšen apetit je dober za njegovo rast, kar pa ne moremo reči o kakovosti mesa, kjer se lahko kopičijo škodljive spojine.
Sestava in uporabne lastnosti
Carp je nizko kalorična riba, zato jo je mogoče varno vključiti v seznam prehrambenih izdelkov. Uživanje mesa ima pozitiven učinek na delovanje telesa, saj vsebuje beljakovine, maščobne kisline, vitamine skupine B ter mikro in makro elemente. Takšna bogata sestava bo pripomogla k okrepitvi imunskega sistema, izboljšanju zdravja, vida in stanja kože ter normalizaciji delovanja srca in jeter. Posebno meso krapa je priporočljivo vključiti v prehrani otroške hrane in starejših, ki še posebej potrebujejo povečano količino beljakovin.
Polnjene z gobami krap v pečici
Slasten in mesnat krap - pravi odkup za kuharja. Njegovi občutljivi okus se dobro prilega različnim sestavinam. Ponujamo recept za sočne ribe z gobami v peči.
Sestavine:
- krap;
- 200 g svežih (posušenih) gob;
- dve jajci;
- ½ skodelice riža;
- dve čebuli;
- dve žlici masla;
- zelenjava, začimbe;
- 100 ml kisle smetane.
Metoda priprave:
- Pripravljeno truplo s soljo, poprom in hladilnikom utrljajte 30 minut.
- Mleto čebulo, gobe in jih popržite v maslu.
- Vrelimo riž in jajca.
- V gobah s čebulo dodajte riž, sesekljana kuhana jajca, sol in zmešajte vse.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, položite ribe, položite polnjenje v trebuh, ga prelijte s kislo smetano in enourno uro postavite pri 180 ° C.
Kako pečemo v foliji
Pečeni krapi v foliji so odlična jed za praznično mizo ali vsakodnevno večerjo. Končana riba se zdi zelo okusna in nežna, glavna stvar je uporaba svežega trupa v pripravi, saj bo zmrznjen izgubil svoj okus in strukturo med pečenjem. V foliji je bolje, da pečemo velikega posameznika, saj je meso bolj sočno in gosto. Kako kuhati ribe krap v foliji berejo naprej.
Sestavine:
- krap trupa;
- 100 g masla;
- tri čebule;
- sol, poper mešanica, koper.
Metoda priprave:
- Trup je skrbno aromatiziran z začimbami in solmi.
- Sesekljano čebulo, mešano s sesekljanim koperjem. Stare ribe z maslom.
- Razpršite krap na folijo, potresemo s čebulo in zelišči na vrhu, zaviti in v pečici za 45 minut pri 190 ° C.
Kuhanje v omaki s kislo smetano
Kras je idealen za pripravo nežnih in aromatičnih ribjih jedi. Kot vsi sladkovodni prebivalci ima vonj blata. Da se znebite, uporabite limono, česen ali zelišča. Tako bo odšel neprijeten vonj in lahko boste pripravili aromatično posodo.
Sestavine:
- velik krap trupa;
- dve čebuli;
- 300 ml kisle smetane;
- limona;
- sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Kokosovo ribe, poper, sol in potresemo z limoninim sokom, pustimo 30 minut na hladnem.
- Čebula, narezana na obroče.
- Na pladnju za pečenje pripravimo podlago čebule, jo nadevemo z ribami, ga potresemo s čebulastimi obročki in močno namažemo s kislo smetano.
- Pokrijte s folijo in pečemo 30 minut.
- Folijo očistite in kuhajte še 15 minut.
Praženi krapi v ponvi
Niso vsi gurmani, kot so ribe, pečeni v peči. Ampak ocvrt krap z vašo najljubšo stransko krožnico bo privlačen za mnoge.Dobro je, ker vsebuje veliko maščobe, kar pomeni, da boste za kuhanje potrebovali majhno količino olja.
Metoda priprave:
- Rezite trup na zrezkih, potresemo z limoninim sokom, da se znebimo vonja tine.
- Zrezke z rastlinami obdelujemo z začimbami, lahko uporabite redno sol in mleto papriko ali kupite pripravljen komplet za ribe.
- Kosite v moki in jih posušite v ponvi z majhno količino masla do zlate rjave barve.
Ribji recept
Korejska kuhinja je znana po vsem svetu za pikantne prigrizke in solate. Eden od njih je heh. Izdelana je iz mesa, zelenjave in rib. Nudimo vam recipe hep krapa.
Sestavine:
- krap, ki tehta 2 kg;
- tri čebule;
- štiri žlice kisa;
- 3 g koriandra;
- tri žlice sojine omake;
- žlica rastlinskega olja;
- dve žlički posušene paprike;
- 5 gramov vročega popra;
- cilantro kup;
- žlico soli in ščepec črnega popra.
Metoda priprave:
- Prvi korak je, da se filete ločijo od kosti in jih razrežemo na velike koščke.
- V skledo dodamo ribe, dodamo kis, mešamo in pustimo, da se namakata 2 uri.
- Čebulo rezite na tanke polobroče, drobno posušite cilantro.
- Sesek izlijemo iz rib, dodamo čebulo, cilantro, mešanico poper, papriko in koriander. Temeljito premešajte in poskusite sol, če ne dovolj, dodajte. Če ste ljubitelj zelo začinjenih jedi, lahko dodate sesekljan česen s ščepcem sladkorja.
- Damo malo časa, da napolnimo posodo in ga lahko postavimo na majhne solatne sklede.
Balyk iz krapa doma
Balyk iz sazana - okusno in zdravo jed. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja je meso ribe nežno in sočno. Za balik je bolje uporabiti trup, ki tehta najmanj 5 kg, v katerem je več mesa in ni vonja blata. Uspeh jedi je v veliki meri odvisen od pravilnega rezanja rib, zato kosi ne smejo biti večji od 3 cm.
Sestavine:
- krap;
- 300 gramov morske soli;
- štiri žlice sladkorja;
- vse začimbe, na katere lahko izbirate.
Metoda priprave:
- Najprej soljene ribe. Če želite to narediti, ločite filete iz kosti, dobro posujte z mešanico soli in sladkorja, če želite, lahko dodate druge začimbe za ribe. Posušene ribe se razrežemo v posodo, jo pritisnemo z jarmom in ga položimo v hladilnik 3 dni.
- Tri dni kasneje dobimo ribe, umijemo in poskušamo, če je krap preveč slan, nato pa ga v hladni vodi nekaj ur namočimo.
- Tretji korak je zamrznitev, vendar mnogi preskočijo to stopnjo, vendar zaman, saj lahko tako znebite mesa parazitov in bakterij, ki jih pogosto najdemo v sladkovodnih ribah. Ampak, če ste prepričani v kakovost ulova, ni treba zamrzniti rib.
- Na najlonski navoj nanesemo koščke rib in jih obesite na hladnem mestu, na primer v ložo, v kleti ali v omari. Dry balyk dva dni, nato zaviti v pergament in ravnati v hladilnik za zorenje.
Na krap lahko naredite več kot ducat različnih jedi, tako da bodo vsi našli recept za okus. Toda poleg rib je še ena neverjetna stvar - to je kavarij iz krapa. Iz njega lahko naredite okusno pašteto, preveč soli ali pa samo pržite v ponvi.
