Ryapushka je dragocena in zelo koristna riba. Hkrati ima zelo nežno in okusno meso. Ta riba je bila podlaga za pripravo znane finske ribje pite iz svežega ocvrtega testa. Toda obstajajo drugi načini, kako narediti fritters. Lahko ga popijete v hrustljavi peki, pecete v pečici in pobarate ali zavrite lahno juho iz nje.
Ryapushka - kakšne vrste rib, njegove koristi in škoda
Whitefish je dragocena sladkovodna riba, ki spada v dve družini hkrati - Salmonidi in Whitefish.
V 17. stoletju se je bela ribica štela kot kraljevska riba, saj je bila pod osebno zaščito Alekseja Mikhailoviča. Nezakonit ulov je zahteval stroge metode kaznovanja.
Ob koncu stoletja je bilo v Rusiji ujetih okoli 30 ton takšnih rib, sredi 20. stoletja pa se je ulov močno zmanjšal, danes pa obseg ne presega dveh ton.
Whitefish živi v severnem delu evropske Rusije, predvsem v jezerih. Še posebej velika verjetnost, da jo ujamemo v Ladogi, Onegi, Čudskem in drugih severnih rezervoarjih. To je razloženo z dejstvom, da krona ne prenaša toplote, ker potrebuje veliko količino kisika in hladnejšo vodo, tem bolj bo kisik.
Po videzu je bela ribica majhna - od 15 do 20 cm v dolžini, včasih pa so posamezniki dolžine 35 cm. Mnogi ljudje s takšnimi ribami zamenjujejo sled, in res so podobni s strani. Vendar pa ima bela riba svoje lastne značilnosti. Spodnja čeljust je daljša od zgornje čeljusti, lestvice so velike, stranske črte pa so blizu hrbtu.
Ribe ribe ribe niso samo užitne, ampak tudi zelo koristne.
- Vsebuje veliko mineralov, hranil in vsebuje tudi beljakovine, maščobe in vitamin PP.
- Vsebuje dovolj magnezija, kot tudi fosforja in omega 3, kar prispeva k boljši absorpciji kalcija.
- Treba je opozoriti, da je meso za praženje nizko kalorično. Na 100 g izdelka ima samo 70 kcal, zato se lahko ta riba vključi v prehrambeno prehrano.
Z redno uporabo bele ribe zagotavlja normalno delovanje možganskih, srčnih in mišičnih celic.
V našem članku se boste naučili nekaj receptov za ribiško vendo. Kljub svoji vrednosti, občutljivi strukturi in prijetnem okusu se bela riba pogosto ne uporablja pri kuhanju. Na policijskih prodajalnah so redko našli tudi zamrznjene trupe. Pogosteje je takšen prebivalec rezervoarjev videti dimljen ali v obliki konzervirane hrane.
Kako okusno pecivo ryapushku v pečici
Za kuhanje ryapushki v peči ne smete uporabljati veliko različnih dodatkov, saj ima ta poseben okus.
Sestavine:
- bela ribica;
- ena za drugo korenje in čebula;
- tri žlice moke;
- nekaj masla za praženje;
- začimbe, zelenice.
Metoda priprave:
- Ker je bela ribica majhna, jo lahko popolnoma pecite z glavo. Edino, kar je potrebno, je, da ga očistite in odstranite vsa notranjost.
- Sezona rib s soljo, poprom in drugimi začimbami po vaši izbiri. Nato se mučijo v moki in se razširijo v mastni obliki.
- Ribe posredujemo v pečico 15 minut in nastavimo temperaturo 240 stopinj.
Cara je parova riba v počasnem kuhalniku
Kljub dejstvu, da bela riba pripada družini lososov, se meso šteje za nizko kalorično dieto. Zato za tiste, ki se držijo stroge prehrane, priporočamo, da si rižete ribe v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
- bela ribica;
- limona;
- sol, poper, začimbe.
Metoda priprave:
- Ribja trup, začinjena z začimbami in limoninim sokom, pustite, da marinirate pol ure.
- Razširimo praznine na mrežo, ne pozabimo, da vlijemo vodo v skledo. Za aromo lahko dodate nekaj graha allspice in lovorjev list.
- Vklopite način "Steam", nastavite čas na 30 minut in počakajte na pisk.
Ribe, ocvrte v ponev
Majhne ribe so vedno odlične, ko jih ocvrti. Zato ne izumljajte receptov za izvirne jedi, vendar je bolje, da ščetete ribe v gredi.
Po toplotni obdelavi postanejo njene majhne kosti užitne, zaradi česar so ribe še posebej uporabne, ker vsebujejo potreben kalcij za naše telo.
Sestavine:
- bela ribica;
- pet žlic ržene moke;
- morske soli;
- mešanica paprike;
- cvrtje olja.
Metoda priprave:
- Riba je dobro oprana, očiščena iz lusk in notranjosti.
- Za praženje vzemite rženo moko. Ta sestavina se uporablja za pršenje bele ribe na Finskem. Mešajte moko z začimbami in soljo.
- Pokažite trup v moki in pržite v maslu z obeh strani, dokler ne zlate rjave barve, služi z zelenjavo in hrenom.
Saljenje bele ribe doma
Slaščanje takšnih rib ima nekaj plodnosti. Torej se trup ne očisti ali očisti pred sušenjem,tako da se izdelek ne bo poslabšal pred predvidenim rokom.
Ribe so popolnoma soljene z minimalno količino začimb, da ne ubijejte občutljivega okusa ribe.
Obstajajo dva recepta za soljenje rib: suho in pikantno soljenje.
- Metoda 1. Če uporabljate karelski recept za soljenje, boste potrebovali 12-litrsko vedro, 1 kg 800 g soli in seveda sam krhk. Nalijte nekaj soli v čisto vedro in postavite ribe v plasti, od katerih je vsaka posuta s snežno belimi kristali. Pritisk postavite na vrh in postavite vedro vsebino v mrazu. Pred uporabo, ryapushku moramo nekaj ur namočiti v vodi.
- Metoda 2. Za pikantno slano truplo je treba oprati in brez drobovja. Za 1 kg rib boste potrebovali pol litra vode, sedmega graha črnega popra, 60 g soli, dveh lovorjevih listov, 15 g granuliranega sladkorja in enake količine koriandra. Ribe prepognite v posodo za živila in jo napolnite z vročo kifarico iz vode in začimb. Daj tovor na vrh in dodamo sol za 2 do 4 dni.
Ribja juha
Iz kraljeve bele ribe lahko naredite lahka ribja juha. Najnižja cena in čas ter imate na mizi okusno in okusno kosilo. Če ne veste, kako kuhati ribe s belimi ribami, preberite naš recept.
Sestavine:
- bela riba:
- čebula in korenje;
- sol, začimbe, zelišča;
- lovorjev list, allspice;
- 50 ml vodke (po želji).
Metoda priprave:
- Na štedilniku postavimo lonec z vodo, krompirjevim krompirjem in korenčkom. Ne pozabite, da solite njeno vsebino, dodajte lovorjev list in vsepovsod.
- Takoj, ko vre vrelo, počistite juho 15 minut, nato pa položite ribe in sesekljane polovice obročkov.
- Nalijte v vodku (po želji) in skuhajte juho na nizki temperaturi, da ne bi uničili občutljive strukture rib.
Odstranite uho iz pečice, zaspite sesekljano zelenjavo in pustite juhu stati 20 minut.
Kuhanje je praženo
Kuhanje bele ribe z okusno skorjo je precej preprosto. Za to potrebujete nekaj začimb in crispbread. Takšne ribe lahko služijo ločeno ali s krepko posodo.
Sestavine:
- bela ribica;
- 170 gramov kruha;
- sol, poper, olje za cvrtje.
Metoda priprave:
- Za praženje, mletje hlebite z mešalcem in zmešajte nastalo drobtino z začimbami.
- Pripravljena ryapushku se preprosto zavije v krušenju in poprži v vročem olju.
Torta s belo ribico
Za vse ljubitelje ribjih jedi nudimo recept za okusno torto z dišavnim belim solatnim prelivom. Testo za pečenje lahko vzamete poljubno: kvas ali puh.
Sestavine:
- bela ribica (400 - 450 g);
- sol, poper;
- 800 g kvasnega testa;
- čebula;
- tri krompirjeve gomolje;
- rumenjak.
Metoda priprave:
- Za polnjenje lahko uporabite kuhane ali ocvrte ribe, vendar je posoda z zadnjo možnostjo bolj okusna. Če želite to narediti, preprosto prepirajte ribe v maslu do zlate rjave barve in nato ohladite pripravljene bele ribe in jo osvobodite iz kosti.
- V kalupu, maslu, položite del testa, položite kroge krompirja, jih sezite s soljo in poprom. Nato položite ribe in zaprite polnilo s preostalim testom.
- Podmazujte površino z bičastim rumenjakom, nekaj časa pustite, da se testo dvigne in položite gredo v pečico 30 minut, temperatura - 180 ° C.
Kaviar kaviar lahko tudi kuhamo okusno. Na primer, krompir. Če želite to narediti, morate samo s kavljem potegniti kavelj, da jo osvobodite iz lupine, in jo dobro premešajte s soljo. Na 100 g izdelka se običajno vzame 5 g. Sestavo ovirajo, dokler se ne pojavi bela pena, nato pa se prenese v kozarce in se na hladno pospravi 6 ur.
