Klasični recept za ribe pod marinado, katerega možnost kuhanja je najpogosteje omenjena v kuharih, ne zahteva velikih finančnih odhodkov in je precej preprosta. In po želji ga je mogoče zlahka spremeniti s kombiniranjem izdelkov in začimb za okus.
Marinirane ribe - klasični recept v ponvi
Za pripravo te posode je bolje uporabiti teflonsko ponev. Lahko vzamete katero koli ribe, vendar je trska pod marinado še posebno okusna.
Potrebni izdelki:
- 30 gramov moke;
- začimbe;
- 0,5 kg rib;
- 3 žlice paradižnikove paste;
- žlica kisa;
- 120 mililitrov vode;
- čebula in korenje;
- 3 grama sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Izbrane ribe je treba oprati, rezati in razrezati na majhne koščke, posuti z začimbami in okusiti ter zvitati v moki.
- Kosi morajo biti obarvani v vroči ponvi na obeh straneh, v prahi in pripravljeni na kuhanje marinade.
- Drobno čebulo in korenje prinesite v rdečo barvo v ponvi, skupaj s paradižnikovim pirejem, začimbami in sladkorjem.
- Tam dodamo nekaj vode zelenjavi, in pri nizki vročini pokrijemo s pokrovom, kuhamo 15 minut.
- V kislino nalijemo, jo zavremo, počakajte, da se ohladi in se z njo plaši pred služenjem.
V gorčični marinadi
Možnost kuhanja začinjene ribe. Če želite ostrejšo posodo, potem vzemite močnejšo gorčico, kot je ruska.
Potrebni izdelki:
- žlica sladkorja in limoninega soka;
- žlica navadne gorčice in istega zrna;
- 0,5 kg vseh rib;
- dve čebuli;
- 20 mililitrov sojine omake;
- 30 mililitrov rastlinskega olja.
Postopek kuhanja:
- Vse te sestavine, razen za ribe in čebulo, združimo v skledo, zmešamo in prelijemo zmes v rezane ribe, pustimo eno uro.
- Čebulne obroče položimo v pekač, na njem položimo ribe in jo držimo v vroči pečici pri 180 stopinjah, dokler niso popolnoma kuhani in rdeče barve približno 40 minut.
Ribe marinirane v korenčku in čebuli, v pečici
Ribe pod marinado v peči po tem receptu se izkažejo za nenavadno nežne in priprava je zelo preprosta. Če vam je všeč začinjen okus, se prepričajte, da dodate nekaj zelišč. Poleg tega so vedno dobro kombinirani z ribjimi jedmi.
Potrebni izdelki:
- začimbe;
- dve korenčki in čebulo;
- dve rezini ribjega fileta;
- 3 žlice paradižnikove paste.
Postopek kuhanja:
- Če imate cele ribe, ga morate rezati, pustiti filet in ga razrezati na majhne koščke. Če se file zbira, ga lahko takoj seznanite z vsemi začimbami, na primer s soljo in poprom.
- Chop korenje in čebulo, kot je priročen, lahko zareza ali gratite in jih poćutite v vročem ponvi za nekaj časa, dokler zelenjava ne mehka.
- Nato dodajte paradižnikovo pasto, naredite nizko stopnjo segrevanja in vsebino kuhajte približno 10 minut.
- Ribe spustite v pekač, na vrhu pa z zelenjavo in jih odstranite 15 minut v pečici, segreti na 160 stopinj.
Pod zelenjavno marinado v počasnem kuhalniku
Ribe v lončku se izkažejo za bolj okusne kot v peči, poleg tega pa ohranja vse uporabne lastnosti. Prepričajte se, da poskusite s tem receptom, če imate to napravo doma.
Potrebni izdelki:
- dva paradižnika;
- začimbe;
- vse ribe - 2 kosi;
- korenje in čebula.
Postopek kuhanja:
- Rezane ribe, lupine, temeljito operemo in rezimo.
- Najprej postavite koščično čebulo v skledo počasnega štedilnika, nato naribano korenje in pripravite ribe na vrhu zelenjave. Vse to posujemo z izbranimi začimbami. To je predvsem sol, črni poper in vse druge začimbe, primerne za ribe.
- Vsebino pokrijte s sesekljanim paradižnikom in nastavite način "Pečenje" 45 minut, ne pozabite zapreti pokrova.
Ribe, ocvrte v paradižnikovi omaki v ponvi
V tem receptu so ribe izdelane iz paradižnikovih pasti, vendar jih je mogoče zamenjati po želji ali kombinirati s svežimi paradižniki ali drugimi paradižniki, kot je ketchup, seveda pa bo okus že drugačen. Dobra možnost je zemeljski paradižnik, na podlagi katerega se izkaže ne le okusna, ampak tudi bolj uporabna omaka.
Potrebni izdelki:
- dve žlički paradižnikove paste;
- pol kilogramov rib;
- začimbe;
- dva limonska klina;
- žlica kisa;
- 100 gramov čebule.
Postopek kuhanja:
- Začnemo pripravljati posodo z ribami, jo je treba očistiti, oprati in razrezati na majhne koščke, nato pa poželiti v kakršnih koli začimbah po vaših željah.
- Raztegnili smo ga na vroči ponvi in na obeh straneh nekaj minut prepražimo, dokler ne postane lepa zlata barva.
- Končano ribe odstranimo na stran in za to naredimo bencinsko črpalko. Če želite to narediti, najprej sipajte čebulo, razrezano na majhne kvadratke, jo zmešajte s paradižnikovim pirejem, kisom in limono, pri petih minutah pa počakajte na nizki temperaturi.
- Te marinirane ribe nalijemo v drugo posodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 10 minut.Pred servisiranjem pustite, da stoji najmanj pet minut, da so kosi dobro prepojeni v omako.
Korak po korak recept Julije Vysotsky
Popular Julia Vysotskaya veliko kuharja in vedno je okusna. Ima tudi nekaj svojih receptov za marinirane ribe, ki jih zagotovo poskusite. Razmislite o procesu enega od njih.
Potrebni izdelki:
- 150 gramov korenja in čebule;
- 0,25 litrov vode;
- 20 gramov moke;
- sol, sladkor, kis, druge začimbe po okusu;
- pet žlic paradižnikovega pireja;
- dva ribja trupla.
Postopek kuhanja:
- Sesekljamo ribe, ga speremo, počakamo, da se posuši, ga razrežemo na koščke, najprej zmešamo v različne začimbe, nato pa v moko in jih položimo na vroči pekač za praženje.
- V drugem ponevu prinesite čebulne obroče in naribano korenje do rožnatega konca. Takoj ko so zelenjava dovolj mehka, jim dodajte paradižnikovo omako in začimbe, pokrijte posodo in počakajte 20 minut, tako da je nizek nivo ogrevanja.
- Nalijte v določeno količino kisa, vode, zmešajte in s to zmesjo prelijte že že ocvrto ribe. Hlajenje navzdol. Dajte jo v hladilnik tri ure in potem je pripravljen služiti.
Korenček, čebula in majoneza
Ribe v beli omaki so, seveda, okusne in mehke zaradi majoneze, vendar imajo precej visoko kalorijo. Če želite znižati energijsko vrednost, uporabite ne preveč mastno majonezo, temveč naredite domači izdelek. Lahko jo tudi zamenjate s kislo smetano, s katero bo posoda izšla prav tako dobro.
Potrebni izdelki:
- 150 gramov majoneze;
- dve ribi;
- korenje, čebula;
- začimbe;
- pol kozarec vode.
Postopek kuhanja:
- Pripravite ribe: očistite, odstranite vse presežne dele, narežite na srednje dele. Potresite z začimbami in začimbami po želji ter jih položite v pekač.
- Na kakršenkoli način mletite zelenjavo, je najboljša možnost, da zrna korenček in izrežete čebulo v pol obročev. Pokrijte jih z ribami. Lahko vzamete malo več zelenjave, glej, kako vam je všeč.
- Majonezmo z vodo ločeno premešajte, da naredite nekaj podobnega kot omako, vendar ne preveč debele. Lahko solite, poper in malo česna. Polnite to obliko z ribami in zelenjavo, tako da dobro zajema vse sestavine in se v 40 minutah prilega peči in nastavi vročino na 180 stopinj.
Kuhanje v marinadi s limono čebulo v peči
Lahko vzamete katerokoli ribe, vendar je krap še posebej okusen s to marinado. Drugi pogoj je, da pustite, da stoji približno dve uri, da se vpije, in potem vam bo zagotovljena čudovita večerja.
Potrebni izdelki:
- 3 g soli;
- 0,8 kg krapa;
- začimbe;
- ena limona;
- žlica rastlinskega olja;
- 100 gramov čebule;
- bosiljak - 3 sprigs.
Postopek kuhanja:
- Ribe, seveda, očistite, dobro oprati in razrezane na koščke.
- V globoko skledo položite z začimbami, kot so sol in mlet poper, nato dodajte sesekljano čebulo, bazilika in prelijte limonin sok. Vse skupaj zmešamo in odstranimo dve uri.
- V pločevino postavite sloj folije, vanj pritrdite malo več čebule in ga položite na pravo količino časa. Marinada, v kateri leži, ne izterja, ampak jo prelijemo v obliko, ki jih pokriva z določenimi sestavinami.
- Zgornji pokrov z drugim kosom folije in nastavite 30 minut v pečici s segrevanjem 200 stopinj. Po tem času odstranimo zgornji del folije in pustimo, da se peče še 10 minut, tako da zgornji sloj rib nekoliko rahlo.
Billet v bankah
Običajno je navijanje za zimsko zelenjavo, sadje, kompote, džemi, ne pa tudi ribe. Toda, čudno, kot se morda zdi, lahko naredite tudi okusno gredo in jo po potrebi odprete v nekaj jedi ali celo kot neodvisni prigrizek za praznično mizo. Število sestavin je označeno na dveh kozarcih, če želite zviti več, nato povečajte težo vseh komponent.
Potrebni izdelki:
- kilogram rib;
- 0,2 kg paradižnika;
- ena pesa;
- dve čebuli;
- 20 mililitrov kisa;
- 30 gramov soli;
- 0,2 litra rastlinskega olja;
- dve korenčki;
- 0,25 litrov vode ali ribjega staleža;
- sladkor - 150 gramov.
Postopek kuhanja:
- Ribe napolnite z vodo, jo pošljite v peč in kuhajte 15 minut po kuhanju vsebine.
- Nato jih položite v posodo, postavite nizko stopnjo ogrevanja, dodajte zelo drobno sesekljane ali mleto paradižnike in kuhajte približno 60 minut.
- V drugem krompirjevem pireju, korenju in čebuli, narežemo na obroče. Ko so mehki, jih je treba premakniti na ribe, sezono z določeno količino soli, sladkorja in hkrati držati na isti stopnji ogrevanja.
- Približno pet minut pred koncem tega časa v kocke nalijemo izdelke in jih razdelimo v predhodno sterilizirane kozare, jih zapremo s pokrovi, zaviti nekaj toplo in jim damo dan, da stojijo. Nadaljnje čiščenje lahko enostavno shranite na hladnem.
Recept kuhanja v ZSSR
Od časa ZSSR so ohranjeni številni recepti, ki so zdaj nezasluženo pozabljeni, med njimi pa so zanimive, preproste in okusne možnosti. Ko se ta jedi lahko najdejo v kateri koli jedilnici, zdaj pa jih malo ljudi kuha. Tudi če še nikoli niste poskusili takšnih rib, se prepričajte, da to storite vsaj enkrat, rezultat pa vas bo nepričakovano presenetil.
Potrebni izdelki:
- čebula in korenje;
- 0,5 kg katerega koli ribjega fileta, je najbolje, da vzamemo džem, trsko;
- dva paradižnika ali nekaj žličk iz kakovostne paradižnikove paste;
- sol, sladkor in druge začimbe po vaših željah;
- 30 gramov moke;
- sok pol limone;
- sveže zelenjavo in eno lovorje.
Postopek kuhanja:
- Če filete takoj ne uporabite, najprej odrežite ribe, očistite od vsega, kar je odvečno, dobro sperite, pustite, da se posuši in narežete na majhne koščke.
- Ločeno zmešajte moko s soljo, poprom, lahko dodate še nekaj začimb ali začimb. V tej mešanici zmešajte pripravljene ribe, ga dajte v vroči cvrtnik z oljem in dobro obranite na obeh straneh, dokler barva ne postane čudovita zlata.
- Medtem ko riba doseže želeno stanje, boste morali uporabiti še eno ponev, postaviti čebulo, ga razrezati v tanke trakove, ga nekaj minut prepirati, nato pa naribati korenje in kuhati zelenjavo skupaj še pet minut. Biti morajo mehki in spremeniti barvo.
- Očistimo paradižnik, sežemo v kocke in dodamo v mehčano zelenjavo ali paradižnikov paster, če kuhate z njim, ga zmešajte.
- Oglejte si vsebino, če je debela in ni dovolj sokov, nato nalijte nekaj vode, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 15 minut, ne pozabite zapreti ponve.
- Takoj dodajte izbrane začimbe, lovorjev list, limonin sok in sladkor. Bolje je, če je omaka dovolj tekoča, v takšni ribi se zdi, da je bolj okusna in dobro namočena.
- Pohvana riba se pošilja v katero koli posodo, glavna stvar, da je bila zaprta. Popolnoma napolnite pripravljeno in rahlo ohlajeno marinado, tesno pokrijte in položite v hladilnik v noč ali samo 10-12 ur. Po tem obdobju se lahko vroči, posuta s svežimi zelišči.
