Marinirane ribe - 11 receptov za kuhanje v pečici, z več kotičkom in cvrtjem

Ribe pod marinado so zelo okusna, hranljiva in hranljiva jed, bogata z vitamini, aminokislinami in drugimi koristnimi elementi. Marinada, zahvaljujoč odličnemu okusu rib, v kombinaciji z različnimi zelenjavami, je enostavno pripraviti in gredo s čopičem s stranskimi jedmi, tako da je že okusen ribji izdelek poseben pikantnost.

Marinirane ribe - klasični recept v ponvi

Ribe, kuhane na tradicionalen način, ne bodo pustile ravnodušnih niti tistih družinskih članov, ki so precej skeptični glede daril rek in morij.

Za izvedbo recepta bo potrebno:

  • oslič ali mošnjak - 500 g;
  • čebula - 150 g;
  • velika korenje;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • kis - 30 ml
  • sol, sladkor in začimbe - po okusu;
  • za praženje malo moke;
  • za cvrtje nekaj žlic iz masla.

Za obravnavo gospodinjstev z ribami pod marinado, boste morali delati malo:

  1. Ribe očistimo, razrezamo na 2 cm debele koščke, nato pa nasoljene, začinjene in valjane v moki.
  2. Čebulo se razrežejo na polovice obročev, korenček pa se podrgne na srednje velikem.
  3. V vročem koritu s sončničnim oljem kosi ocvrti na obeh straneh.
  4. Končana riba je iz rezervoarja, v preostali maščobi pa je pastozna mešanica korenčka.
  5. 5 minut pred pripravo zelenjave testenine, sol in začimbe, razredčene v vreli vodi.
  6. Ko se maslo paradižnika in zelenjave ohladi, se polije kis.
  7. Ribe in marinade so postavljene v obliki, po kateri se posoda pošlje v hladilnik.
  8. Po 3 urah so ribe pripravljene za servisiranje.

Recepti za gorčično marinado


Hitro in okusno krmo družine, ki diverzificira dnevno prehrano pečene ribe, lahko uporabite ta recept.

Ribe pod marinado v peči so popolnoma pridobljene iz takšnih preprostih izdelkov:

  • skuša - 500 g;
  • majoneza - 50 g;
  • gorčica - 50 g;
  • sojina omaka - 70 ml;
  • čebula - 100 g;
  • zelenice - po volji.

Da bi naredili odlično jed poceni ribiškega proizvoda:

  1. Skuša se drobovja, dobro spere s tekočo vodo in se deli na delce.
  2. Priprava enotne konsistence pripravimo iz majoneze, omake in gorčice.
  3. Čebula se razrežejo na tanke polobroče, ki se doda v maso majoneze.
  4. Ribji deli so dobro prekriti z jutranje in levo.
  5. V pol ure, ko so ribe marinirane, se pripravi pekač.
  6. Ribe so postavljene v posodo, ki se v pečici segreva na 180 ° C 25 minut.

Ribe marinirane s korenjem in čebulo v pečici


Sprememba osnovnega recepta, ki se razlikuje po tehniki izvedbe - glavna sestavina, ne prži, temveč pecivo, ki daje jedu lasten okus.

Za pripravo morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

  • filet džinsov - 800 g;
  • nekaj žarnic;
  • korenje nekaj velikih kosov;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • sol, začimba za ribe - po okusu.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Čebulo se razreže na tanke obroče in položi v posodo z debelim dnom, kjer se prehajajo v zlato rjavo.
  2. Korenje, naribanega na srednjem grjuju, je položeno na čebulo in ocvrto približno 8 minut.
  3. Temeljito oprani ribji file se razrežemo na odseke in položimo na podložen pladenj.
  4. Kosi s krhkom so posejani z začimbami in prekriti z zasajeno zelenjavo.
  5. 200 ml vode s testeninami in razredčeno soljo vlijemo v posodo.
  6. Pečemo 40 minut pri temperaturi 180 ° C.

Pod zelenjavno marinado v počasnem kuhalniku


Preprostost tega recepta nikakor ne vpliva na okus jedi, ki je nežna in dišeča.

Ribe v multivariantnem stanju se lahko pripravijo tako iz celega ribjega proizvoda kot iz hrbta.

Ker pa lahko v zamrzovalniku pogosto najdete celo ribe, bo recept posvečen temu.

Za ustvarjanje jedi na ta način so potrebne:

  • ribe - 500-600 g;
  • par čebule;
  • korenje;
  • sveži ali suhi paradižniki (odvisno od sezone) - 300 g;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • maslo - nekaj žlic.

Pri kuhanju:

  1. Čebula je zdrobljena, korenje zrna na srednji reji, paradižnik pa se zmeša z mešalnikom.
  2. Olje se vlije v posodo za večjezičnost.
  3. Na vrhu olja so postavili korenje in čebulo.
  4. Ribe se sproščajo iz notranjosti, temeljito operejo, razdelijo na kose, ki so postavljene na vzglavnik na korenčku in luknji.
  5. Kosi ribe vlijemo s paradižnikovim pirejem, nasoljenim in začinjenim.
  6. Počasno kuhanje je nastavljeno na način "Pečenje" 45 minut.
  7. Zvočni signal bo obvestil o pripravljenosti dišeče posode.

To je zanimivo: trska pod marinado - klasičen recept

Ocvrta riba v paradižnikovi omaki v ponvi


Jed, ki ima odlične gastronomske lastnosti, se lahko vroči in hladno. Poleg tega je okus mrzle ribe podoben konzerviranim ribam v paradižnikovi omaki.

Če želite ustvariti takšno kulinarično mojstrovino, bo funt okroglega osliča zahteval naslednje sestavine:

  • par čebulic;
  • paradižnikova omaka - 50 ml;
  • kis - 20 ml;
  • limone 2 rezine;
  • nekaj žlic iz masla;
  • sladkor, sol, začimbe - po okusu.

Da uživate v izrednem okusu samovišenih ribjih jedi:

  1. Riba se opere in razdeli na kose, vsake so podrgnjene s soljo in začimbami.
  2. Po petih minutah ribje filete ocistimo v rastlinskem olju nekaj minut na vsaki strani.
  3. Pohovani kosi se prenesejo v globoki ponev.
  4. V skodelici se sesekljana čebula ločeno prilepi, kar je po pripravi namenjeno ribam.
  5. Za zelenjavno omako se postavi v ponev, kis, limono in sol.
  6. Vsebino dobro pomešamo in 10 minut potopimo na nizko temperaturo pod pokrovom.
  7. Konec časa se na ribjo posodo doda sesekljano zelenjavo, po kateri se vse spet zmeša in infuziramo 5-7 minut.

Korak po korak recept Julije Vysotsky


Eden od mnogih receptov za ribjo marinado od Julia Vysotskaya, featuring bogat okus in aromo.

Za izvedbo katerih se zahtevajo:

  • bela ribja file - 800 g;
  • čebula - 400 g;
  • korenje - 300 g;
  • paradižnik (poraščeno) - ½ pločevinke;
  • limonin sok - 2-3 ml;
  • rastlinsko olje - nekaj žlic;
  • sol, sladkor, začimbe - po okusu.

Če želite ustvariti ponudbo rib, uporabite naslednja navodila:

  1. Filet speremo, razrezane na koščke, ki so zložene v ponev in napolnjene z vodo.
  2. Med kuhanjem, ki traja 10 minut, v bujon dodamo rezano čebulo, sol, začimbe in lovorje.
  3. Po določenem času se filet s pomočjo skimera položi na krožnik za hlajenje.
  4. V tem času se trta rezana čebula, strga korenje in olupljeni paradižnik.
  5. Olje se vlije v globoko ponev, na kateri so položena čebula in korenje za pečenje. Nato so nasoljeni in začinjeni.
  6. Po sedmih minutah rastlinske mase dodamo paradižnik, ščepec sladkorja in limoninega soka.
  7. Po 3 minutah vlijemo v posodo dva dela predhodno filtrirane ribje brozge.
  8. Po vrenju se vsebina vlije v posodo, kjer so ribe postavljene na koščke.
  9. Temeljito mešana posoda se infundira za 3-4 ure, da se popolnoma ohladi.

Korenček, čebula in majoneza

Okusen in enostaven recept, za uresničitev katerega bo potreben najmanj:

  • ribe - 1 kg;
  • čebulice in korenje;
  • majoneza - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • sol in začimbe - do okusa kuharja.

V procesu:

  1. Ribe so brez drobovja, oprane in razdeljene na precej velike koščke.
  2. Zelenjava je olupljena in narezana: čebulo se razreže na polovice obročev, korenje pa se podrgne na srednji grlo.
  3. Majoneza se razredči v vodi do enotne konsistence, po kateri se nastala omaka nasoli.
  4. Kosi ribe so nameščeni v pekač, ki je soljena in začinjena. Zraven ribe so postavili korenje s čebulo.
  5. Vsebina se preliva z majoneznim prelivom in se v 40 minutah pošlje v pečico, segreto na 180 ° C.

V marinadi limone čebule v peči

Popolna rešitev za nedeljsko večerjo, ko ima gostiteljica čas, da ribe nabije na marinadi.

Za izvedbo virtuoznega recepta boste potrebovali:

  • krap - 800 g;
  • par čebulic;
  • limona - 1 kos;
  • sol, bosiljak (svež), mlet poper - po presoji gostiteljice.

Okus kuhati z začinjenimi notami:

  1. Ribe očistimo in razrežemo na velike koščke, ki so postavljeni v globoke posode.
  2. Sok iztisnemo iz polovice limone, del čebule in zelenice pa zdrobimo.
  3. Posode, zelenjava, sol, začimbe, sok so nameščene v skledo z ribami, po kateri se vse temeljito premeša in pusti 40 minut.
  4. Sčasoma je pekač postavljeno s folijo, na kateri je postavljena preostala čebula, narezana na polovične obroče.
  5. Kosi so položeni na vrhu, ki so prekriti s sesekljano lupino in limonino rezino druge polovice citrusov.
  6. Ribe so zavite v kuverto in pečene pri 180 °.
  7. Po 30 minutah se odpira ovojnica in krapa se peče še 10 minut, da se ustvari zlato skorjo.

Zbrati ribe pod marinado v bankah

Kadar je katastrofalno pomanjkanje časa za kuhanje domače hrane, lahko odprete kozarec koristnih in negovalnih rib, pripravljenih za prihodnjo uporabo.

Za to potrebujete:

  • ribe - 5 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • korenje - 2 kg;
  • paradižnik - 4 kg;
  • pesa - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 1 l;
  • sol-800 g;
  • sladkor - 3 kg;
  • kis - 100 ml;
  • ribja juha - 1 l.

Priprava jedi je preprosta:

  1. Ribe se kuhajo 10 minut.
  2. Ribji meso, ločen od kosti in mletega paradižnika, se pusti uro pri nizki vročini.
  3. Korenine so podrgnjene, čebula se razreže na polovice obročev in poper v trakove.
  4. Zelenjava se prilepi v rastlinsko olje v ponvi s debelim dnom, po katerem se ribe v paradižnikovi omaki, sladkorju, soli in juhi dajo v posodo.
  5. Vsebina posušene kapljice za 1 uro.
  6. 5 minut pred koncem kisa prelije.
  7. Končana masa se vlije v sterilizirane kozarce.

Recept kuhanja, tako kot v ZSSR

V času Sovjetske zveze, v vsaki jedilnici v četrtek, ki je veljal za ribji dan, je v jedilnik vključeval ribe pod marinado.

Okusno jed, ki ga sovjetski ljudje preprosto ne morejo zavrniti, je pripravljen iz preprostega nabavnega sklopa, sestavljenega iz naslednjih komponent:

  • oslič - 800 g;
  • par velikih čebule;
  • čim več jabolk in korenja;
  • moko - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • pusto (katero koli) olje - za cvrtje;
  • sol, začimbe - po okusu.

Kulinaričnemu potopu v atmosfero tistega časa:

  1. Ribe očistimo, oprati, razrežemo na kose, ki so nasoljene in valjane v moki.
  2. Pripravljeni ribji proizvod se ocvrsti do zlate rjave barve.
  3. Strgana čebula in korenčka slama se prilepijo v debelo spodnjo skodelico, na katero se doda paradižnikova pasta, jabolka, sol in začimbe.
  4. Po 10 minutah dodamo ribe k masi sadja in zelenjave.
  5. Po 20 minutah ribe ugasnejo, tako kot v sovjetski kantini, pripravljene.

Ribja marinirana "Escabeche"

Ribja jed, ki jo lahko varno služite za praznično mizo, je narejena iz takšnih sestavin:

  • fileti osliča - 500 g;
  • čebula (rdeča in pora) - 100 g;
  • moko - 50 g;
  • pomarančna lupina - 2-3 g;
  • sveže oranžne - od 1 oranžne;
  • belo vino (suho) - 150 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • vinski kis - 150 ml;
  • kapre - 10 g;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • sol, sladkor, rožmarin, timijan, črni poper - po okusu.

Metoda priprave je naslednja:

  1. Iztrgani file se razreže na koščke.
  2. Kosi se slamejo v soljeni moki.
  3. V globokem ponvi z ogrevano olje na srednji vročini se ribji file ocvrsti in položi v ločeno posodo.
  4. Za marinado smo sesekljali čebulo in česen ter jih poslali na posodo, kjer so bile ribe ocvrte.
  5. Po 7 minutah dodajte začimbe in sesekljano zeleno čebulo.
  6. Po 3 minutah v čebulo mase vlije pomarančna lupina, kapre, sladkor in sok, kis in vino.
  7. Po vrenju marinade rib prelijemo in pustimo čez noč v hladilniku.
  8. Posodo lahko služi kot hladen prigrizek ali se ogreje v mikrovalovni pečici.

Verjemite, ribe pod marinado je fantastično okusna jed, s katero se ne bojte eksperimentirati. Preverite sami!


Kategorija