S sedanjim številom izdelkov, skoraj vsak izdelek lahko najdemo v supermarketih. V zadnjem času so ribe devilike, ki so bile v Rusiji prej priljubljene le na Daljnem vzhodu, postale pogosto gostje na policah. Vendar pa je v mnogih državah sveta ta morski prebivalec cenjen zelo visoko in obstaja veliko receptov za njegovo pripravo.
Monkfish - kaj je ta riba?
Morska spaka ali mornarica je član družine ribičev. To so plenilske morske ribe s precej velikimi velikostmi. Dolžina telesa odrasle osebe doseže 150-200 cm, njegova teža pa je več kot 20 kg.
To ime je ribe prejelo zaradi nenavadno neprijetnega videza. Ima veliko glavo z širokim ustom, v katerem so vidni ostri, ukrivljeni zobje. Nahajajo se v eni ali dveh vrstah, odvisno od podvrste posameznika. Monkfišine čeljustne kosti so prožne, kar omogoča plenilcu, da pogoltne plen velike količine.
Ali veš? V starih časih so predstavniki te vrste podvodnih prebivalcev prestrašili ljudi. Bilo je legende, da se mornarice lahko ugriznejo skozi najtrajnejše čolne in povlečejo ribičem na dno. Vendar pa ni bilo nobenih primerov, ko so te ribe napadli ljudje.
Telo ribiča je široko, obarvano v rjavi barvi. Belice so vidne na hrbtni strani ribe, trebuh pa je nekoliko lažji od ostalega telesa. Koža morske ribe je zelo gladka.
Morska spaka naseljujejo pacifiške vode, Ohotsko morje in Japonsko morje. Tudi populacije teh rib se nahajajo v indijskem in atlantskem oceanu. Na nekaterih območjih je njihovo ulovanje prepovedano zaradi zmanjšanja števila.
Okus ribe
Meso svinjskega mesa je belo in gosto, v njej praktično ni nobenih kosti. Riba ima občutljiv prijeten okus, skorajda brez posebnega vonja. Ko se pecate ribji file ali trup ribnika, se ne morete bati, da bodo vsi sosedi zavedali, kaj ljubica pripravlja večerjo.
Druga prednost tega morskega prebivalca je, da meso vsebuje malo kalorij: na 100 g je samo 76 kcal. Iz tega razloga se lahko morske jedi vključijo v prehrano ljudi, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja.
Vsi deli trupa so primerni za kuhanje, vključno s kaviarjem, želodcem in jetri. Slednja je klasificirana kot delikatesa in marinirana v kisovoj omaki.
Različne države imajo svoje načine kuhanja morskih psov. Na primer, v Franciji se najpogosteje uporablja v kuhani ali zamrznjeni obliki in včasih pražena na skewerjih.Kitajci ljudje kuhajo to ribo s sojino omako in začinjene začimbe in postrežemo z rižem. Koreanci naredijo udilchiki juhe z veliko zelenjave in pikantno oblačenje. Američani ponavadi grill medenjaki ali žar z zelenjavnim omako.
Upoštevajte najpogostejše kuharske recepte iz te vrste rib.
Fillet monkfish pečen v pečici z zelenjavo
Če niste uspeli dobiti filca morske ribe, lahko vzamete cel trup. Ta riba ima nekaj kosti in jih ne bo težko odstraniti.
Za pečenje posode v pečici z zelenjavo potrebujete naslednje izdelke:
- olupljeni ribji fileti;
- čebula;
- česna čreda;
- paradižnik;
- 4-5 jajc;
- sol in začimbe;
- vse zelenice.
Kako kuhati morske jedi v peči z zelenjavo:
- Rezanje fileta v velike koščke, ga potapljajte v vrelo vodo, dodajte nekaj soli in kuhajte 5-7 minut.
- Vreče kosov vržemo v cedilo, tako da je steklo tekoče in se malo ohladi.
- Mleto čebulo in česen, pršite do mehkega.
- Paradižnik iz kaše z vrelo vodo, odstranite lupino, ga razrežite in ga pošljite v zelenjavo, nato pa kuhajte četrt ure, nato jo odstranite s kuhalne plošče in se ohladite.
- Beat jajca, in ko je zelenjavna zmes popolnoma hladna, jih dodajte v zazharku.
- Kosi ribe položite v ognjeodporno posodo, sol, potresemo z začimbami in prelijemo omako, nato jo pošljite v pečico.
Ko je posoda pripravljena, jo boste morali malo ohladiti, nato potresati z zelišči in služiti. V nekaterih državah se morske jedi z zelenjavo jedo samo hladno, čaka približno eno uro, dokler se ne ohladi.
Kuhajoča kremna juha
Ribolov mesa je gosto, ribji kosi pa se ne kuhajo mehko v juhah. Zato jedi niso samo okusne, ampak tudi privlačne.
Za izdelavo smetane juhe potrebujemo naslednje sestavine:
- trup ali morski file;
- čebula;
- korenje;
- več krompirjevih gomoljev;
- smetano (lahko ga nadomestimo s staljenim kremnim sirom);
- zelenjava;
- sol in začimbe.
Kako kuhati kremo juho z morsko hrano:
- Izrežemo ribe, ga položimo v posodo in nastavimo kuhati, malo nasolimo. Ko vrela voda, boste morali redno odstraniti pop-up peno.
- Krompir očistimo, ga razrežemo na način, ki je primeren, in ko ribe prenehajo s proizvodnjo pene, jih položite v juho.
- Mleto čebulo in korenje, južite in jupo pošljete po krompirju na stopnji polprepustnosti.
- Počakamo v vrelo, dodamo smetano ali smetano, zmešamo zelenjavo in pustimo posodo, da se simetrira približno 5-7 minut.
Postrežemo ribjo juho s koščki belega ali črnega kruha. In če imate čas, lahko nazdravite.
Ocvrta riba v ponvi
Vsaka gostiteljica ne sme veliko časa nameniti za kuhanje večerje. V tem primeru moraš samo pršiti morsko dno v ponev.
To bo zahtevalo naslednje izdelke:
- ribji fileti;
- pol limone;
- več jajc;
- 50 ml mleka;
- pšenična moka;
- sol in vsako začimbe primerna za ribje jedi.
Kako kuhati morske ribe na ponvi:
- Ribe ribarjenja smo razdelili na porcije, ga drobimo s soljo in začimbami, prelijemo limono.
- Beat jajca v globoki skledi, prelijemo mleko.
- Pour moke v takšni količini, da se je testo izkazalo za konsistenco kot testo za fritters.
- Izpuščajte ribe v tekočem krompirju, pecite na predhodno segreto posodo in obrnite na obeh straneh.
Opomba. Lahko spržite morsko mrzlico in žar. Če želite to narediti, morate sol in potresemo z začimbami kosov rib, nato pa mazati svojo površino z neutropiranim oljem.Po tem ostane le, da jih širijo na žice in začnejo kuhati.
Monkfish in kozicna solata
Če želite presenečiti goste z neobičajno jedjo, lahko pripravite solato svinjo s kozicami.
To bo zahtevalo naslednje komponente:
- file morske ribe;
- marinirane kozice;
- čebula;
- sveže gobe katere koli vrste;
- več piščančjih jajc;
- lahka majonezna omaka.
Kako narediti solato:
- Kuhajte jajca, ohladite, očistite in razrežite na majhne kocke.
- Frite gobe s čebulo, kuhajte morsko vodo in pustite, da se komponente ohladijo.
- Strižite kozice iz marinade in dodajte jajca.
- V gobe vpišite s čebulo in ribji fileti, dodajte nekaj soli.
- Na koncu majoneze.
Med serviranjem lahko okrasite solato z vrečami katere koli zelenja.
Riž z ribami in morskimi sadeži
To je še en recept za ljubitelje morskih sadežev, v skladu s katerim lahko kuhate morska ribica s kozicami in rižem.
Za to jed bo zahteval naslednje izdelke:
- ribji fileti;
- kozice ali drugi morski sadeži;
- riž;
- česna zob;
- sojina omaka
Kako kuhati ribe:
- Vrelimo riž, dokler ga ne kuhamo, speremo in pustimo, da se odteče v cedilu.
- Rezane morske kocke smo odrezali in jih poslali na pečenko s česnom in drugimi morskimi sadeži.
- Ko so ribe in druge sestavine pripravljene, vstopite v riž, nalijte posodo s sojino omako in nežno premešajte.
Po tem moramo za kratek čas pritisniti morski vihar z rižem in morskimi sadeži, nato pa lahko posodo odstranite s toplote in posodo posadite na plošče.
Na podlagi teh receptov lahko prikažete svoje lastne načine izdelave morske ribe. Ta ribica dobro prehaja s kakšno zelenjavo in številnimi začimbami, kar vam omogoča ustvarjanje številnih različnih jedi za vsak okus in proračun.
