Ribogojnica je hranljiva, zmerno mastna vodna ptica, bogata z vitamini in minerali. Vsebuje majhno količino kalorij, ki jih naše telo hitro asimilira, zato se ta riba lahko uporablja za dieti. Lin lahko kuhamo na različne načine - ga lahko kuhamo, ocvrto, pečemo v peči ali paramo. In kako narediti prav, ponujamo, da se naučimo več.
Fish tench: lastnosti izdelka
Lin je prebivalec sladke vode, ki je zelo priljubljen pri kuharih, zahvaljujoč občutljivemu okusu in nepretrganosti pri kuhanju. Velikost rib ni velika, včasih pa lahko najdemo precej velike vzorce.
Meso iz lančka ima sladek okus, medtem ko je sočno in nizko kalorično, saj njegova vsebnost maščobe ne presega 7%.
Res je, da ima takšna riba svoje pomanjkljivosti. Prvič, len je precej koščen, in drugič, ima rahlo vonj blata, ki ga vsi ne potrebujejo. Tako neprijeten vonj se lahko znebite, tako da držite trup nekaj ur v hladni vodi ali preprosto sperite s solno raztopino.
Kako očistiti ribe
Lin je precej spolzka riba in lestvice so tanke in zelo majhne. Zato ga ni enostavno očistiti, običajne metode pa tukaj niso primerne. Ampak, če se boste odločili, da bi samo ribe takšne ribe, potem očistite ni potrebno. V procesu kuhanja lestvice postanejo svež.
Glej tudi: nož za čiščenje rib iz lusk
Res je, da se moraš še vedno znebiti sluzi. Za to potrebujete:
- Trup izperite s hladno vodo, da odstranite vonj tine.
- Potem prelijte vrelo vodo - tako se sluz koagulira in bo izgledal kot jajčno belišče.
- Po tem morate ponovno spirati ribe pod hladno vodo.
Za kuhanje drugih jedi je treba še vedno očistiti lončke. Kako očistiti, zdaj povej, ker je vse preprosto.
- Izperite tudi ribe.
- Izpraznite sluz z vročo vodo.
- Uporabite ostri nož ali fino rezilo, strgajte lestvice. Da preprečimo, da bi ribe zdrsnile v svoje roke, jih je mogoče posuti s soljo.
- Zdaj je še vedno treba izvleči vse notranjosti. Izdelamo rez iz repa v glavo, (kar je najpomembneje, se ne dotikajte žolčnika, sicer bo meso postalo grenko), odstranite vse notranje organe in operite trup pod hladno vodo.
- Če je vonj tine še vedno prisoten, potem obdelamo lin s solno raztopino.
Sedaj lahko izberete recepte za kuhanje okusnih jedi.
Rdečilo za ribe
Aspic - zelo okusna in lepa jed. To je analog znanega želeja, vendar bomo z njim uporabljali ribe namesto mesa. Aspic se praviloma pripravi iz gostih rib z minimalno količino kosti. In kljub dejstvu, da so kosti leve, bo dobra podlaga za pripravo aspičnih jedi.
Sestavine:
- tench (1 - 1,5 kg);
- dve čebuli;
- dve korenčki;
- dve žlici želatine;
- limona;
- 1 tsp kis;
- klinčki, allspice, lovorjev list;
- sol, sladkor;
- peteršilj
Metoda priprave:
- Olupljene ribe iz lusk in kosti razrezane na koščke. Postavite plavuti, glave in kosti v ponev, prelijemo vodo in jih zavrite. Dodajte čebulo in korenje v celoti, nageljnove žbice, svečke, sol in lovorjev list. Kuhajte ribe z zelenjavo eno uro.
- Kuhano brozgo filtriramo skozi sito, ponovno vbrizgamo ribe in kuhamo še 20 minut.
- V končani brozgi (brez rib) dodajte sladkor, kis in predhodno namočeno želatino. Vstavite peč in kuhajte, dokler ni želatina popolnoma raztopljena. Sestavite sestavo in ohladite na sobno temperaturo.
- V posodo, ki je izbrana za serviranje, lepo položimo ribe, limone, korenčke korenčkov, peteršilj in polovico prepelenih jajc. Napolnite vse z ribjo brozgo in nastavite na hladnem mestu, dokler se strdi.
Pokažite v ponev
Linije lahko kuhamo na različne načine, vendar je najlažja potapljača v posodi. Res je, da lahko uporabite nekaj zanimivih receptov.
- Grelno posodo z rastlinskim oljem. Pri močnem požaru z ene strani pršimo lonček, drugi pa 5 minut. Potem zmanjšajte ogenj in kuhajte ribe do zlate rjave barve.
- Kosi rib lahko pregrinjate s soljo in poprom, zvijemo v moki in obrnite na obeh straneh do svežega. Nato dodajte čebulne obročke v ribe, posušite v ponvi še 5 minut, nato pa nalijte malo vode in kuhajte posodo dokler ni pripravljena.
- Pripravite trup s soljo, poprom in pustite 15 minut. V ponvi se topi maslo. Razredčite moko z vodo, dodajte žličko kisle smetane, paprike in soli. Zmes vlijemo v ponev, zmešamo z raztopljenim maslom in takoj po vrehu omake, položimo ribe in kuhamo 20-30 minut.
Kako kuhati v peči
Lin pečen v pečici s stransko krožnico bo dobra jed za družinsko večerjo ali prazničnega obroka. V tem receptu bomo uporabili krompir kot stransko krožnik. Kako kuhati len v peči? Nič ni lažje!
Sestavine:
- Lin (3 - 4 kosov);
- 5-6 krompirja;
- dve čebuli;
- tričke česna;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, zelenjava.
Priprava linije v pečici je zelo preprosta:
- Rastlinsko olje premešamo s sesekljanim česnom, zelišči in začimbami. Ribe nalijemo s pripravljeno mešanico in ji damo čas, da piha.
- V obliki smo narezani krompir položili na tanke rezine, na vrhnje čebulne obroče. Solu, poper in polite ribe na vrhu zelenjave. Izpolnite preostalo omako.
- Pečemo 40 minut pri 200 ° C.
Lin je bil posušen z gobami
Lin z gobami, ki vas bo navdušil, vas bo navdušil s svojim neverjetnim okusom. Kombinacija nežnega ribjega mesa in arome gob ne bo nikogar pustila ravnodušnim. Vaši gostje bodo cenili to jed.
Pri pripravi je bolje uporabiti gozdne gobe, na primer gobaste gobe, če pa to ni mogoče, bodo gobe naredile.
Sestavine:
- tench (1 kg);
- dve kozarci kuhanih gob;
- dve čebuli;
- dve kozarci belega vina;
- žlico moke;
- dve žlici masla;
- limonina lupina;
- allspice, sol.
Metoda priprave:
- V globokem posodu grizite gobe in čebulo v olju rastlinskega (masla) olja.
- Za ocvrto gobo dajte ribe, ki jih je treba najprej brisati s soljo in poprom.
- Vse napolnite z vinom in obara 30 minut.
- Moke v maslu ocistite v ločeni posodi, dodajte limonino lupino in nekaj sokov. Nalijte jo v tekočino, ki ostane po ugasnitvi rib.
- Na posodo pripravimo pripravljeno lončevino, nato pa gobo položimo in prelijemo s pripravljeno omako.
Parjene ribe v počasnem kuhalniku
Lin in ribe so koristne. Ampak, če jo kuhate za par, boste gotovo slišali pohvalo od vsakega strokovnjaka za prehrano.
Ta dietna jed lahko razvajate na večerji, brez strahu pred težjo v želodcu in pridobivanju telesne mase.
Sestavine:
- tench;
- zaliv, karanfil, kardamom;
- sol, poper;
- kup kopra in peteršilja.
Metoda priprave:
- Vlijte vodo v skledo multicooker in v njej položite vse začimbe in zelišča.
- Ribe so podrgnjene s soljo, poprom, rastlinskim oljem in razpršili na mrežo za pare.Skupaj s trupom lahko položite čebulne obročke in sesekljan krompir.
- Kuhanje v režimu Steam 25 minut. Ko se vrela voda z začimbami, bo lonček impregniran z aromami začinjenih zelišč.
S kislo smetano omako
Priprava prebivalca jezera je lahko na različne načine. Lahko ožgate črto, jo zavrite ali izločite juho ... Najbolj okusna pa je len pečen v kislo smetano. Ribe pridejo zelo okusno, nežno in sočno.
Sestavine:
- tench;
- rastlinsko olje;
- kozarec kisle smetane;
- dve žlici moke;
- česna žlica;
- sol, začimbe za ribe, lovorjev list.
Metoda priprave:
- Očiščeno truplo odrežite na koščke, sol in poper.
- Moka, pomešana z začimbami za ribe, v njem zavijemo v ribje blazinice in jih popržimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Dodamo sesekljan česen in poper v kislo smetano, zmešamo in prelijemo ribe v omako. Dodajte lovorjev list in po želji sesekljano zelenjavo. Počakajte 20 minut pri nizki vročini.
Ne glede na to, kako pripravite lan, bo vedno okusno in sočno. Še posebej uspešno je ta riba združena z zelenjavo in omako s kislo smetano.Poskusite se prepričati, da vas bo rezultat prijetno presenetil.
