Ribe Chebak so odličen vir zlahka prebavljivih beljakovin in drugih mikrohranil, kot so jod, fosfor, kalcij. V Sibiriji je ta riba zelo priljubljena in je pogosto prisotna v različnih vrstah na mizah tako navdušenih ribičev in preprosto ljubiteljev ribjih jedi.
Chebak - kakšne vrste rib
Odgovor na vprašanje, kakšne ribe chebak in kako izgleda je precej preprosto, če poznate svoje drugo ime - "Sibirski roach". Predstavnik krapa, ki živi v umetnih in naravnih vodnih telesih Uralov in Sibirja, ne šteje gorskih rek z zelo hitrim tokom.
Chebak ima veliko skupnega z roachom: srebrna barva, peneča na soncu, nad stranicami se gladko spremeni v sivo zeleno-modro barvo z plimovanjem in sploščena masa s koničasto glavo ne presega 700 g. Ker je podvrsta zelo plodna, je minirana v industrijski obseg. Prehrana rib je sestavljena predvsem iz alg, mehkužcev in ličink žuželk.
Ocvrta riba v ponvi
Recept za kuhanje čebaka rib v ponvi je zelo preprost in zahteva najmanjšo količino izdelkov. Glavna težava je le čiščenje obsega ulova.Čeprav pri nakupu na trgu zahtevate, da se ribe očistijo na kraju samem.
Sestavine za pečenje peciva Sibirski roach:
- 2 kg rib;
- 300 g moke;
- 2 čebule;
- 70 ml sončničnega olja;
- mletega popra in soli.
Metoda priprave:
- Očiščene in brez drobovja so dobro posušene s krpo.
- Chebak soljeni, valjani v moki in položeni v vročem olju.
- Ko je poraščena stran na vrhu, je čebak zdrobljen s sesekljano čebulo.
- Potem se roach ponovno preklopi in popije s poprom.
Recepcija pečenja pečice
Chebak, pečen v peči, je malo kalorij in je idealen za prehrano.
Če želite pripraviti večerjo za celotno družino, boste potrebovali:
- 1 kg roacha;
- 8 krompirjevih gomoljev;
- 400 ml kisle smetane;
- 200 gramov sira;
- čebula;
- ½ limone;
- sol in poper.
Zaporedje dejanj:
- Chebak očisti, brez drobovja, osvobodi glave, plavuti in velikih kosti.
- Rezine z luknjo se razrežejo na 5 cm široke rezine.
- Sok pritisnete iz ½ limone.
- Kosi ribe so nasoljeni, začinjeni, posuti z limoninim sokom in jih 30 minut pošlje na hladno.
- Zelenjava je olupljena, po kateri se krompir razreže na rezine in čebulo v pol obročev.
- Sir strgal na rdečo.
- V obliki, oljne, pripravite sestavljene sestavine v plasteh: krompir, ribe in čebulo.
- Zelenjava je predhodno soljena.
- Zgornja plast je prekrita s kislo smetano, po kateri se obrazec pošlje v pečico, pri čemer se segreva na 170 minut za 50 minut.
- 10 minut pred zaključkom peke posodo zdrobimo s sirom.
Kako izsušiti ribe čebaka
Posušena sibirska roach - delikatesa za poletno sezono, ki se jedo veliko hitreje, kot je pripravljeno.
Za uživanje v posušenih ribah potrebujete:
- 1,5 kg čebaka brez drobovja;
- 5 krat manj soli.
Metoda priprave je sestavljena iz naslednjih dejanj:
- V ribah se abdomeni raztrgajo in odstranijo notranjost.
- Pripravljen čebak dobro opran.
- Vsaka riba poteka s soljo znotraj in zunaj.
- Pripravljeno smetišče se postavi v posodo, ki je prekrita s pokrovom in pusti en dan na sobni temperaturi.
- Po določenem času se rib preusmeri na drugo stran, tako da se sol enakomerno porazdeli in zapusti enako količino časa.
- Potem se postopek ponovi.
- Ko je postopek soljenja končan, se slanica izsuši in ribe sperejo in napolnijo s čisto vodo.
- Po pol ure se voda spremeni v svežo.
- Po 30 minutah je čebak postavljen na rešetko, kjer so zobotrebci vstavljeni v trebušne žage in sponke z navoji okoli oči.
- Sibirski roach visi na dobro prezračenem področju, zapira z gazo in posuši za en teden.
Parjen v počasnem kuhalniku
Ribe, bogate z beljakovinami, kalcijem in železom, ki imajo visoko hranilno vrednost zaradi cvrtja ali peke, lahko izgubijo nekaj hranil. Da bi se temu izognili, lahko uporabite metodo pare.
Preden kuhate ribe čebaka v počasnem kuhalniku, morate imeti pri roki:
- 1 kg rib;
- kos ingverja;
- 3 sprigi zelene;
- 10 ml sojine omake;
- nekaj oljčnega olja;
- 2 stroka česna;
- sol, poper.
Navodila za pripravo po korakih so naslednji koraki:
- V očiščenih ribah se abdomeni raztrgajo, notranjost se odstrani, glave in plavuti se odstranijo.
- Nato greben in velike kosti odstranimo, da nastanejo kosi filetov, ki so impregnirani s soljo in poprom.
- Ginger brca na rdeči barvi.
- Česen pade, zelena je mleto.
- Od ingverja, česna in zelene smo pripravili oskrbo z gorivom.
- Impregnirana s slano vodo in poprom, so ribe postavljene v posodo iz parne folije za pare, vlije z oljem, sojino omako in enakomerno prekrito z oblačili.
- Nekoliko vode vlijemo v skledo multicookerja, nastavimo posodo z ribami, nato pa se postopek kuhanja začne v "Steamed" načinu s časom 20 minut.
Salting ribe chebak
Če želite ribariti čebake, bo potrebno:
- 2 kg rib;
- 200-300 g soli, odvisno od preferenc okusa;
- pikantne začimbe.
Tečaj dela je sestavljen iz izvedbe naslednjih manipulacij:
- Sveže ali odmrznjene ribe pri sobni temperaturi speremo.
- Pripravimo čisto posodo za luženje in sol razdelimo po dnu kot blazino.
- Potem se položi prvi sloj rib, potresemo s kristali soli in majhno količino začimb.
- Tako je določil ves sibirski roach.
- Zadnji sloj je prav tako v prahu s soljo, po katerem se posoda za 2 dni položi na hladnem mestu.
- Po tem času se čebak namoči eno uro ali dve, tako da posušene ribe ne postanejo preveč slane.
- Chebak je ovit v gaziranem slogu v dobro prezračenem prostoru. Proces traja 2 dni.
Sauer uho
Od rečne ribe v višini 600 g lahko kuhate okusno in okusno juho.
Poleg glavnega izdelka potrebujete:
- 4 gomolji krompirja;
- 30 g proso;
- čebula;
- 3-4 sprigi kopra;
- lovorjev list;
- sol in začimbe.
Za okusno in bogato ribjo juho iz prehrambenega in hranilnega rektnega izdelka na mizo:
- Riba se očisti, brez drobovja in pošlje v lonec s slano vodo, ki samo vre.
- Zelenjava je pripravljena na precej velikih kosih.
- Po urah se čebak odstrani iz posode in se položi na ploščo.
- Juha se filtrira, nato pa se ji pošlje zelenjava, zelenjava in lovorjev list.
- Po 10 minutah v juho vlijemo proso.
- Po 15 minutah se uho izlije v plošče, kjer so že izločeni kosi kuhanega sibirskega roba.
Chebak je odlična rečna riba, ki vsebuje samo 100 kcal na 100 g, zaradi česar je idealen proizvod za dieti.
