Ko pečemo v foliji, izdelki ohranijo vse zdrave mikroelemente in pridobijo neverjeten okus. To je zato, ker so pripravljeni v svojem soku brez dodajanja olja. V tem poglavju bomo pogledali, kako kuhati ribe, pečene v foliji.
Ribe, pečene v foliji v peči
Naredimo najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo takšne jedi. Lahko ga izdelate tako od reke kot morja.
Za delo bodo potrebovali takšne izdelke:
- 2 trupla rib;
- pol limone;
- majoneza omaka srednje maščobe;
- sol in poper;
- ribje začimbe.
Kako kuhati pečene ribe v foliji v peči:
- Moje truplo, odrezane glave, plavuti in repi. Priprave pripravimo s soljo, poprom in začimbami, prelijemo limonin sok.
- Enako razdeljevanje, na omako ribe majoneze zunaj in znotraj.
- Pokrivamo pločevino s folijo, položimo trup in pokrijemo z drugim kosom kovinskega papirja.
- Posodo postavite v segreto pečico. Koliko pecemo v celoti odvisno od vrste in velikosti, v povprečju traja vsaj eno uro.
Pozor! Sol naj se uporablja previdno, saj je v zadostni količini majonezne omake. Če presegate normo, lahko dobite slabo užitne in poleg tega posušite posodo.
V multicooker
Za peko rib v multivariatni foliji morate deliti trupe v dele, saj v posodi ni veliko prostora.
Za kuhanje potrebujemo naslednje komponente:
- rečne ali morske ribe;
- čebula;
- limona;
- sol in poper;
- začimbe za ribje jedi.
Kuhanje rib v foliji v počasnem kuhalniku:
- Sesekljamo na polovice prstov, sol, poper in prelijemo sok iz polovice limone.
- Delimo trupla rib v delce, od katerih se vsrkamo s soljo, začimbami in posujte s sokom preostalega dela citrusov.
- Zložite ribe na kos folije, položite marinirano čebulo na vrh in pazljivo zavijte hrano v kovinski "kokosov".
- V napravo nalijte majhno količino vode, nastavite mrežo ali posodo za paro, pakiranje dodajte z ribami in kuhajte pol ure, izbiro ustreznega načina.
Odlična dodatna posoda za takšno posodo bo pražen riž, pire krompir ali zelenjavna solata.
Recepti z zelenjavo
Da ne bi porabili časa za pripravo stranske jedi, uporabite ta recept in pecite ribe z zelenjavo. Uporaba v tem primeru je boljši filet, ne pa trup.
Če želite delati, morate upoštevati naslednje izdelke:
- ribji file;
- več čebulic;
- 2 - 3 korenje;
- Bolgarski poper;
- mali paradižnik;
- nekaj kisa;
- sol in začimbe.
Kako pecati ribe z rastlinsko stransko jedjo:
- Spray filet, ga razrežite na koščke, soli in sezono.
- Čebulo in sadje popra na polovičnih prstanih, narezane korenje v trakove in paradižnike v kroge.
- Zmešajte korenje in čebulo, narezane s soljo, papriko in malo kisa, pustite stati nekaj minut.
- Postavili smo obliko folije takšne velikosti, da se lahko robovi, ki segajo čez posodo, kasneje zavijejo v notranjost in popolnoma pokrijejo posodo.
- Na kovinski papir položimo lupinarsko-korenčasto mešanico, položimo polovice obročev bolgarskega popra na vrh, nato filete in porazdelimo paradižnikov krog na površino in jih posujte s soljo.
- Zaprite ribe, ki presegajo folijo, in nastavite na pečenje.
Ta posoda bo pripravljena v približno pol ure, se lahko vroči in hladno.
Kako okusno pecite rdeče ribe v folijo
Plemenita rdeča riba je sama po sebi okusna in pri peki ne potrebuje veliko dodatnih komponent.
Za kuhanje boste morali vzeti takšne izdelke:
- trup rdeče ribe;
- limona;
- sol in začimbe.
Kako okusno in hitro pečenje rdeče ribe:
- Trup izperite pod vodo in razrežite na koščke želene velikosti.
- Brusite dele s soljo in začimbami, pustite stati malo.
- Ribe postavimo na pripravljene koščke folije, limono postavimo na vrh in zavijemo dele, tako da zrak ne prodre v njih.
- Razdelimo prazne posode na pekač in v pečico.
Opomba. Če želite, lahko mastite rdeče ribe pred peko s tanko plastjo majoneze brez maščobe.
S krompirjem v peči
Pecite lahko morske ali rečne ribe v celoti v folijo s krompirjevo stranjo.
To bo zahtevalo naslednje izdelke:
- ribja trup;
- gomolji srednje velikih krompirjev;
- nekaj slanega svinjskega svinjskega mesa;
- limona;
- kisla smetana;
- sol in začimbe za krompir in ribe.
Kako pečemo ribe s krompirjem v peči:
- Pranje trupov, ločitev glave, plavuti in repa, pijmo veliko limoninega soka na gredici.
- Zmešajte kislo smetano s solinami in začimbami za ribe, na zunanji in notranji strani uporabite omako na ribah.
- Krompir očistimo. Na vsakem gomolju naredimo prečne kose, v katerih postavimo tanke rezine masti.Sladi pripravljeno korenasto zelenjavo in potresemo z začimbami.
- Put rib na velik kos folije in krompir okoli njega. Previdno zaviti hrano, jo položite na pekač in ga položite v pečico.
Pecite ribe na veliko ploščo, poleg krompirjevih gomoljev potresemo z zelenjem, okrasimo posodo z limoninskimi rezinami in služimo.
Kuhalne rezine
Rezine ribjih filetov se lahko pecivo pečemo v peči s čebulo in paradižnikom pod skorjo sira.
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:
- file vseh rib;
- srednje velike čebulice;
- sočni paradižniki;
- oljke;
- gost sira;
- majoneza;
- sol in primerno začimbe.
Ribje ribe z zelenjavo v skorji sira se pripravijo, kot sledi:
- Ribe filete razrežite na porcije, jih razrežite s soljo in začimbami, mast z omako.
- Sesekljamo čebulasto polobroče, rezimo paradižnike in oljke na rezine, porežemo s sirom.
- Na pripravljenih kosih folije položite en kos rib, na vrhu postavite čebulne obroče, paradižnik in narezane olive. Sperite dele s sirom in zaviti.
- Postavite prazne posode na pekač za pečenje in nastavite za pečenje.
Ribe bodo pripravljene, ko bo sir popolnoma stopljen in postane bledo zlate barve.
Polnjene ribe v foliji
Ta nenavadna jed bo lepa na praznični mizi. Za pripravo bo potreboval velikega posameznika, na primer ščuka.
V procesu dela bodo potrebovali takšne izdelke:
- skorja trupla (bolje je drobovje in glave);
- kos piščančjega fileta;
- gobe;
- čebula;
- sol in začimbe.
Kako kuhati polnjene ribe v foliji:
- Moja trup, čista in drobovja. Prelite pripravek s soljo in začimbami.
- Piščančji file kuhamo, ohladimo in razdelimo na vlakna.
- Z majhnim koščkom grizite majhno količino gob, nato pa zmešajte s filetom, soljo in sezono.
- Že ribe napolnimo s polnjenjem, ga previdno zmešamo z debelo nitjo ali jo zategnite z zobotrebci.
- Karkšo postavite na folijo s folijo navzdol, vstavite tekmo ali zobotrebec v usta, tako da bo ostala odprta. Previdno zaviti ribe, dajte pekač na pekač in pecite.
Med serviranjem lahko okrasite glavo ščuka z "krpo", izrezano iz korenja, okrog listov solata, oljk in limoninih rezin.
Na kateri strani folije pecite ribe
Kovinski papir za pečenje na eni strani ima gladko, gladko površino, na drugi pa mat in nekoliko grobo. Prvi je sposoben odražati toploto, drugi pa vam omogoča, da zaščitite izdelke pred pregrevanjem in gorenjem.
Ko pecete ribe, je bolje, da ga položite na svetlečo površino, tako da je mat zunaj. V tem primeru se komponente posode enakomerno pečejo, ohranjajo svojo sočnost in mehkobo.
