Fritters so odlična izbira za hranljiv in zdrav zajtrk.
Polnjene palačinke na kefirju so pripravljene zelo enostavno in enostavno, z minimalnim kompletom sestavin. Izhaja mehko, nežno in neverjetno okusno.
Pljeskavne palačinke na kefirju - klasični recept
Zahtevane sestavine:
- kefir - 0,25 l;
- eno piščančje jajce;
- pšenična moka - 0,3 kg;
- granulirani sladkor - 75 g;
- čajna soda - 3g;
- sol - 4 g;
- voda - 20 ml;
- džem;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava po korakih:
- V masi kefirja nalijte določeno količino tople vode.
- V nastalo zmes raztrgajte jajce, potresemo s soljo in sladkorjem, mešamo z vdolbinico do nastanka pene.
- Deljena moko. Poskrbite, da na površini ne bo vidnih nobenih grudic.
- Dodajte nekaj soda. Testo mora imeti gosto konsistenco kisle smetane.
- Za posodo rastlinskega olja na posodi uporabite posebno krtačo in jo postavite na srednjo vročino.
- Potem, ko se posoda segreje, lahko na dno nalijete testo.
- Pripravite palačinke na obeh straneh, nežno obračajte lopatico.
- Pripravite zajtrk z marmelado ali kondenziranim mlekom.
Recept brez dodajanja jajc
Takšne palačinke bodo primerne za mizo na postu in so primerne za dietetike.
Potrebovali boste:
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,2 l;
- sladkor - 8 g;
- moke prvega razreda - 0,1 kg;
- sol - 4 g;
- čajna soda - 2 gr;
- kakršno koli rastlinsko olje - 10 ml.
Kako kuhati:
- Kombinirajte sestavine: kefir, sladkor, soda, sol in moka.
- Odstranite vse kocke, ki se pojavijo, in zmešajte z zamaškom.
- Z želeno konsistenco testo počasi zdrsne iz žlice. Treba je dodati 5 ml sončničnega olja.
- Na dnu ogrevane posode prelijte preostalo olje.
- Vnesite manj kot polovico juhe in začnite pečenje.
- Zaželeno je, da je pokrov posode zaprl.
Kuhanje palačinke v naglici
Zjutraj vedno ni dovolj časa. Ta recept je za tiste, ki se mudi.
Seznam zahtevanih izdelkov:
- bela moka - 0,16 kg;
- kefir - 0,24 l;
- eno jajce;
- sladkor - 50 gramov;
- testo za pecilni prah - 4 g;
- maslo - 40 g;
- soda - 2 gr;
- sol - 3 gr.
Navodila po korakih.
- Raztrgajte jajce v skledo, dodajte še sladkor in sol.
- Kefir se ogreva in vlije v isto skledo.
- Olje se mehča in kombinira z ostalimi sestavinami.
- Pour soda, prašek za peko in gnetite tekoče testo.
- Na obeh straneh žgajte v ponvi do zlate rjave barve.
Možnost kuhanja z vaniljo
Spice bo okus dala okusno aromo in privabila odrasle in otroke na mizo.
Komponente recepta:
- kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 0,4 l;
- sladkor - 50 gramov;
- moke - 0,2 kg;
- dve jajci;
- pecilni soda - 3 g;
- vanilin - 4 g;
- sol - 4 g;
- testo za pecilni prašek - 8 gr.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Kefir se združuje z maso jajc, soli, vanilije in sladkorja.
- Postopoma dodajte moko, medtem ko jo mešate z vilicami ali žganjem.
- Po moki spustite prašek za peko in soda.
- Testo mora biti podobno kot kisla smetana, na površini pa mehurčki.
- Testo spustite iz lonca v vroči ponvi s sončničnim oljem.
- Obrnite se na drugo stran, ko mehurčki piha na zgornji strani.
- Mešajte na srednji vročini.
- Takoj, ko izdelek pridobi zlato barvo, jo lahko odstranite iz ponve.
Pečene palačinke s sirom in zelišči.
Ta jed lahko služi kot predjed za večerjo ali praznično mizo.
Potrebovali boste:
- pšenična moka - 0,24 kg;
- sol - 5 gramov;
- kefir - 90 ml;
- testo za pecilni prah - 6 g;
- rezina sira;
- sesekljan črni poper po okusu;
- kup svežih zelenjadnic;
- dve piščančji jajci.
Izvedite dejanja:
- Beat kefir, jajca, sol in poper v eni skledi.
- Testirajte testo s sito in ga dodajte glavnim sestavinam.
- Trdni sir, predelan z večjo. Prenesite v testo.
- Zelene posevke in jih dodajte drugim izdelkom.
- Nastalo testo z žlico zmešamo in vlijemo v vročo posodo z maslom na dnu.
- Pečemo do zlate rjave barve.
Recept kuhanja v počasnem kuhalniku
Palačinke v počasnem kuhalniku se pripravljajo hitreje in prihranite čas. Ker je pokrov nenehno zaprt, so bolj bujni in mehki.
Potrebni izdelki:
- kefir z vsebnostjo maščobe 2,5% - 1/2 l;
- sladkor - 0,13 kg;
- moko prvega razreda - 320 gr;
- pecilni soda - 4 gr;
- dve jajci;
- vanilin sladkor - 9 gr.
Postopek kuhanja:
- Kefir segreje na sobno temperaturo v mikrovalovni pečici.
- V drugi skledi prelijte jajca, jih premešajte s sladkorjem in premrežite z mešalcem.
- V rumenkasto mešanico pour kefir. Mešajte še enkrat.
- Preverite moko za prisotnost kep in vlijete v večino sestavin.
- Nalij v vanilin sladkor in soda, premešamo.
- V meniju programov multicookerja izberite element »Baking«.Počakajte dve minuti, dokler se posoda ne segreje.
- Zložite rastlinsko olje in nalijte v skledo.
- Žlico zlijete testo na dno posode počasnega kuhalnika, tako da boste naenkrat dobili tri ovalne palačinke.
- Zaprite pokrov in pečemo na eni strani za več kot minuto, nato pa jo obrnite z leseno lopatico.
Veličastna poslastica s skuto
Da bi palačinke manj kot torte, gospodinje v receptu uporabljajo skuto. Ko pečemo, se vzpenja skupaj s testo in mu daje poseben sijaj.
Potrebovali boste:
- sladkor - 80 g;
- kefir - 0,21 l;
- skuta - 200 gr;
- moko - 225 g;
- nekaj soli;
- soda - 6 g;
- zdrobljene mandeljne skorje - 5 g;
- dve piščančji jajci;
- sončnično olje za cvrtje.
Kako narediti palačinke:
- Svobodna jajca iz jajčne lupine ali jih nalijte v ločeno skledo. Nalijte sladkor in sol.
- Maso jajcite z mešalcem.
- V drugi posodi postavite skuto na sobno temperaturo.
- Tam pour kefir in mase gnetite z žlico.
- Vsebino prve posode prelijemo v drugo skledo in premešamo.
- Preglejte moko za kepe in po delih dodajte mešanico.
- Potresemo ščepec mandarinskih lupin in sode.
- Naredite testo. Na gostoto bi morala biti podobna skladnosti kisle smetane. Če je testo izteklo tekoče, dodajte moko, če je preveč debela - kefir.
- Pancake pustite 30 minut pod pokrovom ali plastičnim ovojem.
- V masažo položite maslo in takoj začnite pečenje več obrokov.
- Intenzivnost ognja v plinskem gorilniku mora biti povprečna.
- Če želite, da palačinke ne pustijo brez maščobnega olja, jih po kuhanju položite na papirni prtiček.
Na kvasovnem testu in kefirju
Kvasovko testo daje palačinke pomp in rumenkasto skorjo. In kefir v receptu jih naredi mehke in zmerno sladke.
Kaj morate storiti:
- kefir (ali mleko) - 250 gr;
- suhi kvas - 3 grama;
- sladkor - 17 g;
- sol - 4 g;
- moko - 320 g;
- eno jajce
Recepcija za kuhanje:
- Kefir vzamemo iz hladilnika in pošljemo v mikrovalovni pečici 20 sekund.
- Odstranite moko in jo prelijte v maso kefirja.
- Izlijemo kvas in gnetemo poltekoče testo.
- Dobljeno mešanico odstranimo v ponev pod pokrovom in se ne dotikajte pol ure.
- V 30 minutah prelijemo jajca v to testo, prelijemo sladkor in sol.
- Še enkrat počakamo, da se testo dvigne in po 15 minutah začnemo kuhati palačinke v ponvi.
- Zlijemo žlico v vodo in z njim pestimo testo, jo položimo na dno posode.
- Pohitite z dveh strani v rastlinskem olju, da kupite zlato rjavo.
- Že končane peneče palačinke lahko zamazate z marmelado, medom ali kondenziranim mlekom.
Palačinke čokolade banane
Taka sladica bo navdušila tvoje otroke. Recept za puhasto palačinke na kefirju bo navdušil vse goste in gospodinjstva.
Potrebni izdelki:
- ena velika banana;
- moko prvega razreda - 160 g;
- kakav v prahu - 45 g;
- granulirani sladkor - 51 gr;
- testo za pecilni prah - 2 g;
- sol - 5 gramov;
- soda - 3 gr;
- kefir z visoko vsebnostjo maščob - 240 gr;
- eno jajce;
- izvleček vanilije - 7 g;
- za cvrtje nekaj rastlinskega olja.
Kako kuhati:
- Odstranite moko in jo prelijte v skledo številka 1.
- Združite kakav v prahu, pecilni prašek, sol, soda in sladkor.
- Na rezano bananino postavite banano na skodelico št. 2, jo zmešajte z žlico.
- Nalijte kefir, maslo, prelijte jajce in posujte z vaniljo.
- Vsebina obeh skodelic združimo in premešamo.
- Posodo posušite na peč s srednjim ognjem, segrejte z rastlinskim oljem.
- Žlica 3-4 osnov prihodnjih fritters na dnu posode.
- Pokažite 2 minuti na vsaki strani.
- Mufin lahko okrasimo z rezinami oreškov, tekoče čokolade ali rezine svežega sadja in jagodičja.
V pečici z jabolki
Palačinke iz jabolk so kuhane še hitreje in lažje kot šarlota. Posodo lahko jedo za zajtrk in ga lahko uporabljate kot sladica na praznični mizi.
Komponente recepta:
- velika jabolka - 3 kosi;
- eno piščančje jajce;
- sladkor - 52 g;
- moko - 160 g;
- soda z vodo - 4 g;
- kefir - 240 ml;
- cvrtje olja.
Metoda priprave:
- Jabolke najprej oprati in znebiti lupine, neželenih semen in jedra.
- Končni izdelek razrežite na majhne rezine ali rešetke.
- Takoj po stiku z oksigenom začne celuloza jabolk zatemniti. Da bi se temu izognili, je na njih priporočljivo potresemo limonin sok.
- Piščančja jajca pomešana s sladkorjem. Pour kefir jim, prelijemo sol in soda. Za dodajanje okusa lahko uporabite cimet ali vanilin.
- Počasi zaspite moko, razkosane koščke jabolk.
- Pečenje posadite s sončničnim oljem.
- Z žlico pripravite testo v obliki ovalne palačinke.
- Pripravite pečico tako, da jo segrejete na temperaturo 180 stopinj Celzija.
- Pecite, dokler izdelek ni obarvan na obeh straneh.
Koristni nasveti za puhasto in grudasto palačinke
Na prvo palačinko ni prišlo do kosmičev, se morate spomniti preprostih pravil za izdelovanje najbolj okusnih in bogatih izdelkov iz moke.
- Da je testo bujno in okusno, uporabite samo presejano moko prvega ali najvišjega razreda.
- Končano testo se ne sme razširiti po površini posode, kot izdelek palačinke.
- Vse sestavine morajo biti na sobni temperaturi, zlasti pri mlečnih izdelkih. Na površini palačinke se bodo pojavili mehurčki, ki bodo dessertu dali še bolj pomp.
- Ko pripravite testo, mora stati 10-20 minut, tako da so vse sestavine krmljene in otečene. Nazadnje mešanje testa ni priporočljivo.
- Če vam je všeč sladka aroma, dodajte vanilijo ali cimet.
- Uporabite rozine, suhe marelice, koščke svežega sadja, vendar jih ne pretiravajte s količino, sicer bo testo sedel.
- Ne pozabite najprej segreti posodo, nato pa postavite osnovo za fritters.
- Kuhajte na srednji vročini z zaprtim pokrovom, kuhalno ploščo preklopite z leseno lopatico.
V procesu kuhanja, podarite domišljijo, dodajte različne sestavine, pecite sladke, sirove ali mesne izdelke.
