Nesladki domači pecivo je tako okusno zdravljenje kot odličen glavni tečaj, ki zaradi številnih možnosti nikoli ne postane dolgočasen. Pite z jajcem in zeleno čebulo so ena najlažjih za pripravo in zelo okusne možnosti za domačo pečenje, ki ne zahteva veliko časa in denarja za prodajo.
Klasične pite z jajcem in zeleno čebulo
To je osnovni recept - hiter, preprost in zanesljiv.
Seznam sestavin temelji na 10-15 rudnih izdelkih:
- moka - 350 g;
- kravje mleko - 150 ml;
- maslo - 250 g (topi in ohladi);
- kvas - 50 g;
- zeleno čebulo perje - po okusu;
- kuhana jajca - 3 enote;
- koper;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje:
- Olja se vroče vnaprej in ohladi.
- V mleku raztopimo kvas in maslo. Zalijemo moko, premešamo.
- Čebula, jajca in koper drobno rezite, premešajte, sol in poper.
- Sestite testo, ga razdeli na dele, iz katerih izberete ločene kroglice.
- V središču vsakega mesta napolnite in zavijte v testo, ščetite robove. Nastavni šiv rahlo porjavi s prsti.
- Postavite blazinice na posodo za pekač in jih postavite v pečico, segreto na 200ºС. Pecite 15 minut.
Pomembno je! Testo je treba mešati z žlico, ne z mešalcem, da bi dosegli svojo lahkotnost. Mešalnik preseže sestavo, zaradi česar je masa težka.
Z rižem
Zaradi najnovejše sestave polnila naredite sorto v svoji najljubši jed.
Pripravite naslednje izdelke:
- stisnjeni kvas - 15 g;
- Moko iz 1. razreda - 3 skodelice;
- sol - približno 5 g;
- granulirani sladkor - 20 g;
- maščobni kefir - 200 ml (nizko vsebnost maščob daje brezkrvni okus);
- rastlinsko olje brez vonja - 45 ml;
- sveža zelena čebula - 1 šopek;
- jajca 1. razreda - 2 enoti. + še en za mazanje;
- beli okrogli riž - 50 g;
- sol - "z očmi".
Pite z rižem, jajcem in zeleno čebulo pripravljamo na naslednji način:
- Združite toplo (vendar ne vroče!) Kefir s sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem.
- Odstranite moko, nato dodajte kvas. Nalijte mešanico kefirja.
- Sestavino premešajte z žlico ali rokama. Gnetite, dokler ne dosežete viskozne konsistence. Traja nekaj minut.
- Pokrivajte nastalo pecivo s filmom ali brisačo in eno uro postavite na toplo mesto.
- Temeljito sperite spomladansko čebulo, odstranite bele repke - potrebujemo samo zeleni del. Treba je fino sekanje.
- Na običajen način kuhamo riž.Hkrati kuhajte trdo kuhano jajce (10 minut po vrenju).
- Olupljena jajca, drobno nasekljana, nato zmešamo s čebulo in rižem. Ne pozabite zmešati zmesi.
- Testo položite na rezalno ploščo. Najprej je treba razdeliti na kroglice, nato jih zavrteti.
- Postavite polnjenje na vsak kos in zapečatite robove. Pritisnite jih skupaj dovolj močno, da ohranijo obliko izdelkov.
- Sedaj postavite plenice na pekač za pekač, da se ne dotikajo drug drugega. Top mast s pretešenim jajcem.
- Pekač postavite v toplo pečico. Pecite gredo do zlate rjave barve pri temperaturi 180 stopinj.
Ne hitite, da bi takoj služili posodo na mizi. Najprej ga pokrijte z brisačo in pustite stati 10 minut.
Kako pršiti v ponvi?
V skladu s tem receptom lahko kuhate ne samo v pečici, ampak tudi v posodi.
Za preizkus:
- prešla moko - 4 skodelice (približno 800 g);
- kefir ali jogurt - 500 ml;
- surovo jajce - 1 enota;
- sol - 1 tsp;
- rafiniran sladkor (navaden, bel) - 20 gramov;
- soda - 1 tsp.
Za polnjenje:
- kuhana jajca - 6 enot;
- čebulno perje - 1 šopek;
- na ščepec soli in popra.
Pepper je bolje, da se sveže mleto - tako da bo dišeče.
Pohovani pite pripravimo na naslednji način:
- Zmešajte vse predmete na testnem seznamu. Dodajte soda zadnji.
- Lepo razrežite jajca in čebulo, jih zmešajte med seboj, soljo in poprom. Polnjenje je pripravljeno.
- Vložite testo v posamezne pecivo. Postavite polnilo v središče vsakega (primerjaj z žlico).
- Zdaj upognite robove peciva, tako da zaprete polnjenje testa. Robovi tesno pritrdite.
- Ostanek olja vlijemo v ponev in ocvrte obdelovanca. Mast bo potrebovala veliko, približno polovico višine lonca. V skladu s tem pravilom bo posoda pripravljena v nekaj minutah.
Opomba. Maslo dobro segrejte pred odlaganjem pite, tako da se bo testo hitro "zgrabilo" in prazni deli ne bodo razpadali.
Lazne patties z jajcem in zeleno čebulo
Poenostavljena možnost kuhanja predvideva, da se polnjenje ne razgradi v ploščate pogače, ampak se takoj doda v testo.
Dosledno zmešajte naslednje sestavine:
- moke prvega razreda - 2 kozarca;
- mleko - 0,5 skodelice (sobna temperatura);
- maslo - 250 g (predhodno talino);
- surovo jajce - 1 enota;
- čebulno perje - 1 kg (drobno sesekljan);
- kuhana kokošja jajca - 3 enote. (drobno sesekljan);
- koper - ena skodelica (drobno narezana);
- sol, poper - nekaj gramov po vašem okusu.
Iz nastale mase so oblikovani prazni deli, oblikovani kot konveksni palačinke. Ne priporočamo, da bi bili preveliki, tako da je posoda dobro in hitro kuhana.
Mlečne pite kuhamo v odprtem skodelici za nekaj minut. Kriterij pripravljenosti je svetlo rjava barva testa.
Preprost recept za kefir
Kefirne pite so še posebej bogate in rožnate.
Seznam sestavin:
- 300 ml kefirja;
- 5 jajc (ena surova - za testo, 4 kuhana - za polnjenje);
- kup zelene čebule (za polnjenje);
- 20 gramov sladkorja;
- kilogram moke;
- 1 čajna žlička za pecilni prah;
- ščepec soli;
- 3 žlice rastlinskega olja.
Za testo:
- Zmešajte moko, sol, pecilni prašek, jajce in sladkor.
Dodajte kefir in rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo. - Nastali mešanico iztisnite 2 do 3 minute, nato pa testo pustimo počivati pol ure.
- V tem času pripravljamo preprosto polnjenje: zelena čebula in olupljena jajca se fino rezane, premešamo in rahlo solimo.
Testo nastavite v dele, jih zvite, položite polnilo in tesnite stranice. Posodo kuhamo v pečici 15 minut pri 180 ° C do zlate rjave barve.
Kvasovko v peči
Če želite narediti ducat patties na testu kvasa, boste potrebovali:
- prešla moko - 4 skodelice;
- mleko - eno in pol očala;
- mehko maslo - 80 g (30 g za testo);
- sladkor - približno 10 g;
- surova jajca - 1 enota. (za preskus);
- kuhana jajca - 3 enote. (za polnjenje);
- sol - 10 g (pol čajne žličke v testu in v polnjenju);
- kvas - 7 g suha ali 20 g sveža;
- Zelena čebula - 40 g.
Pripravljalne jedi:
- Pripravimo testo. V mleku, segretem na 40ºС (toplega, toda ne vročega), raztopite sladkor, sol in kvas.
- Pour moke v ločeni posodi. Dodajte mu mešanico jajc, masla in mleka. Premešajte.
- Testo zasejte z rokami, dokler ne postane vzmetno, pokrijte s krpo in nastavite v vročini eno uro. V tem času se bo testo podvojilo, upoštevajte to pri izbiri posode.
- V tem času nadaljujte s polnjenjem. Sesekljana kuhana jajca in zelena čebula zmešajte in solite.
- Testo dodajte v porcije velikosti piščančjega jajca. Vsako "jajce" mora izvesti torto. Nato napolnite eno žlico na sredini vsake torte.
- Pri oblikovanju praznih delov ne smete pozabiti, da bi jih obrnili na robove.
- Ponev namažite z maslom in ga posujte z moko.
- Zmešajte brisačo (šivanje) z utrjenim jajcem. To ne vpliva na okus pečenja, ampak izboljša njegov videz.
Pecite na srednjem sloju pečice, dokler se zlato rjava ne prikaže pri 200 ° C (približno 15 minut).
Opomba. Piti v obliki raztrosimo na razdalji vsaj 2 cm drug od drugega, sicer se bodo držali skupaj in slabo pečeni.
Polnjeni z jajcem, zeleno čebulo in krompirjem
Zaradi priljubljenosti krompirja postane še bolj zadovoljivo.
Pripravite naslednja živila za testo:
- moko - 4 kozarca;
- mleko (lahko kefir ali jogurt) - 500 ml;
- jajce - 1 enota;
- namizna sol - 8-10 g;
- beli sladkor - 20 žličkov. l .;
- pecilni prašek - 5 g
In za polnjenje bo potrebno:
- pire krompir - 0,5 kg;
- piščančja jajca, kuhana na trdo rumenjak - 4 enote;
- zelena čebula - kup.
Pripravljalne jedi:
- Pripravite testo na običajen način: zmešajte vse sestavine, ročno gnetite ročno in ji dajte malo počitka. Zaenkrat se ukvarjamo s polnjenjem.
- Pire krompir se pošlje v skledo. Jajca in čebula fino rezane, dodajte masi krompirja in jo po okusu.
- Vložite testo v posamezne pecivo, položite polnilo za vsakega. Opomba.Pred polnjenjem ohladite polnjenje, sicer bo testo neenakomerno pečen.
- Nato zastavite patties, ščetite robove in kuhajte na običajen način (v pečici ali v ponvi) do zlate rjave barve.
Domače pite, polnjene z jajci in zelena čebula, so odlična domača pekoča možnost, ki jo lahko sprejmete, da delate kot večerja ali ponujate prvi jedi namesto kruha. Lahko jih pojedo z mesom ali samo s sladkim čajem in vedno bo okusno!
