Pite v pečici - 10 receptov

Pite v peči so tradicionalna jed v ruski kuhinji, ki jo v vaseh še vedno kuhamo v pečicah. Glede na želje po okusu se lahko pripravijo razne piščance v pečici z različnimi polnili.

Testo za pite v peči - prave možnosti

Za pripravo vetrne pite lahko uporabimo ne le različne polnila, temveč tudi drugo testo. Najbolj priljubljene so dve vrsti, ki se razlikujejo v času priprave.

Kvas testo

Najpogosteje se pecivo iz testa peče v peči, ki zahteva naslednje izdelke:

  • moko - 500 g;
  • margarin ali maslo - 100 g;
  • suh / svež kvas - 10/20 g;
  • voda / mleko - 200 ml;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - ščepec.

Priprava testa po standardni shemi:

  1. V globokih posodah s toplo vodo ali mlekom se razredčijo kvas, margarina, sladkor in ščepec soli, po kateri se moki dodajo mešanim sestavinam.
  2. Nastala masa se temeljito pomeša.
  3. Gneteno testo je prekrito z brisačo in zapustilo na toplo mesto za zorenje.

Pomembno je! V odvisnosti od polnjenja se testu dodaja več ali manj sladkorja.

Kefirsko testo

Velika možnost za tiste primere, kjer ni veliko prostega časa čakati, medtem ko se bo testo večkrat dvignilo. Za gnetenje:

  • moko - 500 g;
  • sončnično olje - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ tsp;
  • sol - ščepec.

Za sprejem letalskih izdelkov:

  1. V posodo dodamo soda s kefirjem.
  2. Po 5-6 minutah, ko pride do reakcije, se olje prelije, dodajo se sol in dele moke.
  3. Testo se gnetemo na enakomerno konsistenco, ki se ne sme držati roke.
  4. Po kuhanju so pokrite globoke posode s testo in jim je dovoljeno, da ujamejo uro.

Patties z zeljem v pečici


Več materialov: pite z zeljejo v peči

Testno kvasovkanje s kupusnimi patties je okusna jed, ki jo lahko razvajata ne samo družinski člani, ampak tudi gostje, zbrani za posebno priložnost. Za zdravljenje slastnega peciva bo potrebno:

  • kvasovko iz 500 g moke;
  • zelje - 500 g;
  • čebula - 2 glave;
  • paradižnikova pasta - 35 ml;
  • česen - 2-3 stroka;
  • sončnično olje - za mazanje posode;
  • sol, začimbe - po okusu.

Izdelati podoben kulinarični izdelek:

  1. Testno meso gnetemo.
  2. Medtem, ko se testo prilega, se pripravi polnjenje zelja: sesekljano čebulo in razrezano zelje se zalije skupaj s paradižnikovo pasto, razredčeno v majhni količini vode in začimb v ponvi z zaprtim pokrovom.
  3. Ko je polnjenje pripravljeno, se oblikujejo in postavijo patties na pladnju za pekač, predhodno naoljena.
  4. Patties pečemo 40 minut pri temperaturi 180 ° C.

Nasvet! Da bi dobili rdečo skorjo, je treba vrh patties zmešati z melange - rahlo premočeno jajce.

Z mesom


Meat patties so tradicionalna ruska jed. Torej, navijači domače kuhinje gotovo poskusite kuhati ta kulinarični izdelek, katerega izvedbo boste potrebovali:

  • kvasovko iz 500 g moke;
  • meso (neobvezno) - 500 g;
  • lok - 1 glava;
  • sončnično olje - za mazanje posode;
  • sol in začimbe - po okusu.

Da uživate v okusu okusnih jedi nacionalne ruske kuhinje:

  1. Pripravimo kvasno testo, cepimo čebulo in kuhamo meso.
  2. Čebula se ocvrte do zlate rjave barve.
  3. Kuhanega mesa se zvije z mesno mletko, nato se zmeša s čebulo, nasoljeno in začinjeno.
  4. Testo se zvije v obliki ravnih peciva, v sredini katerega se polni meso.
  5. Oblikovane patties so postavljene na pecilni list s šivi navzdol in se prilega približno 20 minut.
  6. Pečemo posodo pri temperaturi 200 ° C približno 20 minut.

S krompirjem


Krompirjeve pite v peči niso tako maščobne in manj hranljive, kot jih ocvrtijo v ponvi. Druga prednost tega recepta je prihranek časa: ni potrebe, da bi bili stalno pri peči, ki nadzira proces cvrtja. Za pripravo jedi za ta recept bi morali biti pripravljeni:

  • kvasovko iz 500 g moke;
  • krompir - 500 g;
  • čebula - 2 glave;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • maslo - 10 g;
  • mleko - 50 ml;
  • sol in začimbe - po okusu.

Za pripravo preproste, a zelo okusne pečenja s krompirjevim polnjenjem:

  1. Testno meso gnetemo in pustimo na mizi pod brisačo.
  2. Krompir se opere, očisti in razreže na kocke, ki se kuhajo v slani vodi.
  3. Puree je narejeno z mlekom in maslom, soljeno in začinjeno.
  4. V ponev, sesekljano čebulo do zlate rjave barve, nato dodajte pire krompirju.
  5. Približeno testo se gnetemo in razdelimo na enake dele, iz katerih se majhne ploščate kolače zvijejo brez debelejših od 7 mm.
  6. Po razkrivanju polnila se oblikujejo patties in jih postavijo na razdalji 2-3 cm na pladnju za pekač, obložene s pergamentom.
  7. Pečene proizvode končnem stanju približno pol ure pri temperaturi 180 ° C.

S čebulo in jajci


Pite s čebulo in jajci so pogosto povezane z poletnim časom, ko lahko na vrtu dobite 100 g zelene čebule. Poleg tega potrebujete 5 jajc, sol, začimbe in testo. V 20 minutah, ko pride do testa, pomešane s kefirjem, se polnjenje pripravi:

  1. Kuhana jajca in jajca zmešamo s sesekljano čebulo.
  2. Mešanica jajc čebule je nasoljena in poper. Potem:
  3. Na ravnih pecivih, ki se iz testa izlijejo, se polnjenje nahaja.
  4. Pite se oblikujejo in položijo na pekač.
  5. Pečenje pripravimo 20-30 minut pri temperaturi 180 ° C.

Nasvet! Če želite jesti bolj hranljive pecivo, morate pripraviti pecivo v skladu s tradicionalnim receptom z dodatkom skodelice riža v hrano iz osnovnega recepta.

Pečene jabolčne pite


Sladke pite, polnjene z jabolkami, so znane iz otroških pore, ko so se malo nemirni zbudili od vonja babičinega mufina. Za njihovo pripravo morate imeti:

  • testo;
  • sladkor - 70 g;
  • maslo - 50 g;
  • jabolka - 3-4 kosov;
  • Cimet - ½ tsp.

Okus okusa otroštva:

  1. Pršena in posušena jabolka se razrežejo na kocke.
  2. Jabolčne kocke so postavljene v posodo s predhodno stopljenim maslom, kjer se zaužijejo 7 minut.
  3. 1 minuto pred odstranitvijo iz vročine potresemo s sladkorjem in cimetom.
  4. Krogi se zvijejo iz testa, v sredini katerega se polni.
  5. Oblikovane patties so postavljene na pripravljenem listu za pekač in urejene ure.
  6. Po zvišanju količine peciva pekač za pekač gre v pečico 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

Kako kuhati s češnjo?

Drug recept za zelo okusne sladke pite, za čigar izvedbo pa je dovolj, da pripravimo univerzalno testo in izberemo 300 g češenj.

V procesu:

  1. Medtem ko se gneteno testo prilega, se kosti odstranijo iz opranih češenj.
  2. Potem se iz bližnje testa izvalijo majhne peciva, na katerih so postavljene češnje (v povprečju 5 kosov) in v prahu s sladkorjem.
  3. Lepo prilepene patties, postavljene na pecilni list s šivi navzdol in pečemo 30 minut pri 180 ° C.

S piščancem in gobami

Srčne pite, ki so popolnoma primerne za vroče pijače in prve tečaje, lahko pripravimo iz naslednjih izdelkov:

  • testo;
  • lok - 1 glava;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • šampinjoni - 200 g;
  • mleto piščanec - 600 g;
  • sol, začimbe, sladkor - po okusu.

Pri kuhanju:

  1. Mešan je bodisi s kvasovkanim testom ali s kefirjem, nato prekrit z brisačo in levo na toplem mestu.
  2. Zdrobljena čebula in gobe se skupaj z mleto meso v rastlinskem olju ocvrte, soljene in začinjene.
  3. Iz testa, valjane z debelino 5 mm, se kroglice izrežijo s kozarcem, v sredini katerega je postavljeno polnilo.
  4. Oblikovane patties so postavljene na pekač in se prilegajo približno uro.
  5. Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 ° C.

Jetra Patties

Recept za pite z nadevom jeter, ki se vrne v sovjetsko preteklost, ko se izvaja v peči, vam omogoča, da dobite krepko, okusno in zelo hranljivo jed. Za pretakanje v preteklost je dovolj, da imam pri roki:

  • testo kvasovk;
  • jetra - 200 g;
  • srce - 200 g;
  • svetloba - 200 g;
  • lok - 1 glava;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Pite pripravimo, kot sledi:

  1. Drobovina je dobro oprana in kuhana v slani vodi.
  2. Zmečana čebula se prilepi na srednji intenzitetni ogenj 10 minut v ponev, kjer se položijo stranski proizvodi, ki so zvit v mesni brusilnik in majhna količina juhe za sočnost jeter.
  3. Polnjenje je nasoljeno in začinjeno.
  4. Kroglice so izrezane iz valjanega testa, v središču katerega je jetra.
  5. Formirane pite na pekaču se pošljejo v pečico, kjer se pečejo 20 minut pri temperaturi 190 ° C.

Z jetri

Za ljudi, ki skrbijo za uravnoteženo in pravilno prehrano, bodo pete iz jeter odličen dodatek. Konec koncev je jetra zelo bogato z železom in drugimi hranilnimi snovmi. Za kuhanje lahko uporabite osnovni recept, ki zamenjuje 800 g različnih stranskih proizvodov z eno jeto.

Pomembno je! Pri peki se uporablja ne le goveje meso, temveč tudi piščančja jetra, ki imajo bolj občutljivo strukturo.

Tako vetrovne pite, ki imajo za posledico zračno, hranljivo in nizko kalorično, so vsestranski jed, ki dobro prehaja s prvo jedjo in deluje kot sladica.


Kategorija