Kuhanje patties s skuto ni težko, jih je mogoče pečen, ocvrte ali kuhane v počasnem štedilniku. Upoštevajte najuspešnejše recepte za pite s tem mlečnim izdelkom, klasično kombinacijo, ki je malo ljudi brezbrižna.
Palačinke s skuto, ocvrt v ponev
Če želite, da se patties v posodi iztisnejo, po pripravi testa pustite eno uro na toplem mestu.
Izdelki za kuhanje:
• 2 kozarca vode;
• moka - nekaj več kot 1 kg;
• 3 jajca;
• sveži kvas - 75 g;
• 1 tsp. sol in sladkor;
• v testu 1 žlica. rastlinska olja in posebej za mletje;
• 800 g nizko vsebujočega skuta.
Čas kuhanja 1 ura, kalorične posode - 311 Kcal.
1. Kvas, 0,5 tbsp. toplo vodo in mešanico sladkorja. Po tem se posoda iz moke izlije v skledo in nastala mešanica se vlije. Dobro premešajte in segrejte 15 minut.
2. Zdaj dodajte preostalo moko in kozarec rastlinskega olja. Vse se dobro meša, preostanek vode se doda. Testo je gneteno. Spet se vse odstrani na toplem mestu.
V tem času pripravite polnjenje:
• skodelico skute z žlico, dodajte jajca, sladkor in sol;
• Vse je mešano ali zmešano z mešalnikom.
Ko se iz njega izteče testo, se majhne kroglice oblikujejo in z valjčnim zatičem. Polnjenje se postavi v sredino, robovi patties so oskubljeni.
Posodo segrejte z maslom, spustite patiente in juperite na vsaki strani 3 minute. Pan prepražene pite pripravljene.
Kislo testo
Tradicionalno se pečice skuhajo s krušnimi piščicami s kvasom.
Pripravite naslednja živila:
• 30 g kvasa;
• kozarec mleka;
• 850 g moke;
• 2 jajca;
• 45 g masla;
• 250 g skute;
• 40 g kisle smetane;
• 120 g sladkorja;
• malo vanilije;
• 40 ml rastlinskega olja.
Priprava jedi, kot je ta:
1. Kvas je razredčen s sladkorjem (30 g) in mlekom.
2. Doda se moko.
3. Zdaj dodajte še 50 g sladkorja, 1 jajce, maslo, zelenjavo in kislo smetano.
4. Po gnetenju testa ga pustite na toplem mestu.
5. V skuto dodamo 1 jajce, 40 g sladkorja in vanilije.
6. Ko se bo testo povečalo, ga lahko uporabite.
7. Oblikujte majhne tortilje, jih napolnite in oblikujte pito.
8. Postavite pletenice na list in položite v pečici pri 220 stopinjah.
9. Čas kuhanja 20 minut.
Kuhanje v bolgarščini z zelenci
Mnogi narodi imajo svoj lasten edinstven recept za pripravo pite s skuto, Bolgari imenujejo to pecivo z imenom "ruguvachki". To so tortilje, polnjene s skuto in svežimi zelišči. Podlaga sta podobna pastirjem.
Sestavine:
• 600 g moke;
• 100 g masla;
• 250 ml vroče vode;
• 650 g skute;
• kup zelene čebule;
• kup koper;
• nekaj soli.
Pripravite posodo na naslednji način:
1. Olje se zmeša z vročo vodo, moko se doda na isto mesto. Vse se dobro meša.
2. Krogle so oblikovane in valjane v pecivo.
3. Ločeno skodelico skuta s sesekljano zeliščo.
4. Polnjenje položite na pecivo.
5. Po oblikovanju patty, jih ocvrti v ponev z vročim oljem.
Pita s skedenim pecivo v peči
Trenutno lahko v katerikoli prodajni hiši kupite zdrobljeno pecivo, še vedno ga lahko uporabljate za predvideni namen. Recept za pite s pripravljenim lisnatim pecivom je preprost in posoda je nežna in drobna.
Izdelki:
• kilogram lignega testa;
• 300 g skute;
• 20 g škroba;
• 50 g kisle smetane;
• 1 jajce;
• 50 gramov sladkorja.
Korak po korak recept:
1. V polnjenju se kombinirajo jajčevca, skuta, sladkor in kisla smetana.
2Puff pecivo je razdeljen na majhne dele, valjani in polnjeni z mešanico skute.
3. Na vrhu se vsaka patty zamazi z preostalim rumenjakom.
4. Pošljejo se v pečico, segreto na 220 stopinj 20 minut.
Preprost recept za kefir
Prednost kefirnih pite je odsotnost dolgotrajne izpostavljenosti testu. Hkrati se izkažejo za nežne in puhaste, vendar pod pogojem, da jih ustrezno pripravijo.
Potrebovali boste:
• 350 g moke;
• jajce;
• kozarec sladkorja;
• 250 ml kefirja;
• 35 ml olja;
• soda na konici noža;
• 300 g skute;
• 2 jabolka.
Zaporedje kuhanja:
1. V moko dodamo soda in 75 g kuhanega sladkorja.
2. Ko se kefir prelije, se doda olje in jajce.
3. Utrkajte jabolka, jih združite s skuto in dodajte 125 g sladkorja v zmes.
4. Polnjenje polagamo v testo v obliki testa, končane pite ocvrtimo v ponvi z maslom.
Z dodajanjem jabolk
Pripravite naslednje izdelke:
• 400 g skuta;
• 2 jajca;
• 6 čl. l sladkor;
• nekaj soli;
• pecilni soda;
• 400 g moke;
• pol žlice vanilinega sladkorja;
• 3 jabolka;
• 30 g masla;
• kozarec rastlinskega olja.
Kuhanje:
1.Jajca, sol, 2 žlici dodajte k skoku. l sladkor in soda. Po mešanju dodamo prešano moko.
2. Mešano testo je gneteno, ki je prekrito s filmom in v hladilniku stoji 1 uro.
3. Polnjenje se pripravi ločeno, zato se jabolka in olupljeno seme razrežejo na kocke in se vlijejo v posodo skupaj s sladkorjem (4 žlici žlici) in maslom.
4. Jabolka se pražijo na srednji vročini 3-4 minute.
5. Testo razdelite na dva dela, zavrtite klobase in ga razdelite na približno 8 delov.
6. Zložite jih iz teh kosov torte v sredino. Postavite čajno žličko jabolk in tvorite pite.
7. Frite jih v ponev z zmerno toploto na obeh straneh.
Lavash pite s skuto
Kot polnjenje lahko uporabite samo skuto, pa tudi meso, šunko, klobase, krompir, gobe itd.
Za polnjenje s skuto boste potrebovali naslednje sestavine:
• skuta - 300 g;
• 1 česna žlica;
• 1 koper kopra;
• sol, poper, paprika;
• Provokacija zelišč.
Vsi izdelki so dobro pomešani.
Kuhanje:
1. Tanka pita se razreže na majhne kvadratke.
2. V kotu kvadrata postavite polnilo na sredino.
3Druga polovica je postavljena in pridobljen trikotnik.
4. Za zatesnitev robov pred zlaganjem jih razrežite s surovim jajcem ali vodo in pritisnite navzdol.
5. Oblikovani vogali se na obeh straneh ocvrtijo v ponvi z malo olja.
6. Vroči z različnimi omakami.
Sokovniki
Za test bo potreben:
• 100 g masla;
• 3 tbsp. l kisla smetana;
• 2 skodelice moke;
• 1 piščančje jajce;
• pol kozarca sladkorja;
• nekaj soli.
Za polnjenje:
• 200 g nizko-maščobnega skuta;
• 1 jajce;
• 2 tbsp. l sladkor;
• 1 žlica. l kisla smetana;
• 1 žlica. l moko;
• vanilin.
Zaporedje kuhanja:
1. Prvič, sladkor in maslo temeljijo na enotni masi. Nato dodamo kislo smetano z jajcem.
2. Končna faza je dodajanje soli, praška za pečenje in prešane moke.
3. Testo je gneteno - gosto in tesno po svoji doslednosti.
4. Obesite ga v oprijem film in ga polnite v hladilnik za pol ure.
Polnjenje pripravimo na naslednji način:
1. Ločite jajčni beli in piščančji jajčni rumenjak, le belim beljakovinam se bo dodal polnilo, rumenjak bo šel mazati površino pite.
2. Dodajte sladkor v beljakovino in zlijete mešanico na trdno peno.
3Če je skuta granularna, jo obrišite skozi sito, tako da bo postala bolj enakomerna, če je skuta mehka in vodna, potem pa ni potrebe.
4. Zdaj dodajte vanilijo in kislo smetano v maslo skute.
5. Nazadnje dodamo beljakovinsko bazo in vse se nežno pomeša z lopatico.
Testo se valja v plast debeline okoli 0,8 mm in iz njega izrezane kroge. Žlička polnjenja se dovaja na vsako torto. Krog je upognjen na polovico, je rahlo zdrobljen, vendar vam ni treba, da bi ščipali robove.
Sokove pripravite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem. Površino lahko okrasite z ostanki testa. Na vrhu namažite jajčni rumenjak in v pečici segrejte na 200 stopinj. Približno 1 uro.
S slanim polnjenjem s skuto
Za takšne pite lahko vzamete kakšno testo, poudarek je na polnjenju. Pripravljen je tako:
Polnjenje s soljo za pitje:
1. Mash 200 g skute z vilicami.
2. Zeleni fino (koper, peteršilj itd., Po okusu) se razrežejo in zmešajo s skuto.
3. Na koncu je polnjenje nasoljeno in dobro pomešano.
Pite s skuto bo odlična ponudba za goste. Podobno jih ljubijo odrasli in otroci.Poleg tega je tudi koristno, ker skuta krepi človeški skeletni sistem, vsebuje beljakovine, kalcij in druge uporabne elemente v sledovih.
