Vse čare okusa in arome okusnih izdelkov sira ne moremo izraziti z besedami. Če želite občutiti polnost svojih gastronomskih lastnosti, je vredno narediti sirove pite sami. Rezultat nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Klasične sirevi
Klasične sirne pite so nacionalna gruzijska jed, kjer so znana kot "khachapuri".
Za uspešnost bo potrebno:
- 300 ml matsoni;
- 400 g moke;
- 15 g sladkorja;
- ½ žlica soli in soda;
- 100 g masla;
- ½ kg Suluguni;
- jajce.
Odličen recept: testo brez testa
Faze kuhanja:
- V fermentiranem mlečnem proizvodu se razredčijo sol, sladkor, soda in 1/2 masla (predhodno raztopljeni).
- Po 5 minutah se masa postopoma izlije, po kateri se gneti plastična masa, iz katere se osnova pripravi za patties.
- Polnjenje pripravimo iz mletega sira, pomešanega z jajcem, in drugo polovico zmehčenega masla.
- Izdelki so oblikovani v obliki sirah, ki so pečeni na nizkointenzivnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 2 do 3 minute.
Iz luskavega peciva
To je preprost recept za okusne in dišeče pite, za izvedbo katerih se uporabljajo:
- 800 g pihanega peciva;
- 600 gramov sira;
- par jajc.
Algoritem ukrepov:
- Sir se potresemo in zmešamo z 1 jajcem.
- Podstavek se izvleče, po katerem se odrezajo kvadratki, na katere je polnilo sira.
- Izdelane so "ovojnice", ki se peče 20 minut v peči, segreti na 200 ° C.
Z dodajanjem klobas na polnjenje
Če je polnjenje klasičnih izdelkov s sirom čipov preveč preprosto, lahko sanjate in dodate še druge sestavine. Na primer klobase klobase.
Sestavine:
- nepopolno steklo mleka;
- 11 g kvasa;
- kilogram visokokakovostne moke;
- za malo sladkega peska in soli;
- kup vitkega olja;
- 200 gramov sira;
- 300 g doktorske klobase.
Za izdelavo pire sira in klobas se izvedejo naslednji koraki:
- Klobaso se razreže z debelimi kroglicami, ki so razdeljeni na polovico.
- Sir je podrgnjen.
- Mlite, kvas, sladkor, sol, moka in maslo se gnetijo in testo dvakrat gnetemo.
- Po drugem gnetenju se iz plastične mase pripravi 10 pogačic, v središču katerih se položi krušna rezina in majhen sir.
- Oblikovane patties se ocvrte do zlate rjave barve v ponvi.
Sir in pite za hrano
Izdelki s sirom in šunko bodo cenjeni ne samo za apetiranje, ampak tudi za hitrost kuhanja.
Dovolj je, da imam pri roki:
- 250 gramov sira;
- 200 g pršuta;
- 4 jajca;
- kup čebule;
- ½ kg pihanega peciva.
Takole kuhamo:
- Čebula je manjša, sir se potresa v srednje velikih, klobase pa se razkosajo na kocke.
- V posodo priključite vse zdrobljene komponente skupaj z jajcem.
- Pravokotne oblike so pripravljene iz testa, po katerem se polnjenje porazdeli.
- Ovojnice, mazane z jajcem, so oblikovane iz praznih delov.
- Pite pečemo 20 minut pri 200 ° C.
"Bombi" s paradižnikom in sira
Zanimiva sprememba sirnih izdelkov, katerih izvedba zahteva:
- 800 g moke;
- 250 ml vode;
- 60 ml sončničnega olja;
- 5 g sladkorja;
- toliko soli;
- 200 g Sir;
- 5 paradižnikov;
- 2 česna čreda.
Pri pripravi sledite temu algoritmu:
- Testo gnezdimo iz moke, vode in masla z dodatkom sladkorja in soli, po kateri se malo počiva. Nato razdelimo na dva enaka dela, valjanje v krogih enakega premera.
- Obroči paradižnika so postavljeni eden za drugim, prekriti s sirom in česnom.
- Slep je prekrit z drugo plastjo, po kateri se "bombe" izrezujejo s pomočjo stekla, katerega robovi so pritrjeni, podobno kot pri cmokih.
- Izdelki se na vseh straneh ocvrtijo v velikih količinah masla.
S piščančjim fileom
Da ne boste porabili veliko časa za pripravo testa, lahko pripravite piščančja piščanca z dišečim in sočnim polnjenjem.
Potrebno bo:
- 500 g pihanega peciva;
- 400 g filetov;
- jajce;
- rezina sira;
- česna žlica;
- malo majoneze, začimb in masla.
Navodila korak za korakom:
- Fillet se razreže na kocke, ki se ocvrtijo v majhni količini masla.
- Ko kosi postanejo beli, se doda sesekljan česen.
- Pohovana in ohlajena piščanca, pomešana z majonezami in sirom.
- Iz testa so rezani majhni kvadrati, na katerih je postavljeno polnilo, po katerem se oblikujejo "ovojnice".
- Predmazani proizvodi pečemo približno 200 minut pri 200 ° C.
Kislo testo
Z dišečim pečenjem se čaj pije s prijatelji v prijetnem in toplem okolju, tudi če je zunaj oken mraz ali jesen.
Za izvedbo preprostega recepta so potrebni:
- 300 g moke;
- toliko sirov;
- vreča s suhim kvasom;
- na ščepec sladkorja in soli;
- ½ sklada sončničnega olja;
- jajce;
- kos masla.
V postopku ustvarjanja slastnega prigrizka sledite temu algoritmu:
- Gobo pripravimo z redčenjem sladkorja, kvasa in žlico moke v 150 ml vode.
- Ko se film tvori, preostanek moke prelijemo in olje vlijemo.
- Elastično testo je gneteno, ki ga je treba filmu segreti približno 1 uro.
- Približno osnovo se valja v tvorbo, iz katere so trikotniki razrezani.
- Polnjenje se postavi v sredino ene prazne in druga je pokrita.
- Izdelki so nameščeni na pekaču, namašanem z maslom, prevlečeno z melanžo iz jajčeca in poslano v pečico, kjer se peče približno pol ure pri 180 ° C.
Sir in jajčne pite
Dišave so pripravljene iz:
- 200 ml kefirja;
- kupi sončničnega olja;
- 300 g moke;
- ščepec sode;
- 2 jajca;
- 150 g trdega sira.
Metoda priprave:
- Od kuhanih jajc so pripravljene kocke, ki so zmešane s sirom.
- Soda se vlije v skledo kefirja.
- Ko se mehurčki pojavijo na površini kefirja, se mu doda maslo in moko.
- Iz nastale mase gnetenega elastičnega testa, ki se ne sme držati roke.
- Razdeljen je na dva dela, od katerih je vsak valjan v rezervoar.
- S pomočjo krogov so izrezani krogi, v središču katerih je polnjenje postavljeno, pokrita z drugim krogom testa.
- Robovi obdelovanca so oskubljeni, po katerem se izdelki pražijo na veliko količino olja.
Po pripravi sira pite, hostesa ne bo samo hranila gospodinjstva s slastnimi pecivo, temveč tudi napolniti ognjišče z aromo harmonije in udobja. In to je vsekakor vredno časa, porabljenega za kuhanje prigrizkov.
