Mesni pite je tradicionalna ruska jed, ki je simbol družinskega udobja in dobrega počutja. Lahko oskrbijo na cesti, jedo kot samostojno hrano ali prigrizke za vroče pijače in prve tečaje.
Klasična mesna pita v peči
Pite veljajo za idealne, ki ohranijo svoj sijaj tudi po ohladitvi.
Če želite ustvariti kulinarični izdelek s hrustljavo skorjo in sočnim polnjenjem, morate pripraviti naslednje sestavine:
- moka - 650 g;
- voda - 200 ml;
- masti - 100 g;
- olje (odtok) - 250 g;
- kis - 15 ml;
- jajce - 3 kosov;
- meso (neobvezno) - 600 g;
- čebula - 150 g;
- sladkor - 10 g;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje lepih zlatih patties je sestavljeno iz naslednjih stopenj:
- Moka se preseže v globoke posode in se zmeša z mehčanim maslom.
- Testo se gnetemo v homogeno strukturo z dodatkom dveh jajc, sladkorja, soli, vode in kisa.
- Končana masa je ovita v filmu za živila in v eno uro postavljena v hladilnik.
- Izprte celuloze se kuhajo in se nasekljajo na majhne koščke.
- Sesekljano čebulo se ocvrsti in pomeša z mesom in drobno sesekljanim kosom slanine.
- Vse solje in pepper.
- Testo je razdeljen na enake kose, ki se zvijejo v tanke pecivo.
- Polnjenje je postavljeno na eni strani, drugo pa pokrito.
- Oblikovane patties so zamazane z jajcem in položene na mastno pecilni plošči, ki se v pečici pošlje 30 minut s temperaturo 200 ° C.
Dodajte riž na polnjenje
Meso in riževe pite niso nič manj okusni, a veliko bolj zadovoljivi. Pri kuhanju lahko uporabite osnovni recept in dodate le uvod v polnjenje 200 g riža, kuhanega na pol kuhano.
V multicooker
Obstajajo časi, ko ni pečice pri roki, ampak resnično želim razvajati sebe in svoje gospodinjstvo z domačimi mesnimi pite. Multicooker bo rešil. Patties so pripravljeni v skladu z osnovnim receptom, samo pečenje poteka v skledi s posodo za večkratno posodo v načinu pečenja 30 minut, po 15 minutah pa se obrnejo.
Različica peciva
Drug način, kako mesne pite s posebnim poudarkom. Mesni piti, ki so pripravljeni v skladu z istim algoritmom, kot je opisano v osnovnem receptu, lahko postane priljubljen zajtrk ali prigrizek med napornim dnevom. S standardnim polnjenjem se pri izdelavi kulinaričnega izdelka prikaže le kvasovkano testo 750 g moke, 250 ml mleka, 2 jajca, 100 g masla, 200 g sladkorja, 10 g suhega kvasa in ščepec soli.
Kako kuhati v Tatarju
Posebnost orientalskih pite je polnjenje, ki pred polaganjem ni nikoli toplotno obdelano, zaradi česar je izdelek bolj sočen. Ne glede na to, kakšno testo se uporablja za tatarno jed, bogato, kvas, sveže, glavna zahteva je mehkoba.
Za 12 pite boste potrebovali:
- testo - 500 g;
- meso - 400 g;
- čebula - 150 g;
- krompir - 100 g;
- olje (sliva) - 50 g;
- sol in poper po okusu.
Za kuhanje tatarskega mesa in krompirjevih pite:
- Oprano meso je mleto.
- Olupljeno čebulo je razdeljen na 4 dele, od katerih je vsaka razrezana na trakove.
- Rezine krompirja so tudi razrezane na trakove, iz katerih se nato izkažejo majhne kocke.
- Vse sestavine polnjenja so mešane, nasoljene in začinjene.
- Testo v obliki klobas je razdeljeno na enake kose 50 g, od katerih je vsaka valjana.
- Polnjenje je postavljeno v sredino, po katerem so robovi lepljeni skupaj.
- Izdelki so oblikovani v tatarskem slogu - z luknjo na sredini.
- Oblikovane patties so postavljene na ploščo za pečenje in poslane v pečico, segreto na 190 ° C.
- Po 15 minutah se posoda odstrani.
- V luknji vsakega proizvoda je postavljen kos olja in 1 uro se vlije.žlica vode.
- Pekač se vrne v pečico, kjer se pire pečejo, dokler niso pripravljene približno pol ure.
Nasvet! Če potrebujete več polnjenja, lahko količino krompirja povečate v razmerju 1: 1 mesa.
Pan pražene pite
Okusne in zelo okusne torte so narejene v ponvi. Po žganju v velikih količinah masla popolnoma brez težav uživajo lakoto.
Pripravljen iz standardnega nabora za pite:
- kvasovk (ne strmi) - 400 g;
- mleto meso - 200 g;
- čebula - 100 g;
- olje (prim.) - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Postopek kuhanja je preprost:
- Zdrobljena čebula je v sončničnem olju očiščena do prozorne, po kateri se mleto meso položi v ponev.
- Polnjenje se ocvrsti, dokler ni končano, nasoljeno in začinjeno.
- Po polnitvi se ohladi, pecivo je narejeno iz testa, v sredini katerega je postavljeno.
- Pite so oblikovane v obliki cmokov in rahlo sploščene.
- Izdelki so postavljeni v vročem olju s šivom navzdol in praženi na obeh straneh 2-3 minute.
Puff peciva recept
Puff pecivo z mesom se pripravijo zelo hitro.
Glavna stvar je, da imam pri roki:
- pihano testo - 900 g;
- meso - 600 g;
- čebula - 150 g;
- olje (prim.) - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Če želite razvajati in ne porabiti veliko časa za pripravo, potrebujete:
- Zmečana čebula se ocvrsti, dokler ni pripravljena, nasoljena, prežeta in položena v skledo.
- Meso prehaja skozi meso za mletje, soljeno, začinjeno, ocvrte in položeno po pripravljenosti za čebulo.
- Po mešanju dobimo polnjenje.
- Izvaljene kroge premera 8 cm iz valjanega testa.
- Polnjenje se postavi na en krog, drugi pa je pokrit.
- Po robovih dobro pinched, patties so pripravljeni za cvrtje v vrelnem olju.
- Po pečenju so izdelki na papirni brisači odstranjeni iz odvečnega olja.
Z dodajanjem sira v ponev
Zahvaljujoč siru, tradicionalnemu okusu mesnih pite, lahko dodate sočnost, aromo in okusne note za okus. Da bi to dosegli, je dovolj, da se v mesno polnilo iz osnovnega recepta vključi 200 g trdo naribanega sira.
Krompirjeve patties z mesom
Ekonomska, hranljiva in nestandardna jed je služila kot neodvisna druga.
Če želite družinskim članom presenetiti z nekonvencionalno jedjo, potrebujete:
- krompir - 800 g;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 200 g (2 kosi);
- moko - 70 g;
- meso - 500 g;
- olje (prim.) - za cvrtje;
- drobtine;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir se kuhamo s cebulo.
- Testo pripravimo iz pripravljenega krompirja, čebule, moke in jajc, ki jo nato nasoljujemo in začinimo.
- Razrezana druga čebula in mleto meso z dodatkom soli in popra se ocvrti v ponvi.
- Ko je polnjenje pripravljeno, se iz krompirja oblikujejo pecivo, v sredini katerega se polnjenje namesti in zavije.
- Izdelki so valjani v drobtine, položeni v vročem olju in ocvrti v ponvi do zlate rjave barve.
Torej so mesne patties narejene iz kvasa, luskavega in celo sladkega testa. Lahko jih pečemo ali žarimo v ponvi. In vsaka gospodinja, ki eksperimentira z različnimi idejami kuhanja, sčasoma ustvari lasten mojster recept.
