Priljubljena poslastica od otroštva so patties s kupusom, ocvrti v ponvi. Miren, hrustljav, z občutljivim polnjenjem, bodo zadovoljili lakoto med polnimi obroki in uživali bodo vsi člani gospodinjstva. Kljub dejstvu, da takšne pite kličejo številne nezdrave hrane, se lahko občasno razvajate z njimi, izdelujete različne različice testa in polnjenja.
Patties z zeljem v pan - preprost in okusen recept
Hitri recept za ocvrte pite z zeljem vas bo navdušil s preprostostjo, varčevanjem časa in zelo okusnim pecivom na koncu.
Za test in polnjenje bo potrebno:
- visoka kakovost moke - 500 g;
- serum - 250 ml;
- kvas - 1/3 pakiranje;
- voda - 250 ml;
- sol - 2 tsp;
- jajca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1 žlica.
- sončnično olje - 0,5 l;
- maslo - 30 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelje - 0,5 glave;
- paradižnikova pasta - 1,5 tbsp.l .;
- začimbe po okusu.
Začnite s pripravo polnila, ki naj se ohladi ob času preskusa.Da bi to naredili, se majhna količina sončničnega olja segreva v ponev, v katero se drobno seseklja čebulo in korenje, ki se naribajo na velikem pašču. Ko so zelenjava rahlo pražena, je treba dodati zelje na vrhu. Sesekljano zelje bo na ta način manjše od sesekljanih in bo privlačilo vse, tudi otroke. Ko je zadnja komponenta v ponvi, je treba vse, kar je potrebno, temeljito premešati, pokriti posodo s pokrovom in zmanjšati ogenj.
Za zelje se ne zgori, lahko dodate malo kuhano vodo.
Ko so zelenjava rahlo začinjena in postane mehka, jih je treba čez nekaj časa zaliti v paradižnikovem pastu, razredčenem v vrelo vodo in po nekaj časa dodati sol, sladkor, poper in lovorov list. Pripravljeno polnjenje je treba zalepiti v primerno posodo in pustiti v prahi.
Za testo se premešana moko izlije v plastično posodo, na sredini se naredi majhna depresija, nato pa se prelije sol, dodamo jajce.Ločeno vročo vodo in sir razredčimo v rezervoarju, dodamo sladkor in vnesemo živi kvas. V mikrovalovni pečici, stopljeno maslo, ki se gnetemo v moko skupaj z jajcem in soljo. Po dodatku kvasa. Po potrebi dodajte moko, toda testo ni težko. Na koncu dodajte približno 100 ml sončničnega olja v testo, tako da je pri tem primerno delo. Da bi pospešili proces vzpenjanja testa, ga morate postaviti v mikrovalovno pečico, nastaviti temperaturo na 160 stopinj in nastaviti časovnik za 7 minut. Testo, ki se je večkrat dvignilo, lahko dobite in začnete piti pite.
Da bi preprečili, da se testo drži v rokah v procesu kuhanja, je potrebno dodati olje v posodo in nenehno potopiti roke.
V posodi morate zbrati okrog 300-400 ml sončničnega olja, dobro segrevajte in juperiti patties. Kuhani za tak recept, se izkaže hrustljavo in zadržijo strukturo do 5 dni.
To je zanimivo: recept za pite v peči s kislino
Recept za testo kvasa
Kvas za testo za pite lahko vzamemo tako "živo" kot suho. Z zadnjim testom ne bo tako bujno, temveč bolj hrustljavo in tanko.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- topla voda - 300 g;
- suh kvas - 1 žlica l;
- maslo - 2 žlici l;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sladkor - 2 tsp;
- sol - 2 tsp.
Polnjenje zelja se pripravi na enak način kot v prejšnjem receptu. Za pripravo testa v topli vodi je treba razredčiti zahtevano količino kvasa, sladkorja in soli. Po počasi vnesite predhodno presežno moko. Sestavite testo z dodajanjem masla in sončničnega olja na koncu. Morate gnetiti, dokler se osnova za pite ne bo držala vaših rok. Pripravite testo, da ga pokrijete s prtičkom in položite na toplo mesto.
Medtem ko se testo prilega, lahko pripravite polnjenje, če tega še ni bilo storjeno.Pripravite ga, morate občasno gnetiti testo, ki se mora večkrat dvigniti. Po tem se na čisto mizo potegnejo majhne pecivo testa, na njih se polije in se oblikujejo pite. Razpršite jih na segretih oljnih šivih navzdol. To bo pomagalo ohraniti polnjenje v testu in ne bo dovolj spati, ko cvrtje.
Pohušene patties s sesanjem zelje iz zelja
Za tiste, ki se ne želijo zmešati s testo, je primeren recept za pražene piščančje pecivo. V trgovini je treba vnaprej kupiti, odtaliti in uporabiti za hrustljavo pecivo v ponvi. Pato z zeljem se na koncu izkaže za majhno, zelo okusno in lepo.
Polnjenje lahko pripravimo iz svežega ali kislega kvaka (po okusu). Test bo potreboval približno 0,5 kg.
Po tem, ko ste iztegnili predhodno testo, ga je treba položiti na mizo in narezati v 22 pravokotnikov (ne potrebujete ga).
Vsak ločeni vzorec je treba zviti in napolniti s polnjenjem.
Preklopite pravokotno podnožje z vogalom v kotiček, obrišite robove in jim lep videz, hodite po obodu z vilicami.
Potrebno je piti pite na zelo segretem olju, dobro pod ognjiščem.
Da se pite dobro ocvrte in postanejo bujne, se prva stran ocvrsti pod pokrovom, druga pa brez nje. Postrezite s katero koli omako ali kislo smetano z zelišči.
Iz testa na kefir
Hitro kuhajte pite s svežim zeljeh lahko na testu, narejenih na osnovi kefirja. Glavna prednost tega recepta je, da bo pečenje dolgo časa shranjeno in ne bo zatrtlo.
Za preskus je treba:
- kefir - 250 ml;
- moko - približno 650 g;
- soda - 1 tsp;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor in sol po okusu.
V rezervoarju naj vlije čaša kefirja, dodamo jajca in vse druge sestavine, razen moke. Vse temeljito premešajte, postopoma dodajte moko in gnetite testo.Približno 30 minut je treba infundirati, da začnejo reakcijo kefira s sode.
Od končanega testa morate zviti valje, nekoliko debelejše od cmokov, jih rezati na porcije. Vsak sok je treba razvaljati, napolniti s polnjenjem zelja in sejati v sončničnem olju.
Z kislo zelje
V ponev lahko naredite piščance iz kisla zelenjava, kar bo še posebej pomembno v zimski sezoni.
Za preskus, ki ga potrebujete:
- mleko - 250 ml;
- moka - 300 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 1 tsp;
- sončnično olje - 20 ml;
- kislo zelje - 300 g
V predhodno segretem mleku kvas je treba premešati s sladkorjem in počakati trenutek, dokler ne dvignejo. Dodamo sol in prešano moko, olje vlijemo. Testo je gneteno in pripravljeno za ogrevanje na toplem mestu.
Medtem pa je treba kislo zelje, ki jo je treba stisniti v posodo 15 minut, po stiskanju odvečnega soka.Testo, ki se zvije na majhnih ravnih pecivih, je napolnjeno z zeljem, robovi se zatečejo in posoda se pošilja v posodo, naravnost v ogreto olje.
Recept za kuhanje jajc
Testo za ta recept lahko kuhamo v krušni napravi ali ročno gnetemo.
Če želite, da se zalogi:
- moko - 600 g;
- topla mineralna voda - 250 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
- sol - 2 tsp;
- sladkor - 1 žlica;
- suh kvas - 2 tsp.
Za polnjenje boste potrebovali majhno zelje, jajca, kuhana trda kuhana jajca, čebulo, česen, sol in začimbe. Priprava testa v izdelovalcu kruha je precej preprosta, z izmenično posodo z vsemi izdelki in vklopom želenega načina.
Medtem ko je osnova pripravljena, se zelje drobno naseklja, čebula se razreže na kocke, korenček pa se podrgne na velikem rezilu. Čebula, korenje in zelje se izmenično ocvrte v ponev, dodajajo se začimbe in sol. Kuhajte zelje na nizki vročini in dodajte vodo 15 minut. Na koncu dodajte malo česna, premešajte in dajte v posodo.Dodajte v zelje drobno sesekljana jajca.
Naredite kroglice iz testa, jih zvite in napolnite tortilje s polnjenjem. Oblikujte pastozo in ga ogrejte v maslu. Končano pecivo je treba prekriti s čisto brisačo, tako da postane mehka.
