Redka oseba noče poskusiti patties z gobami. Poleg glavne sestavine se za polnjenje takšne peke dodajo zelenjava, žita, zelenjava, sesekljana jajca ali meso. Vse je odvisno od fantazije hostesa. In kot osnovo, vzamejo kvas, brez kvasa, luskav, skuto in celo krompirjevo testo.
Lahko kuhate v pečici ali v ponvi. Raziščite različne načine kuhanja pite s polnjenjem gob.
Pohovani pite z gobami v ponvi
Pohištene pečenice z gobami se pripravijo na osnovi kvasa ali kvasa. V tem receptu je dana prva metoda.
Pri kuhanju bo potrebno:
- kozarec mleka;
- jajce;
- 2-2.5 skodelice moke;
- 15-17 g praška za pecenje v prahu;
- 15-18 gramov sladkorja;
- nekaj soli;
- 0,65 kg gob;
- čebula;
- začimbe
Zaporedje dela:
- Raztopite kvas, sladkor v mleku in počakajte, dokler se goba ne dvigne.
- Beat jajca s soljo, združite moko s praškom za peko.
- Združite pripravljene sestavine, gnetite čedno testo in pustite, da se dvignejo na vročino.
- Olupljajte čebulo, potopite v ponev, dodajte narezane gobe in jurijte do konca, posujte s soljo in začimbami.
- Vloženo testo, ponovite gnetenje, rezanje in plesni delci.
- Pražite patties v veliki količini rastlinske maščobe do rjave-zlate barve.
Svet Po pečenju položite pite na pladenj, ki je prekrit s papirnatimi plenicami, in ko se maščoba absorbira, jih prenesite na krožnik ali globoko ploščo.
Receptu dopolnimo z zeljem
Če združite gobe z zeljem, korenjem in papriko, dobite okusno polnjenje za pite. Lahko so narejeni iz kvasovk in pecijo v pečici ali pa žganci v posodi.
Potrebno bo:
- eno in pol skodelice kefirja;
- jajce;
- 20 ml pusto maščobe;
- 4 skodelice moke;
- sol;
- soda;
- 0,25 kg zelja;
- 0,25 kg gob;
- 3 čebule;
- 2 korenja;
- sladka paprika;
- začimbe
Zaporedje kuhanja:
- Sesajte zelje in ga pošljite na pečenje.
- Izrežite čebulo, korenje, gobe in bolgarski poper, in če je zelje mehko, dodajte pripravljene sestavine na posodo, potresemo z začimbami.
- Dajte pripravljeno polnjenje v cedilo za odvajanje maščobe in sokov, ki se sprostijo.
- Premijemo jajce s soljo, razredčimo s kefirjem, dodamo rastlinsko olje, soda, temeljito premešamo.
- Nalijte želeno količino moke, gnetite osnovo, pustite kuhati četrto uro in nato razrezati in oblikovati patties.
Če pečemo pečemo v pečici, boste morali masti porcije z jajčnim rumenjakom, in za cvrtje v ponvi potrebujete veliko količino rafiniranih maščob.
Pečena poslastica v peči
Postenje ali stroga prehrana iz zdravstvenih razlogov ni razlog za zavrnitev okusnih jedi. V pečici lahko pečete pite brez uporabe mlečnih izdelkov in jajc.
Zahtevati bo:
- kozarec vode ali krompirjeve juhe;
- 25 gramov sladkorja;
- 18-20 g kulinaričnega praška za peko;
- 7-8 g soli;
- 25 ml rastlinske maščobe;
- 4,5-5 kozarcev moke;
- 0,58-0,6 kg gob;
- več čebule glave;
- začimbe
Ukrepi:
- Nalijte toplo vodo ali krompirjevo juho v globoke posode, dodajte sladkor, sol, pusto maščobo in suh kvas, temeljito premešajte.
- V marmelado nalijemo moko, gnetemo in pustimo, da se baza dvigne. Ne traja več kot 45-50 minut.
- Frite gobe s čebulo in začimbami, hladno.
- Če želite razkosati testo in ga oblikovati, ga razprostrite na pločevinastem listu, prekritem z oljanim sledilnim papirjem in poslati v pečico.
SvetPečeni nekuhani piščanci iz jajčnega rumenjaka se lahko zdijo neprivlačni. Da bi odpravili razmere, se lahko na končno pečenje s pecivo s pecivom nanese majhna količina rastlinske maščobe.
Krompirjevke z gobami
Za mnoge ljudi je besedna zveza "krompirjev patties z gobami" povezana s peko s polnjenjem iz zgoraj navedenih izdelkov. Testo pa lahko na podlagi krompirja pripravite in dodajte korenje in čebulo do polnjenja.
Za pripravo pite z gobami in krompirjem in potrebujemo te izdelke:
- 0,65 kg krompirja;
- 3 jajca;
- 55 g masla;
- nekaj soli;
- eno in pol skodelice moke;
- 0,6 kg gob;
- več čebule glave;
- 2 korenja;
- kup zelenjadnic;
- začimbe.
Zaporedje kuhanja:
- Grundirajte žarnice in korenje, kuhajte na pusto maščobo do mehkega.
- Uvedite drobno sesekljane gobe, začimbe in juha, dokler ne kuhamo.
- Polnjenje ohladimo in premešamo s sesekljano zelenjavo.
- Krompir zavrite, izpraznite tekočino in pustite, da se ohladi.
- Grmite gomolje v mesni brusilnik, dodajte jajca, sol, raztopljeno maslo in premešajte.
- Če želite toliko piti v testo, da doseže želeno konsistenco, se ne razpade in se ne drži roke.
- Oblikujte del in ga prepirajte do svetle zlate barve v gredi.
Pripravljene krompirjeve patties postrežemo mizi s kislo smetano, toplo ali hladno.
Kako pečemo z jajcem
Če se gobe mešajo s sesekljanim jajcem, polnjenje ne teče, lahko pa pecivo kuhate na osnovi skute.
Za kuhanje:
- 0,48-0,5 kg maščobnega skuta;
- 5 jajc;
- 12 g sode;
- kozarec moke;
- sol;
- 0,45 kg gob;
- pomladna čebula;
- začimbe
Zaporedje dela:
- Mleto meljejte skozi sito ali mleto meso za mletje.
- Dodajte jajce, soda in sol, premešajte do gladke.
- Dodajte moko v majhnih delih in pustite, da osnova stoji na toplem mestu.
- Preostala jajca zavrite, odstranite lupine in pregrinjate z večjo, fino sekanje perja zelene čebule.
- Frite gobe, odcedite olje in ohladite.
- Mešajte sestavine polnjenja, dodajte sol in začimbe.
- Pito sestavite in v pečico s ščetkanjem surovega jajca z rumenjakom.
To posodo lahko kuhamo tudi v ponvi s čiščenjem delov na nizki vročini, dokler ne zlahka zlate barve.
Puff pecivo
Piteći pecilni pite bodo nežni, mehki in krhki. Kuhajte v pečici.
Za pečenje boste potrebovali naslednje izdelke:
- snop vlečne baze;
- jajčni rumenjak;
- 2-3 krompirja;
- 0,38-0,4 kg gob;
- čebula;
- nekatere zelenice;
- sol in začimba;
- sezamovo seme.
Delovni nalog:
- Razpakirajte testo in pustite odtaljevanje.
- Grizite s sesekljano čebulo do konca.
- Kuhajte krompir, zmešajte jih v pireju in premešajte z gobovo zažarko in sesekljano zelenjavo.
- Razvalite sesekljano testo, razdelite na kvadrate, napolnite vsako od njih s polnjenjem in tvorite "trikotnike".
- Piti pite v pečico, jih razprostrite na pločevinasti list z oljanim sledilnim papirjem.
Preden izvlečete končane patties, jih bo treba zamazati z jajčnim rumenjakom, posuti s semeni sezama in poslati nazaj v pečico.
Gobe in riževe patties
Če ni mleka, jogurta ali kefirja doma, lahko pecivo naredite na vodi in dodate gobo s kuhanim rižem.
Za kuhanje:
- kozarec vode;
- 18-20 g kvasa;
- 30 ml brez maščobe;
- jajce;
- 25 gramov sladkorja;
- nekaj soli;
- 3-3,5 skodelice moke;
- 0,4 kg gob;
- 60-70 gramov riža;
- zelena čebula;
- začimbe
Zaporedje dejanj:
- Raztopite vodo v kvasu in pesku, počakajte na peno.
- Mešajte jajce s soljo, dodajte pivo, maščobo in moko, gnetite z rokami.
- Pokrij osnovo z zaviti ali brisačo in pustite, da se prilega.
- Pripravite riž, grizite gobe in izrežite zeleno čebulo, nato pa sestavite sestavine, sol in sezono.
- Ko se osnova dvigne, obrišite patoje in postavite v pečico.
Če ne morete uporabljati pečice, lahko pokažete dele v ponvi, izkaže se zelo okusno.
Patties z gobami dodajanje piščanca na polnjenje
Pite z gobami in piščancem, kuhanimi po tej recepturi na osnovi kvasa, morate potati v ponev.
Zahtevati bo:
- polletni paket kefirja;
- jajce;
- kos masla;
- 4,5-5 kozarcev moke;
- 25-30 gramov sladkorja;
- soda;
- sol;
- 0,35 kg gob;
- 2 kosi piščančjih prsi brez kosti;
- čebula;
- začimbe.
Postopek:
- V veliko skledo premijemo jajce s sladkorjem, soljo in soda, nato pa razredčimo s toplim kefirjem.
- Dodajte topljeno maslo, dodajte moko, gnetite osnovo in pustite, da se segreje.
- Kuhajte piščanca, ohladite in zavrtite meso.
- Frite gobe s čebulo, združite z mesom, sezono in soljo.
- Izrežite testo, obrišite plodove in ga posujte v ponev.
SvetBolje je, da piti ne podolgovate, ampak zaokrožene.
