Mince Pies - 7 receptov, kako narediti slastne domače torte

Patties z mleto meso je ena od tradicionalnih ruskih jedi. Pripravljeni so iz kvasovk, gobic, lisnatega peciva. Polnjenje, kot testo, lahko kupite v trgovini. Toda najbolj okusne pecivo boste dobili, če jih boste sami izdelali.

Klasične pecivo

Izdelki za test:

• 0,8 kg moke;
• kozarec mleka;
• 3 piščančja jajca;
• pol skodelice olja;
• 65 ml tople vode;
• 50 gramov sladkorja;
• 1 tsp soli;
• 7 g aktivnega suhega kvasa;
• 3 skodelice sončničnega olja za praženje.

Polnjenje za pecivo:

• 0,7 kg mletega govejega mesa;
• glava čebule;
• posušen koper in črni poper;
• žlico soli.

Navodila za kuhanje:

1. Pohitite mleto meso v suhem ponvi, dokler ne spremeni barve. Odcedite nezaželene maščobe.
2. Chop čebule in vrgel v polnjenje. Stew, dokler čebula ne postane prozorna. Dodajte sol in poper, dodajte koper. Odstranite nekaj časa, tako da se polnjenje ohladi.
3. Ločeni kvas v vodi, da se segreje pred nastankom pene.
4. Mleko se segreje pri nizki toploti. Vdihajte ves čas, dodajte jajca, olje in sol z dodatkom sladkorja. Odstranite s pečice.
5. Polovico moke v globoko posodo in počasi prelijemo v tekočino z mlekom.Potem ostanke moke in kvasa po vrsti, ves čas za mešanje. Gnetite testo, dokler se ne ustavi. Če moke ni dovolj, dodajte več. Posodo pokrijte s testo in položite na toplem mestu. Treba ga je podvojiti.
6. Na mizo potresemo z moko in položimo testo. Razdelite ga na kose velikosti krogle za golf in kolutov po 15 cm.
7. Na vsako veliko žlico mletega mesa. Tesno zamašite, pokrijte pripravljene pecivo in pustite 10 minut.
8. Olje segrejte na 190 ° C v globoki ponvi. Frite do rdeče barve na obeh straneh. Postavite posodo s papirnatimi prtiči in položite peciva.

Nasvet: če je cvrtje pite v olju, da položite plenice po vsaki plasti, tako da se presežek absorbira.

Z dodajanjem polnjenja riža

Kaj potrebujete:

• kilogram mletega mesa iz katerega koli mesa;
• 200 gramov riža;
• 2 srednje čebule;
• poper in sol;
• sončnično olje.

Testo kuhamo, kot v prejšnjem receptu.

Patties z mletim mesom in rižem:

1. Naredite testo in pustite, da se poveča.
2. Kuhajte do kuhanega riža v slani vodi. Pusti, da se ohladi.
3. Čopič čebule na majhnih kockah, nekaj minut pražite. Vrzite, napolnite poper in sol, kuhajte vsaj 20 minut.
4. Dodajte riž v koš, mešajte in odstranite polnjenje s pečice, pustite, da se ohladi.
5. Napolnite testo, napolnite z zapolnjevanjem in zatesnite robove.
6. Za pršenje, kot v prejšnjem receptu. Postavite posodo s prtiči.

Iz luskavega peciva

Kaj narediti testo:

• kilogram moke;
• 0,8 kg margarine;
• 350 ml hladne vode;
• 2 jajca;
• žlica soli;
• 2 žlici kisa.

Polnjenje:

• 0,4 kg mletega mesa;
• 2 jajca;
• čebula;
• sol in poper.

Mešanice iz luskavega peciva:

1. V skledo prelijte jajca, dodajte sol in kis, premešajte. Nalijte vodo in naredite enotno tekočino. V hladilnik.
2. Moka moke na mizi. Včasih potopite margarino v njo in ga potresite na velikem rezilu. Na koncu mešajte moko in margarino.
3. V njej naredite diapozitiv. Postopoma nalijte tekoči del in hitro naredite testo. Ne moremo gnetiti: robove je potrebno dvigniti na sredini, zložiti in pritisniti.
4. Preostale koščke za zbiranje, dodajte k testu in naredite pravokotni kos. V hladilnik vstavite 2 uri. Idealni čas je 10-12 ur.
5. Chop čebulo na kocke, združite z mleto meso. Sol in poper, vozite 1 jajce in premešajte, dokler gladko.
6. Odstranite testo iz hladilnika, izrežite in razrežite na kvadratke.Preostalo jajce je razdeljeno na bel in rumenjak.
7. Robovi kvadratov zamazajo s beljakovinami, dajo mleto meso in trikotno patty. Na vrhu naredite nekaj kosov. Na pločevinastem listu položite pergamentni papir in razdelite patties.
8. Na vrhu testa namažite rumenjak, nato pa bo rdeča barva. Pečemo v peči pri temperaturi 190 ° C 40 minut in takoj po kuhanju.

Pečene pite v pečici z mesom

Sestavine za testo:

• 270 ml mleka;
• kilogram moke;
• 2 žlice suhega kvasa;
• 70 ml sončničnega olja;
• 1 jajce;
• 20 g sladkorja;
• 7 g soli.

Za polnjenje:

• 0,9 kg mletega jagnjetina in govejega mesa;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• rastlinsko olje;
• 5 g soli;
• 3 g mletega popra;
• rumenjak za mazanje na vrhu.

Recept za pecivo v pečici:

1. Združite predgreto mleko s kvasom. Beat jajca, dodajte sladkor in sol. Izdelajte homogeno sestavo.
2. Postopoma prelijmo moko, gnetemo elastično testo. Dodajte olje in ponovno gnetite. Odstranite, če želite segreti eno uro, pritisnite 1-2 krat.
3. Čopič čebulo fino, korenček preskočite skozi veliko rezilo. Ogrevajte posodo in nekaj minut pražite čebulo, dodajte korenje, po njej. Sol in poper, kuhajte do razpisa.
4. Na oblikovane pecivo testa postavite polnjenje. Naredite pite, položite na pecilni list in krtačite z raztopino rumenjaka.
5. Kuhajte pri 200 ° C 20 minut.

Z mleto piščancem

Sestavine za polnjenje:

• kilogram piščanca brez kosti;
• 3 čebule;
• 4 klinčki česna;
• na žlici soli in popra.

Piščančje meso pite recept:

1. Izdelajte kvasovkano testo.
2. Pošljite piščanca na mesno mletje, isti česen s čebulo. Sol in poper.
3. Fry v sončničnem olju in ohladite.
4. Naredite okroglo testo in ga napolnite. Objemite robove.
5. Oblikujte mast in ga razdelite na patties. Podmazujte močan čaj za rjavo skorjo. Kuhajte 40 minut pri 180 ° C.

Kako okusno poprgati zelje

Kaj potrebujete za dišave:

• majhna glava zelja;
• 1 čebulna čebula;
• kilogram mletega svinjskega mesa;
• poper, sol;
• sončnično olje.

Patties z mletim mesom in zelje:

1. V prvem receptu naredimo testo kvasa in ga odstranimo za nekaj ur.
2. Zelje in čebula, drobno sesekljane, pošljete pečeni 10 minut. Dodajte poper in sol, kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo.
3. V drugem koruznem mletem mesu in čebuli. Kombinirajte z zelje.
4. Iz končnega preizkusa postavite ravne koščke srednje velikosti.Položite na žlico polnjenja v vsaki. Tesno tesnite robove.
5. Potresite moke z moko. Toplotno olje pri največji toploti v globokem cvrtniku in na obeh straneh sperite patoje, dokler ne porjavi.
6. Postavite na ploščo, pokrijte s čisto krpo in pustite nekaj minut.

Krompirjeve patties s mletim mesom

Kaj narediti testo:

• 2 kg krompirja;
• 100 gramov pšenične moke;
• 2 jajca;
• 2 tbsp. l koruzna moka;
• 3 tbsp. l sončnično olje.

Polnjenje:

• kilogram kositra telečjega mesa;
• 70 ml rastlinske juhe;
• 1 čebula;
• 2 žlici olivnega olja;
• začimbe, sol.

Kako narediti krompirjeve patties s mletim mesom:

1. Pečico segrejte in perešeni krompir pecite 45 minut pri 200 ° C. Hladite in razrežite na rezine.
2. Mešajte z jajcem, 2/3 pšenične moke in jo pošljite v mešalnik.
3. Čebulice narezane na majhne kocke, začimbe zmešajte v prašek. Pokažite čebulo in začimbe, dodajte košaro po 1-2 minutah, nato pa juho in čebulo za četrtino ure. Dodaj sol.
4. Distribuirajte moko na mizo. Iz testa krompirja položite ploske krogle, napolnite mleto meso in oblikujte okrogle pecivo.
5. Ogrevajte maslo, patties zvite v koruznem kosmiču in popržite.

Patties s mleto meso so primerni kot prijeten prigrizek ali samo za čaj.