Plump pie - 11 hitrih in okusnih receptov

Sokno polnjenje slive spremeni vsako pecivo v mojstrovino. Za tarte ali pite s slivami je bilo mesto tudi v meniju restavracij Michelin. Poleg tega doma kuhanje ni brez njih.

Sendvič pita s slivami

Ne glede na to, kako se lahko zdijo plodovi in ​​močni plodovi v toploti pečice, opustijo sok in torta vedno tvega, da postane vlažna in ne pečena.

Ta klasični recept uporablja staro skrivnost pečenega sočnega sadja in jagodičja.

Za kratke pecivo:

  • 250 g moke;
  • jajce;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 130 g masla.

Testo naj bi bilo plastično, vendar ne lepljivo. Z njim bo enostavno delati.

  1. Odstranite moko v skledo.
  2. V njej se doda še mehko maslo, jajce in sladkor. Za gnetenje lahko uporabite živilski procesor ali mešalnik.
  3. Snemljiva oblika je prekrita s papirjem za peko.
  4. Okrogla torta se valja iz testa in previdno prenese v kalup. Ob robovih moraš oblikovati stranice približno 2 do 2,5 cm.

Rezultirajoči znesek testa bo potreben:

  • 500 - 700 g sliv:
  • 30 gramov škroba;
  • 100 g sladkorja.

Slive se lahko razrežejo v polovicah ali nekoliko manjše, vendar ne zelo tanke rezine.

  1. Testo s škrobom potresemo, kar bo absorbiralo nekaj sokov.
  2. Plodovi so bili v obliki velike krizanteme.
  3. Pečemo 35 - 40 minut pri 190 ° C.
  4. Ohladite torto v celoti.
  5. Pozornost se osredotoči! Hlajeno polnjenje potresemo s sladkorjem. Taliti se na rezinah mokrega sadja, vendar ne bo povzročila bogatega oblikovanja sokov.

Na vrhu sendviča s slivami lahko okrasite listje mandljev.

Puff pecivo


Za peko se je izkazalo, da ni zelo sladko, lahko naredite torto iz luskavega peciva.

Vedno na službo zamrznjenih polizdelkov iz supermarketa v hostese, toda če imate čas in navdušenje, je tudi tako težko, da bi bilo tako testo enostavno.

Sestavine so preproste:

  • 500 g moke;
  • 250 ml hladne vode;
  • jajce;
  • žlica rastlinskega ali oljčnega olja;
  • žlica kisa;
  • 5 g sladkorja;
  • 5 g soli.

Za jajce torte na vrhu je potrebno še eno jajce.

Za polnjenje:

  • 500 gramov sliv;
  • 40 g škroba;
  • 100 g sladkorja.

Izpraznite sloje testa z uporabo masla, potrebovali boste celotno embalažo.

  1. Sestavine so mešane. Testo je mehko in mehko.
  2. Razdeljen je na štiri dele in vsak je ločen.
  3. Plošče testa so obilno naoljene in navite na valjčko z notranjim slojem. Potrebno je tesno tesno prepletati.
  4. "Dolly" se razreže vzdolž ostrih nožev in ponovno zložite.
  5. Testo se ohladi v hladilniku za 20 - 30 minut. Če se ohladi zelo močno, je plasti težko zviti.
  6. Pripravljen sloj luskavega peciva položite na mastno ali pokrito s pergamentno pekačjo.
  7. Na njem pošljite lobule slive, valjane v škrobu.
  8. Torta je zaprta z drugim listom testa. Robovi so oskubljeni in majhne luknje so narejene od zgoraj, da omogočajo pare, da pobegne. Zgornji sloj testa je lahko lepo vnaprej: perutnati luknje v obliki cvetov ali zvezd na njej s kalupom.
  9. Vrh torte je zamazan z rumenjakom in rahlo zdrobljen s sladkorjem.
  10. Slaščičarska peciva se peče pri 200 ° C za največ pol ure. Prvih 10 minut pečice ni mogoče odpreti, saj se testo ne dvigne z močnimi padci temperature.

Kvas peciva


Osnova kvasovega testa odlično z bogatim okusom sladke in kisle "Vengerki".

Za pito:

  • 300 g moke;
  • dva rumenjaka;
  • 50 g masla;
  • 130 ml mleka;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 20 g svežega kvasa;
  • čajna žlička soli in vanilijevega sladkorja;
  • 1 kg sliv;
  • 100 g pralnih krekerjev iz tal ali suhih piškotov.

Na dno torte, pečenega in ne vlažnega iz sokov, se je polnilo sadje na "blazino".Breadcrumbs, ki se najpogosteje priporočajo za ta namen, ne bodo okrasili okusa torte. Bolje je, da uporabite suhe drobtine iz kavbojke, gobice ali piškotov, kot so "Dame Fingers".

  1. Za gobo se enakomerni deli kvasa, sladkorja in moke raztopijo v toplem mleku in pustijo pod brisačo. Po eni uri in pol se tekoča zmes peni in se lahko uporabi.
  2. Moka, sladkor, sol in vanilija preidejo v skledo. Zalij jim rumenjake in vrenje.
  3. Sestavite testo z dodajanjem mehkega masla. Torej ne moti dela kvasa.
  4. Krogla končnega testa je prekrita s prtičkom in se pusti, da se ogreje. Trajalo bo približno štirideset minut.
  5. Medtem se pripravlja polnjenje. Plodovi speremo in obrišemo, da se presežek tekočine ne ujame v torto. Slive bolje odrežite.
  6. Testo za kvasovke se ne zvije več kot centimeter.
  7. V mazani obliki je nameščena tako, da so njegovi robovi stranski.
  8. Na dnu torte enakomerno vlije "blazino" drobtin ali krekerjev.
  9. Sliva je postavljena v krogih, da bi oblikovala čisti vzorec, dno pa je popolnoma zaprto.
  10. Na vrhovih rezin sadja lahko napolnite s cimetom ali vaniljo.
  11. Pečemo 30 - 40 minut pri 180 ° C.

Cheesecake s slivami


Izjemno občutljiv kremasti okus slive torte iz skute.

Za testo sladke skute, boste potrebovali:

  • 160 g moke;
  • 200 g sladkorja;
  • 3 jajca;
  • 150 g skuta;
  • 5 g praška za pecivo.

Sveže slive se uporabljajo glede na okoliščine: koliko se bo prilegalo v obliko.

  1. Beat jajca s sladkorjem. Trup sir v ločeni skledi, razbijanje vseh grudic in ga prestavite na jajca.
  2. Prebite moko in pecilni prašek v mešanico skute in jajc. Testo se bo izkazalo za tekoče, kot za palačinke.
  3. Zlijemo v mastno obliko, polagajte polovice sadeža na kratki razdalji drug od drugega. Torta se bo vzpenjala in slive se bodo "utopile".
  4. Pečemo pri 170 ° C 30 do 40 minut do prijetne zlate skorje.
  5. Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Možnost za tiste, ki hitro


Čudovito vkusno hrustljavo pito. Recept ne vsebuje nobenih živalskih izdelkov. Takšna sladica bo okrasila meni ne samo pravoslavcev, ki podpirajo Post, temveč tudi pripadnike budizma, hinduizma, pa tudi vegetarijancev in strogih veganov.

Za osnove:

  • 50 g lešnika;
  • 200 g moke;
  • 100 g trdega kokosovega olja se lahko nadomesti z margarinom;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 70 g vode;
  • 20 gramov noriškega likerja.

Za polnjenje:

  • 600 gramov sliv;
  • 10 g sladkorja;
  • 10 g cimeta.

V zimskem času Post bo moral uporabljati pločevinkah ali zamrznjenih sadnih delih, ki bodo zagotovili veliko sokov. Uporabite ga lahko namesto vode, ki je navedena v receptu. Okus torte bo koristil le to.

  1. Frite matice in jih temeljito izsekajte.
  2. Zamrznjeno maslo narezajte z nožem, postopoma dodajte moko, sladkor in oreščke, vse to drobite v drobtino.
  3. Pour sok in liker. Majhna količina tekočine bo omogočila krčenje drobne mase na celotno gosto maso.
  4. Kruh testa, ki ga držite v hladilniku približno pol ure.
  5. Po tem času položite obliko s pergamentom in na dnu položite valjano testo. Za oblikovanje odbijačev.
  6. Narezane slive, posujte s cimetom in sladkorjem na torto. Pečemo približno 40 minut pri 180 ° C.

Hitri in preprosti recept


Express pie je pripravljen po preprostem načelu: zmešajte vse - in v pečici!

Izdelki:

  • 150 gramov masla;
  • 100 g sladkorja;
  • 3 jajca;
  • 100 g mandljev;
  • 160 g moke;
  • 5 g praška za pecenje;
  • 400 g svežih sliv;
  • 10 g škroba.

Z mešalcem lahko hitro in enostavno pripravite sestavine. Izdelki za torto se nato v stroj obrnejo in takoj gnetijo, dokler niso gladki.

  1. Zmešajte oreške. Dodajte zmehčano maslo, sladkor in jajca.
  2. Moka se kombinira s praškom za peko in se premeša v mešanico. Pohitite v naglici, vendar mora biti torta mehka, zato je treba spoštovati tehnologijo.
  3. Slive so razrezane na majhne koščke in jih zvijte s škrobom, tako da testo ne obarvajo sokovi.
  4. Kosi sadja z žlico zmešamo s testom in celotno maso raztegnemo v mastno obliko.
  5. Pečemo torto pri 180 ° C 30-40 minut.

Z jabolkami

Tradicionalni sezonski duet je jabolka in slive. Da bi okusili polnjenje, je bilo harmonično, sladke slive in jabolka.

Na kilogram sadja:

  • 150 g masla;
  • 100 g sladkorja;
  • 200 g moke;
  • dve jajci;
  • 5 g praška za pecenje;
  • 30 gramov kmečke smetane ali kisle smetane.

Testo se bo izkazalo, kot pri palačinkah - debelo in viskozno.

  1. Talite maslo, vendar ga ne segrevajte.
  2. Beat jajca s sladkorjem.
  3. Vse zmešajte, prelijte v smetano ali kislo smetano.
  4. Moko presežite neposredno v testo, takoj dodajte prašek za peko.
  5. Postavite pokrov pergamenta.
  6. Postavite testo in ga gladite.
  7. Sadje razrežemo na rezine in razprostrite na vrhu, nežno pritiskamo.
  8. Pečemo 30 do 35 minut pri 190 ° C.

Strasbourški slivna torta

Za znano alsatijsko torto se testo iz krompirja pripravi ločeno za podlago in tekočino, ki preliva iz skute.

V testu pripravi:

  • 200 g moke;
  • 150 g masla;
  • 50 gramov sladkorja;
  • jajce;
  • 5 g praška za pecenje;
  • cimet,
  • ščepec soli.

V kremi morate vzeti:

  • dve jajci;
  • 100 gramov škroba;
  • 250 ml kisle smetane ali smetane;
  • 200 g skute;
  • 150 gramov sladkorja.

Zajemalo bo vsaj 500 g svežih sliv.

Pri tanki koži je treba izbrati sladko sorto.

  1. Sadje se narežemo na polovico in posušimo na prtičku.
  2. Za testo ni potrebno premagati jajc in masirati masla. Vse mešanice lahko mešate v mešalniku.
  3. Odstranite moko ločeno in postopoma dodajte v testo. Pesek je hitro in močno gneten, sicer bo "vlekel" in torta se bo izkazala za težko.
  4. Končano testo se ohladi približno pol ure.

V tem času lahko naredite kremo kremo.

Pomembno je, da pravilno pripravi sestavine:

  1. Veverice premagale močno peno. Če morate to storiti ročno, lahko dodate sol na vrh noža.
  2. Jolice so mleto s sladkorjem v belo pasto.
  3. V skutini zlomite vse kocke in jo premešajte s kislo smetano in škrobom, dokler gladko.
  4. V globoki obliki se testo gnezdijo na dnu, tako da se oblikujejo visoki stranki, ker se bo krema močno povečala in lahko prelila.
  5. Ko nastane osnova torte, združite vse koščke smetane: skuto, rumenjake in belce.
  6. Na testiranem testu položite sadje.
  7. Pito prelijete s kremo in pecite v pito Strasbourg pri 180 ° C približno 35-40 minut.

Sprememba sladkorja iz sliv

Ta vrsta francoske tarte je pečena "na glavo", in ko je vročena, se obrne na posodo. Zato je njegovo smešno ime.

Za preizkus:

  • 400 g moke (četrtina se lahko nadomesti z naribanim maticam);
  • 200 g masla;
  • dve jajci;
  • 160 g sladkorja;
  • 80 ml smetane;
  • 5 g praška za pecivo.

Za karamelno skorjo:

  • 80 g sladkorja;
  • 800 g trdih sliv.

Prvič, pekač se segreva na peči in v njem pripravi karamel.

  1. Sladkor se simomerira, dokler se ne pojavi okus karamele. Vse se bo zgodilo čez nekaj minut. Ne morete goriti karamele, sicer se bo skorja pri torti izkazala za grenko.
  2. V obliki rezine navzdol položite polovice odtoka.
  3. Posoda s karamelom in slivami je ločena od peči in se ohladi.
  4. Maslo je mleto s sladkorjem, tako da ostanejo trda zrna.
  5. Dodamo jajca, kremo in matice, dodamo malo moke, pomešane s pecilnim praškom.
  6. Testo dobimo semi-tekočino.Morala se bo razširiti z žlico, ki se enakomerno porazdeli po odtoku.
  7. Pečemo torto 40 minut pri 180 ° C. Zavijte se.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Spreminjanje torte je enostavno kuhati v počasnem kuhalniku. Karamela ne bo težav.

Za preizkus:

  • 200 g moke;
  • 150 gramov sladkorja;
  • vrečka vanile;
  • 3 jajca;
  • 80 g smetane;
  • 150 gramov masla;
  • 10 g praška za pecenje;
  • sol

Odtok je potreben toliko, da popolnoma zapre dno.

  1. V skledo se položi 50 g sladkorja in kos masla.
  2. Vklopite način "Fry" za nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Poli razkosanega sadja v karamelu.
  4. V mešalcu gnetite testo: združite jajca, sol, sladkor, smetano, maslo.
  5. Postopoma potresemo moko s praškom za peko. Masa se izkaže za viskozno, zelo mehko in plastično.
  6. Testo zaprite sliv in pečemo torto eno uro.

Recepcija Julije Vysotsky

Avtorjev recept za slivovo čarloto iz Julije Vysotsky, pa tudi vse njene kulinarične mojstrovine, se odlikuje z lahkoto priprave.

Uvertura sliv:

  • sadno pranje, suho;
  • razrezane na polovice;
  • položite na spodnji del obrazca.

Julia Alexandrovna priporoča pečenje in serviranje torte v keramični obliki, saj je njegova struktura zelo nežna. Ko se prenese v posodo, se lahko zlomi.

Suite:

  • 110 g olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 2 jajca;
  • 90 g moke;
  • 7 g praška za pecenje;
  • ekstrakt vanilije.

Da bi se testo štelo za piškote, je preveč masla. Tega ne morete imenovati niti peščene, ker je preveč viskozna in lepljiva.

  1. Sladkor in maslo zmeljejo. Brez fanatizma, samo za raztapljanje sladkorja.
  2. Premagajte jajca enega po enega.
  3. Nalijte moko in pecilni prašek.
  4. Nalijte nekaj kapljic ekstrakta vanilije.
  5. Sestavite testo in ga dajte na slive.

Končni prašek z akordno matico:

  • 60 g praženih lešnikov;
  • 90 g moke;
  • 50 gramov sladkorja.

Prašek bo pečen v obliki mehke sladke skorje, oreški pa bodo okusno aromo in pomp. Brez tega dodatka, torta izgubi nekaj svojega čar, zato ga ne zanemarjajte.

  1. Vse sestavine so zdrobljene in zmešane v mešalniku.
  2. Nalijte testo.
  3. Pečemo 45 - 50 minut pri 180 ° C.


Kategorija