Zelena se najprej pojavi na trgih trgov in trgovin. Ona, ne jagode in sadje, odpira sezono nove žetve. Sorrel - prva pomladna zelenica in uporabna sestavina juh, glavnih jedi in ... pečenja. Kaj mnogi sploh ne sumijo, zato je morda recept za piščančjo pito odkritje za nekatere gospodinje.
7 okusnih receptov za piščančje pite
Sladica in nesladkano, na pufru, v razsutem stanju, piškoti, kvasovki in mlatevem testu je lahko kolač s kislino. Spodaj so zbrane zanimive in zelo okusne možnosti za njih: od klasike na kvasu do recepta na kuhanem pecivu slaščice za začetne hostese.
Puff pecivo
Pito s kremo iz luskavega peciva se lahko imenuje pečenje za leno, ker vam ni treba skrbeti za pripravo osnove (jo lahko kupite v trgovini) in iz polnila in v kombinaciji z drugimi sestavinami, sladko ali ne, izberite polnjenje.
Seznam izdelkov na recept:
- 500 g puff (boljše kvasovkano testo);
- 400 g kisa;
- 50 g masla;
- 1 jajce;
- 30 ml mleka;
- 70 g zdrobljenih arašidov.
Pečenje v korakih:
- Dajte dva sloja testa malo, da ležita v sobi na mizi, da bi olajšali delo z njimi;
- Pripravljena (oprana in narezana) zelena kaša s kozličkom.Primeren je za sol in poper po želji (če to ni desert) ali, nasprotno, dodamo sladkor;
- Oblikujte torto: na spodnji in stranski strani postavite en sloj lončenega testa, položite polnilo na njega. Razmaknite robove z jajcem, pretepljenim z mlekom (tako je testo bolje zlepljeno), pokrijte vrh z drugim kosom testa, zaschipnut robove;
- Naredite nekaj injekcij z vilicami, hodite po površini s silikonsko ščetko, navlaženo s preostalim jajcem, potresemo z arašidi in pečemo v peči. Trajanje tega procesa v povprečju - od 20 minut.
Recept za testo kvasa
Kislo pito s kvasovkami so klasika rustikalnega kuhanja. Pečene so v velikih pitah ali majhnih kolačih, ki so tako primerne za otroke. Zeleni v polnjenju so pogosto v bližini rabarbara ali sladkih jabolk.
Za pečenje kvasa kvasa s kislino potrebujete:
- 225 ml mleka;
- 75 g sladkorja;
- 11 g suhih instant kvasovk;
- 1 jajce;
- 120 g olja;
- 500 g moke;
- 500 g kisa.
Postopek peke:
- Zlijete kristalni sladkor in suh trenutni kvas ter dodajte toplo mleko. Nato dodajte tekoče, vendar ne vroče olje in pogoltnite surovo jajce. Odstranite zahtevano količino moke in gnetite mehko, ne trdo testo, ki ga je treba toplotno približati približno 45 minut;
- Z majhnim koščkom masla in sladkorja po okusu očistite in sesekljate sorrel. Zeleni bodo temnali in zmanjševali večkrat;
- Položite testo in položite posodo za pekač, položite polnilo na njega, zaprite preostanek testa na vrhu, odrežite rešetko in pečite nekaj manj kot eno uro (45-50 minut) pri 190-200 stopinjah.
Hitra torta s kislino v peči
To žele pito s kremo velja za najhitrejšo možnost peke. Postopek kuhanja je podoben pekočim karamelom, ampak namesto jabolk kot polnila - oksalna zelenica.
Kaj narediti pito:
- 5 jajc;
- 200 g sladkorja;
- 160 g pšenične moke;
- 7 g praška za pecenje;
- 200 g kisa.
Faze pečenja:
- Če želite premagati jajca z električnim pomočnikom - mešalnikom, postopoma prelijete sladkor v maso bujne pene. Nato zmešajte mešalnik v šobo za testo in vpišite moko in pecilni prašek pri nizki hitrosti;
- Na dnu mazane snemljive oblike premaknite rezano kislino in na vrhu prelijte testo piškotov. Kuhajte na 180 stopinj do "suhe zobotrebice".
- Hlajeno pecivo je lahko v prahu s praškastim sladkorjem.
S kislino in sira
Nesladkano pecivo s polnjenjem sira in shtepela je dobro tako "samo iz peči" in popolnoma ohlajeno. Slani okus belega sira odlično dopolnjuje kiselino prvih zelenih zelenjadnic.
Ta recept za pito s piščicami vključuje uporabo takšnih sestavin:
- 600 g končnega testnega testa;
- 300 g svežega kislina;
- 160 g belega sira (feta sir, Adyghe in drugi);
- 1 jajce za mazanje.
Potek kulinaričnih procesov:
- Vlošite kos lubrikana peciva v ravno okroglo torto na mizi, mleto z moko;
- Sesekljana kislina in sesekljani sir skupaj zmešata za polnjenje;
- V sredini torte položite kup polnjenja. Robove testa povlecite v sredino in ga zategnite, tako da puščate luknjo na sredini.
Oksalno polnjenje v pecivih se vedno izkaže za zelo sočno, tako da vlaga, ki izhlapi med pečenjem, ne razbije osnove testa, dodaja koruzni / krompirjev škrob (pogosto v sladkih sladicah) ali pa v njej naredi luknje in kosi .
- Sestavljeno pecivo namastite z surovim pretešenim jajcem in pečemo 40 minut, dokler ne kuhamo. Temperaturno območje - 180 stopinj.
S skuto in kislino
Znano je, da mnogi nariban kolač na pesek testo je mogoče pečenje s polnilo, ne iz marmelada, ampak iz skute in kislino. Pridi novo okusno in izvirno.
Seznam zahtevanih izdelkov;
- 100 g masla;
- 100 g kisle smetane;
- 2 jajca;
- 100 g sladkorja (50 g - v testu, 50 g - v polnjenju);
- 350 g moke;
- 100 g skute;
- 200 gramov kislosti;
- 50 gramov krompirjevega ali koruznega škroba;
- sol po okusu
Pečenje korak za korakom:
- Po mešanju raztopljenega masla, kisle smetane, jajc, ki so razjede s sladkorjem in moko, gnetite kruhovo testo. En kos je treba razvaljati med dvema primeroma velikima listoma pergamenta v ravno torto, katere dimenzije bodo pokrivale dno in stranice kalupa za bodočo torto, drugo pa se vpijejo v pecivo in zavijejo s filmom. Oba dela dajte v hladilnik 20 minut;
- Za polnjenje mešamo skuto, oprano kremo, sesekljano in sesekljano slamo, sladkor in škrob. Količina sladkorja se lahko prilagodi vašemu okusu;
- Oblikujte obraz z zamrznjeno torto iz peciva s kratkimi krhami, odrežite presežek. Sesanje kravjega sira in prepečenca s kremo prekrižite z rdečo z velikimi luknjicami na preostalih kozah in testo;
- Do pripravljenosti, katerega kazalnik bo izgled torte, pecite pri 170-180 stopinj.
Z kislino in jajcem
Izvirnost tega peciva ni toliko v polnjenju ali metodi oblikovanja, temveč na način kuhanja. Priprava torte ni v peči in v posodi na štedilniku.
Razmerje proizvodov v testu in polnjenje bo naslednje:
- 200 g moke;
- 125 ml vode;
- 4 piščančja jajca (1 - v testu, 3 vretena za polnjenje);
- 150 gramov masla;
- 25 g stisnjenega kvasa;
- 1000 g kisline.
Kuhanje:
- Združite vodo, kvas, jajce, 50 g masla, moke in gnetite pecivo. Naj bo prišlo v času, ko bo kuhano mleko za polnjenje torte;
- Poleg tega topite 50 g masla v ponvi in v njem spraznite oprane in sesekljane liste. Potem jih potisnite skozi sito ali vmešajte v pire mešalnik;
- Testo izvlecite v pravokotno tortiljo, krtačo s pire s pirejo, potresemo s sesekljano kuhanimi jajci, zvitimo v zvitku, ki je zaprt v obroč;
- V ponevu stopite malo masla, vanj vstavite obroč in ga ognite. Ko se torta rdeče obrne na eni strani, jo obrnite na drugo. Če je potrebno dodati olje.
Sladka torta
Preprost, a obenem edinstven recept za sladko torto, polnjeno s kislino, na kvasovkano testo, ki ima kratko krpo,bo presenetila s sladkim kiselim okusom in nikomur ne bo pustila ravnodušnega.
Za peščeno-kvasno bazo in oksalno polnjenje so potrebne:
- 200 g masla;
- 400 gramov pšenične moke;
- 125 ml pitne vode;
- 15 g suhega kvasa;
- 10 g sladkorja;
- 3 g soli;
- 500 g svežega kislina;
- 100 g kristalnega sladkorja;
- 10 g škroba.
Kako pecati:
- Filtrirano vodo segrejemo na prijetno toplo, a ne gorijo, temperaturo. Vlijemo v to sladkor in suh kvas, premešamo, da raztopimo vse kristale in dobimo motno tekočino. Pustite kvas, da oživi;
- Medtem je treba mehko maslo s ščepcem moke in maslom v sobni temperaturi pretvoriti v maščobno drobtino;
Če se gostiteljica odloči zamenjati maslo z margarinom pri mešanju testa, potem ne morete dodati soli, ker je v tem izdelku prisotna v zahtevani količini. In, seveda, morate dati prednost, samo kakovostno margarino.
- Vlijte v nastal kvasovk, ki bo v tem času (v 10-15 minutah) prišel do življenja in pene. Hitro gnetemo testo in ga zberemo v lepenko, ki jo pustimo 40 minut segreti pod brisačo;
- Polnjenje kislosti za torto pripravimo na naslednji način: zelene liste speremo, posušimo, sesekljamo v trakove in položimo v ustrezen lonec.Nato posujte vse s sladkorjem in zmečkate roke;
- Podobno porazdelite krušno testo, s črto dna kalupa (27 s 37 cm), potresite površino s škrobom in razdelite polnilo. Pokrivajte vrh z drugo plastjo iz preostalega testa, zataknite robove in izvrtajte luknje za pare, da se ujamejo neovirano;
- Zdaj je še vedno treba pečemo v peči pri 180 stopinjah. Čas je potreben v pol ure.
Skrivnost sočnega polnjenja za pite s kislino
Ker je to zelenje dovolj sokovito, med pečenjem ostane samo ohraniti to sočnost.
Izkušeni kuharji nimajo toliko nasvetov in skrivnosti tukaj, vendar so:
- Uporabiti je treba le mlade liste kislosti. So bolj sočne in imajo manj kisline, kar prav tako slabo vpliva na absorpcijo kalcija v telesu;
- Preden daste zelenjavo v torto ali se združi z drugimi sestavinami polnila, morate temeljito pokamkat roke ali obara;
- Ne bo odveč, če dodamo malo škroba, ki se veže na vlago in preprečuje izhlapevanje, potem ko posuši polnjenje.
