Piščančja pita - 15 receptov

Piščančja pita je bila izumljena že dolgo časa in je bila ves čas posebej cenjena. Prva omemba take jedi sega v XVI stoletje. Znano je, da se je Kurnik v tem času pripravil na poroko, kjer so bili v glavi mize svečano povlečeni. V tem članku ponujamo 15 preprostih možnosti za izdelavo slastne torte, polnjene s piščančjimi prsmi.

Preprosto piščančje pito

Danes je taka jed še nekaj posebnega, ker vedno nimamo dovolj časa za pripravo svežih domačih peciva. Toda hitra piščančja pita se skuhajo v dobesednih 40 minutah.

Naredimo za to najpreprostejše testo:

1. Povejte kozarec majoneze s kozarcem kisle smetane. Uvajamo ščepec soli, pakiranje (10 g) praška za peko in tri jajca.
2. Gnetite vse skupaj z žlico, dajte dele moke in gnetite nekaj čednega testa, ki spominja na zelo debelo kislo smetano.
3. Pripravite obliko, nalijte nekaj moke na dno z moko in škatlo za testo, ki tvorijo sloj debele do dveh centimetrov.
4. Kot polnjenje, pred-cut 250 g piščančjega fileta in gladko na podlagi nastalih kosov mesa. Lahko solite in potresete z začimbami.
5. Nato potrebujemo 1 srednje čebulo.Očistili in razrezali se bomo na pol obročev, ki jih bomo takoj razporedili čez površino torte.
6. Vrh rezana čebula z naribanim sirom. Za okrasitev takšne torte potrebujete kos, ki tehta okoli 200 g.

Gredo je treba položiti v ogrevano pečico, kjer se bo torta pečkala pri 180 ° C 30 minut.

Classic Kurnik

Classic Kornik je resnično praznična torta. Njegovega recepta ni mogoče imenovati preprosto, ampak zaradi takšne veličastnosti je vredno tinkeringa.

Torta ni dobila svojega imena iz besede "piščanec", temveč iz imena kosovskega stanovanja - "kuren", ker je hleba podoben koči. V vrhu je izdelana luknja, skozi katero pride, ko izdelek pride iz pečice, kot dima, pride par.

Skratka, tehnologija je naslednja:

• testo je izdelano iz osnove torte;
• na njem se izmenjujejo več vrst prelivov;
• vsak sloj je zdrobljen s palačinke, ki tvori visok hrib, ki ga pokriva druga plast testa;
• luknja je narejena na vrhu "strukture", obdelovanec pa v peč.

Za lažje opravljanje naloge kurnik lahko naredimo v več fazah, ki potekajo za nekaj dni.

Na primer, vnaprej pripravite piščančje polnjenje:

1. Za rezanje ptičje trupe in odstranjevanje kože.
2. Meso postavite v globoko skodelico in se utopite v mrzlo vodo.
3. Dodajte par lavrusheka in 5-6 graha črnega popra.
4. Postavite ponev na štedilnik in kuhajte piščanca z zaprtim pokrovom, občasno odstranite oblikovalno lestvico.

Meso bo treba izvleči, ohladiti in razstaviti vlakna. Za torto morate pustiti pol skodelice juhe, ostalo pa lahko uporabite za druge namene.

Naslednja vrsta polnjenja je narejena iz riža in gob (najlažje je, da vzamemo šampinjone):

1. Pol ure skodelice žita je treba sprati, nalijte vodo (2 do 1) in zavrite do mehkega.
2. Izperite eno tretjino kilograma gob, jih rezite na rezine in ocvrto v olju, dokler zlato rjava in tekočina ne izhlapi.
3. Ločeno od gob, vsakega sadežno drobno seseklja čebulo in korenje.
4. Vse posodice (gobe, zelenjava in kaša) položite v eno skledo, dodajte sol po okusu in dodajte majhno drobno sesekljano svežo zelenjavo.

Pripravite palačinke. Eno jajce bomo zlomili v globoko posodo, dodali kozarec mleka in 70 g moke. Sol po želji in močno zmešajte z mešalcem. Testo bo prišlo popolnoma tekoče - to je tisto, kar potrebujete.Politi ga bomo z loncem na ogrevanem ne-mazanem posodu in ga pustiti, da se razprostira na celotnem območju dna.

Pražite palačinke na obeh straneh in skupaj kupite kup. Če so vnaprej pripravljeni, bodo morali biti prekriti s folijo ali zategnjeni s folijo.

Za glavni test vzemite piščančje jajce, kislo smetano (50 g), polovico masla, ščepec soli in majhno žlico sode. Vse sestavine združujejo in gnetijo ter tvorijo homogeno maso. Vnesite moko in naredite testo. Njegova idealna konsistenca je mehka in voljna. Pokrij osnovo in pustite nekaj časa.

Zbrali bomo torto:

1. Tretji del testa uvlečemo v polsimetrično plast debeline, s katerim je izbočen dno okrogle oblike.
2. Namesto tega bomo na podlago postavili rastlinska in mesna nadevja, pri čemer bomo položili vsak sloj s palačinami.
3. Preostalo testo se zvije v nekoliko debelejšo plast, pokrijemo s pito in s konico noža naredimo luknjo v centimetru s premerom na vrhu.
4. Okrasite torto z izklesanimi kosi testa, zmešamo jo z jajcem in ga pošljemo v že segreto pečico, da pečemo pri 180 ° C. Ta postopek bo trajal do 45 minut.

Po tem času bomo izvlekli kurnik in vanj pili piščančje juho skozi luknjo na vrhu.Hleba je treba vztrajati, po kateri jo je mogoče razrezati na porcije.

Francoski "Kish Laurent"

Kish Laurent je okusna različica odprtega pita, prvotno iz Francije. Tradicionalno je pečen na peščeni osnovi, polnjenje pa je narejeno iz različnih sestavin, vendar jo je treba preliti s smetano ali kislo smetano in posuti s sirom.

1. Za izdelavo osnove zmešamo mleto maslo (150 g), eno jajce, 50 ml vode, kozarec moke in 1/3 čebule. sol. Sestavite testo in ga odstranite pol ure na hladnem.
2. Medtem ko pridobi želene lastnosti, pripravite polnjenje. Potrebovali boste kuhane piščančje prsi gram na 300, pa tudi četrt kilogram gob in eno veliko čebulo.
3. Čebula se mora samomorno zmelati in suté dokler ni zlato rjava. Z njim je treba oprati in narezane gobe. Pokažite šampinjone, dokler se ne izhlapi vsa vlaga, dodajte narezani file na gobico. Nato sva skupaj na ognju še 5 minut.
4. Za pripravo prelivanja morate vzeti kozarec težke kreme za omako in juhe (33%) in bar 200 gramov trdega sira. Sir bo manjši in ga bomo kombinirali s smetano.
5. Iz testa razvaljamo testo debeline 1 cm in ga vstavimo v okroglo snemljivo obliko s premerom 22-24 cm. Izdelali bomo štiri centimetrske rebra in rezili robove z nožem.

Na podlagi širjenja polnila napolnite s sirom in kremno mešanico in jo 40 minut pecite pri 180 ° C. Ko je Laurentova torta pordela, jo lahko dosežete in postrežete za čaj.

Zamrznjena piščančja pita

Zamrznjena piščančja pita je enostavna.

1. Za testo morate mešati tri jajca v skledo, 300 g kisle smetane, kozarec prešane moke in čajno žličko pecilnega praška. Lahko malo soljiš.
2. Za polnjenje je treba tanek piščančji file (300 g) razdeliti na tanka vlakna, pomešati s 150 g naribanega sira in po okusu dodati sesekljano zelenjavo ter sol.
3. Za torto je potrebno vzeti obliko s premerom 24 cm. Dno pokrivajte s papirjem za peko in ga oljno mazite. Nalijte polovico testa v kalup in napolnite polnjenje na vrh. Nalijte ga s preostalim testom in jo položite v pečico.
4. Torta se peče pri 200 ° C. Po 30 - 35 minutah se njegova pripravljenost lahko preveri z leseno gorilnico. Če je popolnoma suha, pečemo na mizo.

Ko se malo ohladi, lahko odstranite plesen in cut torto v dele.

Kuhanje puffer peciva

Piščanec in sir - kombinacija win-win.To polnjenje lahko damo v katero koli torto in rezultat bo vedno odličen.

1. Da ne bi se trudili s domačim testom, lahko kupite pripravljeno pihanje. Odtalimo in zvitimo jo v pravokotno plast približno polovico centimetra. Od 450-gramske embalaže naj bo 2 identična kolača.
2. Pripravite polnjenje iz celega kuhanega šunka, čebule in 100 gramov sira. Meso očistimo iz kosti in razrežemo na majhne koščke. Čebulo pršimo na polovice obročev in ocistimo v olju, dokler ni prozoren. Sir se obara na grobi reji.
3. Piščančje meso in čebulo zmešajte z maslom, v katerem so ga ocvrti, pa tudi sira. Dodajte nekaj sesekljanih zelenic po okusu. Sol in poper, postavite mleto meso na testo, se odmaknite od robov za 7 - 8 cm.
4. Testo na robu odrežite s poševnimi trakovi, ki jih zavijemo od vrha do dna, kot če bi jih zavili.
5. Peciva se peče pri 180 ° C, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Z dodatkom krompirja

Iz luskavega peciva si lahko naredite krušno in okusno pito in krompirjevo pito, ki je primerna za piknike ali kočo, je namesto prigrizka ali glavnega programa.

1. Za podlago potrebujete vlažno pecivo v količini 250 g. Treba ga je upogniti v okroglo plast.
2. Pripravite polnjenje 200 g piščančjega stegna. Frite v maslu skupaj s čebulo, narezanega na pol obročev.
3. Za polnjenje boste potrebovali tudi kuhani krompir v količini 2 kosi. Odlepite gomolje, jih utrljajte na grobo rezilo in jih položite na plast testa.
4. Razprite ocvrte piščančje kose na vrhu krompirja. Malo sol in poper.
5. Zberemo robove testa. Stisnite jih, pustite luknjo na sredini pita.
6. Gredo položite v pečico in temperaturo kuhanja nastavite na 200ºС. Ker so vse sestavine, razen testa, pripravljene, ne bo trajalo več kot 25 minut, da se čaša zapre.

Pita s piščancem v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko kuhate karkoli, vključno s pito. Poleg tega, glede na ustvarjalce recepta, se ne izkaže za slabše od jedi iz peči.

1. Za pripravo testa morate vzeti 4 piščančja jajca in ločiti belce od rumenjaka. Pobijte belce s kapljico limoninega soka in ščepec soli.
2. V ločeni posodi zmešajte rumenjake s 4 žlici majoneze. Dodajte čajno žličko soli in sladkorja ter polovico čajne žličke praška za peko. Odstranite 2/3 skodelice moke. Po želji lahko v testu dodate še polovico žličke curryja.Ta začimba se dobro opravi s piščancem in bo torto v barvi zlate barve.
3. Vse sestavine je treba temeljito pomešati, dati v maso rumenastih rumenjakov in z lopatico, homogeno testo.
4. Pripravite polnjenje iz piščančje mesnine. V mesni brusilnik se pomaknite 400 g filca dojke ali stegna. Fry poljubno sesekljano čebulo in kos kosu v olju. Sesekljano meso damo v krompir, sol in obara pod pokrovom na nizki vročini, dokler ne kuhamo (približno 15 min).
5. Dno posode za večkratno posodo je treba mazati z rastlinskim oljem. Nato polijete polovico testa, položite ½ polnila in ga prekrijte s preostalim testom, na vrhu katerega bomo razdelili drugi del polnila.
6. V načinu "pečenja" vklopite počasno kuhalo in nastavite čas - 1 uro. Pita za meso lahko postrežemo vroče za čaj.

Gobe ​​recept za kuhanje

Piščanec in gobe sta čudovita kombinacija okusa za številne ljubitelje torte. To polnjenje lahko uporabite s kakšnim testom.

Poskusite kuhati z mesom in sampinjoni sočno pancakvo pito, iz katere je preprosto nemogoče oditi.

Najprej morate pečiti 10 palačinke s premerom 20 cm. Za to uporabite katerikoli znani recept.

V torto se polni dve vrsti: od kuhanega piščanca (250 g) in šampinjonov, ki jih ocvrte s čebulo v olju (250 g). To ni težko storiti. Toda za to prigrizek morate narediti bechamelovo omako.

Za to:

1. Segrejte na ogenj 50 g masla, dodajte mu 2 žlici moke in se prepričajte, da vse temeljito premešamo z žganjem, tako da utelešijo kockice.
2. Dodajte 2 skodelice mleka v vročo maso, dodajte čajno žličko muškatnega oreščka in ščepec soli.
3. Ne pozabite, da mešanico zmešate z razjedo, dokler se kocke popolnoma ne raztopijo, kuhajte omako na nizko vročino.
4. Naj zgostijo in ugasnejo.

Začnemo zbrati pito s piščancem in gobami.

1. Papir za peko položite na spodnji del kalupa (premer 18 cm). Palačinke nasipavamo po straneh kalupa, tako da del tega pokriva dno, del pa visi čez robove. Na dno smo postavili še eno palačinko.
2. Polnjenje piščančjih prsi, mazanje z bechamel omako in pokrito s palačinkami. Nato smo ponovno polnili gobo, palačinko in meso. Ponavljam, dokler ne mineš.
3. Zadnji sloj pritisnemo z zadnjo palačinko, ki jo pokrijemo z obešenimi robovi strani palačink. Napolnite torto z mešanico jajc z dvema žlica majoneze.
4. Stezo položite v pečico 25 minut in nastavite toploto na 180 ° C.

Po odstranitvi posode iz pečice pustite, da se ohladi rahlo, nato pa ga lahko prevzamete z nožem in odstranite torto iz kalupa.

S brokolijem

Pripravite odprto torto na tip Kish Laurent.

1. Za testo razrežite 70 g masla, premešajte kozarec moke s polovično čajno žličko pecilnega praška in dodajte 100 ml smetane z 10% maščobe. Gnetite testo, jo zavite v film in ga pustite v hladilnici eno uro.
2. Polnili bomo iz ene kuhanega piščančjega prsa, 200 g kuhanega brokolija in ocvrto čebulo (1 glavo).
3. Prenos torte z deljeno obliko. Mazite dno olja in položite plast testa. Oblikujemo stranice, napolnimo polnjenje in napolnimo z omako.
4. Za polnjenje premijemo 3 jajca in pol skodelice 10% smetane in zmešamo omako s 100 gramov naribanega sira. Popolnoma pripravljeno polnjenje.

Odstranite gredo v pečici in pečemo 40 minut pri 180 ° C.

Pita in sir Pita Pita

Pita kruh je lahko osnova za hitro in okusno pito. Zajemal se bo 5 tankih slojev, od katerih je eden odrezan po dolžini na dva dela.

1. Sredino bomo postavili v pekač in pustili, da se robovi obesijo - zatem bomo pokrili torto.
2. Polnjenje bo sestavljeno iz kuhanih piščančjih prsi (500 g), enega reza na pol obroča in ocvrtih čebule ter dveh naribanih predelanih sirov, kot je "Prijateljstvo". Vse to je treba mešati v ločeni skledi, soli in popru.
3. Preostali lavš narežite na 4 kose in položite majhno količino polnila za vsakega. Izklopimo ročaj obdelovanca.
4. Zložite zvitke v obliko, jih nalijte z impregnacijo 4 jajc in 3 žlici majoneze, zaprite robove torte.
5. Lubrikirajte plast lavše z majonezo in polno uro položite v pečico. Temperatura pečenja naj bo 180 ° C.

Z zelje

Pita z zeljeh se lahko proizvede iz luskavega peciva. Medtem ko so plasti odmrznjene, morate polniti.

1. Chop 200 g zelja, ena čebula in 2 česna čreda.
2. Frite zelenjavo v maslu na srednji vročini, dodajte jim 150 g mletega piščanca in ga še enkrat napolnite še 5-7 minut, dokler ne kuhamo.
3. Polnjenje na valjani testo postavite v pravokotnik, ki se močno odstopa od robov, ki se nato razrežejo v vzdolžne trakove. Zavijte polnjenje, se izmenično vržejo z vsakega roba vzdolž traku, kot če bi ga zavili.
4. Podlogo torte zmešajte z jajcem in pečemo žlico v pečici pri 180 ° C. V 20 minutah bo torta popolnoma pripravljena.

Pri dimljeni piščanci

Spet pripravi torto na osnovi lišenega testa. V tej posodi ni temelj, ki je pomemben, temveč polnjenje. Prekajena piščanec in lističi ustvarijo nenavadno kombinacijo okusa. Lahko se zaljubiš v to torto iz prvega dela.

1. Odtrgajte meso iz prekajene piščančje noge in ga razrežite na kocke.
2. Vreti, dokler niso pripravljeni lonci, jih zložimo v cedilo in po odtekanju vlage, skupaj s čebulo v oljni ponvi.
3. Polnili bomo v dveh slojih. Najprej peljemo piščanca po rezervoarju in nato gobe. Polnjenje pokrijte s plastjo testa in naredite luknje v nastali torti, da pride pare.
4. Mleto torto pomešajte z utrjenim jajcem in ga napolnite v pečico pol ure. Nastavite temperaturo 180 ° C.

Kako kuhati s slanino

Kombinacija piščanca in slanine bo privlačna za tiste, ki imajo radi veliko raznolikega mesa. Za to torto pripravimo polnjenje piščančjih prsi in omake na osnovi juhe. In zavijemo polnjenje v lončeno pecivo - nakup končnega izdelka bo prihranil čas precej.

1. Celotne dojke segrevajte do razpisa. Osvobojen od kosti in razrezan v palice.
2. Na skledo dodajte 100 g drobno sesekljane slanine, 2 žlici moke in soli. Temeljito premešajte, prelijte v eno in pol skodelice juhe, ki se je izkazalo po kuhanju piščanca in pustite omako malo zgostiti.
3. Pito sestavite z odstranljivimi oblikami. Dno pokrijte s pergamentom in namažite z maslom. Na dnu bomo raztegnili plast testa, na kateri bomo položili vse mesnine in ga napolnili s slanino omako. Zaprite polnjenje z drugo plastjo testa.
4. Polno uro pošljite v zelo vročo pečico (220 ° C), nato pa zmanjšajte toploto na 180 ° C in pustite, da bo torta šla še 10 minut.

Končano posodo pred degustacijo je treba dovoliti, da stoji nekaj časa.

Odprto piščančje pito

Gospodinje vedno poskušajo domov hraniti z zanimivo in okusno hrano. Tako so tokrat uspeli izumiti zelo nenavaden recept. Ta torta se peče v počasnem kuhalniku, testo pa iz krompirja.

1. 200 g gomoljev se kuhamo, ki jih nato zdrobimo skupaj s 150 g masla.
2. V masi krompirja nalijte pol skodelice moke in čajne žličke soli. Sestavite testo, premešajte v vrečki in počistite eno uro v hladilniku.
3. Polnjenje je sestavljeno iz treh koščkov različnih barv paprik, 500 g mletega piščanca, 2 čebule, 2 česna česna in 1 polnila za zeleno. Zelenjava in meso ločeno ocvrto v maslu, nato pa pomešamo. Za njih je po okusu dodana sol, poper in timijan.
4. Okrogla plast se zvije iz testa, ki je nameščena na dnu posode z oljenjem večtisoke. Meje so oblikovane iz robov tvorbe.
5. Mešanica in rastlinska mešanica se postavi v skledo in se prelije z omako iz kozarca težke smetane in treh jajc.

Na armaturni plošči nastavite način "Pečenje" in pripravite torto 55 minut.

Z jajci in drobnjak

Pečemo torto s kupljenim kvasnim testom. Zajemal se bo kos, ki tehta 500 g.

1. Za polnjenje posušite surove piščančje prsi (1 kos). V majhne koščke in ga posušite v maslu do zlate rjave barve.
2. Dodajte mu nekaj sesekljanih zelenih čebula in izdelke bomo sušili približno 2 minuti.
3. V isto posodo razdelimo 3 surove jajca, zmešamo vse z lopatico in napolnimo še 3 minute.
4. Dno oblike bomo zaprli s testom, naenkrat bomo položili celoten del polnila in pokrivali okusno vsebino z enim slojem. Zapečite robove in namažite torto z jajcem.
5. Posoda se peče na 190 ° C.Za pripravo bo trajalo 30-35 minut.

Piščančje pito recepti so presenetljiva. Pojavlja se, da je to jed lahko popolnoma nič, samo pokazati malo duha in fantazije.