Pita s krompirjem in piščancem ni primerna samo za prigrizek s čajem, temveč je prav tako sposobna zamenjati poln obrok. Tako pecivo lahko kuhate iz kvasovk, brez kvasovk ali piškanih testenin ter dodajte zelenjavo, različne zelenjavo in začimbe do polnjenja.
Kurnik - Korak po korak receptu
Pito-piščanci, narejeni iz testa brez kvasovk, so jed, ki jih lahko obvlada tudi neizkušena gospodinja.
Za delo boste potrebovali:
- 650-700 g piščanca brez kosti;
- 3 gomolji krompirja;
- več velikih čebulic;
- 200 g margarine;
- 3 jajca;
- 100 ml svežega ali kislega mleka;
- 500-650 g moke;
- sol in črni poper.
Delovni nalog:
- Pražite piščanca, sežite, premešajte s soljo, poprom in čebulo, ki je bila v maslu.
- Kita krompir in jih zmešajte s pomočjo tolkushki, nato pa kombinirajte sestavine polnila in pustite, da se ohladi.
- Nalijte mleko v skledo, dodajte 2 jajca, dodajte stopljeno margarino in sol, dobro vpijete.
- Dodajte moko v majhne dele in gnetite osnovo tako, da se ne drži rok.
- Ločimo eno tretjino testa in jo pustimo v prahi, preostali del mase spustimo in namestimo v mastno, ognjevarno posodo, tako da robovi rahlo narastejo navzven.
- Polnila v torto in zaprite z ostalim testom, potem ko jo tanko izvlečete.
- Odrežite robove obesite z nožem ali pa z obročastim zatičem gredite po obodu obraza, rahlo potiskajte testo, da se loči.
- Pobijte jajce in razrežite torto s kuhinjsko krtačo ali prtičem, valjano v slamo. Potem bo površina posode postala sijajna.
- Pošljite posodo v pečico in pečemo piščanca dokler ni pripravljena.
Opomba. Nekatere gospodinje raje ne izdelujejo pire krompirja, ampak narezane gomolje kuhane v svoji uniformi na kocke.
Pita s krompirjem in piščancem v peči
Nežna in zračna bo pita s krompirjem in piščancem, če jo kuhate iz testa kvasovk. Lahko vzamete suh ali stisnjen kvas.
Za delo boste potrebovali:
- 200 ml mleka;
- 3 jajca;
- 10 g sladkorja;
- 700 g moke;
- 30 ml rafiniranega olja;
- 500 g piščanca;
- 300 gramov krompirja;
- več čebulic;
- 2-3 korenja;
- sol in začimbe.
Zaporedje dejanj:
- Segrejemo mleko in vlijemo kvas, temeljito premešamo. Ko se na površini pojavi pena, bo goba pripravljena za uporabo.
- Pobijte 2 jajca s sladkorjem in soljo, nato dodajte pivo, rastlinsko maščobo in premešajte maso do gladke.
- V testo dodajte moko v majhne dele.Če se malo dotakne dlani - to ni zastrašujoče, ko se baza prikaže, jo bo potrebno gnetiti temeljito.
- Testo postavite v posodo s pokrovom, zaviti in pustite, da se približuje. Trajalo bo približno eno in pol do dve uri.
- Medtem ko pride testo, pripravite polnilo. Kuhajte piščanca in krompir, ohladite in se pomaknite v mlinček za meso.
- Mleto čebulo in korenje, jih potresemo z rastlinskimi maščobami, nato zmešamo s pire krompirjem in sezono s soljo in začimbami.
- Zmešano testo je treba gnetiti in razdeliti na dva neenaka deleža. Večina jih iztegne in položi na dno posode z mastjo, tako da so robovi obešeni.
- Napolnite pito s polnjenjem, raztegnite manjši del testa in ga pokrijte s posodo.
- Odstranite preseženo testo, pecite torto z utrjenim jajcem, prebodite na več mestih z vilicami in pecite.
Svet Okus polnila lahko naredite bolj živahen, tako da dodate česen in zelenjavo.
Odprto pito
Lepo odprti pecivo z "mrežico" testnih trakov na vrhu. In tako, da piščanca ne izsuši v procesu peke, morate uporabiti polnjenje jajc in kislo smetano.
Če želite narediti takšno jed, boste potrebovali:
- 180 gramov masla;
- 450 g moke;
- kozarec vode;
- sol;
- 2 jajca;
- 100 g kisle smetane;
- več krompirja;
- piščančje meso;
- čebula;
- kup zelenjadnic;
- začimbe.
Delovni nalog:
- Zmehčano maslo izrežemo v koščke, dodamo sol in moko, zmešamo mešanico na drobtino.
- Vlijte v nastalo maso vode in gnetite testo, jo zvijte v kroglo in postavite v hladilnik.
- Kokošja krompirja in krompir, ohladite in sesajte, nato pa zmešajte z začimbami, zelišči in opečenimi čebuli, ne pozabite na sol.
- Pripravite poln jajc in kislo smetano, dodajte svoje najljubše začimbe.
- Odstranite testo iz hladilnika, odložite majhen del in razprite ostalo ter postavite v globoko mastno obliko, pri čemer ne zaprete samo dna, temveč tudi stranice.
- Napolnite torto s polnjenjem, špricno omako prekrivajte na vrhu in okrasite s preostalim testom, razrežite na trakove ali zavite s klobasami in nato pecite.
Pozor! Ko je torta pripravljena, ga ne smete vzeti iz vroče oblike, sicer se lahko razpade.
Bolje je počakati, dokler se pečenje ohladi, ga razdeli na kose in ga šele nato odstranite iz posode.
Layer torta
Puff pita s krompirjem in piščancem bo izkrvavljava in razkošno, in se prepričajte, da uživajo doma in gostje. In da bi olajšali proces dela, je bolje kupiti gotovo testo.
Za delo bo potrebno:
- 500 g puferske baze;
- 400 g piščanca;
- več krompirja;
- čebula;
- česen;
- zelenjava;
- 30 g kisle smetane;
- piščančje jajce;
- sol in začimba;
- sezamovo seme.
Zaporedje dela:
- Testo vzemite iz embalaže in ga razprostrite na pladenj, tako da se odmrzne.
- Kuhamo piščanec in krompir v uniformi, ohladimo in speremo s čebulo, česnom in zelenjavo, mešamo polnjenje s soljo, začimbami in kislo smetano.
- Podnožje razdelite na dva dela, najprej potegnite in postavite v obliki, sledilni papir za peko za peko. Z vrha polnila in pokrijte z drugo plastjo testa.
- Napravite nož diagonalno na vrhu torte in ga postavite v pečico.
- 10-15 minut pred odstranitvijo peciva zmešajte torto z jajcem, potresemo s sezamom in spet spestimo na pecivo.
Pozor! Pri pečenju puff pite je pomembno, da ne prepišemo baze, v končani obliki pa ima tako testo bledo zlato barvo.
Krompirjeva in piščančja pita
Pita s krompirjem in piščancem je pecivo, ki ga je mogoče kuhati hitro in brez veliko truda.
Za delo bo potrebno:
- 220-250 ml kefirja;
- 300 g moke;
- 2 jajca;
- 50-70 g majoneze;
- piščančje meso;
- več krompirjevih gomoljev;
- zeleno čebulo perje;
- sol
Delovni nalog:
- Piščanca in krompir zavrite v uniformo, meso razrežite v trakove in grizite gomolje, dodajte sol in zeleno čebulo, premešajte.
- Prejmite jajca v skledo, vlijte v kefir, dodajte majonezo, sol in začimbe, žgajte.
- Mleto moko prelijte v majhne dele in mešajte tekočo maso, dokler ne izginejo kockice.
- Položimo testo v mastno posodo za peko, pazljivo položimo polnilo na vrh in prelijemo preostanek osnove, nato pa ga pošljite v pečico.
Komponente lahko postavite v drugo zaporedje, postavite polnilo na dno in ga prelijete s tekočim testom ali pa obratno, ko je osnova na dnu in polnilo je na vrhu.
Mushroom Pie
Redki osebi ne marajo gob, zato jih je varno dopolnjevati s polnjenjem pite s krompirjem in piščancem.
Za delo boste potrebovali:
- 150 g kisle smetane;
- pakiranje margarine;
- jajce;
- 10 g sladkorja;
- 15-20 g praška za pecenje;
- 600 g moke;
- sveže gobe;
- piščančje meso;
- krompir;
- čebula;
- sol in začimbe.
Zaporedje kuhanja:
- Segrejemo margarino in jo združimo v globoki skledi s sladkorjem, kislo smetano, praškom za peko, jajcem in soljo. Premešajte, dokler ni gladka.
- Postopoma prelijemo moko v mešanico, gnetemo testo in pustimo, da se približamo.
- Piling krompirja in krompirja, sekanje, mešanje z gobami, ocvrt s čebulo, sezono s soljo in začimbami.
- Iztegnite polovico testa in položite v mastni obliki, napolnite polnilo na vrh in pokrijte z ostalim podstavkom.
- Z vrha torte zmešajte jajce in posodo postavite v pečico.
Svet Če želite polnjenje bolj sočno, lahko dodate nekaj žličk kisle smetane.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Piti lahko piti z različnimi polnili in v počasnem kuhalniku, vendar bo to zahtevalo tanjše testo.
V procesu dela bo potrebno:
- 300 ml kefirja;
- 15 g stisnjenega kvasa;
- 2 jajca;
- 10 g sladkorja;
- 5 g sode;
- moko;
- piščanec;
- gomolji krompirja;
- čebula;
- sol in začimbe.
Postopek kuhanja:
- Segrejemo mleko, v njej speremo kvas in pustimo, da se pojavi pena do četrtine ure, dokler se ne pojavi pena.
- Testo zmešajte z jajci, kefirjem, sladkorjem in sodo, dodajte moko, tako da je osnova podobna testu za frittere. Pustite prileganje.
- Izrežite piščančje trakove, rešite krompir, odrežite čebulo in posujte v skledo počasnega kuhalnika, dodajte sol in začimbe.
- Nalijte polnjenje s tekočim testom, nastavite način pečenja in kuhajte torto 35-40 minut.
Če v hiši ni kvasa, lahko pripravite testo na osnovi jajc, kefirja in moke. V tem primeru bo torta manj bučna, vendar še vedno okusna.
