Ni vsakdo všeč brusnice zaradi kislega okusa, tako da z vsemi koristmi tega izdelka, malo ljudi odloči, da bo sveže. Toda domača pita z brusnicami ne bodo uživala le v slastnem sladico, temveč tudi zdravo jagode v prehrani.
Cranberry Pie - klasičen recept
Klasična brusna pita je peščena podlaga na rumenjaku in polnjenje celih brusnic, napolnjenih s jajčnim sladkorjem gogol-nogol. Pripravljen je zelo hitro in enostavno.
Potrebovali bomo:
- 2 jajca;
- 170 g olja;
- 300 g sladkorja;
- 400 g brusnic;
- 320 g moke.
Fazna priprava:
- Iz masla, rumenjakov in moke gnetite gosto testo, iz katerega po stabilizaciji v hladilniku tvorijo osnovo torte.
- Izprati brusnice na peščeni osnovi. Veverični bič s sladkorjem v bujni peni in prelijemo jagode.Preden začnete s polnjenjem, je treba jagode oprati in posušiti, najprej pustiti, da se najprej izprazni v cedilo, nato pa jih razprostrite na papirnati brisači.
- Po porabi v peči od 30 do 50 minut pri 175 - 180 stopinjah, bo torta pripravljena.
Kako kuhati s kislo smetano
Torta z brusnicami in kislo smetano ima hrustljavo bazo in razkošje, ki spominja na kremo, polnjenje s svetlimi pljuski jagod.Takšno pečenje ne bo samo okusno domačo srečanje nad čajem, ampak bo tudi videti dostojno na praznični mizi.
Za njegovo pripravo morate vzeti:
- 90 g mehkega masla;
- 40 g sladkorja v prahu;
- 3 jajca (ena od njih v testu);
- 3 g soli;
- 5 g limonine lupine;
- 200 g moke;
- 200 g kisle smetane;
- 200 g brusnic;
- 100 g sladkorja (vključno s 5 g vanilije);
- 30 gramov škroba.
Pie recept korak za korakom:
- Zmešajte maslo z ledvenim sladkorjem, dodajte sol, jajce, lupino in moko. Iz nastalega testa, da se oblikuje krogla, ki se v hladnem odstranijo pol ure.
- Vložite testo za pečenje, postavite obremenitev na vrh (na primer, fižol ali grah) in pecite 10 do 15 minut pri 180 stopinjah.
- Nato odstranite obremenitev, položite jagode na dno v enakomeren sloj in jih prelijte s smetano kisle smetane, razjede s sladkorjem, jajci in škrobom. Zdaj mora torta porabiti še 40 minut v peči, dokler se kisla krema ne zgosti.
Cisterna peska torta
Sesekljano kruhovo testo (to je tudi hlebec) odlično rešuje vlogo osnove za številne jagodičje.
Za takšen brusnični pite morate vzeti:
- 300 g masla iz zamrzovalnika;
- 360 g sladkorja (vključno 200 na polnjenje);
- 2 jajca;
- 1 rumenjak;
- 3 g soli;
- 300 g moke;
- 500-600 gramov brusnic;
- drobtine.
Napredek:
- Maslo natočite neposredno v prešano moko in hitro zmešajte vse, da dobite drobtine. Pobijte jajca in rumenjak s sladkorjem in soljo, dokler niso vsi kristali raztopljeni. Zmešajte jajčne zmesi v mokro drobtino in hitro zbrate testo v žogico. Približno uro, da jo očistite na mrazu.
- Brusi brinite s sladkorjem na srednji vročini do debeline. V povprečju lahko traja 10-15 minut.
- Iz peščenega testa, stabiliziranega v hladni obliki, je osnova torte. Pošljite ga 7 do 10 minut v pečici z delovno temperaturo 180 stopinj, potem ko naredite več vretenc z vilicami. To bo omogočilo, da testo ne bruha ali mehurčke.
- V brusničnem polnjenju dodajte malo drobtin, tako da absorbirajo prekomerno vlago. Polnjenje postavite v rahlo slano podlago, jo gladite in se vrnite v pečico še 10-12 minut.
Zamrznjena Berry
Zamrznjene jagode in sadje lahko najdete v trgovinah skozi celo leto. To je težak argument, da razvajate svoj dom in naredite nezapleteno, a okusno pito z zamrznjeno brusnico in rozinami.
Za njegovo izvedbo pripravite:
- 190 g masla;
- 230 g granuliranega sladkorja (vključno 90 g na polnjenje);
- 3 jajca;
- 7 g praška za pecenje;
- 470 g moke;
- 270 g brusnic;
- 90 g rozin;
- 75 ml vode;
- 50 g škroba.
Pečenje:
- Beat maslo z sladkorjem, nato pa dodajte jajca, ki jih ena za enega. Po tem vlijemo moko, presejemo s praškom za peko v majhnih kosih in gnetemo gosto testo. Na hladnem odstranite osnovo 20-30 minut.
- V pralnico sperite rozine in zamrznjene brusnice, pokrijte s sladkorjem in nalijte v vodo. Pošljite lonec do srednje temperature in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Polnjenje pustite malo ohlajeno, prelijete ga v škrob in premešajte. Če recept ne potrebuje zamrznjenih brusnic, ga lahko hitro naredite kot tak, vrelo vodo za nekaj minut.
- Testo razdelite v razmerje 2: 1. Večinoma tvorijo osnovo pite, ki je napolnjena z polnjenjem in manjša pregrinjala nad polnjenjem skozi reko. Do popolne priprave mora biti torta v pečici približno 30 minut pri t = 180 - 200 ° C. Cool pecivo naravnost v obliki.
Na testo kvasovk
Zelo mehka in puhasta, s hrustljavo sijajno skorjo. Izkazalo se je pito z brusnicami na kvasnem testu.
Vključuje:
- 520 g moke;
- 200 ml kefirja;
- 50 g stopljenega masla;
- 14 g suhega kvasa;
- 80 - 100 g sladkorja;
- 2 jajca (1 za razmazovanje torte);
- 3 g soli;
- 3 g vanilije;
- 300 - 400 g brusnic;
- 150-200 g brezsnega grozdja.
Algoritem peciva:
- 100 g presejene moke, pomešane s suhim kvasom, 30 g sladkorja in kefira. Nastala debela, kot kisla smetana, kuhamo pol ure, da v toploto.
- Za peko jajca premešajte s 60 g sladkorja in stopljenim maslom. To mešanico združite s pivom in gnetite testo, postopoma dodajte moko. Pustite, da testo pride 1 do 1,5 ure, potem ko ga ovijete v procesu.
- Za polnjenje brusite brusnice z uporabo mesne mlinice in po okusu premešajte s sladkorjem.
- Iz testa, da se oblikuje torta, razprostrite del na pergamentu v krogu, in iz dveh plaščastih pletenin prepletenih v pletenico, s črtami. Polnjenje kolače napolnite s polnjenjem in ga okrasite na vrhu z mrežo testa in grozdjem.
- V pečici mora oljna torta porabiti približno 20 do 30 minut pri 180 stopinjah.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Nezapleteno v pripravi in zelo lepo po videzu se izkaže, da je torta s karamelizirano skupaj z oreščki iz brusnic in gobice na kislo smetano. Uporaba multicookerja v postopku kuhanja vam omogoča, da dobite bujno gobico in ker brusnice so na vrhu, pečenje ne zahteva dodatne obdelave.
Sestavine, potrebne za to vrsto brusnice:
- 250 g sladkorja (100 g - v polnjenju, 150 g - v testu);
- 150 g masla (50 g v polnjenju, 100 g v testu);
- 200 g brusnic;
- 50 g sesekljanih oreškov;
- 2 jajca;
- 200 ml kisle smetane;
- 2 g vanilina;
- 220 g moke;
- 5 g sode;
- 5 g praška za pecenje;
- 4 g cimeta;
- nekaj soli.
Kuhanje:
- Skleda Multivarki vključena za ogrevanje, taljenje masla za polnjenje in ga zmešamo s sladkorjem, da dobimo pasto. V njej nalijte brusnice in oreške, temeljito premešajte in enakomerno porazdelite na dnu večstorije.
- Bič v maslu, ki je razjeda s sladkorjem, vmešajte jajca po eno, nato pa izmenično dodajte kislo smetano in mešanico suhih sestavin. Dobljeno testo je porazdeljena na brusnice. Kuhajte torto v pečenju 60 minut, preverite pripravljenost z zobotrebcem.
Apple in brusnična pita
Na prvi pogled na to pecivo se zdi, da je to nekakšna neobičajna lepa cvetica, ki se je izkrčila na jed, vendar so to le lepo razširjeni jabolčni rezini in brusnice. Vendar pa ne samo lepota, temveč tudi okus lahko osvaja ta torta!
Seznam sestavin za pečenje bo naslednji:
- 120 g masla;
- 150 gramov sladkorja;
- 1 jajce;
- 240 g moke;
- 14 g praška za pecenje;
- 3 g soli;
- 3 g muškatnega muškatnega oreha;
- 100 ml mleka;
- 300-400 gramov jabolk;
- 200 g brusnic;
- sladkor in cimet za škropljenje.
Pečemo na naslednji način:
- Odstranite moko, sol, muškatni orešček in pecilni prašek ter dobro premešajte. Jajca, sladkor in zelo mehko maslo, pomešajte z mešalcem, dokler svetlo.
- Združite mešanico jajčnega olja in komponente v razsutem stanju, prelijete v mleko in premešajte. Testo vlijemo v mastno obliko.
- Vrh v obliki cvetov, ki se prekrivajo narezani jabolki. V središču jabolka "bud" je postavil peščico brusnic, preostale jagode pa so razpršene na kaotični način.
- Na vrhu potresemo torto z mešanico sladkorja in cimeta. Pečica je 180 stopinj do pripravljenosti približno 40-50 minut.
Možnost z dodatkom skute
Ta skuta in brusna pita sta še ena različica odprtega pita s testom iz kruha, ki je priljubljena med številnimi gospodinjami zaradi idealnega razmerja sladke in kislega.
Sestava te peke vključuje:
- 3 jajca;
- 250 g sladkorja (od tega 100 g gredo v testo);
- 100 g zelo mehkega masla;
- 5 g praška za pecenje;
- 200 - 220 g moke;
- 500 g skute;
- 200 g brusnic;
- 30 gramov zdroba.
Zaporedje kulinaričnih procesov:
- Eno jajce, olupljeno s sladkorjem. Brez izklopa mešalnika dodajte maslo na maso jajc, nato pa moko in pecilni prašek. Zginite zelo nežno in plastično testo, ki bo podobno plastelini. Za stabilizacijo ga odstranite 40 minut na hladnem.
- Za kuhanje polnjenja, mešanja ali mešanja jajc s sladkorjem in skuto z mešalnikom ali mešalnikom. Ko se masa postane homogena, dodamo goveje meso in speremo brusnice, premešamo.
- Iz ohlajenega testa pripravimo osnovo za torto, jo napolnimo s krempljem in pečemo pri 180 stopinjah približno 50-60 minut.
Odprto pito
Odprta pita z brusnicami in mehkim meringue (meringue) izgleda izjemno lepa.
Slastnost breztežnih belih meringov "oblakov" občutljivo uravnava jagodičasto kislino.
Za podlago pite, polnila in meringue morate upoštevati naslednje dele sestavin:
- 3 jajca;
- 350 gramov sladkorja;
- 100 g masla (margarina);
- 240 g moke;
- 250 - 300 gramov brusnic.
Algoritem peciva:
- Jajca, razdeljena na belce in rumenjake. Rumene rumenjake zmešajte s 50 g sladkorja in vlijete v drobtino sesekljanega masla z moko. Gnetite mazo, dokler testo ne zbere v kroglo.
- Razpršite pesek na notranjih stenah kalupa in ga polnite v hladilnik. Nato pečemo torto približno pol ure pri 200 stopinjah do čudovite zlate barve.
- Brusnice zmešamo z 200 g sladkorja. Ostali sladki pesek in ohlajeni beli bič v bujni peni. Del te pene (približno 100 ml) pomešamo z brusnicami.
- Polnjenje brusnice v osnovo torte, namočene v pečico, spustite iz vrečke s peciva z vrha ali preprosto položite žlico meringue. Vrvite torto v pečico in držite, dokler barvica ne postane barva kave z mlekom.
Kuhanje puffer peciva
Končano pecivo s pestjo nudi odlične možnosti za izvedbo različnih okusnih idej (torte, puffs, pecivo, pecivo). Torej, kos lubrikanega peciva, kupljen v trgovini ali kuhan samostojno, se lahko spremeni v dišečo piško brusnice.
Če želite to narediti, pripravite:
- 500 g končnega lišenega testa;
- 250 g brusnic;
- 200 g pese;
- 100 g sladkorja;
- 30 gramov krompirjevega škroba.
Pečenje:
- Odtalite testo, a del pustite ločeno, da izrežete mrežo za okrasitev torte. Večji kos zvitka in položite dno in stranice obrazca, v kateri bo pečen pečen.
- Rešet repina cvet z majhnimi luknjami za polnjenje. Ločeno napolnite brusnice s sladkorjem in zmešajte s krompirjevim drobljenjem. Zmešajte brusnice, pese in škrob.
- Postavite polnilo na dno torte, vrhnite z žar in jih v pečici odpeljite 20 minut na 190 stopinj.
Pita z brusnicami
Ko želite hitro kuhati nekaj okusnega za čaj, bodo pomagali želečeno testo na kefirju, ki se v kombinaciji s svežimi ali zamrznjenimi brusnicami že pretvori v okusno jagodičevo pito. Končen pečen določen čar bo dodal lahen prašek iz sladkorja v prahu.
Seznam sestavin, ki so del brusnice:
- 3 jajca;
- 300 g sladkorja;
- 350 ml kefirja;
- 14 g praška za pecenje (ali 7 g sode);
- 240 g moke;
- 100 - 150 g brusnic (zamrznjenih ali svežih);
- Vanilin za okus po okusu.
Stopnice za peko:
- Piščančja jajca, vmešana v bujno peno, skupaj s sladkorjem, kombinirajo s kefirjem, vaniljo, moko in pecilnim praškom. Moral bi teči razsuto testo.
- Napolnite obrazec za prihodnjo torto z maslom ali jo pokrijte s pergamentom, nato ga prelijte v to, ga gladite, na vrhu pa z velikodušno plastjo brusnic.
- Pošljete torto v razsutem stanju za 30 do 40 minut v pečici, segreto na 180 stopinj. Postrežite pečen hladen, razrežite na porcije.
Nenavadna šarlota z jagodami
Charlotte po mnenju mnogih - to je piškotna torta z jabolkami. Toda kisla brusnica je odlična tudi za njega. Pečenje je svetlo in osvežilno.
Sorazmerja sestavin:
- 3 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 130 g moke;
- 100 g brusnic;
- 5 g praška za pecenje;
- mehkega masla za mazanje oblike.
Metoda pečenja:
- S pomočjo mešalnika se jajca s sladkorjem spremeni v bujno peno, v kateri nežno odrežite moko s praškom za peko. Testo zmešamo s lopatico navzgor.
- Oblikujte obrazec za šarloto z maslom, potresite s sladkorjem na dnu, položite brusene brusnice v enakomeren sloj in testo na piškoti na vrhu. Potem 40 minut traja pečica s brusnicami v pečici, kjer jo kuhamo pri 200-220 stopinj.
Ekzalsky pita z brusnicami Elena Chekalova
Torta Exal je osnova za pecivo, ki vsebuje najizrazitejše sadje, jagode in krem brulee.
Za takšno torto z brusnicami, pripravljeno po receptu Elena Chekalove iz programa "Obstaja sreča", bo za test potrebno:
- 100 g mehkega masla;
- 40 g sladkorja;
- 1 jajce;
- 200 gramov moke.
Sestava polnila vključuje:
- 400 g jabolk;
- 15 - 200 g brusnic;
- 100 g sladkorja;
- 3 rumenjaka;
- 125 ml težke smetane.
Tehnologija peke:
- Združite vse sestavine testa v eni skledi in gnetite elastično kruhovo testo. Pokrijte jih s pripravljeno obliko in nekaj časa postavite v pečico.
- Jabolka se razreza na tanke rezine in leži na peščeni podlagi, na vrhu pa brusnice. Pošljite torto v pečico, dokler polovica ne kuhamo 30 minut na dvesto stopinjah.
- Pretresite rumenjake s sladkorjem, jih vmešajte v tanko vročo kremo. To zmes prelijemo čez torto in jo napolnimo v pečici 10-15 minut.
Brusnični testenin z limono
Limone in brusnice se odlično dopolnjujejo v sladkih pecivih.
Torej, za univerzalno peščeno-šarmantno torto s polnili brusnice in limone morate vzeti:
- 400 g masla (margarina);
- 100 ml mleka;
- 50 g svežega kvasa;
- 410 g sladkorja (10 g - v testu);
- 520 g moke;
- 1 limona;
- 100 - 150 g brusnic;
- 10 g vanilinega sladkorja.
Kako pecati:
- V mleku raztopite sladkor in kvas. Olje narezano z moko. Združite nastalega otroka z mešanico mleka. Zberemo testo v kroglo in ga odstranimo na mraz.
- Scald limone z vrelo vodo in preskočite z brusnicami. Zmešajte nastalo kašo s sladkorjem.
- Testo razdelimo na polovico. En kos premestite v debelino 10 mm in ga razdelite. Pokrijte ga z drugo v isti plast.Objemite robove torte in jo pecite do konca (40 minut nad srednjo toploto).
Brusnice so zdravo jagodičje, ki gre dobro s sladko pecivo. Njena sočnost in kislost dajejo sladicam poseben čar in bogato rdečo barvo - svetlost in nekaj praznovanja.
