Pita z zeljem na kefirju - 6 receptov / Recepti | Brovarnya Rivne

Kralj pite je seveda kvasa za kvas. Z mesom in ribami, riž z gobami in zeljejo, sladko, sirast. Ampak kvasovkano testo je težavno. Torej hočeš pito, a ne čas? Lahko pečete odlično pito z zeljem na kefirju! Testo ne bo kislo, temveč lahno, vendar nič manj okusno in mehko. Kefir vam omogoča kuhanje različnih vrst testa - na sodo in kvas, aspic in kruh.

Jelly Pie

Ne bo trajalo dolgo, da se pripravi, in jed se bo izkusil okusno, zadovoljivo, ga lahko služi nepričakovanim gostom in se pripravi na družinsko večerjo.

Jellied pie z zeljem na kefirju se zelo hitro kuhamo. Njeno bistvo je, da se testo izkaže za precej tekoče, polnjenje se zlije. Mimogrede, lahko uporabite karkoli za polnjenje pite za polnjenje. Na primer, konzervirane ribe s kuhanim rižem, ocvrtim piščancem, parjeno ali praženo zelenjavo itd. So odlične. Toda klasika žanra je zelje.

Ker je testo zelo hitro kuhano in pečeno, najprej kuhajte polnjenje.

Postopek:

V posodi raztopite žlico masla.
Sesekljano zelje polijete na olje in ga odprite.
Takšno zelje se načeloma lahko uporablja kot polnilo.Če želite nadalje izboljšati in omiliti okus zelenjave, ne vzemite nekaj kuhanih in sesekljanih jajc in mladega svežega kopra. Zmešajte vse in sol po okusu. Dodajte črno popro ali malo naribanega muškatnega oreščka.

Pomembno: Pri pripravi svežega zelja (za cvrtje ali kuhanje v ponvi) ni priporočljivo, da posodo pokrijete s pokrovom. V nasprotnem primeru bo zelje dobilo grenak okus.

Za test bo potrebno:

Kefir - eno in pol očala. Namesto tega se lahko uporabi katerikoli fermentirani mlečni izdelek;
par jajc;
1,5-2 skodelice visoke kakovosti moke;
ščepec soli in toliko sode.

Napredek:

Kefir vlijemo v globoko posodo in ji dodamo jajca.
Sol in pour soda.
Vse dobro premešajte.
Delno dodajte moko in se osredotočite na gostoto testa. Ne sme biti preblizu.
Zelje zmešajte na rahlo ponev z visokimi stranicami, jo gladite in prelijete na vrh.
V tem času bi morali že pečico segreti na približno 180 stopinj. Pri tej temperaturi nadaljujte pečenje torte do konca.

Recept z kislo zelje na kefirju

Za želečeno pito na kefirski kisli kruh bo storil.Verjetno je to najhitrejša pita zelja, ker vam ni treba sekati zelenjave za cvrtje. Polnjenje se izkaže za kislo-vročo, slano, dobro premešano s polnilnim testom.

Stisnite zelje, če je zelo kislo, nato pa operite s hladno vodo.

Nato v skodelici z rastlinskim oljem sipkajte drobno sesekljano čebulo, dokler čebula ne postane prozorna. V ponvi s čebulo premešamo zmešano zelje in obara do mehkega. Takoj, ko pride do presežne vode, lahko potresete s črnim poprom in malo malo začinite, če je preveč kislo.

Potem se postopek ponovi po analogiji s prejšnjimi različicami: polnjenje se postavi na dno obrazca in se zlije s tekočim kefirskim testom. Pečena torta na enak način.

Lazy kupus pita

Testo za takšen pogaček je narejeno iz naslednjih proizvodov:

kozar kefirja (200 g);
ščepec soli;
majhna žlička sode;
3 male žlice sladkorja;
tri jajca;
7 žlici moke (vzemite toliko, kot žlico, z diapozitivi).

Za polnjenje:

zglobne vilice, ki tehtajo okoli kilograma;
peteršilj, koper, lahko dodajate listje špinače;
sol po okusu;
maslo.

Napredek:

Vžigajte pečico.
Pripravite polnjenje tako, da zamašite zelje in ga potresete na maslu v ponvi. Dodaj sol. V tej fazi je lahko omejen, vendar za glavno komponento priporočamo, da dodate eno surovo jajce v polnjenje zelja. Vse komponente za mešanico testa.
Na dobro pripravljeni obliki položite polovico testa, nato pa položite zelje na vrh testa. Nato pokrijte polnjenje z drugim delom preskusa.
Vložite v vročo obliko pečice in pustite pri 180 stopinjah za pečenje. Pripravljenost, da se določi kot običajno - lepljenje suhega zobotrebca v torto.

Pita z zelje na kefirju - klasičen recept

Zelo hitro, dobesedno hitro, lahko naredite kvas pito z zelje. Zahtevalo bo par jajc, ki jih je raztrgal s kozarjem kefirja, pol čajne žličke soli, tri žlice masla - kremasto ali zelenjavno. Zmešajte, dodajte dve skodelici moke, vnaprej pomešajte s polovično čajna žlička sode. Pridobite preprosto testo, ki se bo povečalo zaradi reakcije kefirne kisline s sode.

Polnjenje za takšno torto lahko storite - zelje ali riž.

Na kefir z kvasom

S kefirjem dobite odlično puhasto testo s kvasom. Malo bolj vznemirljivo kuhanje bo nagrajeno z apetizirajočo vrsto izdelka in odličnim duhom tega kvasa kvasa. Testo lahko kuhate tako na testu kot naravnost. Razlika je v tem, da z gobo metodo najprej pripravimo pivo v majhni količini tekočine v vodi z dodatkom moke. Z metodo naravnost se vsi hkrati povezujejo. Toda kefir daje običajnemu kvasnemu testu še večjo lahkotnost in zračnost.

Tako pripravimo klasično kvasovko s kefirjem.

Zahtevati bo:

kilogram prešane pšenične moke;
200 g kefirja;
100 g očiščenega sončničnega olja;
na žlički sladkorja in soli;
majhna vreča s suhim kvasom;
zelje in korenje za kuhanje nadev.

Zaporedje dejanj:

V majhni ponvi segrejte kefir, da se malo zvije.
V toplo sirotko s skuto dodamo rastlinsko olje, premešamo. Nalijte sladkor s soljo.
Kvas prelijemo v prešano moko, zmešamo suho zmes in jo dodamo v bazo masla kefirja. Zamesite testo. Ne sme biti preveč strm, sicer bo izdelek težek.
Pustite testo v obliki čepa v vreči v porastu.
Ko se testo dvigne, ga razdelite na polovico.
Vloženo plast enega dela testa položite na oljni pergament ali pekač.
Na vrh testa položite zelje, prekajene s korenjem.
V drugem delu iztegnite enako gredico in jo pokrijte s polnjenjem zelja. Objemite robove.
Po pol ure, ko se testo v torti dvigne, površino očistite z mešanico, da se pri pečenju oblikuje lepa skorja. Lahko navlažite z mlekom, sladkorno vodo, raztrgate ohlapno jajce.
Pečemo s segrevanjem pečice na 180 stopinj do konca, to je približno pol ure.

Glej tudi: pito z zeljem in jajcem