Pita z zelje in mleto meso - 8 receptov, kako kuhati v peči in počasi kuhati

Obstaja veliko možnosti za izdelavo domačih peciva za vsak okus. Izdelana je iz različnih vrst testa: kvasovk, svež ali vlečen ter napolnjen z mesom, ribami, zelenjavo, sadjem in jagodami.

V tej kategoriji vam ponujamo recepte za pripravo pite z zeljem in mleto meso v pečici in počasnem kuhalniku.

Klasična pita z zeljejo in mleto meso v pečici

V klasični verziji se na kvasni osnovi pripravi pita z zelje in mleto meso v pečici.

To bo zahtevalo naslednje sestavine:

  • 2 kozarca katerega koli mleka;
  • 2 jajca;
  • 800 g moke;
  • sol in sladkor;
  • 30-50 g stisnjenega kvasa;
  • nekatere pusto maščobo;
  • mleto meso;
  • zelje;
  • začimbe.

Kako kuhati pito:

  1. Frite sestavine polnjenja, soli in potresemo s papriko.
  2. Segrejemo mlečni izdelek, premešamo s soljo in sladkorjem, vlijemo v kvas in počakamo, da se pojavi pena.
  3. Beat jajca, združite s pivom, vlijemo v rastlinsko olje in dodamo moko.
  4. Odstranite bazo v vročino in počakajte, da se podvoji.
  5. Testo razdelite na dva dela, najprej v globoko obliko, tako da robovi visijo s strani, polnijo in pokrijejo ostalo, nato pa pošljejo v pečico.

SvetČe želite, da so robovi torte videti čvrsto, je bolje, da se viseče testo ne zrežete z nožem, temveč da se po obodu posadite z valjčnim zatičem.

Puff pecivo


Nežne, drobne in dobesedno se topijo v ustih, so puff pite.

Če želite pecivo narediti z mesom in zeljejo, boste potrebovali:

  • snop vlečne baze;
  • zelje;
  • bela ali rdeča čebula;
  • česen;
  • mleto meso;
  • zelenjava;
  • jajce;
  • sezamovo seme;
  • sol

Kako kuhati pecivo:

  1. Testo vzemite iz embalaže in ga položite na pladenj za odtaljevanje.
  2. Sesekljano meso ocistite na drobno stanje s čebulo in česnom, nato dodajte sesekljano zelje.
  3. Polnjenje za torto zmešajte z zelenjavo, nato pa naredite sok.
  4. Zložite sesekljano testo, položite eno listo na pekač za pekač, in od drugega razrežite v ozke trakove.
  5. Polnjenje položite v torto, pokrijte s trakovi in ​​postavite v pečico ter nekaj časa, preden se pripravite za brisanje z jajčnim rumenjakom in potresemo s sezamom.

Opomba. Na peki bo odlično izgledal, če ga boste naredili v obliki rolete in ga z nožem odrezali z zgornjim delom, pri čemer med kose ostane 3-4 cm.

Cheesecake z zeljem, mleto meso in dodajanjem krompirja na polnjenje


Lahko naredite pestro pito z zelje, krompir in mleto meso na testo iz skute.

Za to jedo boste potrebovali:

  • 2 pakiranja skute;
  • 3 jajca;
  • suh pecilni prašek;
  • kozarec moke;
  • sladkor in sol;
  • 2-3 gomolji krompirja;
  • zelje;
  • mleto meso;
  • zelenjava;
  • trdi sir

Kako narediti pito s skorjo sira:

  1. Mešajte skuto v mešalniku ali mesni brusilnik, dodajte jajca, sladkor, sol, temeljito premešajte.
  2. Združite moko s praškom za peko in ga postopoma prelijete v testo, dokler ne preneha "držati" dlani, nato pa v toploto dvigniti.
  3. Kuhajte krompir, pire, dodajte zelje in zelenjavo, opečene z mletim mesom.
  4. Izpustite testo, ga postavite v skledo s stranicami, tako da visi nekaj centimetrov.
  5. Napolnite torto z polnjenjem, potresemo z naribanim sirom, zavite viseće robove testa in posodo speremo.

Torto lahko šteje za pripravljeno, ko sirna skorja postane zlato rjava.

Glej tudi: pita zelja hitro in enostavno

Pita z zelje in mleto meso

Vsaka gospodinja se ne želi zmešati s kvasovkanim testom, v tem primeru pa je bolje narediti polnjenje pite z zeljem in mleto meso.

Pri tej jedi morate upoštevati naslednje izdelke:

  • 170 ml kefirja;
  • 130 g kisle smetane;
  • 2 skodelice moke;
  • jajce;
  • sladkor in sol;
  • pecilni soda;
  • zelje;
  • čebula;
  • mleto meso;
  • začimbe.

Kako narediti želečeno pito:

  1. Pohitite mleto meso s čebulo, nato zmešajte zelje, sol, sezono, hladno.
  2. Beat jajce s sladkorjem, soljo in pecilni soda, dodajte kislo smetano in premešajte.
  3. V mase nalijemo moko in jo postopoma razredčimo s kefirjem do tekoče konsistence.
  4. Testo vlijemo v globoko obliko, razprostrite na vrhu in nadaljujemo s pečenjem.

Opomba. Lokacija testa in polnjenje je odvisna od želje gostitelja. Polnilo lahko postavite navzdol in nalijete tekočo maso na vrh, ali delite slednji na polovici, ter med žilico postavite zelje in mleto meso.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Ko je gostje prišel zelo malo časa, je treba uporabljati počasen kuhalnik, da bi pripravili pito z zelje in mleto meso.

Potrebovali boste sestavo izdelkov:

  • polletni paket kefirja;
  • 2,5 skodelice moke;
  • 2 jajca;
  • sol in sladkor;
  • kulinarični pecilni prašek;
  • 300 gramov zelja;
  • 380-450 g mletega mesa;
  • čebula;
  • začimbe.

Kuhanje v počasnem kuhalniku:

  1. Zmešajte mleto meso, zelje in čebulo, prepražite s soljo in začimbami.
  2. Mešajte jajca s sladkorjem in soljo, dodajte pecilni prašek in moko, razredčite mešanico s kefirjem.
  3. Nalijte 2/3 testa v skledo naprave, postavite polnilo in dodajte ostalo bazo.
  4. Vklopite napravo in nastavite način »Pečenje«.

Opomba. Lahko naredite rdečo skorjo na torti, jo obračate, ko je pripravljena, in za nekaj časa vklopite način Frying.

Hitro pečenje na kefir


To je še en način, kako narediti hitro torto.

Jedi zahtevajo hrano:

  • 2 kozarca kefirja;
  • 2-3 jajca;
  • kozarec moke;
  • soda;
  • zelje;
  • mleto meso;
  • čebula;
  • sol in začimbe.

Kako kuhati hitro torto na kefirju:

  1. Sprite sestavine polnila, soli in popra.
  2. Prebite jajca s soljo in soda, prelijte moko v posodo in premešajte.
  3. Razredčite osnovo s kefirjem, jo ​​dodajte v majhne dele in zlomite kepe.
  4. Vlite v kalup polovico testa, položite polnjenje in ga razprostrite na vrhu, nato pa posodo postavite v pečico.

Pripravljenost torte je mogoče določiti s tekmo ali zobotrebcem. Če pri stiku z leseno palico ni sledi testa, lahko dosežete posodo.

Odprite pito z zelje in mleto meso

Za praznični obrok lahko naredite lepo odprto pito z zelje in mleto meso, ki dopolnjuje polnjenje s paradižnikom, omako iz kremastih jajc in naribanim sirom.

Za takšno posodo vzemite naslednje izdelke:

  • pakiranje masla;
  • 2-3 jajca;
  • 60-80 ml vode;
  • kozarec moke;
  • pecilni soda;
  • zelje;
  • mleto meso ali perutnino;
  • paradižnik;
  • trdi sir;
  • 50-70 ml smetane;
  • sol in začimbe.

Kako kuhati odprto pito:

  1. Žganje z mletim mesom, sezono in hladno.
  2. Sestavite testo iz dveh jajc, mehkega masla, vode, soli in moke, nato pa v hladilnik 30-40 minut.
  3. Prejmite jajca s smetano, rešite sir in rezite paradižnike na rezine.
  4. Zložite testo, ga položite v globoko obliko, dodajte polnilo, jo prelijte s kremasto jajčno maso, postavite paradižnikove kroge na vrh in potresete s posodo z naribanim sirom, nato pa ga pecite.

To polnjenje lahko dopolnimo s čebulo, česnom, zelišči, korenčkom, papriko ali gobami.

Turški recept

Kuhanje turške pite z mesom in zeljeh je hitra.

To bo zahtevalo:

  • 130 ml kefirja;
  • 110 g majoneze;
  • več jajc;
  • soda ali kulinarični pecilni prašek;
  • kozarec moke;
  • mleto meso;
  • zelje;
  • sol in začimbe.

Kako kuhati turško pito:

  1. Zamašite zelje in nekaj minut pustite v vrelo vodo, nato pa odcedite v cedilu.
  2. Mleto meso s soljo in začimbami. Po želji lahko damo čebulo in zelenjavo.
  3. Priključite komponente polnila in pustite, da se ohladijo.
  4. Pour kefir z majonezo v skledo, zlomite jajca in premešajte, dokler gladko.
  5. Pour moke v mase, razbijte kepe z žvečenjem. Za lažje delo bolje uporabiti mešalnik ali mešalnik.
  6. Nalijte v obliki malo več kot polovice testa, postavite polnjenje in na vrhu porazdelite preostanek osnove in pošljite torto v pečico.

Opomba. V klasični verziji je turška pita narejena s govedino ali perutnino, saj prebivalci države prakticirajo islam in ne jedo svinjine. Toda lahko prilagodite recept in dodate kakršno koli meso.


Kategorija