Kdo ni sanjal, da bi poskusil resnično neapeljsko pico - tanko, hrustljavo, z velikodušno sira in tanko narezane paradižnike? Zelo stvar, ki se rodi v rokah usposobljene izdelovalca pice iz običajne torte za testo? Ampak, če je Neapelj daleč, vendar hočeš okusen, hiter in zadovoljen preprost obrok Italijanov, potem predlagamo, da zgradiš nekaj kot resnično pico doma. Pizza s klobasami, sirah, drugimi dobrotami, iztiskanjem kruha in pikantnim okusom ni sanje, temveč precej cenovno ugodne in preproste recepte, ki jih bomo danes delili z vami.
Osnovna pica s klobaso v peči
Najpreprostejša in najbolj priljubljena različica je recept za pico s klobaso. Primerna je vsaka klobasa, ki jo najdete v hladilniku. Še bolje bo to več vrst.
Za preprosto pico pripravite naslednja živila:
- testo - 200 g moke, 125 g vode, pol čajne žličke soli, polovica pakiranja suhega kvasa;
- polnjenje - 150 g klobase, 150 g naribanega sira, naribanega na velikem rezilu, malo oljčnega olja, 4-5 žličkov. žlice paradižnikovih pire ali paradižnika v svojem soku.
Za kuhanje lahko uporabite katero koli rastlinsko olje brez vonja in barve.Najboljša možnost je, da ne bo skeptičen in kupiti ekstra deviško olje iz ekstra deviškega olja.
To je recept za pico v peči. Pizza je lahko z različnimi polnili, vendar je načelo kuhanja enako: najprej se testo kvasovk, gnetenje, primerna, valjana in okrašena z različnimi sestavinami. Pečen v pečici.
Tako je v tej recepturi narejena domača pica z klobaso.
- Nalijte v tri žlice toplo vodo, v njej nalijete suh kvas in rahlo nabrekajte.
- Po četrtini uro prežemo moko in jo prelijemo v sol, vlijemo v razredčeni kvas in gnetemo testo. Ko je moko združena s tekočino, nalijte malo olja, dobesedno žlico, in gnetite, dokler gladko. Ponavadi traja približno deset minut.
- Testo prepognite v kroglo, rahlo namažite površino z oljem in jo prekrijete s filmom, pustite, da se dvigne.
- Ali se je testo podvojilo? Čas je, da vklopite pečico. Nastavite način na 220 stopinj, medtem pa gnetite testo in ga znova gnetite.
- V krogu je precej tanek - običajno s premerom 25 cm ali malo več. Daj namaženo folijo.
- Pripravite polnjenje - fino klobaso klobaso, rešetko sira. Razdelite krog testa z paradižnikovim pepelom ali omako, potresemo s trdi sir, razprite klobaso na vrh in ga pošljite v pečico.Pečemo četrtino uro, nato pa okrasimo vročo pico z zelenjavo in kremo z oljčnim oljem.
Idealno zelenje za italijansko pico je sveža bazilika.
Z dodajanjem gob
Pico lahko kuhate brez klobase, vendar z gobami in ocvrto čebulo.
Dva srednje velika pica zahtevata:
- 3-4 kozarcev prešane moke;
- vrečka za kvas;
- eno in pol kozarcev tople vode;
- pol čajne žličke soli;
- 1 žlica sladkorja;
- nekaj žlic rastlinskega olja.
Zginite testo in pustite, da ga dvignete za pol do dve uri. V vmesnem času pripravite polnjenje - popržite drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju, dodajte kilogram gob (gob, belo, gozd), popržite vse za približno deset minut, dodajte sol in poper.
Ko se testo dvigne, jo precipitate in ga razdelite na dva dela. Razvalite vsako tanko torto, ki je zamazana s kečapom, majonezo ali že pripravljeno pesto omako - med katerimi lahko izbirate. Nato položite čebulo in gobe na omako, potresemo z naribanim sirom (200 g) in pošljite v pečico za pečenje na srednji vročini. Četrtina uro - in dišeča gobova pica je pripravljena!
Z kislem kumarami
Začinjeno in okusno pico dobite tako, da dodate soljene ali kisle kumare v druge sestavine. Poskusite kuhati bavarsko pico s kumarami in klobasami.
Zahtevati bo:
- testo, izdelano iz 400 g moke, pol paketka suhega kvasa, 250 ml tople vode, ščepec soli, žlice oljčnega olja;
- polnjenje - 70 g sira Mozzarella, 200 g klobas, 1 čebula vijolične barve, dve kumarici;
- za omako - 30 g masla, čajno žličko gorčice, tri žlice kisle smetane in žlico moke za zgoščevanje.
Pripravite bazo pice iz kvasovk, kot je opisano zgoraj. Potegnite ven, mast z omako. Če na roki ne obstajajo pripravljena gorčična omaka, jo kuhajte sami tako, da v ponev združite maslo, gorčico in kislo smetano, vse vrenite in dodajte škrob ali moka za debelino.
Testo zmešamo z omako, razprostrite narezane klobase, čebulne obroče, kumare in mozzarella kroge in pošljite na pečenje.
Prekajena kobasica pica
Prekajena klobasa je najbolj priljubljeno polnjenje med Rusi. V supermarketih prodajajo pripravljene klobase pizza setov. Za eno bazo dovolj embalaže ali 200 gramov preproste prekajene klobase.
Poleg klobase bo potrebno:
- Bolga paprika;
- žarnica, bolj vijolična;
- 100 gramov sira;
- ducat oljk.
Priprava kvasovke, jo razmešajte s paradižnikovo omako ali samo pasto, položite krožne skodelice, čebule in tanke narezane paprike. Pečemo v dobro segreti pečici, dokler robovi testa ne rdeče.
Kuhanje s sirom
Pripravimo kvasovko iz dveh čajnih žličkov praškastega kvasa, žlička sladkorja, 250 g ogrejene vode in ščepec soli. V tej mešanici nalijemo žličko ali dva oljčnega olja in dodamo 350 g moke. Gnetite testo in pustite. Potem razprostrite plast za pico.
V pekaču pecite v obliki več majhnih piz ali ene velike peke, pecite približno deset minut.
Pripravljeno bazo rahlo brusite z paradižnikovo omako, razpršite polovice češnjevega paradižnika, rešite 200 g trdega sira in sesajte mocarelo. Za dekoracijo rezite polovice oljk, dajte na vrh sira, potresemo s suhim origanom in potresemo z malo oljčnega olja, peciva.
Recept za kuhanje pečice
Za ponev je precej primeren ravno kvasno testo. Na primer, lahko jo naredite na kislo smetano in majonezo, dobite zelo mehko ponudbo, čeprav ni precej podobna klasični italijanski pici.
Vzemi:
- 4 žlice kisle smetane in majoneze;
- 2 jajca;
- 8 polnih žlic moke;
- nekaj soli.
V skledo rahlo premrežite jajca, dodajte preostale sestavine in premešajte, dokler ne prehaja gladko. Testo se izkaže tanko, rahlo vodo.Razdeli ga je treba na oljni maščob z debelim mastjo, tako da so robovi zgosteni in srednji tanek.
Izberite velik premer premera, sicer bo osnova preveč debela.
Na testo položite tri žlice paradižnikovih pastir ali domače adžike. Razdelite ga na podlago, na vrhu postavite vse sestavine polnila - na primer rezine klobas, gob, kot tudi potato čebule in nekaj suhih zelišč. Vse zelo velikodušno prekrite z naribanim sirom, pokrijte in pustite minimalni ogenj 20 minut.
Domača picerija Pepperoni
Pepperoni v italijanščini pomeni čilijem poper. Vendar pa se za pico uporablja to ime kot začinjena klobasa. S tako začinjeno salamo je narejena ameriška pica.
Običajno je ameriška pica baza debelejša in bolj gosta od italijanske. Toda, če niste navdušeni nad veliko testo, je mogoče nadzorovati zgoraj opisani italijanski recept klasične osnove in ga napolniti s pravimi vsebinami "prave" Pepperoni pice.
Za polnjenje vzemite:
- 150 g mocarela;
- 100 g začinjene salame klobase;
- 100 gramov paradižnika v svojem soku;
- zelišča - origano in bazilika.
Na testo, zvito v tankem sloju, položite omako. Naredite ga pred pirejo paradižnika, sesekljano zeliščo, nekaj žlic oljčnega olja in soli. Rešite sir in potresite pico z njim. Fino si odrežite klobase in položite na vrh. Pečemo do kuhanja. Pri peki se pica razreže v 8 sektorjev.
