Pepperoni pizza je okusna tortilja z veliko mozzarello in začinjeno klobaso, ki bo zagotovo zadovoljila vse.
Pepperoni Pizza - klasični recept
Priprava pizze Pepperoni po običajnem tradicionalnem receptu je preprosta, vendar morate preživeti nekaj časa. Recept sestavlja več delov, ki jih podrobneje obravnavamo.
Tradicionalna pica testo
Potrebni izdelki:
- 0,25 litrov vode;
- 2 velike žlice oljčnega olja;
- 3 skodelice moke;
- žlica soli;
- 10 gramov soli;
- 2 majhna žlica kvasa.
Postopek kuhanja:
- Dodajte kvas z toplo vodo, dodajte še sladkor in pustite, da stoji približno 10 minut.
- Pošljite moko v globoko posodo, jo najprej zmešajte s soljo in nato s kvasovko.
- Ostanek je še vedno temeljito gnetiti vsebino, tako da postane gladka in elastična, in odstranite nekje 30 minut, ne pozabite pokriti z brisačo.
Po tem se testno pico Pepperoni lahko uporabi za predvideni namen.
Klasična pepperoni omaka
Potrebni izdelki:
- 3 g soli;
- 2 stroka česna;
- 0,6 kg paradižnika;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 5 gramov bazilike in origana;
- žlica sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Paradižnik, vlijemo vrelo vodo, tako da se koža zlahka odstrani, in pretvorite v mešanico z mešalnikom. Končno maso je treba dobro segreti na srednji vročini približno 10 minut.
- Vstavite vse navedene sestavine, razen česna in zelišč, hranite na peč za enako količino časa.
- Dodajte začimbe, drobno sesekljan česen in v dveh minutah bo omaka iz pizze pripravljena.
Začinjena klobasa za pico
Potrebni izdelki:
- 5 gramov askorbinske kisline;
- 10 gramov sladkorja;
- 2 stroka česna;
- do 2 metra ohišja za klobase;
- 2 kg svinjskega fileja;
- 12 gramov janeža;
- 30 gramov nitritne soli;
- kilogram piščančjega fileta in isto govedino;
- 0,25 litrov suhega rdečega vina;
- 70 gramov soli;
- žlica cajnovega popra;
- 40 gramov paprike.
Postopek kuhanja:
- Vse navedeno meso v ohlajeni obliki se mleti z mesnim brusilcem in dobro trčimo na trdni površini, tako da postane belo. Po tem odstranite nastalo maso v hladilniku 24 ur.
- Po tem obdobju dodajte preostale sestavine s seznama, gnetite vse in napolnite lupino s pripravljenim nadevom. Vezati ga je treba vsakih 25 centimetrov in krvaviti.
- Klobase sušite približno 12 tednov v hladnem prostoru s temperaturo +10 stopinj.
V preostalih receptih spodaj so predlagane različice prelivov pice, toda testo, klobaso in omako Pepperoni sta potrebna v vsaki različici.
Z zemeljsko papriko
Potrebni izdelki:
- pol mala žlička mletega paprike;
- 0,4 kg testa;
- ščepec bazilike;
- 150 gramov klobase iz feferona;
- velika žlička omake;
- 0,2 kg Mozzarella.
Postopek kuhanja:
- Iz testa naredite torto z debelino, ki ni večja od pet milimetrov.
- Prevlečemo jo z omako, potresemo z začimbami, položimo sirove rezine in klobase, na vrhu razrežemo v tanke vrčke.
- Posodo držimo v peči za približno 20 minut, pred tem pa ga predhodno ogrevamo na 200 stopinj.
S čebulo
Potrebni izdelki:
- 30 gramov omake;
- 0,3 kg testa;
- žlička oljčnega olja;
- 0,2 kg Mozzarella;
- bosiljak, marjoram, origano - pol čajne žličke;
- ena majhna čebula;
- 150 gramov pepperona.
Postopek kuhanja:
- Vključite testo v tortiljo, dobro ga prelijte z omako in potresemo z navedenimi začimbami.
- Širimo sirove plošče (to je mogoče in jih pravkar rešimo). Dodajte klobase, narežite na rezine in na njej - čebulne obroče.
- Odstranimo obdelovanec 20 minut v vroči pečici in nastavimo temperaturo na 220 stopinj.
Različica z belo omako
Potrebni izdelki:
- 0,2 kg Pepperoni;
- 50 mililitrov smetane;
- 0,3 kg testa;
- dva paradižnika;
- različna zelišča po vašem okusu;
- 50 gramov skute;
- ščepec soli;
- 0,2 kg Mozzarella.
Postopek kuhanja:
- Zmešajte smetano in skute, rahlo solite zmes in v njej položite izbrana zelišča.
- S to maso pred tem dobro razporedite bazo testa. Potresemo s polovico naribanega Mozzarella na vrhu.
- Dodajte narezane paradižnike in pokrijte s preostalim sirom.
- Zadnji sloj - krožne klobase. Zdaj lahko 20 minut v pečici odstranite prazno, pregreto na 220 stopinj.
Pikantno prigrizek s paradižniki
Potrebni izdelki:
- 3 žličke omake;
- dva paradižnika;
- čili poper - en kos;
- testo - 0,3 kg;
- zelišča;
- 150 gramov mozzarella;
- 0,25 kg feferonskih klobas.
Postopek kuhanja:
- Nanesite dober sloj omake na pripravljeno testo podlago in potresemo z zelišči.
- Odrežemo sesekljan sir, paradižnik, rezine in klobase. Na vrhu vsega pokrite z rezino vročega popra in kuhajte pri 200 stopinjah približno 25 minut.
Pepperoni pica z česnovo omako
Potrebni izdelki:
- 3 stroka česna;
- 0,3 kg testa;
- 150 gramov mozzarella;
- ščepec soli;
- 50 mililitrov oljčnega olja;
- 200 gramov blagovnih klobas;
- zelišča po okusu.
Postopek kuhanja:
- Najprej naredite omako. Če želite to narediti, na kakršen koli način sekanje česna, jo razrežite s soljo, jo prelijte z žlico olja in nato dodajte preostale, a že ogrevane. Pustite omako, da počiva tri ure, da bo bolj nasičen.
- Testo potresemo z zelišči, pokrijte z rezine sira in klobase, razrezane v krogih.
- Pečemo pico v vroči pečici približno 20 minut in nastavimo toploto na 220 stopinj. Po tem so robovi testa prevlečene s pripravljeno omako.
Pepperoni Pizza "A la Galli"
Potrebni izdelki:
- 200 gramov feferona;
- ena čebula;
- 0,3 kg testa;
- 40 gramov omake;
- zelišča in zelišča po okusu;
- 0,3 kg Mozzarella.
Postopek kuhanja:
- Osnove iz testa so mazane z omako, posuto z izbranimi zelišči. Lahko je bosiljak, origano ali celo marjoram.
- Z zgornjega dela pokrivamo pripravo z rezanim ali mletim sirom, nato pa klobaso, ki jo je kruh predhodno zdrobil.
- Pokrivajo vse čebule. Njihovo število je odvisno od vašega okusa, zato ni treba rezati celotne čebule.
- Pripravite prigrizek v dobro ogrevani pečici približno 25 minut. In vročo pizzo vročimo s svežimi zelišči ali z olivnim oljem.
