Pizza je prava italijanska jed, ki je odprt kruh z dodatki. Klasična pica običajno pokriva paradižnik in sir. Ta jed je priljubljena po vsem svetu, zato ima veliko število interpretacij. Ponujamo najuspešnejše, po našem mnenju, recepti za pico na lignjem.
Pizza na testu iz kvasnih kvasovk
Za pripravo testa s plišastim kvasom potrebujemo:
● moka - 2 tbsp .;
● mleko (voda) - 1 sklad;
● kvas - 20 g;
● sladkor - 1 tbsp. l .;
● sol - ½ tsp;
● jajce;
● izpraznite. olje - 100-300 g
Priprava testa za testo:
1. V skledo nalijte rahlo segreto mleko.
2. V kozarec kvasu razredčite v majhni količini mleka ali vode, jo nalijte v skledo, nato dodajte jajca in sol. Temeljito delajte z razjedo, pregrajte moko in ponovno premešajte. Nato gnetite testo in po želji dodajte raztopljeno maslo ali rastlinsko olje.
3. Testo potresemo s tanko plastjo moke, pokrijemo s prtičkom. Pustite 3-4 ure na toplo mesto, da se dvigne.
4. Ko se testo dvigne, ga potegnite v pravokotni sloj debeline 1-1,5 cm. Postavite ½ olje v sredino, pokrijte s stranjo lista, položite olje na vrh in ga pokrijte s prostim slojem.
5Potresemo moko nad testo in ga dvignemo do debeline 2-3 cm, krat v štirih. Ponovite postopek.
S polnjenjem klobas
● testo - 500 g;
● lovske klobase - 150 g;
● salama - 200 g;
● kuhane klobase - 250 g;
● sir - 350 g;
● paradižnik - 2 kosi;
● poper - 2 kosi;
● zelenice;
● majoneza - 40 g;
● ketchup - 60 g.
Po korakih kuhanje.
1. Odrežite lovske klobase, paradižnike, paprike v obroče. Kockaste klobase in salame, narezane na kocke, sesajte siro.
2. Na pekaču za peko razpršite pripravljeno podlago in ga prelijte z majonezno omako z dodatkom ketchupa.
3. Polagajte klobase, paradižnike in paprike, na vrhu s sirom in zelenjavo.
4. V pečico postavite 200 stopinj, pečemo.
Gobova pica na testo za pepel
● testo - 500 g;
● gobe - 300 g;
● čebula;
● kuhana klobasa - 200 g;
● paradižnik;
● sir - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● majoneza - 40 g;
● Zeleni.
Način kuhanja
1. Rezite paradižnike v obroče, klobase kruhov, gobe, rezine ali kocke.
2. Odlepite in kockejte čebulo, sesajte sir in zelenjavo.
3. Cepimo čebulo z gobami v ponev, sol po želji.
4. Vloženo testo položite na pecilni list in ga zmešajte z majonezo in ketchup omako (lahko dodate zelenjavo).
5Postavite klobase, gobe, ocvrte s čebulo in paradižnikom. Vrh spanja s sirom in zelišči.
6. Pecite, kot v prejšnjem receptu.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Sestava pice v počasnem kuhalniku vključuje:
● testo - 500 g;
● paradižnik. omaka - 6 tbsp. l .;
● oljčno olje - 1 žlica. l .;
● suhi origano - 1 žličko;
Sir sir mozzarella - 120 g;
● salama - 200 g;
● paradižnik - 2 kosi;
● sladka čebula;
● Sir Cheddar - 30 g;
● Sir s parmezanom - 20 g.
Kuhanje pizza po fazah:
1. Izrežite krog iz testa, njegov premer je veliko večji od sklede večtočkov.
2. Testo položite v skledo.
3. Pripravite omako: mešajte paradižnikovo omako z oljčnim oljem in origanom.
4. Omako enakomerno nanašajte na torto, ki se odstopa od roba 1-2 cm.
5. Na naribano omako postavite nariban sir mozzarella.
6. Odlepite čebulo, razrežite na tanke obroče. Izperite paradižnik in ga razrežite na obroče. Salami razrežemo na rezine ali kocke.
7. Na torti, prežvečeni z omako, razprostrite zlatorke, potresemo z naribanim cheddarskim sirom in parmezanom.
8. Počasno kuhalico postavite v način "Multipovar" in kuhajte 30 minut pri 160 stopinjah.
S piščančjim polnjenjem
● testo v plazastem kvasu - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● paradižnik - 2 kosi;
● rdeča čebula - ½ del;
● marinirani čili poper - 2 kosi;
● piščančja prsa - 250 g;
● poper;
● začimbe (provansalna zelišča) - 3 g;
● Nizozemski sir - 350 g
Priprava obrokov v tem vrstnem redu:
1. Paradižnik razrežite na obroče, čebulo in poper na polovice obročev, kokoši piščancu piščancu in čili papriko v majhne kocke.
2. Vloženo testo položite na pekač in ga enakomerno porazdelite s ketchupom.
3. Napotitev piščanca, čebule, čilija in sladke vode. Razpršite paradižnik na vrhu, pokrijte s sirom in začimbami. Dodajte zelenjavo po želji.
4. Pošljite pladenj za peko s pico iz testa iz vrelega kvasa v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo.
Pizza s salami v pečici
● testo v plazastem kvasu - 500 g;
● salame klobase - 150 g;
● poper;
● italijanska zelišča - 10 g;
● paradižnikova pasta - 6 tbsp. l .;
● oljčno olje;
● paradižnik - 2 sadja;
● Nizozemski sir - 300 g
Metoda priprave:
1. Cutamo salame v kocke, paradižnike - prstane, poper - pol obročev.
2. Pripravite omako: pomešajte paradizno pasto z mešanico italijanskih zelišč in dodajte ½ žličke masla v omako.
3. Ploščato testo položite na pekač za pekač, enakomerno razporedite omako.
4. Polnjenje pice: klobase, paprike, paradižnik.
5. Če želite, pokrijte posodo s sirom, dodajte zelenjavo ali provansalna zelišča.
6Ploščo postavite v pečico, pečite.
Puff pasta pizza testo
Sestavina za izdelavo domačega testnega testa za pico:
● moka - 450 g;
● izpust olja. - 250 g;
● jajce;
● vodka - 1 žlica. l .;
● kis (9%) - 3 tsp;
● sol - 1 ščepec;
● voda - 180 ml.
Priprava je naslednja:
1. Prejmite jajce v kozarec, dodajte sol, kis in vodko, premešajte, dokler ne prehaja gladko. Nalijte dovolj vode za polnjenje stekla. Priprava tekočine za test je pripravljena.
2. Na delovno površino nalijemo 400 g moke (približno 3 skodelice), položimo luknjo v hrib, izlijemo tekočo pripravo.
3. Zamesite testo: zmešajte notranjost moke z vodo, postopoma presejate moko, z roko gnetite najmanj 5 minut. Testo mora biti gladko in elastično. Nato se pomaknite v skledo in zategnite s folijo. Pustite za 1-2 ur.
Opomba. Da bi dosegli elastičnost, ga lahko preprosto premaknete na delovno površino večkrat.
Pripravite mešanico olja:
1. Na 50 g moke dodajte hladno maslo in jih z nožem zmečkamo do gladke. Nato dajte mešanico na list pergamenta, pokrijte z drugim listom in zvijte s kotalnim zatičem do debeline 7-10 mm.
2. Mešanico in pokrito testo dajte v hladilnik 20 minut.
Samo tri stopnje valjanja.
1. Odstranite testo, postavite delovno površino in potegnite v tanko plast. Nato olje položite na 1/3 lista in se odmaknite od roba 1-1,5 cm. Pokrijte ga s prosto stranjo testa in pritrdite konca. Nato na nasprotni strani zavijte olje s prejšnje strani. Narediti bi morali tri sloje testa. Po raztezanju robov testa, tako da je ravno pravokotnik, in pritrdite konce s prsti.
2. Testo pokrijte s filmom in jo spet pošljete v hladilnik 30 minut. Po tem, ko se je testo ohladilo, ga postavite na delovno površino in ga potisnite s kotalnim čepom za distribucijo masla.
3. Razvaljite testno plast, debelina pa približno 1 cm. Ponovite, kot je opisano v prvem odstavku. Testo pokrijte s filmom in hladilnikom pol ure.
4. Testo vzemite iz hladilnika in postavite stran, kjer so njene plasti vidne. Hitro, vendar nežno zvit. Potem spet prepognite testo v tri plasti, kot je opisano prej, in ponovno pošljite v hladilnik za pol ure. Celoten postopek se ponovi dvakrat.
Pripravljeno testo je priporočljivo rezati z ostrim tankim nožem, tako da se robovi ne raztegnejo in ne nagubajo.
S polnjenjem govejega mesa
● testo - 500 g;
● govedina - 250 g;
● čebula;
● sir - 300 g;
● izpust olja.- 50 g;
● česen - 3 stroka;
● paradižnik - 2 sadja;
● mlet poper;
● ketchup - 60 g;
● majoneza - 40 g
Korak za korakom montaža pizze:
1. Odrežite čebulo in goveje meso v trakove, popržite maslo. Nato dodamo sesekljan česen in poper.
2. Paradižnik odrežite v obroče.
3. Mešajte ketchup in majonezo.
4. Namestite osnovo na pekač in pokrijte s plastjo omake.
5. Stavite goveje meso s čebulo, porazdelite paradižnik na vrh, potresemo z naribanim sirom.
6. Pečemo pico in vroči.
Pizza z mletim mesom
● testo - 500 g;
● mleto meso - 300 g;
● čebula;
● paradižnik - 3 sadja;
● poper;
● paradižnikova omaka - 6 tbsp. l .;
● sir - 350 g;
● začimbe.
Metoda priprave:
1. Odlepite čebulo in ga razrežite na majhne kocke. Pokažite v ponvi do zlate, dodajte sesekljano maslo, sol in juha, dokler ne kuhamo.
2. Paradižnik odrežite v obroče in poper v polovice obročev.
3. Postavite osnovo na pekač in jo prevlečite s paradižnikovo omako.
4. enakomerno porazdelite mleto meso, ocvrto s čebulo. Postavite paprike in paradižnike. Potresemo z naribanim sirom in začimbami. Postavite posodo v pečico in pečite.
Z morskimi sadeži
● testo - 500 g;
● morski koktajl - 800 g;
● paradižnikovo omako - 80 g;
● paradižnik - 2 sadja;
● trdi sir - 350 g;
● čebula;
● začimbe;
● vinski kis.
Metoda priprave:
1. Koktajl kuhajte z morskimi sadeži 2-3 minute. Če so hrana za morsko hrano kuhana in zamrznjena, je dovolj, da jih odtalite in razrežite na koščke.
2. Rezano čebulo na tanke trakove, nalijte v žlico vina in marinate.
3. Paradižnik razrezan na obroče.
4. Vloženo testo položite na pekač in ga prevlečite s paradižnikovo omako.
5. Naročite koktajl z morskimi sadeži in dodajte nekaj začimb. Nato damo piklane čebule in paradižnike, potresemo z naribanim sirom. Če želite, dodajte začimbe.
6. Pečemo na 200 stopinj, dokler ne kuhamo.
Kuhanje z gobami in kuhano klobaso
● testo - 500 g;
● kuhana klobasa - 300 g;
● gobe - 200 g;
● paradižnik - 2 sadja;
● trdi sir - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● majoneza - 60 g;
● začimbe.
Metoda priprave:
1. Gobe narežemo na rezine in juha do zlate rjave barve.
2. Odrejene kuhane klobase v kocke, paradižnike - obroči.
3. Mešajte majonezo in kečap, dodajte klobase, premešajte.
4. Temelj postavite na pekač in prevleko s klobaso. Nato dodajte gobe in paradižnike. Pokrijte z naribanim sirom in postavite v pečico.
S paradižnikom in mozzarello
Svetloba po okusu, a hkrati zadovoljiva pica z paradižniki in občutljiva mozzarella se pripravi po naslednjem receptu:
● testo - 500 g;
● zeleni bazilik - 6 vej;
● paradižnik. omaka - 3 tbsp. l .;
● paradižnik - 3 sadja;
● mozzarella - 250 g;
● oljčno olje - 1 žlica. l .;
● origano.
Metoda priprave:
1. Paradižnik odrežite v obroče, odcedite slanico iz sižaja mozzarella in sirite z večjo.
2. Izrežite liste z bazilike in jih z nožem razrežite na ½.
3. Previdno postavite osnovo na pekač za pekač in raztrgajte paradižnikovo omako.
4. Razdelite ½ del sesekljane bazilike, pokrijte s polovično posodo paradižnika. Prašek z ½ sira. Ponovno položite paradižnik in posujte s sirom. Na vrh s celotnimi listi bazilike in potresemo z origanom.
5. Pečemo v ogrevani pečici do razpisa.
Opomba. Če želite, da se pizza razreže dobro in se sir ne raztezne z nožem, pustite, da se ohladi 5-7 minut in ga nato razdelite na koščke.