"Pizza 4 Cheese" je recept, ki ga poznajo poznavalci pica, v katerem daleč svetu ne živi. Vse je odlično v njej, od začimb do štirih vrst okusnih, topljenih sirov. In zaradi tega, jed je dobil fantastično priljubljenost po vsem svetu!
Zgodovina pizza 4 sira
Pred leti je v mestu Neapelj izdelana prva pica. Od takrat je jed postala priljubljena ne le v svoji domovini v Italiji, temveč tudi v svetu. Glede na želje po okusu je bilo polnjenje spremenjeno. Toda prednost gurmanov, se vse bolj daje na pizza 4 sirov.
Ko so ga izumili, so sestavljali tri vrste sira, ki jih je določil recept - to so "Fontina", "Provola" in "Charder", četrti okus pa je izbral neposredno odjemalec. Toda vsako leto je bilo takih sirov težje dobiti, zato je bila odločitev, da glavne sestavine zamenjamo z drugimi vrstami sira, optimalna.
Danes ima "Pizza 4 Cheese" več možnosti kuhanja.
Kateri siri so vključeni v pizza 4 sira?
V klasičnem receptu so štiri vrste sira:
Mozzarella je priljubljen sir v naši državi, ki ga vsak oboževalec pizza ve.Oblikovan je kot majhne kroglice, mehke in enostavne za taljenje. Tak sir je dolgo shranjen, zato je pred kuhanjem bolje kupiti natančno število obrokov.
Emmental je trdi in aromatični sir z velikimi luknjami, ki so prišli k nam iz Švice.
Parmezan je še en trden sir, ki daje jedu poseben, neprimerljiv okus. Proizvedeno v Italiji več kot 10 stoletij.
Gorgonzola - čist italijanski sir. Ima modrikasto prst in je prekrit s plesnijo. Sir ima občutljivo, kremasto strukturo, zaradi česar se ravno topi v ustih, vendar je v trgovinah zelo težko najti.
Vsak tip sira lahko vedno zamenjamo po okusu, vendar je glavna stvar, da med štirimi moramo biti eno trdo, eno modro, eno aromatizirano in en mehki sir.
Klasični recept
Klasični recept za pico 4 je preprost in hiter. In kot veste, pizza in je treba pripraviti hitro, ne da bi vzeli veliko časa.
Testo
Vzemi:
- 400 gramov moke;
- 1 skodelica tople vode;
- Kvas 1 žlica;
- Za okus soli;
- Oljčno olje.
Moka, sol in kvas mešajo. Nastala masa je napolnjena z vodo in gnetena z žlico. Potem si z maslom sperite testo in nadaljujte z gnetenjem.Ko je pripravljena, jo pustite, da stoji. Pomembno je, da sledite zaporedju.
Obstaja mnenje, da je suh kvas razredčen v vodi, vendar je to napaka. Obstaja možnost, da takšno testo ne bo delovalo. Toda "živi" kvas je razredčen v tekočini.
Omaka
Za omako potrebujete en velik paradižnik, oljčno olje, poper, mešanice za pico.
Paradižnik smo rezali navzkrižno, na njej vlijemo vrelo vodo in odstranili kožo, nato tri na fino rezilo. Nastali masi dodamo oljčno olje, zmesi, sol in poper. Vse je temeljito pomešano.
Polnjenje
- Češnjev paradižnik
- 4 siri po 50 gramov
- Basil
Kuhanje
Končano testo poteka v tankem sloju in dobro premešamo z omako.
Vsak sir je pripravljen v ločeni posodi. Emmental narezan, v obliki pravokotnih kosov. Mozzarella - polkrožja. Parmezan se podrgne na fino rdečo in gorgonzol se razreže na kocke.
Na spodnjem sloju so postavili emmentalne rezine in nariban parmezan. Potem so mocarela in gorgonzol enakomerno postavljeni. Ko so siri postavljeni, se na vrhu položijo tanke rezine paradižnika in bazilike.
Pečen v ogreti pečici do 220 stopinj, približno 10 minut.
Kuhanje z Julijo Vysotskaya
Odvisno od regije, v kateri je pripravljen sir iz pizze 4, ima recept svoj lasten značaj. V klasični različici sestavin so standardne.
Testo:
- Moka - 280 g.
- Tekoči med - 2 tbsp.
- Olje (olivno) - 3 ¼ žlica.
- Suhi kvas - 4 gr.
- Morsko sol - ¼ l.
Polnjenje:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Mehki sir (koza) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Tibija
Kuhanje:
Pečica segreva do 220 gr.
Kvas in moko sta mešani. Razdeljenemu medu v 150 ml vode se doda nastala masa. Nato dodajte olje in sol. Lahko se gnetete v predelovalniku hrane.
Če se testo ne drži rok, potem je pripravljen. Formira kroglo, ki je nameščena v posodo, predhodno naoljena. Vse to je pokrito, navlaženo v topli vodi in iztisnjeno z brisačo. Pusti stati 15 minut.
Testo razdelite na več kosov. En zvit v tankem sloju. Nato je postavljen na mazanem listu za peko.
Mozzarella in tilziter se v velikih rezinah brata v ločenih posodah. Gorgonzola in kozji sir prelomita na koščke. Prvič, testo poškropimo z mozzarello, potem ko so položeni gorgonzolski in kozji sir, in to se zlije s tilziterjem. Posoda je posuta z oljčnim oljem in oblečena s timijanom. Pečeni sir iz pizze 4 za približno 10 minut.
Kako narediti multicooker
Mnogi se zanimajo, kako narediti pizze 4 sira v počasnem kuhalniku? Vse je zelo enostavno in najpomembneje hitro!
Testo potrebujejo kvas. Lahko kupite, lahko imate lastno kuhanje.
Sestava:
- Nekaj paradižnikov;
- 4 vrste sira okoli 50 gramov;
- Sušen paradižnik in začimbe za pico.
Kuhanje:
Po tem, ko je multicooker vklopljen v načinu ogrevanja, se vanj vnese kos testa. Medtem ko se segreje, je treba sekati paradižnik in siri.
Testo vzamemo iz multicookerja in ga zvijemo v tanko plast. Da bi iztisnili velikost torte, lahko kot osnovo izkoristite sposobnost pare (ponavadi pride skupaj s počasnim kuhalnikom). Gredo se postavi v počasno kuhališče in nato siri. Na vrhu so narejeni narezani paradižnik. Začimbe in posušeni paradižniki padejo na vrh.
Po 30 minutah je pripravljena dišeča pica!
Tradicionalna italijanska Pizza 4 sira
Pomembna in najpomembnejša naloga je pripraviti testo. Real Italijani ne kupujejo v trgovini in to storijo sami.
Da bi bilo božansko okusno, morate vzeti liter vode, 1,8 kg moke, malo soli, 20 gramov rastlinskega olja in enako količino kvasa.
900 g moke se zmeša s kvasom, nato se vlije voda in vse se zmeša do homogene mase. Ne pozabite, ne sme biti nobenih grudic. Po tem se doda sol in rastlinsko olje, nato pa se testo gnetijo. Končni del je razdeljen na tri dele. Vsak je pokrit z brisačo in je nekaj časa za pristop.
Medtem ko se testo prilega, je čas za pripravo polnila in omake. Začnimo z omako. Paradižnik Pelati (konzervirana), bosiljak, začimbe in oljčno olje so postavljeni v posodo za mešalnik. Vse se pomeša do homogene mase. Omaka je pripravljena!
Medtem se pečica segreje do 180 stopinj, pladnji pa so oljni. Testo se potegne v tankem sloju, toda vzdolž robov je debelina izdelka debelejša. Ploščo je treba v veliki meri zmešati z omako, tako da je pica sočna.
Gorgonzola in mozzarella se razrežejo na centimetrske kocke. Parmezan in Emmental trikrat na robu. Nato so siri na obdelovancu. Pečen približno 8 minut.
Na lončenem testu
Najlažji način, kako narediti pizza 4 sira doma, je uporaba pihanega peciva. Za to potrebujete brez peciva iz kvasovk, ki jo lahko kupite v kateri koli trgovini.Vsi znani siri bodo služili kot polnjenje:
- Mozzarella;
- Parmezan;
- Emmental;
- Gorgonzola
Vse siere lahko zamenjate s podobnimi, če nimate desne roke ali je težko dobiti.
Da bi pici dali poseben okus, pripravite "aromatično olje". Če želite to narediti, vzemite običajno oljčno olje (50 ml) in ga zmešajte z naribanim česnom (5 strokah). Tam lahko dodate aromatična zelišča.
Testo se valja do velikosti pekača. Najprej se razvozi parmezan, po katerem se sir škrobi z "dišečim oljem". Preostali siri so postavljeni eden za drugim. Trdno podrgnil, mehkejšo rezanje. Pizza se postavi v pečico, segreto na 190 stopinj 20 minut.
Pizza 4 sir iz Ilya Lazersona
Najprej morate pozorni na testo - resnično italijansko testo. Ne bojte se, da je kvas, pripravljen je zelo hitro in enostavno. To pico pečemo približno pet minut z ustrezno segreto pečico!
Kaj je potrebno:
- Kvas (živo);
- Sol;
- Nekaj sladkorja;
- Voda;
- Moka.
Ne pozabite na pravilo - med izdelavo testa iz pizze se vzame en del vode in se mu doda 2,5 delov moke.
Če torej vzamete kozarec vode, morate dodati 2,5 skodelice moke.
Sol, kvas in ščepec sladkorja se vlijejo v eno posodo.Prav tako je dodana prava količina vode. Nato vse, kar morate mešati, da raztopite kvas. V nastalo tekočino pour olivno olje. Po zaspali moke in nadaljujte z gnetenjem testa. Naenkrat moke ni treba zaspati. En del se doda, testo se gnetemo, traja nekaj časa, nato pa se ostanek izlije in ponovno gnetimo do homogene mase, dokler ne preneha držati rok.
Pečica segreje do 250 stopinj.
Zdaj lahko narediš sir. Vzamemo 4 vrste italijanskih sirov:
- Parmezan;
- Gorgonzola;
- Mozzarella;
- Ricotta
Pomembno je, da se testo napolni približno eno uro. Ko je prišel, ga razdelimo na več delov. Vzamemo eno v svoje roke, naredimo majhno tortiljo in jo z valjčkom potegnemo do želene debeline. Testo od sredine peciva v različnih smereh!
Za udobje lahko ploščo za pekač postavite na glavo, nato pokrijete s papirjem za peko in postavite predoblik na njem. Torej bo peko po kuhanju bolj priročno odstraniti!
Podstavek pice je postavljen na pekač za pekač in šele potem je polnjeno na njem. Prva bo obložena z ricotto v majhnih potezah, nato gorganzola.To je mehki sir in se zlomi samo na majhne koščke, ki so na površini pice. Nato je parmezan trdi sir. Ne more biti razporejena ali narezana na dnu pice. Parmezan se podrgne na fino rezilo. Ta vrsta sira ima poseben okus in okus, zato je pomembno, da ga ne pretiravate. Zadnja mozzarella je postavljena. Ta sir lahko naribamo in ga lahko rezimo na rezine.
Pizza je postavljena v dobro ogrevan peč za dobesedno pet minut.
Ko je pripravljen, se odstrani iz pečice, posuta z oljčnim oljem. Prav tako lahko potresemo z mešanico zelišč za pico. Vsebnost kalorij v takšni pici znaša približno 290 kcal na 100 gramov.
Bon appetit!
